干锅腊肉的做法大全_干锅腊肉的做法大全家常菜

干锅腊肉的做法大全_干锅腊肉的做法大全家常菜

       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“干锅腊肉的做法大全”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.如何做腊肉干锅花菜 腊肉干锅花菜家常做法

2.干锅腊味河蚌怎么做好吃

3.腊肉的七种简单做法

4.腊肉鳝鱼火锅的做法

5.豆角的做法，腊肉干锅土豆豆角怎么做好吃

如何做腊肉干锅花菜 腊肉干锅花菜家常做法

       1、食材：菜花300克，腊肉80克，酱油15毫升，食盐少许，料酒15毫升，白糖5克，干辣椒3个，蒜4瓣，植物油适量，尖椒1个，洋葱半个。

        2、将菜花掰成小朵，在加盐的清水中浸泡15-20分钟后，再清洗干净。将青椒与洋葱洗干净，将其切成3-4cm的多边形块，备用。将腊肉顺纹路切成片状，在热水中泡一下，去除其咸味。喜欢腊味的人也可不泡水。

        3、锅中放植物油，等油热后，加入洋葱和青椒一起爆炒，大约1-2分钟，出锅。

        4、锅中倒入适量的植物油，将腊肉放入锅中，待炒出金**的痂时放入干辣椒、蒜与菜花，小火翻炒。待菜花梗变绿，烹入酱油与料酒，调入白糖，翻炒片刻，加青椒与洋葱、盐，至其入味后出锅。

干锅腊味河蚌怎么做好吃

        腊肉的储存时间非常的长，有一些网友在过年之前腌制的腊肉现在还没有吃完，而腊肉最好吃的一个做法就是腊肉干锅土豆片。腊肉干锅土豆片这个做法也是非常的简单，如果大家有兴趣的话也是可以学习一下。首先我们要准备适量的腊肉和两个土豆，一些食用盐，还有油等等的调味品。

腊肉干锅土豆片的做法

       首先我们把腊肉清洗干净之后切成薄片，如果大家喜欢吃软一点的话，也是可以把腊肉焯水，但也可以省略这一步。随后在准备土豆把土豆去皮之后也要切成薄片，随后我们就可以起锅烧油了，当油热之后，放入已经准备好的腊肉。当我们把腊肉煸炒出油脂之后，就可以加入土豆片了。土豆片最好翻炒的时间长一些，因为大多数的人都非常的喜欢吃比较脆的土豆片。

?加入适量的调料

如果说我们的土豆片跟腊肉都没有焯水的话，再翻炒差不多之后就可以加入已经准备好的调料，还有其他的蔬菜。这个时候可以加入一点点的水放入锅中，这样也可以快速的让腊肉还有土豆熟。其实腊肉干锅土豆片的做法，跟我们平时炒菜的做法是一样的。如果说比较喜欢吃辣的话，我们也是可以去加一些辣椒面和辣椒粉等等，一般制作干锅土豆片都会去加入一些辣椒面。

可以加入其他自己喜欢的配菜

       这样一道非常好吃的菜就做成了，而且在家里面来客人之后也是可以做给家里面的客人吃。这道菜的做法也是非常的简单，受到了很多网友的喜欢。当我们如果不知道家里面剩下来的腊肉该怎么样处理的话，制作一道腊肉干锅土豆片也是非常不错的一个选择。明星也是吃莴笋的季节，在做干锅土豆片的时候也是可以加入一些莴笋，非常的有味道。

腊肉的七种简单做法

       洗干净，切成小块或条条，

       用黄酒／啤酒／白葡萄酒，酱油，腌制30分钟。（可以去腥，肉质更嫩）

       用热油锅，放葱姜蒜（不喜欢可以用大蒜粉，生姜粉代替，各超市有卖）

       放入腌制好的河蚌，翻炒约3－5分钟即可。

       然后可以放（雪菜／小尖椒／等等...视个人口味决定）

       河蚌清蒸家常菜做法原料:新鲜河蚌500克,佐料:盐,味精,酱油,香油,醋,葱,姜,香菜,料酒做法:将鲜河蚌放入清水中清洗干净,清洗后放入盐水中浸泡15分钟,将盐味精酱油醋适量调和后,代用.将浸泡后的和蚌放入盘中,再加葱段少许,放入蒸锅加大火蒸10分钟左右,待河蚌开口后,取出即可.取其肉蘸调料,香菜料酒加否视个人而定.

       炒河蚌肉片的制作材料：

       主料：河蚌250克,青蒜250克

       调料：花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克

       炒河蚌肉片的特色：

       脆嫩，清香，鲜爽。

       教您炒河蚌肉片怎么做，如何做炒河蚌肉片才好吃

       1. 将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；

       2. 放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；

       3. 蒜苗洗净，切成长3厘米的段；

       4. 蒜捣碎成茸；

       5. 姜去皮，洗净，切末；

       6. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；

       7. 再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。

       小帖士-健康提示：

       糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

       鸭肉炖河蚌的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

       口味：咸鲜味 工艺：炖

       鸭肉炖河蚌的制作材料：

       主料：鸭肉1200克,河蚌400克

       调料：盐5克,酱油12克,白砂糖3克,八角2克,姜5克,大葱8克,料酒20克,香油2克,鸡精1克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克

       教您鸭肉炖河蚌怎么做，如何做鸭肉炖河蚌才好吃

       1. 将鸭子剥洗干净，然后将鸭肉切成块，漂洗干净；

       2. 河蚌肉洗净，切成块；

       3. 将净鸭肉块和河蚌肉块分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；

       4. 分别将葱、姜切成末待用；

       5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入净鸭肉块滑一下油，捞出净鸭肉块；

       6. 将锅内留底油10克，把净鸭肉块和河蚌肉块一起倒入锅中，加入茴香、葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、精盐和高汤（1000克）烧沸；

       7. 用小火炖至净鸭肉块酥烂；

       8. 用湿淀粉勾芡，撒上鸡精和味精，淋上香油即可。

       腊肉炖河蚌的做法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱

       口味：咸鲜味 工艺：原炖

       腊肉炖河蚌的制作材料：

       主料：河蚌2000克,腊肉(生)150克

       辅料：冬笋50克,香菇（鲜）30克

       调料：姜3克,黄酒25克,小葱3克,盐3克,胡椒粉5克

       腊肉炖河蚌的特色：

       蚌肉鲜美，汤汁醇厚，有特殊芳香。

       教您腊肉炖河蚌怎么做，如何做腊肉炖河蚌才好吃

       1. 河蚌去壳，洗净，备用；

       2. 姜葱洗净，葱切段， 姜切块；

       3. 冬笋去皮，洗净，切片；

       4. 香菇去蒂，洗净；

       5. 将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3 厘米长、1厘米宽的条块；

       6. 蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下；

       7. 水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块；

       8. 砂锅里放入煮蚌肉原汤1000毫升，再放入腊肉、腊骨2根、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫；

       9. 转小火上，下葱、姜、黄酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐， 炖烂后捞出腊骨和葱姜；

       10. 撒上胡椒粉（白胡椒粉），原锅上桌，食前再揭盖。

       腊肉炖河蚌的制作要诀：

       蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。

       干锅腊味河蚌的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

       干锅腊味河蚌的制作材料：

       主料：湖南腊味,鲜河蚌

       干锅腊味河蚌的特色：

       创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴

       教您干锅腊味河蚌怎么做，如何做干锅腊味河蚌才好吃

       腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。

       野山椒河蚌炖猪脚的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

       野山椒河蚌炖猪脚的制作材料：

       主料：猪脚500克,河蚌肉200克。 配料：野山椒50克。

       调料：植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。

       野山椒河蚌炖猪脚的特色：

       滋味浓香，微酸辣，别具风味。

       教您野山椒河蚌炖猪脚怎么做，如何做野山椒河蚌炖猪脚才好吃

       1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。

       2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。

       3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可

腊肉鳝鱼火锅的做法

       腊肉的七种简单做法是：腊肉炒苋菜、竹笋炒腊肉、腊肉干锅菜花、腊肉炒粉条、青蒜炒腊肉、腊肉炒三鲜、小炒腊肉。

       1、腊肉炒苋菜

       将腊肉洗净，放进盆中，加进料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜往根，往老叶，茎洗净切成2寸长段，坐锅点火倒进油，油热放进苋菜，加进盐、鸡精、煸炒熟后出锅装进盘中，起锅烧油，油热倒进腊肉片煸炒后放进苋菜同炒，翻炒均匀出锅装进盘中即可食用。

       2、竹笋炒腊肉

       煮好的腊肉切片，竹笋解冻洗干净，起锅放入腊肉片，炒出腊肉的油以后，放入竹笋，小火炒，出锅前加一点盐调味。

       3、腊肉干锅菜花

       将稍肥的腊肉在锅里煸出油来，然后放葱、姜、蒜煸出香味，有机花菜先用水氽一下，捞起沥干水份，将氽过水的花菜放入锅中，放如少许盐和酱油，翻抄一会就可以起锅了，起锅的时候放一点香油。

       4、腊肉炒粉条

       粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短，卷心菜切丝待用，起油锅，倒入适量的油，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香，加入腊肉丝煸炒。

       倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐、生抽、老抽和适量的水闷一下，待水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

       5、青蒜炒腊肉

       腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片，青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段，油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒，不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，将青蒜翻炒均匀即可。

       6、腊肉炒三鲜

       胡萝卜、陕南腊肉、芹菜、木耳切片，先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起，再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

       7、小炒腊肉

       青蒜洗净切斜片，腊肉去皮切薄片，放入滚水略烫，红辣椒切片备用，锅中入1大匙油，爆香蒜末、辣椒、腊肉，至香味释出，再加入调味料及蒜片爆炒均匀入味，最后淋八香油即可。

豆角的做法，腊肉干锅土豆豆角怎么做好吃

       看图做菜之：干锅腊肉烧鳝鱼的用料

       鳝鱼 1000克腊肉 一小块洋葱，青红椒，花椒等 适量

       看图做菜之：干锅腊肉烧鳝鱼的做法步骤

       步骤 1

       将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油；

       步骤 2

       将花椒干红椒爆香；

       步骤 3

       加入姜蒜，倒入鳝鱼，翻炒均匀；

       步骤 4

       加入适量的盐，糖，醋，料酒，生抽和老抽然后加上一点水，盖上锅盖，焖烧五到八分钟；

       步骤 5

       放入青红椒，胡椒和适量的蚝油，翻炒均匀；

       步骤 6

       等汤汁收干的起锅前，加入鸡精，调味出锅；

       步骤 7

       香喷喷的干锅腊肉鳝鱼出锅了！

       步骤

       1.腊肉，上锅蒸20分钟，切片；

       2.豆角用碱水浸泡，冲洗干净；

       3.锅中加清水烧开，加盐，放入豆角焯熟，捞出沥干水分备用；

       4.土豆去皮，切长条，放入清水，洗去表面淀粉；

       5.焯熟，捞出沥干水分备用；

       6.炒锅加油，下葱蒜炒；

       7.下腊肉炒出油分；

       8.倒入豆角，土豆煸炒，炒至蔬菜沾上油分；

       9.加盐，五香粉，酱油继续炒；

       10.炒至锅内水分完全蒸发，豆角表面也脱水出现褶皱，即可；

       11.味道醇厚的腊肉干锅土豆豆角。

       好了，今天关于“干锅腊肉的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“干锅腊肉的做法大全”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。