猪肉饺子馅做法大全窍门_猪肉饺子馅做法大全

1.猪肉茴香饺子馅的做法

2.猪肉韭菜饺子怎么做

3.猪肉饺子馅的做法

4.猪肉饺子馅配方大全

1、原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克；

2、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;

3、倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：

4、充分搅拌均匀即可。

5、猪肉饺子馅的做法技巧：

肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间;温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。

调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣。

猪肉茴香饺子馅的做法

主料猪肉馅200g面500g辅料油适量盐适量味精适量葱适量生抽适量

步骤

猪肉馅饺子的做法步骤11.之前生的面揉几下，放在一边等待

猪肉馅饺子的做法步骤22.猪肉陷，放入葱，适量的盐，味精，生抽，和花生油搅拌均匀

猪肉馅饺子的做法步骤33.把面搓成条形的，切成大小相仿的季子，擀成饺子皮

猪肉馅饺子的做法步骤44.皮上放好馅料

猪肉馅饺子的做法步骤55.两边捏一块

猪肉馅饺子的做法步骤66.其余捏好就OK了

猪肉馅饺子的做法步骤77.一会儿包好好多啊

猪肉馅饺子的做法步骤88.烧开水，把饺子放进去，水煮开两回就好了。

猪肉馅饺子的做法步骤99.成盘出锅就好了

小贴士

调陷的时候要加两次水，分开加每次都要朝一个方向搅，一次搅好之后再加另外一次，每次都要较上劲才会出现灌汤啊

猪肉韭菜饺子怎么做

猪肉茴香馅饺子原料：猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、白面里面加少许盐，加水。

第2步、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。

第3步、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。

第4步、先把肉切成长条。

第5步、再切成丁。

第6步、再切里葱，姜，成末。

第7步、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。

第8步、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。

第9步、茴香苗洗干净，控干水分。

第10步、切成小颗粒。

第11步、放到肉馅里。

第12步、茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。

第13步、面醒好，搓成长条。

第14步、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。

第15步、按下切面儿，干成饺子皮，两边薄，中间厚。

第16步、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。

第17步、包好的饺子。

第18步、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。

猪肉饺子馅的做法

做法如下：

1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。

2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。

3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！

4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。

5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。

6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子

7、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！

8、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁。

猪肉饺子馅配方大全

猪肉饺子馅的做法如下：

1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。

2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。

3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。

4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止。

5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦。

猪肉饺子馅做法如下：

主料：猪肉馅

配料：蒜苗、鸭蛋、酸笋、葱花、干香菇、木耳

1、备料，该切碎切碎。

2、干香菇用开水泡，大概半个小时吧。

3、鸭蛋搅拌，然后煎好，倒出来切碎。

4、热油放剁好的酸笋小火把它炒干水分。

5、猪肉馅放油炒熟，然后全部材料倒入锅里，放油，盐，酱油，耗油，鸡精，翻炒均匀，至入味即可。