炖鸡翅根的做法大全家常窍门_家常炖鸡翅根的百科

1.鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩

2.普通锅 鸡翅根炖多久能熟？

原料：翅根、干辣椒段、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、花椒粒、红油、酱油、生抽、料酒、胡麻油、辣椒酱、香叶、八角、味精。

做法步骤：

第1步、翅根洗干净

第2步、锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出

第3步、锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）

第4步、捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟

第5步、葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好

第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！

第7步、放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！

鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩

红烧鸡翅根

主料：鸡翅根8只

辅料：白砂糖3勺、料酒5-10克、姜片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、盐1-2勺、清水适量

1、鸡翅根用清水冲洗干净。

2、然后放入干净锅里，倒入清水末过鸡翅根，倒入一点料酒，然后开大火，盖锅盖烧开，将鸡翅根进行焯水。

3、焯水过后，将翅根清洗干净。沥干水分备用。

4、将锅清洗干净。擦干，不粘锅哈。倒入玉米油，然后倒入糖，开中火，慢慢将糖炒到融化，超出糖色，注意千万别超过了，略色即可。

5、然后倒入鸡翅根，开始翻炒上色。

6、两面煎到金黄，略上色。

7、倒入老抽。

8、倒入适量清水，略末过鸡翅根，翻炒均匀，开始炖煮，盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，再转小火，炖20-25分钟。

9、等到锅里汤汁略收干，加入盐调味，这个口味可以根据自己家略微调节，我为了小朋友吃，没有加辣椒炒。翻炒均匀，继续炖煮到汤汁收干一点。

10、关火，装盘，开吃！

普通锅 鸡翅根炖多久能熟？

好吃又香又嫩的炖鸡翅根做法如下：

材料：鸡翅根、土豆、油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

1、鸡翅根洗净后在两面肉上各划两刀，方便入味。加入腌制配料抓揉均匀后静置，腌二、三十分钟。

2、两个大土豆去皮切块，漂在清水里备用。

3、拿一小碗按配料表比例调照烧汁，并加适量清水搅匀。

4、用的这种中式小瓷勺计量。

5、锅烧热后倒入油，略多一点。

6、油热后放入鸡翅根煎，下锅后不要随意翻动，等煎得差不多了用铲子就可以轻易地翻面了。

7、两面煎黄后倒入调好的照烧汁，并加入适量水，淹过翅根，盖上锅盖中小火焖烧约二十多分钟后倒入土豆块。这时若感觉锅中水量不足，可加些开水。盖上锅盖继续焖烧，中途注意观察土豆情况，烧至用筷子能比较容易地戳穿土豆了，赶紧开大火收汁、起锅。

普通锅鸡翅根水煮开后，炖15分钟就可以食用。

小炖鸡翅根的做法：?

用料：鸡翅，冰糖，葱，姜，辣椒，大料，料酒，盐，豆瓣酱

1、买来的鸡翅根洗干净，焯水，倒去血沫，用水洗干净，再沥干水分，盛出备用。

2、锅中放油，加入冰糖，用小火慢慢炒色。

3、炒好糖色，放入焯水好的鸡翅根，搅拌均匀。

4、葱姜切片，辣椒切段。将葱姜片，辣椒段，大料，料酒，适量盐，豆瓣酱放入锅中和鸡翅根翻炒。

5、然后加入冷水，水漫过食材，大火烧开。转小火慢炖15分钟。

6、收汁后装盘，就可以食用了。