什么骨头汤最补钙最快呢_什么骨头汤最补钙最快
1.骨头汤是否最补钙?不同年龄段的人群,补钙的最佳选择是什么?
2.什么骨头汤最补钙 这些骨头汤的营养价值你了解吗
3.骨头汤补钙效果好吗 骨头汤怎么熬好喝
4.大骨头汤补钙吗
问题一:排骨汤都可以和什么一起炖 我个人比较喜欢炖汤
下面是我用排骨和其它原料一起炖的汤
供你参考
1、海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用。
2、玉米排骨汤 此汤有利尿、降压、降糖等功效。
3、冬瓜排骨汤 此汤可以消暑解热、强筋壮骨。
4、杞菊排骨汤 此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效。
5、棒骨蘑菇汤 此汤能促进排毒、防止发胖、补气血、增钙质、润关节的作用,是老幼皆宜的菜肴。
6、豆腐黄瓜黄豆 此汤能增加新陈代谢、提高免疫力。
7、凉瓜黄豆煲排骨 此汤有降脂减肥、补充钙质的功效。
8、冬瓜红豆排骨汤 此汤利水除湿、抗菌消炎的功能。
9、花生大蒜排骨汤 此 汤能降低胆固醇、防止皮肤老化、增强记忆力。
10、番茄排骨冬瓜汤 此汤具有清热降火、减肥、生津止渴的功效。
11、海带干贝瘦肉排骨汤 此汤补心安神。
12、排骨洋葱南瓜海带汤 此汤补中益气、强健筋骨、养颜抗衰老。
13、山楂荷叶薏米排骨汤 此汤具有健胃、祛湿、滋补的功效。
14、红萝卜马铃薯猪骨汤 此汤可以养胃润阴、益气和中、健脾养心。
15、蜜枣莲藕枸杞子炖排骨 此汤具有收缩血管和止血的作用。
16、黄豆西红柿洋葱排骨汤 此汤清热化痰、降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。
问题二:排骨跟什么一起烧汤比较好吃? 冬瓜:去湿补水,降燥很好的
玉米:味道有点甜甜的,很不错,还粗纤维,综合油腻
山药:汤很清亮,还补齐,适合劳累的时候吃
萝卜:这个我的大爱,身体有浊气的时候吃很好,而且萝卜会有肉的香味,汤的味道也会只放盐就很鲜美
海带结:汤会很鲜美。而且海带去油腻,降脂。就是洗海带的时候,如果你买的是超市的那种干货,或者外面泡好的,最好煮之前把结打开洗一下,有很多沙粒,影响口感又不卫生。
番茄:再放一些番茄酱,酸酸甜甜的,小朋友会喜欢,而且又可以弥补很多小朋友不爱吃蔬菜维生素不足的情况
莲藕:因人而异,号称水中之宝,营养价值很高,剩下的莲藕,已经煮的软软糯糯的,可以做糖汁蜜藕,或者桂花糖藕,都是很不错的甜点
土豆:土豆是无敌圣品,和什么做都好吃,煮过得有肉的香味,又面面的,口感无敌下饭
苦瓜:很是去火的汤,有肉的话又不会苦的那么单调涩口
木瓜:这个汤可是了不得,很是温补呀,木瓜这个水果我是大爱的,女士们应该都很爱喝
真菌类:什么香菇呀,茶树菇呀,猴头菇呀,金针菇都可以,菌类特有的鲜美味道配上排骨的肉香,无敌了。菌类很是营养,多吃好处多多
豆芽:可以和豆制品,比如豆腐,腐竹一起煮,豆子的香味加上胡椒粉……冬天冷冷的喝上一碗,瞬间全身上下都暖的舒服,又可以补气
我的做饭心得,希望能帮到你
问题三:排骨煮什么汤好喝 一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2―3节,葱白3―5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。
特点:汤鲜味美、软香可口。
温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。
制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。
特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料:排骨,土豆
辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角
做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜......>>
问题四:用什么煲排骨汤好喝? 煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀: 一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。
排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且,不建议用筒骨,虽然其骨髓丰富,但是太油,熬出的汤不够干净,口感不好。在这里我强烈推荐排骨边(见图)。排骨边,顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。一副排骨就一条边。如果说其部位,应该属于肚腩肋排。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的,我们这里有,价格与小排一样贵。但是口感却不太一样,因为其接近五花肉而稍微带油脂,所以肉质嫩,易熟,煲汤味道很好,排骨肉也好吃。这就是排骨边
二、去嘌呤。肉类含有较高的嘌呤,去除其的简单办法就是在煲汤前,先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出,重新换过水后再开始煲汤,这样就可以去除90%的嘌呤。刚入水的排骨 3分钟后的排骨,可以见到水已十分浑浊三、除污物。猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出,最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物,如此,既可以使煲出的汤够干净,而且也可以让肉表面紧缩,耐久煮。
(借用下从前煲猪手汤时拍的照片,因为冲洗排骨与此一样的手法,这次我没有专门拍)
四、加足水。煲汤时要一次性加入足够的水,中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话,也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍,我一般是1斤的排骨用5―6碗水(大约1000ML―1200ML,4-5杯水)。
五、增香味。现在的猪肉都有着一股腥骚味,去除这股味道,有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干(如图)。会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
六、选容器――煲汤选用瓦罐或砂锅最好,不建议用金属锅。
瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。
七、盖紧盖。如此,才能不让汤汁水分流失快,且失去味道。
八、小火煲。煲汤的要诀是:武火烧沸,文火慢煨。小火慢煲,可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康,所以建议用电紫砂瓦甄,功率小,往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话,就用最小火慢煲。
九、有耐心。这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话,一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄,微火,两个半小时足够了。这里补充一句,排骨边不建议用电子瓦甄,容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
十、后放菜和调料。尤其是容易烂的蔬菜,如,萝卜、西红柿、冬瓜等,得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。
坚持以上这几点,想不煲出好汤都难。这样煲好的排骨汤,不加任何蔬菜,只放盐,喝上一口,真是甘甜四溢,回味无穷啊。里面的排骨,可以沾点蒜汁吃,在当下,既可以防治,强身健体,又与排骨肉是绝配。我家的蒜汁做法:两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。
希望对你能有所帮助。
问题五:买什么排骨炖汤最好 凉瓜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 利尿食谱 清热解毒食谱
凉瓜排骨汤的制作材料: 主料:凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克
调料:蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒教您凉瓜排骨汤怎么做,如何做凉瓜排骨汤才好吃做法:
1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块
2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可 提示:1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示:
功效: 凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, . 若皮肤湿热盛, 生疮, , 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。 南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:幼儿菜谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮南瓜红枣排骨汤的制作材料: 主料:南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克
调料:姜3克,盐3克教您南瓜红枣排骨汤怎么做,如何做南瓜红枣排骨汤才好吃 1. 南瓜去皮去核,洗净切厚块;
2. 排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净
3. 红枣洗净,去核;
4. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时;
5. 水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。小帖士-健康提示:
补中益气,健筋骨。
南瓜性味甘温,补中益气,红枣能补脾和胃,益气生津,排骨能补联阳益通髓,有滋阴调燥之功,江瑶柱有补肝肾,温五脏之功。
枸杞排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖枸杞排骨汤的制作材料: 主料:猪排骨(大排)500克
辅料:枸杞子25克,生地黄15克
调料:小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克教您枸杞排骨汤怎么做,如何做枸杞排骨汤才好吃 1. 枸杞子捣细;
2. 猪排骨洗净捶破剁细备用;
3. 先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣;
4. 再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟;
5. 加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。 小帖士-健康提示:
1. 补肝肾,强筋健骨,祛风明目;
2. 适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
木瓜煲排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:幼儿菜谱 小儿营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮木瓜煲排骨汤的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)500克,木瓜500克,花生仁(生)100克,蜜枣50克
调料:盐3克教您木瓜煲排骨汤怎么做,如何做木瓜煲排骨汤才好吃 1. 木瓜去皮去核,洗净,切厚块。
2. 花生用清水浸一小时,取起。
3. 蜜枣洗净,排骨放入滚水中煮五分钟,取起。
4. 水10杯或适量放入煲内,花生也放入煲内煲滚,放入排骨,木瓜,蜜枣煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。小帖士-健康提示:
润燥,通便,健脾,助消化。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)...>>
问题六:排骨和什么一起煮汤最有营养 莲藕排骨汤
特点:养颜抗老,活血润肤;
材料:莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升。
调味料:盐适量
做法:1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。
功能:活血、促进新陈代谢
黄豆排骨汤可补脑
脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度,容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说,经常喝点黄豆排骨汤可以补脑,缓解疲劳。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等,可加速人体新陈代谢,而且富含磷元素,能调节大脑神经,有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载:“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。
黄豆排骨汤的做法也非常简单,只需黄豆100克、猪排骨250克,将砂锅中加清水适量,旺火煮沸,把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内,加适量葱、姜,开锅后转为文火煲2小时左右,加入精盐调味即可。
杨教授介绍说,黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智,脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息,多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。
苦瓜排骨汤
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)
辅料:腌雪里蕻(100克)
调料:大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)
类别:私家菜 夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理
1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;
2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净;
3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;
4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;
5. 随即加入开水,待煮沸后;
6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;
7. 出锅前加入味精、淋上香油。
工艺提示
通苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。
菜品口感
鲜香肉烂,甘苦可口。
食谱营养
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
玉米排骨汤
原料:玉米、猪肉排
调味料:葱、姜
制作方法:
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。
煲汤时加了2小片当归头(切薄片),当归为温性强壮药,有补虚养血之效。玉米的清香掺杂在肉汤的香......>>
问题七:怎么炖好吃排骨汤 原料:排骨、冬瓜、玉米
辅料:姜、白醋、盐、胡椒粉、葱
做法:
1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2. 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
3. 一次性加足量清水,滴几滴白醋。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
问题八:经常喝排骨汤有什么好处 骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处。下面我就为你详细介绍骨头汤对人体的四大好处。
一.延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
二.预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
三.营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比有营养,也更利于接收。
四.常喝不缺钙
关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
问题九:排骨汤怎么炖才能才好喝 排骨为主炖汤太多了,简单点说几种,其中的这几种石材业是当下很容易找到的,且适合秋季吃的食材。
冬瓜玉米排骨汤:
做法:
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可
这道汤匙瘦身的好帮手哦
栗子排骨汤
原料:排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
方法:
1. 将排骨洗净,用开水焯一下后捞出。
2. 板栗剥皮待用。
3. 坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右。
4. 捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成
淮山排骨汤
原料:排骨、淮山、玉米、胡萝卜。
做法:
1排骨洗净放花椒粒焯水备用。
2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。
3胡萝卜、淮山切滚刀块,玉米切段。
4放入胡萝卜和玉米,小火开煲。
5将高压锅内的食材全部转入砂锅,放淮山。
6大火烧开,再小火煲30分钟,放盐出锅。
薏米冬瓜排骨汤
瓦煲内盛适量的水,将薏米、排骨洗净,冬菇泡发,一起放入;大火烧开后,撇去浮沫,放入冬瓜、姜,盖上煲盖,水开后关小火,煲五十分钟左右,加入盐和鸡精调味即可
山药玉米莲藕排骨汤:
将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用;山药刨皮后切滚刀块备用;莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土;甜玉米切件,准备2片生姜;将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开;将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。
党参蚝豉排骨汤:
将蚝豉清洗干净,锅中放入适量水烧开,放入蚝豉煮2分钟,捞出待用,煮蚝豉的水就不要了;锅中放入适量水,放入猪排骨煮开,煮变色,捞出洗去血沫;在汤煲中放入适量水,放入蚝豉、党参、排骨、姜,煮开后转小火煲2小时,用盐调味
望纳
骨头汤是否最补钙?不同年龄段的人群,补钙的最佳选择是什么?
入秋多喝骨头汤,炖汤用对方法,骨汤香浓肉软烂,补钙效果更好
骨头汤是日常家庭中最常炖的一种汤,骨头汤有大骨、筒骨、排骨等等,含有丰富的磷酸钙和蛋白质,营养丰富,非常适合家里的老人小孩,能起到补钙的效果,尤其是小朋友,多喝骨头汤有促进生长发育的作用;但是炖骨头汤也是有技巧的,不能直接下锅煮,是需要掌握几个技巧的;
首先就是三次清洗,第一次清洗就是骨头刚买回来的时候,清洗掉表面的杂质和血水,第二次清洗是浸泡之后,第一次清洗干净的大骨放在水中再浸泡半小时,泡出里面的血水,然后再次清洗干净,最后一次清洗是焯水之后,用温水清洗掉骨头表面的浮沫和一些血水,这样清洗之后炖出来的骨头不腥也不油腻,汤鲜浓白;
除了清洗就是放盐的时间也是有讲究的,骨头汤本身就很鲜美,不需要添加过多的调料,只要加少许食盐调味,加食盐的时间要在汤炖好之后最后一步添加,避免添加过早,导致其中的蛋白质凝结,骨头不容易炖烂,营养也不容易被释放;第三点要注意的就是炖骨头汤的水要一次性加够,这样口感会更好而且营养释放更全面,最后一点要注意的是炖骨头汤在加入热水之后,要先大火煮10分钟左右,大火和热水能把猪大骨中骨油和骨髓刺激出来,让营养都释放在汤中,然后小火慢炖,这样汤汁不仅会浓白,营养也会更加丰富,喜欢的朋友可以试试!
原材料骨头适量、猪油、姜片、料酒、食盐;
做法
根据家里的人口准备适量的骨头,把骨头清洗干净,清洗干净的骨头放在清水中浸泡半小时,把其中的血水泡出来,再次清洗干净;
把处理好的骨头放在锅中,冷水下锅,加入几片姜片、少许料酒去腥,水开之后再煮3分钟左右;
焯水之后的骨头捞出来放在温水中再次清洗干净,这样经过3次清洗,能洗掉骨头大部分的血水,炖出来的骨头汤更鲜美有腥味,而且不油腻;
另起一锅,锅中加入少许猪油,油烧热,加入清洗干净的猪骨翻炒,翻炒到表面微微发黄,加入热水,一次性就加入多一点的热水,避免中途加水,开大火炖煮10分钟左右,你会发现骨头汤颜色慢慢变白了;
这时候你可以转小火继续炖煮2小时,也可以像这样直接把骨头汤倒进压力锅,按高压炖煮,这样更省心省力,一个小时之后,骨头汤就炖好了;
趁热加入少许食盐调味,搅拌让食盐化开,炖好的骨头汤肉香四溢,汤鲜浓白;
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骨头汤的做法总结:
1、骨肉汤中也可以添加自己喜欢的配料,例如:玉米、莲藕、山药等等;
2、炖骨头汤的大骨要让摊主剁开,不是整块的,分成几块营养更好释放;
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什么骨头汤最补钙 这些骨头汤的营养价值你了解吗
骨头汤并不是最补钙的,相比之下,骨头汤的补钙效果可能只能达到牛奶的十分之一,而且是基于尽量吸收的情况下,可能实际吸收比较差。其实,不同年龄的人,所需的钙量不同,人们可以有针对性的补钙,多吃鱼虾和蔬菜,以及各种豆制品,加部分的坚果,搭配一杯牛奶,这才是最均衡的补钙选择,比较缺钙的人群,建议增加专业钙剂的补充,及时维持身体所需。骨头汤的成分,可能远远没有你想的那么丰富
骨头汤一般都是以猪骨为主要原料,扇子骨和猪尾骨是最主要的选择,骨头汤的确是很有营养,比如补气血或者是益气补脾的好选择。骨头汤含有的钙质是比较丰富,可汤中能溶解的钙质实在是有限,哪怕是加入醋,也很难达到大量溶解,基本上人体吸收的量微乎其微。骨头汤的营养层面,包含了大量的脂肪和亚油酸,以及维生素和蛋白质,只是身体的吸收比较有限,并非补钙食材的最佳选择。
而且,人们有种误解,以为骨头汤的颜色越白,则汤水的营养越丰富,这没有任何的依据可循。那些奶白色的骨头汤,大多是因为脂肪小微粒被蛋白质所包裹起来,才会被认为是奶白色,其实只是光学的一种反射原理,跟汤的营养没有实质的联系。况且骨头汤的营养,并不一定比肉质更多,毕竟汤里的矿物质和蛋白质,都是从肉质上分解下来,还是非常少的一部分,肠胃比较好的人们,建议吃肉的营养价值更高。
骨头汤适合肠胃消化差的人,饭前饭后都可以食用之所以,人们大肆宣传喝骨头汤的好处,其实汤水的营养远远低于肉的本身,这是基本的事实。只是,骨头汤一般是针对身体虚弱的人,或者是肠胃不适的病人食用,他们身体机能降低,骨头汤更助于他们的消化吸收,不会轻易增加肠胃的负担,以免加重病症,这才是病人多喝汤的原理。
骨头汤的食用,其实饭前饭后没有特别大的区别,营养方面没有差异。相对想要控制体重的人,建议饭前喝汤,增加饱腹感,更好的达到控制饮食的目的。
补钙的基本在于饮食多样化,才是最正确的选择骨头汤的确含有丰富蛋白质,可并不是补钙的佳品,补钙的原则在于均衡营养,比如鱼虾这类蛋白质丰富的肉质,才是最好的选择。还有海带,和绿色的蔬菜,各种饮食均衡搭配才是完美,每天可以保证一杯牛奶的量,确保身体的钙质得到保证,尤其是青少年,他们在发育的关键时期,建议牛奶是最佳的补钙食物。再搭配各种肉类,以及基本的坚果,不同的饮食,才能不仅钙质的吸收。
不同年龄的补钙选择,各种有着不同的差异针对婴幼儿来说,补钙的基本在于专业的钙剂,比如维D的食用,加上多晒太阳,有助于钙质的吸收,这是关键。而如果是孕妇的话,除了食材的多样化,也要增加葡萄糖酸钙的补充,毕竟孕产妇是缺钙的关键时期,需要大量的补钙,食材的钙质相对比较少,这个时候需要药物的钙质补充,才能保证身体所需钙的及时供应。
而如果是青少年,可以按照情况来选择,一般的缺钙可以丰富饮食,多喝牛奶是很好的选择,严重的缺钙,建议及时补充青少年专业的药物钙剂,确保他们的骨骼发育,抓住长身体的黄金时期。而如果是老年人的话,多吃补钙的药品应该最好的选择,加上日光的光照,避免老年化缺钙引发的骨质疏松,这是补钙的主要目的。
骨头汤的营养,并非适合所有人多喝很多时候,骨头汤的作用其实是一种心里安慰,在寒冬腊月或者是人生的灰暗时期,来自妈妈的一碗骨头汤,可谓是心灵最好的慰藉了,更是温暖我们最好的阳光,提供给我们无限的力量,帮助我们重振旗鼓,开始新的奋斗人生,建议人们参照自己的身体状况,选择性的食用骨头汤,这才是最正确的饮食方式。
骨头汤补钙效果好吗 骨头汤怎么熬好喝
钙对于人体而言是不可缺少的,特别是对于孕妇还有小孩,大多数的家庭亦会选择在食物的摄取上来增加钙含量, 什么骨头汤最补钙 ?也许有些人并不是非常的了解,毕竟不同的骨头汤将带来不同的效果。这里我给各位介绍下 什么骨头汤最补钙 ,以及介绍下几种骨头炖汤所带来的营养价值。
什么骨头汤最补钙
不同的骨头汤所带来的营养价值是不同的,各位在选择时,可以根据自身的体质以及状况来衡量,接下来我给各位简单的介绍一下:
1、如果是在春季,这时的阳气开始慢慢的上升,各位不妨选择喝鸡汤,这样可以帮助自身体内的阳气生发,为了考虑到营养的全面协调,在喝鸡汤时也需要吃鸡肉,这样效果会更好。
2、如果是在夏季,这个时候是最容易上火的,这时可以选择喝鸭架汤,主要是由于鸭肉是属于凉性,具有滋养五脏、补血利水、清热解毒、养胃生津的功效。
3、排骨能够提供给人体必需的优质蛋白质、脂肪,以便进行正常的生理活动,而且会给人们带来滋阴润燥、益精补血的效果。
4、牛骨汤相对于猪棒骨而言,所含有的营养更容易被人体较好的吸收,而且在牛肉中还含有铁,能够给人体带来补血的效果。如果是在秋天食用牛骨汤,还能够起到温胃散寒的特效。
5、想必很多人都了解,如果想要能够摄入更多的钙质,那么将骨头打碎后食用骨头粉,是最好的方法。而用骨头敖汤,所溶出来的钙质会比较少,虽然说在骨头汤中加入醋,可以让钙质进行释放,但是要想达到这种效果,所需要的醋的量也是比较多的,而这样的骨头汤是难以下咽的。
6、适量的钙质能够为人体的健康带来至关重要的效果,也是人们最容易缺乏的。缺钙容易造成儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病。因而补钙成为很多人最关注的事情,也是人们最纠结的事情。很多的大人也会因为小孩子的补钙问题操心,但愿这里能够帮助你们。
我结语:各位在阅读了 什么骨头汤最补钙 ,以及介绍了一些骨头汤的所带来的营养价值,是否心中都有些许的了解了呢?不同的骨头汤所带来的效果是不同的,各位可以根据自身的情况来选择哦。
大骨头汤补钙吗
很多人在家自己就会熬骨头汤喝,骨头汤的味道很好,有很营养,那么骨头汤补钙效果好吗,骨头汤怎么熬好喝呢,下面一起来看看吧。
骨头汤补钙效果好吗?
日常补钙需要从通过食物来吸取钙质,喝骨头汤可补充骨骼类粘元,平时经常饮用猪骨、牛骨熬炖的骨汤,可以补充必需的类粘元和骨胶原等物质,以强健骨骼,增强骨髓制造血细胞的能力。?
骨头汤怎么熬好喝
1、在选购骨头的时候要将骨头锯成节或者剁成节,这样在制作骨头汤上会比较方便。?
2、清洗好的猪骨需要在烧开的水中煮大约10分钟左右,在确保没有血水的时候捞出,然后用冷水清洗掉骨头上的血沫,不过要注意不要将骨头中的骨髓洗掉。?
3、再烧开一锅水,在水烧开以后,放入拍碎的姜,蒜和葱结,一般几分钟以后,就可以将骨头放入到锅中煮,大火烧开后换成中火煮2-3个小时即可。?
4、建议大骨头之前要用热油炒过,可以用葱姜爆香,同时加入料酒,注意煮骨头汤和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。
骨头汤怎么熬有补钙效果
骨头里面的钙决不会轻易溶出来。要想用骨头汤补钙,可以在汤中加上半碗醋,再慢慢地炖上一小时。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开,然后放入冷水中烧。冷水要一次加足,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。另外,在水烧开后可以加入少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内。?
熬好的高汤怎么保存
做好的高汤保存的话,可以把一些牛奶包装袋清洗干净,开口地方减整齐减大,高汤熬好以后晾凉,装进牛奶袋当中,然后再整齐的摆放在保鲜盒里面,放进冰箱冷冻室中,等到高汤冻结实以后,每一次制作的时候都可以取出一些来制作美食。?
大骨头汤补钙吗
钙质是人体不可或缺的能量物质,它会积极影响于生活,也会带来一系列的困扰,对于身体而言,钙质的缺乏还非常影响于小儿的健康成长发育,也能防止中老年类人群的骨质疏松,不少人会通过食疗的方式进行有效应用。那么,你知道关于大骨头汤补钙吗?在这里不妨一起来细细了解,发现更多有关于食疗大骨头汤的秘密所在吧。
大骨头汤补钙吗
钙的能量能够强化骨骼,也能增强牙齿的质感,对于人体的营养补充也是非常有必要,不少人会选择用大骨头进行熬汤饮用,以便于其骨头中的钙质渗透于身体之中,发挥其强大的应用能力,也能够更为适宜的补充人体所需,但这类大骨头汤的钙质份量并不多,通过相关的实验证明,其钙质比肉类的海鲜汤要少,有钙质成分,但并不多,因此仍需要加整,不仅要通过大骨头汤中获取相应的钙质,也需要通过其它的一些钙质食品中相应补充,适当的晒晒太阳,也是有利于钙质吸收的重要原因。
大骨头汤补钙吗?其实可以补充相应钙质,但能量并不多,可以适当均衡的补充,晒晒太阳积极锻炼都是不错的强化骨钙的作用力。
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