孜然鱿鱼须的做法_孜然炒鱿鱼须的家常做法大全

2024-09-07 12:19:49

1.孜然鱿鱼须的家常做法

2.铁板鱿鱼须做法（后面有文字）

3.刚买来的鱿鱼须带头的,怎么吃

4.沿海人民最喜欢吃的孜然鱿鱼须，怎样才能保证鱿鱼鲜嫩？

5.期不用出门就能吃比路边摊好吃的鱿鱼

6.万物皆可撒孜然，我就问你馋不馋

孜然鱿鱼须的做法_孜然炒鱿鱼须的家常做法大全

食材

鱿鱼须，孜然粒，辣椒粉，芝麻，烧烤料，蒜末

做法：

1.鱿鱼须清理干净，加一勺料酒焯水捞出备用

2.锅中放入适量油放入蒜末炒香，倒入鱿鱼翻炒片刻，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许白糖翻炒均匀

孜然鱿鱼须的家常做法

用料 ?

鱿鱼头又名鱿鱼须 500克

洋葱一个

大蒜 5-6瓣

大葱一段

姜 3-4片

花椒 20粒左右

香菜 1-2棵

调味：六月鲜豆瓣酱，郫县豆瓣酱，孜然粉，蚝油，食用油，盐，味精，糖。料酒

孜然鱿鱼头的做法 ?

处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）

把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）

备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用

开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）

小贴士

因为鱿鱼用盐腌制过，豆瓣酱都是比较咸的，所以炒制过程中不需要放盐。

如果喜欢重辣的还可以加入一下干辣椒。

铁板鱿鱼须做法（后面有文字）

孜然鱿鱼须

〖原料〗鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

〖做法〗鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；

2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；

3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香；

4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。

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刚买来的鱿鱼须带头的,怎么吃

铁板鱿鱼须做法后面

食材

鱿鱼须一斤，蒜末，料酒，辣椒粉，孜然

鱿鱼须焯水捞出沥干水分

锅中少许油加蒜末爆香倒入鱿鱼须翻炒片刻?1勺料酒?1勺生抽?1勺蚝油?少许盐和糖翻炒一会

撒上孜然辣椒芝麻拌匀即可

沿海人民最喜欢吃的孜然鱿鱼须，怎样才能保证鱿鱼鲜嫩？

主料：鱿鱼须250g；辅料：红椒适量，盐适量，洋葱适量，大蒜叶适量，老干妈适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，白酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜子适量

步骤：

1.首先将鱿鱼须切散，再切成段，接着准备好鱿鱼须，淋入适量料酒，加少许白糖，撒上胡椒粉，倒入适量生抽，拌匀，腌制十分钟。

2.将红椒切条、洋葱切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

3.锅中倒入油，下入鱿鱼须，淋入适量白酒，翻炒至变色，盛出。

4.锅中再次倒入油，下入姜片、葱段、蒜片煸香，接着倒入少许老干妈，加入洋葱，翻炒数秒后，淋入适量生抽，加少许白糖、少许盐。

5.将鱿鱼须倒入锅中，加入大蒜叶、红椒均匀翻炒，撒少许胡椒粉提鲜味，翻炒至断生，即可品尝。

小贴士

1、鱿鱼腌拌片刻再炒至，炒至变色盛出，炒制过程中会出水，要把水倒掉原锅洗净，再炒至别的食材，这样菜品口感才好。

2、鱿鱼不用炒至很长时间，变色即可盛出，最后再和其他食材翻炒均匀即可关火，这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老

期不用出门就能吃比路边摊好吃的鱿鱼

中期妈妈有好处。主要食材有鱿鱼、孜然、白醋、料酒、葱、姜片。制作方法简单方便，鱿鱼含丰富的蛋白质，孜然可入药，有治疗消化不良和胃寒腹痛等症的功效。鱿鱼头不但可以吃，而且非常美味，大家接触比较多的吃法儿应该是烤和炒，都是专业人员加工的，我们掏钱消费，因为这东西需要专业技能和设备，所以大部分人感觉驾驭不了。鱿鱼头可以吃，有的人就非常喜欢吃烤鱿鱼的鱿鱼头呢，但其实鱿鱼头还能炒着吃呢。

炒鱿鱼又干又硬？只因你不会焯水，少这一步，难怪味腥不入味。鱿鱼的质地结构比较复杂，如果掌握不好火候，炒出来的鱿鱼干又硬，难咬还不易消化，不入味，接下来教你怎么焯水。用刀切下鱿鱼须，再切下鱿鱼顶部，鱿鱼干放入水盆中，干鱿鱼需完全浸泡20小时，每隔7到8小时换一次水，重复之前的步骤，直至干鱿鱼完全泡发。再在鱿鱼向内的一面用切腰花的刀法切好。缓解疲劳，恢复视力，调节肝脏功能等。虽然说鱿鱼干口感不及新鲜的鱿鱼，但是做得好也是超级美味。下面我来分享一道爆炒鱿鱼干的家常菜，简单快手，又下饭。

三是加青蒜，姜丝，胡萝卜，笋干，花菜，等等配料，一起炒。注意先后顺序，热锅冷油加入青蒜和姜丝后就放入鱿鱼，炒后有水的话可先舀出水分，接着加油继续炒。然后加入上述配料。将干鱿鱼放入大盆中加3倍的温水，泡三个小时，用手揉一下待鱿鱼回软，有弹性时捞出；洗净表面的杂质。且不可用烫水，因为会直接影响鱿鱼的泡发率。将500克干鱿鱼放在一个大小合适的盆中，然后倒入香油15克、碱少许，再加入适量没过鱿鱼干的水，泡至胀软为止，大约需要2—4小时左右。

万物皆可撒孜然，我就问你馋不馋

香辣孜然鱿鱼须

食材：鱿鱼须500克、蒜末、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻

做法：

1、鱿鱼丝洗净切好，冷水下锅，加入一勺料酒葱姜，煮开捞起沥干水分备用

2、锅中油热炒香蒜末，倒入鱿鱼须翻炒一会

3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、翻炒均匀，加入孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、孜然粒，翻炒均匀，撒上葱花

孜然的味道

1、孜然排骨

排骨洗干净加入一小勺盐，加入一勺蒜泥、一个蛋液

少许十三香、黑胡椒和一勺料酒，加入一勺淀粉拌均匀腌制1小时

加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽，放入空气炸锅200度烤30分钟左右，出锅撒上孜然粉、辣椒粉