泥鳅的做法大全家常做法,怎样红烧泥鳅_泥鳅的做法大全家常做法

1、泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。

2、锅中放油烧至六七成热，煎至两面金**。锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香。

3、加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱，炒出红油。

4、加泥鳅，加水烧开，加入少许糖。

5、加胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

泥鳅的家常菜做法如下：

用料：泥鳅500g、大蒜十瓣、葱姜适量、小米椒两个、豆瓣酱两勺、酱油醋白糖盐适量。

1、泥鳅放清水中放盐吐泥沙粘液。

2、吐好泥沙的泥鳅，用白酒喷晕后剁头去内脏加醋洗一下可以很好的去除身体上的粘液，然后腌一个小时。

3、腌好的泥鳅撒面粉过油炸透，可以适当的多炸一会。

4、炸好后捞出。

5、准备调料。

6、酱油醋糖按1：2：2的比例调好，放一个大料，十几粒花椒。

7、锅中放油烧热煸炒，然后放水炖煮。

8、大火烧开放一半小米椒，转中小火熬制半小时，再大火收汤。

9、出锅撒上另一半小米椒淋一点香油。