大明虾有什么做法_大明虾的做法大全家常做法窍门

1.明虾怎么做好吃

2.蒜蓉的简单做法

虾的做法如下：

主料：虾600克。

辅料：生姜2片、大蒜1个、香葱适量、胡麻油适量、老抽2勺、生抽1少、白砂糖1少、盐1少。

1、大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。

2、清洗干净，用剪刀去虾须，用牙签挑出虾线。

3、生姜、大蒜、香葱分别清洗干净，切好备用。

4、锅烧热，倒入胡麻油，放生姜、大蒜，小火煸炒。

5、把虾到锅里，翻炒，注意观察虾的颜色，这个是刚刚下锅的颜色。

6、虾炒熟了，颜色也发生变化，这个时候，放料酒、老抽、生抽、白砂糖，倒入锅里焖，虾肉入味。

7、放1小勺盐，香葱，炒均匀。盐不需要太多，因为酱油里有盐，少盐的虾，虾肉会更鲜，肉更嫩。

8、成品如下。

清洗大虾的注意事项

1、选购新鲜的大虾：尽可能选择新鲜的大虾，外壳完整、色泽鲜亮，无异味或腐败迹象。如果购买的是活虾，应该还要关注虾体是否活动灵活。

2、去除虾线：大虾背部有一根黑色的肠线，也称虾线，它是虾体内消化系统的排泄物管道。清洗大虾前，用刀或剪刀轻轻剖开虾背，取出虾线。

3、清洗虾体：将大虾放入清水中浸泡，去除表面的沙土和杂质。然后用凉开水冲洗，轻轻搓揉虾体，使其更干净。注意不要用过热的水或者放在水中泡久，避免大虾过软或口感变差。

4、去除虾须和脚：有些大虾的须或脚部分可能会比较粗糙，可以使用剪刀或者手轻轻拽去。

5、注意食品安全和卫生：在清洗大虾过程中，要注意保持个人卫生，如洗手、使用干净的工具等。避免交叉污染，如将被污染的食材、工具与其他食材混合。

明虾怎么做好吃

用料：明虾半斤、葱适量、姜片适量、蒜头适量。调汁：蚝油，五香粉适量、生抽，醋，糖，料酒适量。

步骤：

1、虾洗净，开背，去腥线。

2、起油锅，葱姜蒜，暴香。

3、油热，将准备好的虾，爆煎至虾变色。

4、下料酒，生抽，蚝油，糖，五香粉等调料，加适量水，小火入味。

5、搞定装盘，稍微摆盘。

以上内容参考? 百度百科-明虾

蒜蓉的简单做法

干烧大明虾

材料

明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽，

做法

1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用

2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

3.锅烧热，不放油，倒入虾

4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净

5.热锅热油

6.倒入干虾煎炒一分钟

7.虾壳变脆盛出，重新洗锅

8.热锅加少量油

9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎

10.倒入煎过的虾

11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干

12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟

酱香味爆明虾

材料

明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。

做法

1． 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。

2． 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。

3． 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。

4． 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。

虾主要分为淡水虾和海水虾，对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾;虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。你了解蒜蓉大明虾的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉大明虾吗?下面就给你介绍一下蒜蓉大明虾的几种家常做法。

蒜蓉大明虾的家常做法一

蒜蓉大明虾的材料

主料：明虾，蒜蓉，炼奶，盐，生粉

蒜蓉大明虾的做法

1.明虾先去触须、脚和黑肠，晾干水，加少许盐和姜汁拌匀。

2.后备蒜蓉、炼奶一匙，少许盐，生粉少许。

3.烧热锅，加五大匙油，虾加生粉拌匀，后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。

4.再利用锅中剩油将蒜蓉爆香，加炼奶放虾炒匀，生粉水打芡，上碟，围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。

蒜蓉大明虾的家常做法二

蒜蓉大明虾的材料

新鲜中虾约600克，蒜蓉3汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/3汤匙。，调味：绍酒1/3汤匙，胡椒粉少许

蒜蓉大明虾的做法

将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。

将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮5分钟，取出。

将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

将香菜放上虾面，淋上熟油。

将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用

蒜蓉大明虾的家常做法三

蒜蓉大明虾的材料

虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒

蒜蓉大明虾的做法

1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉(由于孩子不太吃辣所以没敢多下)，加盐和鸡精调味(一般我都在这配料里调好味就够咸了)还加了一点麻油会香点。

2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。

3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。

4.接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。

5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成了。

蒜蓉大明虾的家常做法四

蒜蓉大明虾的材料

鲜虾200g，蒜末30g，洋葱末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉少许，米酒1大匙

蒜蓉大明虾的做法

1.鲜虾去须、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。

2.将作法1的鲜虾汆烫后捞起备用。

3.热锅放入2大匙油，放入蒜末、洋葱末爆香后加入作法2的鲜虾及调味料一起快炒至入味即可。