红烧豆腐泡的做法_红烧豆腐泡的做法窍门

红烧豆腐泡的做法_红烧豆腐泡的做法窍门

       红烧豆腐泡的做法是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.豆腐泡怎么烧好吃

2.豆腐泡的家常做法 豆腐泡怎么做

3.豆腐泡的15种家常做法

4.豆腐泡怎样做好吃

5.红烧肉炖豆腐泡怎么做

豆腐泡怎么烧好吃

       第一种：百花豆腐泡

       主 料： 豆腐泡4两（约160克），虾肉12两（约480克），熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。

       配 料：调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少许。

       做 法：1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。

       2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。

       3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微**，捞起沥干油分上碟便成。

       第二种：豆腐泡炖鸡

       一、原料：豆腐泡三两，鸡肉一斤，水发香茹一两，小白菜四棵，料酒二钱，精盐一钱，葱结一两，姜块一两，清汤二斤，味精五分。

       做法：1、用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水。

       2、将鸡肉斩成一寸见方的块，用开水氽一会，洗净。

       3、将鸡块、清汤、料酒、葱结、姜块放入炒锅，烧开后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火炖半小时后，去掉葱结、姜块，加入香茹、小白菜、盐、味精，再炖烧十分钟即成。

       豆腐泡有很多种做法，也可以与很多菜一起搭配炒着吃，自己慢慢发掘吧。

豆腐泡的家常做法 豆腐泡怎么做

       油豆腐是豆腐油炸制品，北方称之为豆腐泡，而我们江南这一带一直把它称之为油豆腐。油豆腐色泽金黄，细致绵空，富有弹性，有大、中、小不同的形状的品种，小一点的我们直接入汤食用，中等的一半切开后烧菜用，或者和红烧肉一起烧，这种最大的一直是把里面掏空后加入猪肉馅后做成红烧就是一道经受住时间洗礼的传统美食，油豆腐塞肉。这道菜也是香儿家喜欢的菜肴之一，我稍微改良了传统的烹饪方法，因为烹饪此菜一定是汤头较大，所以到最后就用勾芡的方式，把鲜美的汁水做成芡汁后再淋在上面，使得油豆腐更加入味鲜美，吃的时候要文雅一点，不能大口大口的咬，会爆汁的，一不小心会溅到别处以免尴尬。

       油豆腐富含优质蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材，食用人群也比较广泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴，这道菜主要是调肉馅，猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为最佳，调味的时候一定要搅拌上劲，这样的肉质口感是最为鲜嫩的，喜欢的就尝试做做，有问题可以给我留言，我很高兴每天和大家一起分享我的原创菜谱。

       需要的食材；油豆腐10个 猪肉末250克 盐3克 食材2汤匙 蛋清20克 料酒10毫升 葱花少许 红烧酱油1汤匙 水淀粉1汤匙

       备好油豆腐和猪肉末

       备好调料

       猪肉末里加入盐，料酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性后再把葱花加入搅拌均匀

       把油豆腐中间掏一个口子再把肉馅塞入

       至全部塞好

       把油豆腐塞入放入锅内倒入清水烧开后倒入红烧酱油

       盖上大火烧开后转小火烧20分钟左右

       烧至入味把油豆腐取出装盆

       余下的汤汁加入水淀粉勾芡后熄火

       把勾芡汁水全部淋在油豆腐上

       撒上葱花上桌

       温馨提示；1、油豆腐塞进肉末之后很难入味，要用小火慢慢的烧至入味为最佳，里面的馅料有味道的，烹饪过程只要把汤汁调味即可2.现在的酱油都是鲜味十足，所以我没加鸡精什么的，要加也可以

豆腐泡的15种家常做法

       1、材料：豆腐泡500g、青红椒少许、葱末适量、花椒少许、火锅底料20g、生抽2勺、食盐1勺、胡椒粉少许、生粉20g、清水适量。

        2、豆腐泡对半切开。

        3、锅中放油，下入葱花爆香。

        4、放入一块火锅料。

        5、炒出红油。

        6、加入适量清水、少许花椒增香、少许盐调味。

        7、放入少许胡椒粉。

        8、加入生抽提鲜。

        9、放入豆腐泡，按压吸满汤汁。

        10、放入青红椒。

        11、勾入生粉水。

        12、大火收汁即可。

豆腐泡怎样做好吃

       豆腐泡的家常做法如下：

       工具/材料：豆腐泡、番茄、小葱、食用油、鸡粉、胡椒粉、香油、开水、炒锅。

       1、备好食材，豆腐泡有方块的，条状的，也有圆形的，无论哪一种，做法都一样，若是方块的，将它切成条就行，为了让豆腐泡更好吸收汤汁、将它对半切开即可。

       2、番茄洗净去皮，切成块，小葱洗净，头尾分开切粒备用。

       3、烧热炒锅，倒入食用油，先将葱头部分爆炒出香味，倒入番茄，保持大火继续翻炒至出沙。

       4、接着倒入2碗开水，这样煮出来的豆腐泡汤汁浓郁鲜甜更美味，拌匀后盖上锅盖，大火煮沸，倒入豆腐泡。

       5、搅拌均匀，继续煮至汤汁浓郁，豆腐泡软嫩饱满，最后调入盐、鸡粉、胡椒粉、少许香油，撒下葱花，搅拌均匀后盛起装盘即可。

红烧肉炖豆腐泡怎么做

       豆腐泡的好吃做法

豆腐泡塞肉

       1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

       2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去

       3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄

       4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点

       5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁

       6.滴几滴老抽

       7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡

       8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。

       豆腐营养价值：

       1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

       2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

       红烧肉炖豆腐泡的做法：

       1、准备葱姜蒜切片，两个干红辣椒，八角一个，花椒适量，五花肉切块备用。

       2、锅里要热油，然后倒入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，炒出香味后放入五花肉翻炒，变色后盛出备用。

       3、锅里倒入少许油，加热后放入白糖熬成红色。

       4、熬成红色之后放入五花肉，和豆腐泡翻炒，放入一勺半盐，十三香少许，酱油一勺，倒入适量的水，大概没过菜就可以，快要出锅前在放点鸡精。

       5、汤汁收到剩少许再出锅，红烧肉炖豆腐泡即可食用。

       好了，今天关于“红烧豆腐泡的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“红烧豆腐泡的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。