葱油拌面黄磊_葱油拌面黄磊老师做法

葱油拌面黄磊_葱油拌面黄磊老师做法

       大家好，今天我想和大家讲解一下“葱油拌面黄磊”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.葱油拌面这么做才会和外面卖的一样好吃，你学会了吗？

2.凉面有几种吃法 凉面和拌面有什么区别

3.有哪些明星做饭一绝？

4.葱油拌面怎么做

5.这碗家常葱油拌面，配料简单，酱香浓郁，10分钟就搞定，太香了

6.黄磊老师的同款菜谱，你都跟着做过哪些？成功了吗？

葱油拌面这么做才会和外面卖的一样好吃，你学会了吗？

       葱油拌面是寻常市井中再普通不过的一餐了，需要的食材只有小葱和面条。看起来朴实无华，但细细品味，却有着一种难得的精致。一口满是葱油的香味细面，一口焦脆的葱叶，吃下去真可谓齿颊留香。在以前那个物资匮乏的年代，谁家要是熬点葱油，整个楼道里都是“真香”的味道，让人垂涎欲滴。

       一方水土养一方人，南方吃米，北方吃面。但面食也不仅仅北方人的专利，北方的面食豪迈粗犷，南方的面食更为精细多变，从汤清味鲜的阳春面，到制作工艺复杂的竹升面，再到简单又家常的葱油拌面，各有各的风味，但都能让食客吃后回味无穷。今天要做的葱油拌面是上海的招牌美食，别看是一碗没有任何配菜的面，却能让人吃出来“大餐”的感觉，特别的解馋过瘾。

       葱油拌面别看做法简单，却有很多种不同的做法，前一段时间在电视上看到黄磊制作的葱油拌面，在节目中让饥肠辘辘的嘉宾们获得了一致的好评，陈乔恩甚至连吃了三碗，根本停不下来，其实他只是多用了一味料，才会让普通的葱油拌面变得特别的香。葱油拌面还有一个好处，就是熬好的葱油放上一个星期也不会坏，下班后的晚餐也可以是凌晨的宵夜，几分钟煮好面条，浇上一勺葱油，在家随时吃到香到让人流口水的葱油拌面。

葱油拌面

       所备食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。

       第一步：首先将小葱清洗干净并且沥干水分，切成长段，葱白和葱叶分开放，取一个小碗调至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。

       第二步：炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，这可是黄磊做葱油拌面的秘诀。烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。

       第三步：葱白炸至略微变色的时候，加入葱叶，炸制过程中用筷子搅拌一下，小火慢慢炸至焦**。

       第四步：加入第一步调好的料汁搅拌均匀，小火再熬制1分钟，香喷喷的葱油就熬制好了，即可出锅装入小碗里备用。

       第五步：煮锅中加入适量的清水，大火烧开下入面条，加入1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，面条入水煮至八九成熟，没有白色的芯即可，或者每次煮开之后，分两次加入清水，即可捞出，这样面条软硬程度最佳，也不会黏连，吃起来口感也是极好的。面条捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。

       1、熬制葱油的时候，葱叶不耐炸，所以需要先下入葱白炸至变色，再下入葱叶炸，才能保证不被炸得焦黑发苦。

       2、熬制葱油的时候不建议用花生油、菜籽油等味道比较大的，油的香味容易盖过葱香味，普通的色拉油、玉米油都可以。猪油根据个人口味适量添加，加了猪油这一味料，可以说比任何调味料都香，传统的葱油拌面是完全用猪油来熬制葱油的，香是特别的香，但有些人可能会感觉“香过头”了，还是建议用普通食用油加猪油混合来熬制。

凉面有几种吃法 凉面和拌面有什么区别

       从黄磊近几年上的综艺来看，能够看出来他的厨艺是非常精湛的，不管是《爸爸去哪儿》还是《向往的生活》，他做的饭菜总是让人有垂涎三尺的魔力。在《向往的生活》中，黄磊一直担任着掌勺大厨的职责，每一期都能做出来三四道硬菜，并且还都不重样。

       据不完全统计，黄磊在节目中最少已经做了六七十种菜，这些菜中不仅包含着各个地方的特色菜，还包含着各种西餐甜点，可以说是行走的菜谱大全了。在《向往的生活中》她做的红烧肉和口味虾应该是最受大家欢迎的了。在节目中，几乎每期饭后的盘子都是干干净净的，甚至有的嘉宾在吃了黄磊做的才之后，因为和加重长辈做的饭菜口味过像，还哭了出来。

       我认为黄磊在《向往的生活》中做的就是赛螃蟹。这道菜是黄磊在孙红雷作为嘉宾的时候做的饭，这道菜用的材料主要是鸡蛋，但是虽然它比较简单，还是把鸡蛋的优势和口味发挥到了极致，孙红雷作为黄磊多年的好友对这道菜也是非常的满意。

       黄磊不仅有一手好厨艺，在育儿等方面也是非常的厉害，多多在黄磊和孙莉的陪伴下已经出落成为了一个自信漂亮、多才多艺的姑娘。相信在多多的眼中，爸爸黄磊的厨艺也是绝好的，不管是红烧肉、口味虾，还是佛跳墙、赛螃蟹，无一不倾注着黄磊的用心。所以，黄磊做的每一道菜，都非常的吸引人。

有哪些明星做饭一绝？

       感觉凉面和拌面都是差不多的，为什么会有两种不同的叫法呢，这个两种面之间究竟有着什么样的区别？凉面一般来说会有几种吃法呢？

        凉面有几种吃法

        一、葱油拌面

        最出名的葱油拌面莫过于《向往的生活》中黄小厨的做法，面条劲道爽滑，根根分明，葱油香味浓郁，油而不腻。

        食材清单面条50g · 小香葱8根 · 胡萝卜丝少许 · 盐2g · 生抽5g · 蚝油2g · 食用油适量烹制步骤

        1、葱叶洗净先沥干水分再下锅，葱和油的比例一般是油量没过葱叶即可；开中小火将葱叶翻炒几下，出了香味再改小火慢慢熬制，一直熬至葱叶干瘪、变成深褐色的时候，即可捞出葱叶、控出葱油。炸制过程中，可以用筷子时不时的拨一下，让葱段受热均匀一些。

        2、捞出炸糊的葱段，熬好的葱油留在锅底，稍微加热后倒入其他配料，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒至料汁咕嘟冒泡，再稍作停留即可倒出。

        这几样配料煮出的料汁会有少许沉淀，但是不碍事，浇在面条上的时候稍作搅拌即可。

        3、葱油熬的香不香，直接决定了这道拌面的味道成败。将熬好的葱油料汁浇到煮好的面条上，搅拌均匀即可开吃。煮好的面条记得一定要过几遍凉水哦。

        关于葱油，我之前已经更新过有好几种吃法，链接在这里：

        教你向往的生活黄小厨同款葱油拌面，果然简约而不简单，好吃到爆劲道爽滑，升级版葱油拌面5分钟做好，秘诀全在这鲜香爽滑的葱油拌面太过瘾了！口感筋道一点也不坨，吃一次忘不了二、雪碧凉面

        黄磊黄小厨除了分享葱油拌面，还有一种做法就是雪碧拌面，不同于葱油的香浓，反而透着一丝清爽，夏天吃起来非常过瘾哦。

        食材清单面条、黄瓜、西红柿、雪碧、葱、蒜、辣椒粉、生抽、醋、麻汁、老干妈、香油、花生碎、熟芝麻1、把葱末、蒜泥放入碗中，再倒入辣椒粉、白芝麻。这些底料，除非不吃辣，不然缺一不可。锅内烧点热油，将滚油直接淋在底料上，“滋啦”一声，那蒜香味儿扑面而来，可香了；在趁着这油的热乎劲儿，加入15g醋、10g生抽、50ML雪碧、10g麻汁、5g老干妈，适量花生碎，搅拌均匀。

        这雪碧味儿的料汁就算是调好了。

        2、锅内烧水，待水开后下入适量面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后拌上少量熟油或者香油倒入盘中。煮面的时候七分熟即可捞出，黄瓜丝是凉面中必不可少的配菜了，再浇上清爽香浓的雪碧料汁，搅拌均匀即可美美的享用了。

        虽然料汁里加了雪碧，但是在凉面里雪碧味道会很淡，细细品尝，反而发现雪碧会遮住麻汁的腻，衬出麻汁的香，吃起来清清爽爽，真的可以尝试一下哦。

        雪碧凉面的详细做法：2.5元的雪碧还能这样操作？专治没食欲的雪碧麻酱面，味道有点妙

       凉面和拌面有什么区别

        拌面，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子，做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

        凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

        拌面和凉面区别：首先拌面是热的，凉面是冷的，其次是拌面和凉面起源地不同，做法和配料使用也有所相差。

       凉面是哪里的特产

        1.广元凉面。广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的特产，只产于广元本市及其周边相邻几个县镇。在广元，早上起来吃凉面也已经成为了大多数人的生活习惯。

        2.新疆凉面。新疆凉面独属于新疆地区，这个地区的凉面面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。

        3.日本凉面。日本的凉面多用荞麦面制作，最大的特点就是风味独特的日本酱油，浓浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中，拌上清凉的荞麦面，算得上是面中的极品。

        4.韩式凉面，又称朝鲜冷面。在中国大陆，朝鲜冷面因其廉价，食用迅速流行，在街头小吃店都可寻找到朝鲜冷面。

       凉面和冷面一样吗

        凉面的面条其实和“热面”异曲同工，都是小麦粉制成，但重要特点是“碱水面”。一般来说用来做热面的面条都可以用来做凉面，不同地区凉面的面条也不一样。冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。

葱油拌面怎么做

       黄磊、谢霆锋、张亮等明星做饭一绝。在娱乐圈里做饭好吃的明星很多，但是像他们三位一样，把做饭当成事业一样来做的却不多。

一、黄磊

       黄磊做饭好吃是众所周知的，大家都爱叫他?黄小厨?。特别是在综艺节目《向往的生活》里，黄磊简直是整个节目的灵魂，每期更新的时候特别期待他们吃什么。节目的基本形式就是嘉宾提前打电话点菜，然后黄磊就根据菜单来摘菜买肉做饭。看节目的时候最喜欢看他们的备菜环节，一个是看着很有食欲，另一个就是能跟着黄磊学到很多炒菜小妙招。比如黄磊在节目中里做的葱油拌面，看着步骤简单却很实用，做出来色香味俱全。黄磊的做饭水平从现场嘉宾的动作和神态表现来看，就能感受到那份美味。因为屏幕前的我，也经常被里面各式各样的美食馋到，比如红烧狮子头、烧排骨等等。

二、谢霆锋

       大家知道谢霆锋厨艺了得，基本都是从他个人的美食节目《十二道锋味》了解到的。节目里的谢霆锋偏爱西餐，穿着正统的厨师服做饭，他对食物的摆盘、食物烧制的火候等等十分考究，餐品也很精致。不管是看他做饭的状态还是整体菜品的感官，都让人极度享受，能让人切身感受到他对美食的热爱和认真。

三、张亮

       张亮是模特出道的，但其早期曾去专门学习过当厨艺，是正儿八经的厨师。张亮曾经在多个节目里面展示过其精湛的厨艺，比如《爸爸去哪儿》、《中餐厅》等。张亮一出手，就能看出来是真正的大厨，特别让人安心。在节目《中餐厅》里，张亮作为唯一的厨师，基本上是撑起了整个餐厅的做饭业务，手法特别娴熟，做菜又快又稳，每道菜端出来都让人特别有食欲。

这碗家常葱油拌面，配料简单，酱香浓郁，10分钟就搞定，太香了

       葱油拌面怎么做

       黄磊老师同款葱油拌面!那叫一个香啊!超美味，超想吃葱油拌面滴! 几分钟就搞定了它 无敌香哦，简单到看一次就学会了它~做好的葱油可以保存起来随时拌面吃哟!!

黄磊老师的同款菜谱，你都跟着做过哪些？成功了吗？

       说起面食，大家首先想到的就是北方的面食了，炸酱面、刀削面、打卤面、烩面等等应有尽有。作为一个北方长大的娃，面食没少吃，但有一样面却是这两年才开始喜欢上，它就是葱油拌面。

        要说被葱油拌面种草，还是因为看了《向往的生活》，让众多嘉宾赞不绝口的，就是黄磊老师做的葱油拌面，有的嘉宾竟然为了这个面，连吃了三碗，连肥也不减了。让作为观众的我也垂涎欲滴，忍不住跟着动手做了一次，一下子就喜欢上了。

        葱油拌面可以说是最简单的面条之一了，食材也很简单，面条，葱，油，酱油和糖，虽然食材简单，味道一点也不差，面条口感劲道滑爽，香浓的葱油渗透进每根面条里，让面的香味与葱香和酱香完美融合，让你的味蕾瞬间感受到美味，味道出奇不意的好。而且做法简单，10分钟就能搞定，每次做我一人能吃一大碗。

        食材：面条、葱、油、酱油、糖、鸡蛋、青菜

        第一步：把准备好的小香葱去根，用清水清洗干净控干水分，然后切成段，蒜切好，然后锅里倒油，放进切好的葱段和蒜片，开小火慢慢炸。

        第二步：取一个小碗，把2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖放在一起，搅匀至白糖融化。

        第三步：把葱段慢慢炸至黄褐色，然后捞出来，把混合好的料汁倒入热油里，快速搅拌让植物油和料汁混合在一起，油温沸腾后关火，保持搅拌状态。

        第四步：再小火慢炸葱段的同时，锅里可倒水烧开，放进面条将面条煮熟捞出，然后把青菜倒进面条汤里焯一下水捞出。

        第五步：锅里倒少量油，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。

        第六步：把捞出的面条放入炸葱油的锅里，搅拌均匀后，放上煎好的鸡蛋和青菜，一碗香喷喷的葱油拌面就做好了。

       在路遥马急的生活里，总有些美食让你牵挂，在《在向往的生活中》黄磊老师做了不下50道菜·，今天我们就整理几道美食，让你在家就可以制作黄磊老师同款，做法超简单，新手制作也没有压力，好吃到流泪，保证吃一次就爱上！入味又解馋，老少皆宜，在家尝试动手做饭的小伙伴还不抓紧收藏起来!

酸辣开胃懒人必备--黄磊同款雪碧拌面

       黄磊老师的秘制雪碧拌面真的太好吃了酸酸甜甜中带着香辣

       炎热的夏天没胃口，来上一碗超开胃

       准备的食材也很简单：泡面、雪碧、蒜、辣椒粉、白芝麻

       生抽、陈醋、盐、黄瓜、小葱、花生米、香菜

       首先在碗中加，3瓣蒜末、10g白芝麻、10g辣椒粉、淋上热油搅拌均匀，再加20ml生抽、40ml雪碧、15ml陈醋、5g老干妈、3g盐，搅拌均匀后备用，水开后加入2包泡面，煮到泡面刚好能散开就可以，盛出沥干水份，淋上调好的辣椒油，放上黄瓜丝、葱花、香菜、炒熟的花生米，搅拌均匀，巨开胃的雪碧拌面，就搞定啦！

       要注意的是辣椒油提前加10ml香油搅拌均匀再加热油，能防止炸糊了，配菜黄瓜和花生米不能少，其他可以根据自己的喜好随便搭配

喜欢吃甜一点，可再多加些雪碧，快试试吧

何老师说3碗饭起的--黄磊老师同款粉蒸肉

       《向往的生活》一直是我非常喜欢的综艺节目。最喜欢看的就是黄磊在厨房里忙活着，做着各种各样的美食来吃了。其中一期，黄磊做了一道菜，让众嘉宾感叹太美味了，更是让何炅竖起了大拇指，说3碗饭起，这道菜就是粉蒸肉米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，吃起来软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。

       食材准备：五花肉500g，蒸肉米粉1包，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙，葱少许，糖半茶匙，生抽1汤匙

       首先将买来的五花肉切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米厚吧，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久，放入蒜蓉，豆瓣酱（豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦，别搞混了，要买那种和黄豆酱差不多的），放入生抽和糖抓匀，放入冰箱腌制1个小时，这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感，把腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2汤匙左右的水抓匀，倒入蒸肉米粉，我是买的现成的五香味蒸肉米粉已经含有盐，所以加上豆瓣酱味道足够咸了，不要再放盐，然后拌匀，使每一片肉都裹上米粉，锅里放入足够的水，把肉放入锅里，大火烧开后转中火蒸1个小时就可以了，装盘撒入葱花！这样的粉蒸肉有没有让你流口水呢？！

       这里告诉大家粉蒸肉的小技巧，做粉蒸肉最好的肉一般选择肥瘦均匀的五花肉，这样才是肥而不腻，蒸的时间要足够五花肉才能软绵酥烂，非常好吃哦，不喜欢买现成的蒸肉米粉，可以自己做，锅里倒上一些大米和糯米，然后再加入几颗八角和桂皮，再用小火慢慢的翻炒，等到炒至微微有一些发黄的时候，再将它们倒进研磨机里面研磨成粉末就可以了。

黄磊老师同款--炸鲜奶

       一个小可爱点的炸鲜奶！正好看《向往的生活》黄磊老师也做馋了，就试着做做看！一次成功！太好吃了！感觉炸少了一起分着吃，浓浓奶香超级脆

       虽然简单，但也有?注意事项！记得往下看～

       准备食材：牛奶500ml，糖40g，玉米淀粉60g，鸡蛋一个，面包糠

       先准备好500ml牛奶，40g糖，60g玉米淀粉！（我之前买了个电子秤，再也不怕弄错配方了）然后都倒入平底锅里，?开小火，不停搅拌，搅拌到没有颗粒，顺滑，很粘稠就差不多好了，倒入模具，放冰箱冷藏3h左右（我下午弄，晚上炸），然后倒扣模具（?一下子就出来了，小心别弄碎了）弹弹的牛奶块，我切了十块，打一个鸡蛋，搅散，准备两个盘子，一个放淀粉，一个放面包糠（一个鸡蛋正好用完，怕不够可以两个），然后按照淀粉、鸡蛋、面包糠的顺序，裹一遍（过程太惨烈，没手拍[笑哭R][笑哭R]）小心翼翼，热锅宽油，七成油温，大概200℃，下锅炸至金黄捞出！！可以用厨房纸吸掉多余的油，趁热吃，但要小心烫嘴我拍照前急着尝味道就烫着了，真的好好吃！]奶香浓浓！面包糠炸的太脆了

黄磊老师同款--低配家庭版佛跳墙

       因为看了向往的生活，黄磊做了低配版佛跳墙，才觉得原来佛跳墙也不是那么困难。就学了一下，准备做给自己最爱的小可爱吃。

       需要准备食材鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、木耳、粉丝、生姜、花椒、黄酒、花椒、胡椒粉

准备工作是分别用水泡发香菇、木耳、花胶、粉丝，柴鸡洗干净后切成块状，鲍鱼用水泡一会然后用铁勺子沿着边边扣下来洗干净备用。洗干净鸡和排骨，煮沸水去血沫后取出备用。

       首先热锅倒油，用生姜和大蒜爆香后倒入柴鸡，翻炒一下后倒入热水煮15分钟。把泡发好的香菇切块，鲍鱼在表面一层割成格子状。开始一层层铺食材，第一层生姜、第二层排骨、第三层香菇木耳花胶、第四层粉丝、第五层倒入煮好的鸡肉和鸡汤、第六层放入洗好的虾和鲍鱼。舀一勺盐，撒点胡椒粉和花椒，倒入适量黄酒，放入炖锅中慢炖一小时，三四十分钟后打开尝尝咸淡，调到自己喜欢的味道后继续煲十几分钟就完成啦！

       揭开锅盖后就准备享受满满的赞美吧~

       好了，今天关于“葱油拌面黄磊”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“葱油拌面黄磊”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。