儿童羊肉水饺的做法_羊肉饺子馅的做法儿童
1.急求羊肉饺子馅的做法?
2.羊肉饺子馅的做法(传统家常口味)
3.羊肉饺子馅怎么做好吃
正宗羊肉饺子馅的做法如下:
材料:羊肉300克(羊腿),木耳(水发后100克),胡萝卜(100克),葱(30克),姜(8克),花椒,盐,鸡精,酱油,料酒。
1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟,然后捞出花椒留汤备用
2、把木耳泡发好,切碎备用;胡萝卜切碎备用
3、把羊腿上的肉切下来,先切成小粒
4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅,我们一边剁一边加入花椒水,这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
5、_好的羊肉馅
6、在羊肉馅里放入葱花,姜蓉,少量的料酒,鸡精,盐和酱油,再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀,我们的肉馅就做好了。
急求羊肉饺子馅的做法?
主料:羊肉300g,胡萝卜200g。
配料:食盐适量,酱油10ml,醋15ml,葱20g,姜10g,花椒3g,料酒15ml,调和油40ml,胡椒粉适量,芝麻油5ml。
1、先把羊肉洗净,切成小块。
2、花椒用热水泡开,晾凉备用。
3、把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎,放入肉馅中。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下。
7、剁成碎末。
8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。
9、放入花生油、盐、胡椒粉、味精调成饺子馅。
扩展资料:
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为_肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉饺子馅的做法(传统家常口味)
1.葱姜剁成沫,越稀越好,这样可以更好的渗透到羊肉的馅里面。
2.拌馅的时候,把调料一个个加入,打一会儿。馅越粘,饺子的味道就越好。
3.可以用胡萝卜做羊肉饺子的配菜。如果不喜欢胡萝卜,也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅。味道很清新。
4.饺子的羊肉馅不要做的太薄。虽然很多人喜欢吃瘦肉,但是瘦肉太多包饺子不够香。拌馅的时候可以多加点菜,但不要全用瘦羊肉。
1.做羊肉馅前,先将羊肉用清水浸泡20分钟,洗去羊肉中的血水。泡水可以提取一部分羊肉的腥味,也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的腥味。
2.剁羊肉饺子馅的时候,分几次加入带皮的姜。可以把姜切成沫,和羊肉饺子馅一起剁碎。因为生姜的皮鲜味凉,有散内热、清热止痛、祛风除湿的作用。和羊肉一起吃还能去除羊肉饺子馅的臭味。
3.水泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉饺子馅的腥味,最重要的是加一些“辣椒水”。花椒用开水浸泡十分钟,倒掉花椒水备用,一般在馅的时候加点水。我们用花椒水代替清水,在包馅的同时加入花椒水,不影响羊肉饺子馅的口感。
4.制作羊肉饺子馅时,除了上面提到的姜、花椒水外,还需要洋葱、适量的十三香、盐、鸡精、酱油进行调馅。料酒和香油也是必不可少的调味品,可以起到去腥增香、提神醒脑的作用。
羊肉饺子馅怎么做好吃
饺子是中国传统的食品之一,而羊肉饺子则是北方地区特有的一种饺子。羊肉饺子馅的制作方法也是有讲究的。下面就来介绍一下羊肉饺子馅的做法(传统家常口味)。
材料:
羊肉:500克
大葱:1根
姜:适量
蒜:适量
花椒粉:适量
盐:适量
生抽:适量
鸡蛋:1个
香油:适量
步骤:
1、准备材料
将羊肉洗净,切成小块;大葱、姜、蒜分别切成末。
2、处理羊肉
将羊肉放入碗中,加入适量的盐、生抽、鸡蛋、花椒粉、姜末、蒜末,搅拌均匀后腌制10分钟。
3、搅拌
将腌制好的羊肉倒入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的肉馅。
4、拌料
将肉馅倒入碗中,加入大葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、花椒粉、香油,搅拌均匀。
5、调味
根据个人口味再次加入适量的盐、花椒粉、香油,搅拌均匀。
6、制作饺子
将调好味的羊肉馅包入饺子皮中,制作成饺子。
小贴士:
1、羊肉馅的制作过程中,需要多次搅拌,这样可以让肉馅更加细腻。
2、在拌料的过程中,可以根据个人口味适量添加调料。
3、制作饺子时,可以根据个人喜好选择不同的饺子皮。
好吃的羊肉饺子馅做法如下:
材料/工具:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量、碗、案板、刀、盆、擦丝器。
1、锅里加入200克左右清水,水开后加入2克花椒粒,大火煮2分钟后倒入碗中,晾凉备用。
2、把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,让羊肉吸收盐分。
3、准备一小根胡萝卜,洗净后用擦丝器擦成细丝,然后再用菜刀剁碎。
4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水,一边加水一边搅拌,让肉馅把水分完全吸进去。
5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满,这个时候再加入5克左右生抽,继续搅拌均匀。
6、最后加入少许葱花和姜末,再加入适量胡麻油,用筷子搅拌均匀,羊肉馅就做好了。
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