鸡蛋饼怎么煎好吃又简单的方法_鸡蛋饼怎么煎好吃又简单的方法

1.鸡蛋饼的制作方法与步骤

2.鸡蛋饼怎么煎又嫩又好吃

3.鸡蛋饼的做法简单又好吃

4.如何在家蛋煎饼好吃?

鸡蛋饼做法简单，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，更适合用来做早餐。大众多的鸡蛋饼中，最经典也是最受大家欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了，几乎每个家庭主妇都会做。

掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！

一张优质的鸡蛋煎饼的标准是饼要尽量薄，两面上色金黄 ，咸度适中，饼松软而不油腻。要想达到这些标准，必须掌握一些技巧。为此，我专门请教了开早餐店20余年的张大妈。

张大妈说，要想煎好鸡蛋饼，最好选用不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。

想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。

烙鸡蛋饼时，要想摊得均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。

另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。

下面介绍鸡蛋饼的具体做法：

所需食材：鸡蛋3-4个，面粉350克，水500克，盐6克，白糖4克，大葱1根

制作方法：

第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。

第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

第三步：迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，或者用锅铲子将面糊抹平。待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金**时即可出锅享用了。

“掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！”今天的美食分享就到这里了，如果你喜欢“小厨大刘”的文章，劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读，感恩有你！

鸡蛋饼的制作方法与步骤

简单快手的早餐鸡蛋饼超好吃

1.白萝卜鸡蛋饼

鸡蛋、白萝卜丝、虾皮、面粉，白萝卜切丝焯水，所有食材放入碗里搅拌均匀，锅中放辅食油，倒入糊糊小火慢煎，两面金黄熟透即可。

2.西蓝花鸡蛋饼

西蓝花、胡萝卜、鸡蛋、面粉，西蓝花、胡萝卜焯水切碎加鸡蛋面粉，搅拌均匀，锅中放辅食油，倒入糊糊，小火煎至两面金黄熟透即可。

3.南瓜鸡蛋饼

嫩南瓜、鸡蛋、面粉，嫩南瓜切丝焯水加鸡蛋面粉，搅拌均匀，锅中放辅食油，倒入糊糊，小火煎至两面金黄熟透即可。

4.菠菜鸡蛋饼

菠菜、鸡蛋、面粉，菠菜焯水切碎加鸡蛋面粉，搅拌均匀，锅中放辅食油，倒入糊糊，小火煎至两面金黄熟透即可。

5.西葫芦鸡蛋饼

胡萝卜、西葫芦、鸡蛋、面粉，胡萝卜西葫芦焯水切碎加鸡蛋面粉，搅拌均匀，锅中放辅食油，倒入糊糊，小火煎至两面金黄熟透即可。

6.生菜鸡蛋饼

鸡蛋、包菜、面粉，包菜焯水切碎加鸡蛋面粉搅拌均匀，锅中放辅食油，倒入糊糊小火煎至两面金黄熟透即可。

鸡蛋饼怎么煎又嫩又好吃

软嫩鸡蛋薄饼（非常快手，几分钟轻松搞定）

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用料 ?

面粉

1碗

鸡蛋

2个

香葱

3棵

玉米油(面糊) 2勺

盐

1小勺

水

适量

玉米油(煎鸡蛋饼) 适量

软嫩鸡蛋薄饼（非常快手，几分钟轻松搞定）的做法 ?

香葱切末备用，面粉，鸡蛋，盐，油倒盆里搅拌一下，加入适量水，注意一定不要太稠，舀起来一勺，可轻松流下来，加入葱花，搅拌均匀，备用

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不粘平底锅稍微热一点，手放上面有点烤的感觉，赶紧离火，舀一勺，直接倒在锅的中间，拿着锅从中间开始向外绕，绕一圈，放回火上，火一定不要太大，煎至凝固，翻面

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煎黄，拿一根筷子，翘起来一点，两只手一起翻面，火不能太大，可以出锅咯~

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可以自己搭配点蘸料，小菜配配

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小贴士

1.如果普通平底锅，锅底记得一定要刷油才会不粘

2.火一定不要太大，这饼很薄，很好熟的

3.不爱吃鸡蛋的，可以放一个或者不放，稍微会硬一点，比较有嚼劲

4.面糊一定不能太稠，否则煎的饼很厚，也不容易熟

鸡蛋饼的做法简单又好吃

煎鸡蛋饼又嫩又好吃的方法如下：

材料/工具：鸡蛋1个、面粉适量（鸡蛋体积的两倍）、水、白胡椒、盐、漏勺、油。

1、把鸡蛋打进面粉中，倒入水迅速搅拌，将碗里的鸡蛋面粉液搅拌成流动的糊状。

2、在糊里面加上盐、白胡椒粉调味。

3、把漏勺搭在另外一个碗上，将现在的面糊糊过滤一下，就能得到非常顺滑的鸡蛋饼面糊啦。

4、平底锅微温放油，用刷子将油均匀的刷开，等到用手放在锅上面十厘米，能够感觉到热气就差不多了。

5、把鸡蛋糊糊倒进锅里，这时候倒进去的量要考虑平底锅的大小，基本上能够在锅底平铺开就可以了。

6、鸡蛋饼熟的非常快，要在旁边盯着开。等到感觉底下凝固的差不多了，周边也翘起来以后可以用筷子看看情况，看到底下那一面煎到地方略带焦**以后翻面，煎另外一面。

7、因为锅的热量已经上来，第二面煎好速度会更快些。不到一分钟，一张鸡蛋饼就可以煎好。

如何在家蛋煎饼好吃?

鸡蛋饼做好吃又简单的方法如下：

第1步、把面粉倒入盆中。

第2步、把2个鸡蛋、3克黑芝麻、2勺食盐倒入盆中。

第3步、把面粉鸡蛋、食盐、黑芝麻加清水搅拌均匀的面糊后加入切好的韭菜和胡萝卜搅拌。

第4步、把平底锅内刷一层油倒入面糊至定型。

第5步、煎至两面金黄出锅。

第6步、金黄软嫩可口美味的家常鸡蛋饼就做好了在配上捣好蒜汁和香油。

一、食材：面粉80克、玉米淀粉10克、小葱4根、火腿肠1根、鸡蛋3个、盐2克、清水150克

二、方法与步骤

1、面粉、淀粉、盐，加入清水调成如图所示的面糊

2、小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用

3、取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形

4、撒上葱花和火腿肠碎，开火

5、待锅内薄饼煎至表面略透明，打入一个鸡蛋

6、用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面

7、中小火煎至表面凝固。（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）

三、注意事项

1、面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行。

2、面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的。

3、我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油

4、另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行。