中泠泉锅盖面汤料_中泠泉锅盖面汤料卖点是什么

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       大家好，今天我将为大家介绍一下关于中泠泉锅盖面汤料的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.镇江市景点

2.镇江锅盖面散文

3.镇江旅游景点大全排名是怎样的？

4.传说中的镇江三怪，你最爱哪一个？

5.如何做旅游攻略，例如暑假到江苏的，时间半个月，资金控制在5000左右。

镇江市景点

       如下所示:操作:vivoX9操作系统:FuntouchOS7.127软件:光伏8.2版1.打开光遇游戏，进入雨林地图，如下图所示。2.进入雨林最后一张地图，水母地图，到达一排亭子左侧的小亭子，如下图。3.可以看到亭子里的光圈，如下图所示。4.只需点击冥想。这是密林遗迹的冥想地点，如下图所示。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/960a304e251f95ca074d75d2d9177f3e6709521e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto">/960a304e251f95ca074d75d2d9177f3e6709521e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto/iknow-pic.cdn.bcebos.com/241f95cad1c8a7861192ad6a7709c93d70cf501e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto">/241f95cad1c8a7861192ad6a7709c93d70cf501e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8177f3e6709c93dac4ae9938f3df8dcd100541e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto">/c8177f3e6709c93dac4ae9938f3df8dcd100541e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto/9e3df8dcd100baa12f94a0df5710b912c8fc2e1e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

镇江锅盖面散文

       山位于镇江市西北，海拔43.7米，距离镇江市中心仅3公里。原先是长江中心的一个岛屿，后来长江北移，清光绪末年金山与南边的陆地相连。景区分东边的金山寺和西边的中冷泉两大块，中间由一泉路隔开，金山寺是主要景点。白娘子水漫金山，梁红玉擂鼓战金山等脍炙人口的故事都发生在这里。 金山寺，又名江天禅寺，始建于东晋元帝大兴年间（约公元320年），寺庙的殿宇楼台全部依山而建，远望金山，只见寺庙不见山，有“金山寺裹山”的说法。金山寺山门朝西，主建筑东西走向分布，游览寺庙的过程也是攀爬金山的过程。大雄宝殿围雕花白石栏杆，覆金色琉璃瓦，十分气派。沿大雄宝殿后的台阶而上，还能见到梁红玉擂鼓战金山的妙高台。 金山寺登高看景有两处好地点。一处是始建于南朝齐、梁时代，重建于清光绪年间的慈寿塔，塔高7层。另一处是金山山顶的留云亭，又叫江天一览亭，亭中石碑上写着“江天一览”，为后来亭子重建时曾国藩按照当年康熙登临此处的题词所刻。登上此两处，能俯看金山寺全景，远眺镇江城，而北面的金山湖让人依稀联想到白娘子水漫金山的场景。 山上慈寿塔西北的一个角落里有天然石洞法海洞，是历史上真实存在的金山寺开山祖师法海苦修的地方。这位高僧德高望重，而《白蛇传》中法海的负面形象其实是后人塑造的。金山北侧山脚则有白龙洞，洞深处的石缝很细很长，据说白娘子便是化成蛇从这跑走的。山脚临湖的一侧还有现代重建的御码头，以前金山还在长江中央时，康熙、乾隆都从这登陆。 金山寺另有西侧的郭璞墓，西北侧纪念岳飞的七峰亭，东边原来藏手抄本《四库全书》现为新建的文宗阁，与文宗阁相邻的介绍金山寺历史和传说的金山文化博览园等景点。 金山寺西侧的中冷泉那一片东南部是百花洲公园，西北部是中冷泉公园，两个公园中间是湖。从金山寺去不到百花洲公园，中间被一泉路所阻挡，得出金山的大门，从外面的马路绕过去。百花洲公园就是一个很普通的绿地公园，可看性不强。 而去中冷泉公园，一种方法是进金山大门走200米，有游船码头，坐游船去中冷泉，船会穿过一泉路上的桥洞，根据船型不同参考价50-80元；另一种方法也是出金山大门，从外面的马路绕过去，大约要走15分钟，记得门票别弄丢，因为你要出景区再进景区，若有人查，给看下票即可。2014年10月景区的木栈道修好，从金山寺便也能走到中冷泉了。 中冷泉比较神奇，以前在长江中央，后来随金山与陆地相连，因位于金山的西南面，也叫南冷泉。唐代刘伯刍将它评为天下第一，所以又有天下第一泉的美誉。护栏围住的一方泉水中现在仍能看到冒上来的一串串水泡，说明还是活水，可惜受环境污染影响，已不能直接饮用。泉水周围像芙蓉楼这样的茶楼，因去的游客少而生意冷清。 在金山寺山门前的佛教广场，每年12月31日会举办盛大的撞钟祈福活动，届时广场上有文艺表演，到了零点铜钟会被撞响。每年6月-8月，金山会举办荷花展，从金山大门口往长江路方向有大约200米的步行道，可免费看到荷花。 金山寺北面围绕金山湖建成了公园，不属金山景区，但因为紧邻，也可以过去看看。湖边有一段有沙滩；湖上可以划船，参考价40-50元/小时；湖东有金山湖风景区游船码头，游船会带你绕湖一圈，参考价60元/小时；湖西有供小孩子玩的游乐园；湖西北还有金山湖水上高尔夫。最美妙的是在金山湖湖面能够看到金山寺与慈寿塔的倒影。 金山寺山门前有一家佛印居素菜馆，可吃素斋，是点菜的形式，楼下点单、付钱，楼上用餐。金山周边有不少当地特色餐馆，可以尝尝镇江“三怪”，肴肉、香醋、锅盖面。

镇江旅游景点大全排名是怎样的？

        在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家一定看过散文吧？散文是一种抒发作者真情实感、写作方式灵活的记叙类文学体裁。那么问题来了，怎样才能完成一篇优秀的散文呢？下面是我为大家整理的镇江锅盖面散文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

镇江锅盖面散文 篇1

        说到镇江，自然而然就会想到镇江锅盖面，对于镇江锅盖面，但凡去过镇江的人，都知道镇江有三怪，其中一怪便是“面锅里煮锅盖”。有人会问：面锅里怎么会煮锅盖呢？相传是这样的：

        乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。镇江锅盖面的面条是跳面,所谓“跳面”，就是把揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？” 张嫂子指向那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

        听了镇江锅盖面的来历，没有吃过的朋友是不是已经垂涎欲滴了呢？脑海里是不是想到了乾隆皇帝，想到那对煮面的夫妇，想到那些津津乐道的吃客们了呢？我第一次吃锅盖面，也是奔着这个传说去的，而且我满脑子想的都是小时候看的一部电视剧《戏说乾隆》里的乾隆，那样英姿飒爽的一个皇帝，那么个风流倜傥而又多情的男人，连他都赞不绝口的面，何况我们这些凡人呢？·······镇江锅盖面的种类也非常地多，有香肠的、鸭肝的、鳝丝的、肉丝的等等等等；镇江锅盖面软硬适度，老少皆宜，还有那独门独制的面汤，配上镇江的香醋，那味道真的没法形容。特别要说明的是，镇江锅盖面虽然好吃，但是价格也很实惠哦，是真正的老百姓吃得起的好面。每一次吃锅盖面，我都会在那口飘着锅盖，热气腾腾的大锅边驻足一会儿，记得小的时候，我们家灶台上用的也是木头的锅盖，但是从来没有问过爸爸那木头锅盖是用哪一种树木做的，而在吃镇江锅盖面的时候，有一次，我忍不住地问面馆里的师傅，师傅指着锅盖，满面笑容地说：这锅盖呀，还真得保密！呵呵，不过在我的一再追问下，他还是告诉了我，原来锅里的小锅盖是用松木做的，松木不仅轻而且还有一种淡淡的清香,加上镇江锅盖面独特的配料，下出来的面，那真的是一个字“绝”！

        也许有人会问：镇江锅盖面非得到镇江才能吃到吗？其实也不是的.，随着镇江锅盖面的知名度大增，很多外来游客经不住锅盖面的诱惑，竟然把这种美食学到手里，传播到祖国各地。但是我还是喜欢在镇江吃锅盖面，有一种地地道道的江南味道！

镇江锅盖面散文 篇2

        身在京城，最得意的主食，是炸酱面与打卤面。在外省行游，所见所尝、所感所赞的面条难以计数。泰安豆腐面、平遥刀削面、郑州烩面、饶阳金丝杂面、杭州片儿川面、昆山奥灶面、成都担担面、延吉冷面、武汉热干面、昆明过桥米线……或汤汁清亮、浓稠味美；或甜辣解腻、大快朵颐；或凸显刀工、粗细不一，或因细腻，不忍下箸……

        我在闲暇时，曾细细梳理数十座城市的特色面条，忽感其中一款，实难描述。这面条，若论色彩斑斓，难比打卤面。论味蕾刺激，怎敌担担面！论少水分、多坚实、洋溢香麻热辣，在热干面前尤为逊色……我试着用“辈分”去设定这款面条排座次，结果更为失望。3000年前，周朝的“礼面”（宫廷盛典食用的面条。即陕西油泼扯面）倘若是面条老大。与之相比，这款面条，恐怕连千代子孙都排不上。然而，恰恰是这碗面，竟然让我联想到人生滋味，让我深记一座城市。

        这便是金山塔影前、城市园林中、千年津渡之畔的镇江锅盖面。

        镇江，是我数十年采写生涯中，抚触次数最多的江南古城。自1994年与镇江邂逅至今，我“十下镇江”，依然意犹未尽。说来惭愧。多年往返匆匆，未细品锅盖面的个中滋味、未解读锅盖面的文化精魂。

        直到2016年那个潇潇细雨的秋晨；直到我听闻镇江已有千余家锅盖面店，年营销收入以“亿元”显示，直到市旅游委领导刻意把我引到“千年古渡头”——西津渡那家有代表性的锅盖面体验馆。

        一家面馆，名称多了“体验”二字，便有了动感。迈入门槛，诱人食欲的香气若隐若现。一层面积宽敞，四壁以“图说”形式记述着锅盖面的前世今生……古色古香的雕梁画柱、深沉舒缓的背景音乐，大有念天地之悠悠之感。最抢眼处，当属锅盖面“四绝”中的“跳”。但见大厨稳坐于粗竹筒一端，另一端是和好的一团面，随着支架有节奏的微响，大厨上下起落，以举重若轻的形态，把那团湿面压的坚如磐石。此视点，引我思远。千年前，相约相聚的北宋词家，从西津渡码头解缆入江，乘扁舟、迎惊涛、摇竹橹，赴江心采天下第一泉——中泠泉煮茶。此场景，引我联想。一叶扁舟上的东坡居士、竹筒架上的面馆名厨，虽然身份有别，情状何其相近！都是以超脱之态，经历艰辛过程。前者借竹橹、木舟击浪，迸溅出几分自信，后者借竹筒、支架起伏，收获着一份成果。这，或许就是镇江人传承的那份潇洒？

        锅盖面最精妙处，当属“四绝”的“浇”。“浇头”在全国多地面条入碗后，无疑是一份惊喜。因为，一碗面的审美与品味，浇头是关键词。然而，既扑朔迷离又回味悠长的面条浇头，惟锅盖面也！

        细看数十种品相的锅盖面，我忽有不知所措感，究竟该怎样用文辞去藻饰？以主料而论，这款面条，经历长时间“压跳”，虽然细如秀发，却韧劲十足。然而，若深解锅盖面的其中味，彰显弹力的面条，其实仅为“旁敲侧击”的由头之一。由此，让我想到诗文高手的笔法——“意蕴渗透、明吟暗指，像雾像雨又像风”，恰如大唐年间，西津渡夜泊待渡的张祜。老人家在江边凝望、挥笔吟唱，表面上看，是关注潮落夜江、两三星火，其实着眼点，却在明日扬帆直取的瓜州。

        既有咀嚼的质感，又有悠长的入味，是锅盖面的旗帜。

        通常而言，经营面条的食店，浇面，或是汤汁或是稠卤，最多也就二三种。而锅盖面的浇头，不仅多如繁星，而且根据客人需求灵活运用。但见大厨伫立于沸水旋转、小型锅盖飘浮其间的灶边，操作多款煮浇头用的竹漏勺，里面盛放着各类浇头，均为镇江地方特产，包括江鱼、肴肉、猪肝、牛肚、牛肉、腰花、鳝丝、肉丝、素什锦、大排、鲜笋、豆干、青椒、青菜等。客人尽可根据消费实力以及口感习惯随意选用，或各半——即两份食材、一份浇头的量；或双份——即一种浇头、双份的量；或小杂——店家荤素多种搭配；或大杂——略同“小杂”，但种类更丰富，或全家福——店内浇头大组合。

        让人百思不得其解的是，从表面看，一碗由酱汁色拥簇的面条，用筷子深探一番，便撩拨出深藏碗底的许多惊喜。

        面对杂花生树般的浇头，我有些恍惚、有些困惑。是面配浇头，还是浇头配面？未经烹炒慢炖、未经提前腌制的浇头怎么入味？一种甜蜜的美食困扰，伴随碗面的香气，萦绕不已……

        原来每根精细的面条，周身都有细细的“渗透孔”，在拥抱特制酱油调制的汤汁之后，便生发一种让人陶陶然的味道。咸鲜味？似有；甜爽感？若存；清淡品相？如是，浓郁香美？隐现。

        由此，我忽然想到镇江那充满神奇传说的金山，飘溢书香、墨香的南山以及吸引一代帝王激情书写“第一江山”的北固山……恰恰与眼前这款美味一样：只有深深融入其内，才能深解个中情由。

        操作潇洒、举重若轻、就地取材、迎合大众、广纳百味、含而不露、一旦深解、回味悠长……这岂不是大隐隐于市的名流风度？品赏镇江锅盖面之后，细雨初歇。当我再次踏上漫漫游途，作如此想。

镇江锅盖面散文 篇3

        镇江有三怪，“面里漂锅盖”是其中一怪。

        也许你会问：“面里怎么能漂锅盖呢？”

        你不要着急，听我慢慢叙来。

        那是我是上三年级的星期天，我和爸爸妈妈来到镇江去品尝锅盖面。刚下公共汽车，我就奔进了“面对面”锅盖面馆。

        看着菜单上各种各样的面条，我再也忍不住了，指着肉丝面，大叫一声：“我要肉丝面，肉丝请放多一点儿!”“好!”老板的声音并不高，但很有亲和力。

        为了看清锅盖面的下法，我特意来到厨房。厨师拿起面团，抛上空中，又用有力的手接住，将它扣在铁板上，双手不停地在面团上拍打，时不时用手指在旁边的小碗里捞些面粉，撒在面团上，接着又把面团抛向空中，就这么来回几下，千根、万根面条像变魔术一样从他的中出来了……

        “隆……”的一声，厨师打开煤气开关。煮面的锅很大，清水煮开后，厨师把面放进锅。

        “会放什么调料呢？”站在一旁的我在想：“会不会放锅盖面特制调料？”心中的问题一连串，就等着厨师下面时的动作告诉我。

        厨师把葱、姜、蒜切好，有规律地放进锅中。“唰……”的一声，几个不同颜色的葱、姜、蒜“宝宝”迫不及待地跳进了锅中。“锅”水翻滚，“宝宝们”在里面尽情地享受着日光浴。厨师这时已经把切好的所有物品都抛向了“锅”中，接着，又把锅盖盖上。锅大、盖小，盖在面上漂。

        “肉丝面，谁的？”老板喊着。

        “我的，我的!”我迫不及待地回应着。

        这个老板是个热心肠的人。我一边细细品尝着锅盖面的美味，一边听着他给我讲述锅盖面的来历……

        这就是锅盖面，不错吧!有机会也去尝尝，绝对不会让你失望的。

镇江锅盖面散文 篇4

        镇江——一个人杰地灵的地方，相信大家对“香醋摆不坏，淆肉不当菜，面锅里面煮锅盖”这句俗语并不陌生，最后一句说的就是有着悠久历史的镇江锅盖面！

        我，一个土生土长的镇江人，却从来没有尝过锅盖面，于是，我便来到了一家口碑较好的——“面行天下”，还没到店里，扑面而来的香味促使我加快了步伐，店里人山人海，好不容易找到了一个位置，墙上贴着锅盖面的，细长的面条甜甜的睡在碗中央，棕色的面汤将她包围着，面上的葱花像翡翠似的点缀其中，看得让人垂涎三尺。最上面一幅是锅盖面的传说：很久以前，有一对姐弟相依为命。弟弟有病，口味不佳，姐姐便天天下面给他吃，可是弟弟总是说面条下的太硬，于是，姐姐便想办法擀细面条——将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团条，从左到右，又从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条，她又想着加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅里。没想到，这样的面条却让弟弟吃的又香又多，赞不绝口。原来用小锅盖，四周透气，这样下面出的面不容易烂，有劲道所以味道更佳。从此镇江锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。就在我看得入迷时，一碗香喷喷的肉丝面便端了上来，虽然与上有所差距，但却一样吸引人的眼球，积累多天的食欲仿佛在顷刻间爆发了，我轻轻的挑起面条，他十分奇特，弯弯的，很好玩，我实在忍不住了，一口吸了进去，慢慢咀嚼起来，真是油而不腻，十分美味！

        这，就是镇江三怪中的一怪——锅盖面！

镇江锅盖面散文 篇5

        镇江有很多美景。在游玩了金山寺之后，我们的肚子唱起了“空城计”。吃什么呢？那还用说？当然是“锅盖面”。

        走进一家老字号的锅盖面店，我直接点了锅盖面。锅盖面终于闪亮登场了！我瞪大了双眼，左看看、右看看：“咦？奇怪了，怎么没发现什么锅盖啊?”爸爸忍不住笑着指点我：“宝贝你看，墙上有介绍。”

        我扭头去看，发现墙上写着锅盖面的典故：锅盖面，又称镇江“伙面”。传说乾隆下江南，来到镇江的张嫂子伙面店。张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆连声夸赞：“味道不错”。故事传开了以后，镇江的大街小巷就陆陆续续地出现了很多家锅盖面店。

        这时，诱人的香味伴着升腾起的热气直往我的鼻子钻。我低头仔细端详着我面前的这碗面。只见晶莹的面条浸在酱红色的汤里,红的花椒油、绿的香菜、泛白的肉丝点缀其间,让人看一眼就胃口大开。

        我的口水都要流下来了，赶紧吃吧！我迫不及待地地挑起一些面条，缠绕在筷子上，变成一个小面团，然后满满当当地塞进嘴巴里，大口大口地咀嚼起来。面条滑爽筋道，那滋味真叫一个绝!拌一下面，埋在碗底的底料露出了“庐山真面目”：肉很嫩很嫩，豆干也很有嚼头。再喝一口面汤：鲜、美、好喝！我把满满一碗面都一扫而光啦！摸着圆鼓鼓的肚子，我心想：太好吃了！这是要长肉肉的节奏吗？

        镇江锅盖面，面好、汤好、味好，还特别实惠，听说已经成功地申报为市级和省级的“非物质文化遗产”啦！下次来镇江，我一定还要来品一品这镇江的美食——锅盖面！

传说中的镇江三怪，你最爱哪一个？

       金山风景区、焦山风景区、句容茅山景区、北固山景区、镇江南山风景名胜区等。

       1、金山风景区

       位于江苏省镇江市润州区金山路62号。门票价格60元/人。开放时间为06:00~18:00。属于国家5A级景区。金山这座青螺般的小山，金山佛寺建筑风格独特，构成了一种金碧辉煌"寺裹山"的奇特风貌。主要景点有法海洞、妙高台。

       2、焦山风景区

       位于江苏省镇江市京口区东吴路底。门票价格60元/人。开放时间为07:30~17:00。属于国家5A级景区。焦山是万里长江中唯一四面环水的岛屿，碧波环抱，林木蓊郁，绿草如茵，让你置身于山水寺院之间。

       3、句容茅山景区

       位于江苏省镇江市句容市万福路。门票价格66元/人。开放时间为07:30~17:00。属于国家5A级景区。茅山是一座道教名山，是道教上清派的发源地。有“第一福地，第八洞天”之美誉。百姓为纪念西汉陕西咸阳茅氏三兄弟而改名为三茅山。主要景点有：九霄万福宫、元符万宁宫、老子神像、新四军纪念馆等。

       还有北固山景区、镇江南山风景名胜区等，也是镇江旅游推荐的景点。

如何做旅游攻略，例如暑假到江苏的，时间半个月，资金控制在5000左右。

        镇江三怪，想必镇江人都知道。

        镇江有句俗语叫做“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”大家可以猜一猜镇江三怪之首，没错就是香醋，镇江的恒顺集团，也是镇江本地数一数二的知名企业，真正把香醋推向了全国，乃至世界，最近美国一项调查有关美国最受欢迎的中国产品，镇江香醋排名仅次老干妈，

        据说镇江香醋还是酒圣杜康的儿子黑塔发明的呢。那个时候，杜康父子将这稀奇物送给左邻右舍尝尝，邻居们又连连说味道好，之后越来越多的人都赶过来买，这香醋就在当时的镇江城内卖开了，之后天下闻名，名扬四方。　　

        然后当时的镇江人发现，醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。“香醋摆不坏”，便成了镇江醋的一大特点。

        镇江香醋，其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，驰名中外。

        镇江有哪些 美食 呢？宁镇扬都属于淮扬菜又不完全一样，镇江红汤比较多一些。 杜牧《杜秋娘诗》：“京江水清滑，生女白如脂。”，镇江的 美食 也如江心中冷泉一样，得此水美。

        传统 美食 包括三鱼两头...鲥鱼刀鱼已经很难吃到了。小时候寓居京口，离开一晃三十多年了。女友妈妈做的錾肉，是我最不能忘怀的 美食 。

        镇江是个码头，从三千五百年前开埠起，就一直是五方杂处，饮食自然受各地影响。

        比如清真，点心有京江脐，有大京果小京果... 京江脐的 历史 非常悠久，据说清初原为八角形状，因为当时满洲统治者忌讳（八旗兵被吃掉），只好改成现在的六角形。京江脐驰名的诀窍全在手艺和火工上，制作京江脐的时候，将加油的面粉揉成小团，呈 馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁或推进烘炉，一会儿就飘出香味，铲下就可以吃了。才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角楞角分明，吃起来松软香脆，还可掰开，用开水和肉汤泡着吃，老年人吃面时，常和面汤泡食，别具风味。还有一种喷洒红糖水，熟了呈红色的糖脐，那种因为易于消化，是妇女生养后的滋补食品。《梵天庐丛录》朝野掌故：“乾隆皇帝南巡时，太后因渡江眩晕作恶，思得食物镇之。适某巡检小舟在御舟侧，以所携京江饣齐三枚进，太后食之而乐。晚宿金山行宫，高宗问安，太后以渡江晕船，因京江饣齐而愈。遂以县令官巡检。”

        记得清真小饭店有九如...印象最深的四角一只的兔头。

        肴肉以前选的是老母猪肉，看中肌肉纤维粗，硝的作用下软硬程度适中...

        锅盖面！！

       

        锅盖面独特的做法在于选用“跳面”，所谓跳面就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切条。

        锅盖面当然是因为煮面的同时放在汤上的小锅盖。

       

        那么为什么放锅盖呢。为了让大铁锅四周透气但开水不外溢，木锅盖可以压住翻滚的面头，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道，且面条逐份投入，熟后不粘连。

        因此锅盖面独特的口味才成就了如今知名全国的名气呀。

        另外镇江锅盖面的浇头如今也发展多样，更有特色。如果说以前由码头文化发展出来的锅盖面首先是便捷其次才是好吃的话，如今的锅盖面早已经高汤吊面，用猪蹄、蹄髈、排骨熬出充满胶质的浓浓白汤，配合跳面，浇上一勺煮化的碎肉，真是享受。、

       

        我是北方人，镇江锅盖面还是很适合我的口味，后来邀请了北京和山东的朋友来，他们对锅盖面都是情有独钟。这里说的是红汤小刀面。配的是长鱼，其实配的材料我觉得和面的汤头比都无所谓。第二，肴肉，现在市面上牌子也不少，吃来吃去还是宴春，杂牌子也吃过不好吃。香醋太酸了吃不惯

        镇江有三怪：肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里面煮锅盖。这三句话啥意思呢？

        肴肉不当菜

        肴肉其实叫硝肉，镇江人叫肴肉，关于这个 美食 还有个很有意思的传说。相传当年乾隆皇帝下江南来到镇江，带着一帮大臣外出视察，走着走着肚子饿了，就走进一家小饭馆儿想吃点东西，老板娘一看来了这么多穿着考究的达官贵人，非常紧张，手忙脚乱中不小心误把硝当成盐撒进了煮肉的锅里，谁知煮出来的肉香味扑鼻，乾隆皇帝吃得啧啧称赞，认为是不可多得的美味佳肴，所以给肉起了个名字叫“肴肉”。

        镇江人有喝早茶的习惯，肴肉必不可少，无肉不成席，在早茶桌上，肴肉是当作点心而不是当菜吃的，所以俗语叫“肴肉不当菜”。

        香醋摆不坏

        镇江的恒顺香醋世界闻名，你看很多国外的影片中，只要唐人街里有醋瓶子的镜头，商标一定是镇江香醋，我坐国际邮轮出去玩儿，发现船上为游客提供的各种调料里，放的也是一瓶镇江香醋，说明镇江香醋已经走向了世界。镇江的香醋，酸而不涩，香而微甜，久摆不坏，越放越香，用来蘸大闸蟹，蘸肴肉是绝配，所以在镇江的饭店里吃饭，客人一落座，服务员就会给每人倒上一小蝶醋，用以蘸食凉菜，镇江被誉为“中国醋都”真是名不虚传。

        面锅里面煮锅盖

        镇江人爱吃面，每天的生活都是从一碗锅盖面开始的。外地人看到镇江人下面觉得好稀奇：一个超级大的大锅里，飘着一只小小的木头锅盖，锅盖随着面汤起伏，面条就在锅盖下面沸煮着，这样煮出来的面条劲道好吃，口感爽滑。锅盖面的面条根据粗细分为细面（很细），小刀（圆细），中宽（略宽），大宽（很宽），各人根据自己的喜好选面，跟老板说一声就行，面条的汤底是各家的秘方，用的都是老板自制的酱油底料，所以锅盖面没有正不正宗之说，因为每家的口味都不一样，有人喜欢这家，有人喜欢那家，一般吃惯了就不会换了。锅盖面已被选入了中国十大面条之一。

        你问我三怪里最爱哪一个？我选香醋。 因为肴肉可以不吃，面条也可以自己在家下，可香醋却是生活中必不可少的，吃面吃粉吃凉菜，吃虾吃蟹吃水饺，烧糖醋味的菜肴，哪样也少不了香醋，吃面时不放香醋总觉得少了点啥，吃着不香。

        我家的醋用得特别快，半个月一瓶，我去外地 旅游 ，生怕当地买不到镇江香醋，都是带着口服液包装的旅行版香醋备用，镇江香醋特有的弥香，一开瓶就能闻出来，别的地方的醋闻闻就不想吃了。所以对我而言，香醋是我最爱的。

        面锅里煮锅盖

        朕先说第一怪:香醋摆不坏。

        俗话说开下门来七件事：油、盐、柴、米、酱、醋、茶。醋，乃酸、甜、苦、辣、咸五味之首。醋，是我国传统酸性调味品，古人给醋冠以“食总管”的美称。千百年来，人们在爆、炒、拌、熘等烹制中，都要加些醋，去腥解腻，增进菜肴风味。若品尝水晶肴蹄、蟹黄汤包时，每每蘸点香醋，配上姜丝，越觉鲜润芳香；至于醋熘桂鱼、糖醋排骨等均为江苏名菜，别具风味。宋代诗人、 美食 家苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼时，曾做诗赞美道：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”。

        说罢香醋，我们再谈谈第二怪肴肉不当菜。肴肉叫添灯棒肴，香酥软嫩，为最爱吃瘦肉的人所欢迎。

        肴蹄既可作为筵席上的主碟；又可在吃早茶时，作肴蹄面；还可切成块，装盘当早点吃，故有“肴蹄不当菜”之说。水晶肴蹄不仅为餐桌上的佳肴，而且是馈赠亲友的佳品。用的水晶肴蹄礼盒里放上一支宴会醋(镇江恒顺香醋)，既携带方便，又可延长储存期和便利品尝。

        说罢肴肉，再说说第三怪：面锅里面煮锅盖。锅盖面“面锅里面煮锅盖”，是镇江饮食技艺中的一项创造。锅盖面，用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。

        至于汤面名称，品种繁多，且如春初刀鱼上市，时新的汤面要数“刀鱼面”；夏时，有“长鱼面”；秋、冬有各式“盖浇面”。平时，常吃的汤面为红汤面。面锅里面煮锅盖(面锅大、锅盖小)，据说，过去镇江人下面不用锅盖，一次一家小面店的张嫂为了让面熟的快，无意中盖了锅盖，误把汤罐盖放入面锅中，却起到了意想不到的效果。后来，这种方法就沿用下来。当面条下入沸水锅后，再用一只小锅盖盖在面汤上，o 当我们念起那《三怪谣》，品尝“三怪”时，将会更加领悟到这“三怪”的魅力

        镇江人吃面地道，面爽滑有弹性，香儿鲜美，未食而乡情浓浓，秀人食欲。来镇江吃的最多的应该是锅盖面了，镇江醋感觉比别的地方的醋更有味道，每次吃锅盖面都要加点镇江香醋，是绝配，哈哈哈。

        乡愁，对我来说最直观的表现就是馋。馋（馋）的词典解释： 想吃到好吃的食物；专爱吃好吃的食物。所谓馋，就是一种想吃但又吃不到的复杂 情感 。我不会去馋麦当劳的double cheese，但我会去重庆的小面加点算豆角，加点镇江香醋。

        镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面条”之一，是镇江家喻户晓的面食其被称为江南的“天下第一面”。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。2009年10月在天津“第十届中国 美食 节暨第八届国际 美食 博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。

       

        镇江三怪：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖

        这个选择好难回答啊，三样我都爱。但是非要让选择一个的话，我还是喜欢锅盖面，真的是我从小吃到大的，每天早上起床都要吃上一碗奶奶煮的锅盖面，然后再加几滴镇江的香醋，真的是太完美了。每次饿了的时候，锅盖面也是我的第一个选择，既方便又管饱。

        为了让大铁锅四周透气但开水不外溢，木锅盖可以压住翻滚的面头，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道，且面条逐份投入，熟后不粘连。

        另外镇江锅盖面的浇头如今也发展多样，更有特色。如果说以前由码头文化发展出来的锅盖面首先是便捷其次才是好吃的话，如今的锅盖面早已经高汤吊面，用猪蹄、蹄髈、排骨熬出充满胶质的浓浓白汤，配合跳面，浇上一勺煮化的碎肉，真是享受。

        这样的锅盖面还有什么理由让我不爱呢？

       

        首当其冲，锅盖面，而且是最简单的香干肉丝面，因为怕其他的料太重影响了面汤本身的味道，真是爱不释口啊，每次回老家都要去吃，每天早上都吃，百吃不厌，越吃越想念！其次肴肉，每次必带！香醋就得问问喜欢吃醋的人的评价了！

       五千不购物，住宿慎重选择，尽量节省一些，没问题。有个十天的攻略，其中哪里好玩多逗留一下，就差不多15天了。

       线路特色：古都、运河、太湖、园林、古镇。一次游遍江苏精华。

       线路指导

       南京-扬州-镇江-无锡-苏州

       线路详情：

       D1：（南京）总统府——1912酒吧街——梅园新村——中山陵——夫子庙-秦淮河

       前一天买好到南京的车票，一般来说，南京住宿推荐住在新街口-张府园一带，一大早起来先游览总统府，包括三大部分，满清的“两江总督府”、太平天国“天王府”和明国时期的“总统府”。给人“穿越”的感觉。唯一保留的可能就是明国的总统府了，其中有蒋介石等高层的办公室、会议室和一些当时的物品展览等。

       从总统府出来附近就是1912酒吧街，可以拍拍照，吃个中饭，路过梅园新村时如果有兴趣可以参观一下，由中共代表团办事处旧址、国共南京谈判史料陈列馆、周恩来铜像、周恩来图书馆等组成，之后乘坐游1路到逸仙桥(中山东路)站上车前往中山陵景区。在这给人以体会“国父”的威严和肃穆，两边挺拔的松树，高高的台阶，展现了中山陵的大气和庄严。

       晚饭时分前往夫子庙和秦淮河，游1路换乘地铁至地铁三山街站下车，可以吃吃鸭血粉丝、牛肉锅贴、赤豆元宵这些南京传统小吃，晚上，花灯异彩，似乎见到了秦淮河当年的风姿。

       D2：（南京）玄武湖——鸡鸣寺——中华门——雨花台烈士陵园

       玄武湖就南京火车站附近，很大很壮观，作为免费的公园，散散步不错，是休闲娱乐的好去处。鸡鸣寺离古城墙和玄武湖也不远，公园内有条路直通鸡鸣寺的路，鸡鸣寺并不大，寺院的精致，到了樱花开放的季节煞是美丽，还能抽空在此品尝一碗素面。景色不错。之后前往中华门（地铁中华门站），它是当今世界上保存最完好、结构最复杂的古城堡，让人感受到当年的气势。雨花台革命烈士陵园和中华门相隔一站路的距离，在中华门上向南远眺，对面即是雨花台，山上的革命烈士纪念碑非常醒目。 晚饭可以去南京新街口附近南京大牌档，它是南京的热门餐馆，门口就有穿着传统服饰的“小二”招呼，服务员也身着传统服饰，笑容可掬。同时，饭店内还有传统戏曲弹唱，犹如古代茶馆一般，非常有情调。饭菜的口味也是传统的江南风格，传统把握准确，让人回味！

       D3：侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆——莫愁湖——（扬州）东关街

       这一天的第一站首先去 侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆，被称作为来南京，可在地铁云锦路站下，触目惊醒的数字，一个个铁证如山的证据，一个个证人的控诉，都已经说明了一切。每走一步，每看一个展位，心灵都会被不停地震撼着，心情沉重。可以宽恕，但不可以忘却。之后乘坐地铁经过一站到莫愁湖，如果说玄武湖是大气的话，莫愁湖就显得秀气不少。大概走一圈后可以坐16:36的T7786/T7787前往扬州。扬州是历史名城，以江南庭院而闻名，例如个园、何园，更有瘦西湖也是来扬州游客必去之处。下午安排住宿后可以逛逛晚上的东关街，还是很热闹的。

       D4：治春茶社——瘦西湖——个园

       来扬州，肯定要吃早茶咯，一早可以去有名的治春茶社，可以点个套餐，基本什么都包括了。吃完早餐，个园就在附近，它是以竹石取胜，连园名中的“个”字，也是取了竹字的半边，应合了庭园里各色竹子，主人的情趣和心智都在里面。此外，它的取名也因为竹子顶部的每三片竹叶都可以形成“个”字，在白墙上的影子也是“个”字。之后前往瘦西湖，虽说是名字上有个“瘦”字，但并不影响它的美。与杭州西湖不同的是，瘦西湖在于它的精致。在湖上泛舟，欣赏两岸的景色，品品茶，听听扬州小调，别有一番滋味。当然这天时间还有空余可以去何园看看，以“四个第一”而闻名。

       D5：（镇江）金山寺——西津渡古街

       到四望亭附近的公交站牌，乘坐镇江—扬州旅游专线去镇江，13元/人，如果住镇江西津渡的话还是推荐这个交通方式，因为这条专线是一直沿着镇江靠江边的那条路走的，会经过金山、西津渡、焦山、北固山等镇江景区，到西津渡，另有从扬州坐汽渡过去的，3.5元/人。金山寺始建于东晋，寺院依山而建，目前寺庙与山已经连为一体。与南京的鸡鸣寺不同，金山寺面积更大，更壮观，而且有更多故事。其中最有名的就是，《白蛇传》中的“水漫金山”了，金山寺也借此而被人熟知。当然，中午的时候一定要记得吃上一碗镇江特有的锅盖面，推荐老赵锅盖面。到下午，如果有兴致，可以去西津渡古街，西津渡古街是镇江文物古迹保存最多、最集中、最完好的地区。可以坐晚上的车D3074/D3071前往无锡。在无锡落脚。

       D6：（无锡）鼋头渚——南禅寺——南长街

       无锡以太湖为美，每到春秋，度假的人很多，所以无锡的住宿条件很发达。市中心（崇安寺、南禅寺附近、三阳广场）及太湖周边的住宿较为集中，这一天可以先去鼋头渚，鼋头渚是横卧太湖西北岸的一个半岛，因巨石突入湖中形状酷似神龟昂首而得名。鼋头渚风景区始建于1916年，现面积达539公顷。有充山隐秀、鹿顶迎晖、鼋渚春涛、横云山庄、广福寺、太湖仙岛等，准备待上一天的话，可以去光福寺内吃吃素斋，

       进去后可以坐景区大巴（免费）到鼋头渚（鼋头渚牌楼），往里走到码头坐船到三山仙岛（门票含），岛上可以玩2小时，然后坐船回来，鼋头渚景区内太湖边可以玩2小时左右（到澄澜堂），如果愿意的话也可以继续往里走，绕一周回到牌楼。然后坐景区大巴回到大门口，全部走下来可以走整整一天。

       如果游览得快，中午来到崇安寺吃饭，这里集中了无锡的各种小吃，最有代表性的就是王兴记和黄亭美食，再前往南禅寺继续寻吃，晚上还有精力可以去南长街。这里粉墙黛瓦,临河而建,有着“最无锡、最江南”的味道。伴随着悠悠的古运河,延伸在一代代无锡人的心中。

       D7：锡惠公园——蠡园 其他备选： 灵山胜境景区

       锡惠公园内最值得一看的是寄畅园、惠山寺和天下第二泉，出锡惠公园后是惠山古镇，古镇内有惠山泥人馆，惠山泥人是无锡的特产，之后坐27转82路公交在蠡园公园站下车，参观蠡园，蠡园是典型的江南水景园林，因范蠡携西施泛舟游于湖上而得名。当然来了无锡，灵山也是一大看点，88、89路公交车均可到，其中灵山大佛是国内最大的青铜佛像，景区内的九龙灌浴表扬和吉祥颂演出更是给人以心灵的震撼。晚上可以在无锡火车站附近的三凤桥大排档吃饭，之后动车D3092/D3089前往苏州，到苏州后找个地方休息即可。

       D8：苏州（苏州博物馆——拙政园——狮子林——金鸡湖）

       第一站先去苏州博物馆，苏州博物馆是国内首座、也是唯一由贝聿铭亲自设计的现代化博物馆。游1、2、5线，2、3路拙政园站下，往东步行100米即到。拙政园就在苏博隔壁，出苏博后，向东走100米，还可到太平天国忠王府、苏州园林博物馆。拙政园门口的东北街和园林路上有很多工艺品商店，当地的土特产、苏扇、苏绣等在此都可找到。在拙政园、内“一步一景”，西园以水为主，水占了一半的面积，水中随处可见一座座宝塔，西洋馆内还有当时非常稀罕的蓝玻璃，还有不少借景的地方，比如与谁同坐轩，它的屋顶造型像一把扇子，所以也叫扇顶，它是没有尖顶的，但是沿着复廊向前走几步，就会发现它将后面亭子的顶借了过来，形成了一个尖屋顶，连接得很巧妙，不愧是“假山、假水，甲天下”。出了拙政园，可先到附近就餐，之后可步行前往狮子林，狮子林最有名的是假山，很有特点，一定要钻一钻！狮子林内的仿真石舫是狮子林最后一位园主贝氏（贝聿铭的父亲）将建造上海汇丰银行后多余的高级水泥运来，配上磨光石子而建成的。在园林中建舫，往往反映了园主在归隐后向往自由自在生活的理想。金鸡湖整个景观分为八个区，依次为“湖滨大道”、“城市广场”、“水巷邻里”、“望湖角”、“金姬墩”、“文化水廊”、“玲珑湾”、“波心岛”。不仅如此，金鸡湖吃饭的地方也多，晚饭可以在这吃，特别提醒：金鸡湖的夜景非常迷人，好于白天，所以来这里，最好选择晚上来！

       D9：苏州（周庄、同里、木渎任选其一）

       到苏州旅游一般都会选一个古镇参观，周庄是初次到苏州的游客的第一选择，它被称为第一水乡。游览沈厅了解江南巨富沈万三的传奇故事，然后可在张厅酒店用餐（餐费自理），用餐后游览张厅，体验桥从门前进，船至家中过的明代官宅生活，打开周庄旅游的大门——上海旅美画家陈逸飞先生名画《故乡的回忆》之中的世德桥和永安桥以及周庄内富安桥、贞丰街等古街。或者同里，同里不大，相对于周庄来说也清净，而木渎是周庄目前为止唯一地铁可直达的古镇。如想感受古镇的清幽，可在古镇宿一晚，第二天返回苏州。

       D10：苏州（周庄或同里——虎丘——观前街）

       第二天由古镇返程，可以去虎丘参观，虎丘最有名的就是虎丘塔、试剑石和剑池，剑池尤其神秘，据传，吴王阖闾的墓就在这剑池下面。中午可以去观前街寻吃。太监弄是苏州美食聚集地，王四酒家，得月楼、松鹤楼都是不错的选择。当天即可回程。

       好了，今天关于“中泠泉锅盖面汤料”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“中泠泉锅盖面汤料”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。