月子鲫鱼汤的做法大全_月子鲫鱼汤的做法大全窍门

月子鲫鱼汤的做法大全_月子鲫鱼汤的做法大全窍门

       谢谢大家给我提供关于月子鲫鱼汤的做法大全的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法

2.产妇月子鲫鱼汤的4种做法

3.产妇鱼汤怎么做好喝又营养

4.坐月鲫鱼汤怎么做

5.产妇坐月子鲫鱼汤的做法

6.月子餐的鲫鱼汤，如何做不但营养价值高还好喝？

坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法

       坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法如下：

       1、首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌制半个小时后，再次用清水冲洗干净，这样就可以很好的去腥。

       2、热锅凉油，放入稍微多一点的油，炸制鲫鱼。

       3、中小火炸制鲫鱼焦黄，分量很轻的时候，捞出控油。

       4、锅内添人适量清水，放入葱段和姜片，开锅后放入炸制好的鲫鱼。一定要开锅后放鱼，这样就可以很快的煮出像牛奶一样白的鱼汤。

       5、大火5分钟后，就会煮出这样的浓白汤了。

       6、最后放盐，蚝油，香菜调味即可出锅。

做鲫鱼汤需要注意的事项

1、不放料酒

       鲫鱼本身的土腥味比较重，很多朋友在炖鲫鱼汤时喜欢加一些料酒来给鲫鱼去腥，但料酒中含有香辛料的成分，容易掩盖住鲫鱼本身的鲜香味，所以炖鲫鱼汤时不适合放料酒，可以适当放少许的黄酒去腥。

2、不过早放盐

       在炖鲫鱼汤时，放盐的时间也非常关键，一定不能放太早。过早放盐会导致鱼肉中的蛋白质紧缩，会使鱼肉变得发紧发柴；同时还不利于鲫鱼汤变得浓白。

产妇月子鲫鱼汤的4种做法

       鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合各个年龄段的人群。下面是鲫鱼豆腐汤的详细做法。

鲫鱼的处理

       把新鲜的鲫鱼刮去鳞片、去鳃、去除体内黑膜，清洗干净沥干水份。热锅冷油，放入鲫鱼正反两面煎3分钟。

煮汤的步骤

       锅内加入充足的清水，放入姜片、葱段，大火煮沸继续3～～5分钟，之后小火慢炖20分钟，先大火后小火，鲫鱼汤就可汤色洁白如牛奶。加入豆腐继续炖5分钟，加入适量的精盐即可。

食材搭配

       产妇喝鲫鱼可搭配的食材很多，例如山药、白萝卜丝、红豆……可根据自己的饮食喜好选择。

去腥的技巧

       煎过的鲫鱼可以起到很好的去腥作用，生姜和葱段也可以去腥。

加水的注意事项

       很多营养师建议加入开水，水量放足加锅盖奶汤才会浓郁，清水下去蛋白质就会凝固，做出的奶汤大打折扣，这个我没有做过，一直是加入的清水。

坐月子期间的饮食禁忌

       坐月子期间不可以吃辛辣刺激食物，一方面不利于产妇伤口愈合，同时也影响乳汁分泌。至于能不能吃葱，一般认为产妇伤口愈合后，可以少量的吃点，葱除了富含丰富营养，同时具有杀菌消炎的作用，如果产妇建议的话，可以不放。

产妇鱼汤怎么做好喝又营养

       鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智效果。产妇坐月子的时候可以多吃鲫鱼汤进补。鱼肉的营养成分更多，孕妈妈不要光喝汤，要多吃鱼肉，一星期主张至少吃1-2次鲫鱼。你喜欢自己动手做鲫鱼汤?你知道如何做出可口好吃的鲫鱼汤吗?下面就让我给你介绍一下4种产妇月子鲫鱼汤的做法。

       

产妇月子鲫鱼汤的做法1

鲫鱼汤的材料

       木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量

鲫鱼汤的做法

       1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。

       2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。

       3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

       4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。

       5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。

产妇月子鲫鱼汤的做法2

       材料

       主料：鲫鱼1条或2条，

       辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。

       做法

       1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。

       2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金**就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。

       3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖。

       4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。

       5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)

产妇月子鲫鱼汤的做法3

鲫 鱼汤的材料

       鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

鲫 鱼汤的做法

       1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;

       2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;

       3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

       4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;

       5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

       6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

鲫 鱼汤的制作诀窍

       1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;

       2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;

       3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

产妇月子鲫鱼汤的做法4

鲫 鱼汤的材料

       调味料：油：2汤匙 料酒：2匙 盐：适量鲫鱼：2条(约700克)黄豆：半碗葱：1条姜：3片水：适量 (看豆浆机的容量而定，大约5碗左右)

鲫 鱼汤的做法

       1. 黄豆提前一晚泡好，也可泡6-7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍;

       2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就?出炉?了，接着用滤网滤去豆渣;

       3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，沥干水分;

       4. 葱洗净，切段;

       5. 热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发;

       6. 倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。

鲫鱼汤的食疗功效

       1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

       2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

       3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼的适合人群

       1、鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;

       2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;

       3、鲫鱼适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;

       4、鲫鱼适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

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坐月鲫鱼汤怎么做

       产妇鲫鱼汤的2种做法

       一、萝卜丝鲫鱼汤

       原料:

       鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

       做法:

       1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用;

       2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄;

       3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾;

       4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时;

       5、炖至汤色奶白，加盐即可。

       营养价值:

       鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。容易消化并被人体所吸收，孕妇食用萝卜丝鲫鱼汤还能帮助健脾利湿，促进血液循环，可增进食欲，也可消除妊娠水肿。

       二、玉米煲鲫鱼汤

       原料:玉米2个，鲫鱼1条，排骨50克，胡椒粉、鸡精、盐、姜片、葱段各适量。

       做法:

       1、玉米剥去包衣，去须洗净切段;鲤鱼去鳞、鳃，洗净备用;姜去皮洗净切片，葱切段;排骨剁块。

       2、锅上火，油烧热、爆香姜片，放入鲫鱼煎至呈金**取出;另净锅上火，放入适量水，调入少许盐、鸡精，水沸后下玉米、排骨，稍焯后捞出。

       3、煲锅上火，放入煎好的脚鱼、玉米、排骨、姜片、葱段，大火烧开后，转用小火煲约60分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，拌匀即可食用。

       营养价值:

       孕早期对于磷元素需求较大，磷有利于胎儿的大脑发育，所以，鲫鱼是孕早期女性保胎的食物。

       产妇鲫鱼汤的营养价值

       鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

       鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

       民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

产妇坐月子鲫鱼汤的做法

       鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤。

       食品用料

       河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

       具体操作

       步骤1：玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

       步骤2：姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

       步骤3：河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金**取出。

       步骤4：炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

       做法二：

       食品用料

       活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）

       制作步骤

       具体操作

       步骤1：将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

       步骤2：炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

       步骤3：原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

月子餐的鲫鱼汤，如何做不但营养价值高还好喝？

       女性朋友生完孩子之后，最重要的是喝些下乳的汤了，鲫鱼汤就是很多产妇的首选之一。但是坐月子鲫鱼汤的做法也是有讲究的，做的不好估计产妇会难以下咽吧。接下来小编为大家详细介绍产妇坐月子鲫鱼汤的做法。

鲫鱼的处理

       将鲫鱼开膛以后把里面的内脏垃圾全部清除并清洗干净，然后再用厨房纸将其表面的水分吸干。

煮汤的步骤

       把葱姜放入油锅中爆香，同时倒入足量的清水，用大火煮10分钟左右；接着再放冬瓜，继续煮10分钟，最后把盐和白胡椒粉放入并搅拌均匀即可。

适合人群

       鲫鱼汤向来是产妇的经典月子餐，鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质，非常适合患有慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的朋友食用。尤其是在产后出现乳汁缺少或是乳汁分泌困难的产妇，更应该多喝鲫鱼汤。

去腥味的技巧

       想要去除鲫鱼的腥味，可以使用腊猪油，它对去腥和提鲜都有着很好的效果。还有一种简单方法就是在煮鱼汤之前，先把鱼放入油锅中煎一下，这样既可以保证煮出来的鱼汤鲜味十足，也把腥味去掉了。

       鲫鱼汤味道鲜美清淡，是非常适合孕妇喝的，鲫鱼肉质细腻鲜嫩，鲫鱼汤既可以通乳下奶，也适合女性产后补虚，鲫鱼和豆腐一起搭配，口感丰富，还可以补钙。奶白鲫鱼汤鱼肉鲜，味醇香，补气补血又补钙，还是美味的月子汤，因为鲫鱼可以催奶水，补虚。鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

       选材:鲫鱼要买身体扁、颜色偏白的，肉质会很嫩。新鲜的鲫鱼眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮。香菇选用鲜香菇、肉越够越好；摸上去弹性要好。西红柿选择颜色鲜新熟了的。其实鲫鱼汤的做法有很多，常见的食材搭配有豆腐，山药，红枣，香葱，鸡蛋等。很多朋友炖鲫鱼汤时，直接下锅，导致鱼汤不浓而且土腥味又重。今天菜菜就与大家来分享下，菜菜平常是如何炖制鲫鱼汤。

       适量油将鲫鱼处理干净内脏后将鲫鱼煎一下，为了防止鲫鱼皮破掉可以在煎之前用姜片涂抹一下锅，将煎好的鲫鱼放入适量水，加入少许的料酒放入通草，葱段、姜片。说到鲫鱼汤，怎么做好喝？又没有腥味？这个不难！今天分享下做法，简单的3步，做出的鲫鱼汤没有腥味，而且汤白如牛奶，不添加复杂的调料，特别适合坐月子期间喝的养生汤。

       鲫鱼中含有丰富的营养成分，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汤能供给产后女性充足的营养烧一壶开水待用，热锅热油，放鲫鱼下锅两边爆一下，放一勺料酒去土腥，加开水大火炖煮，炖鱼要炖成乳白色，炖的整个过程都必须是大火，炖上十来分钟，不用担心鱼肉会炖烂，只要不去搅动它

       好了，关于“月子鲫鱼汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“月子鲫鱼汤的做法大全”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。