排骨烧山药的做法_排骨烧山药的做法家常窍门

排骨烧山药的做法_排骨烧山药的做法家常窍门

       排骨烧山药的做法一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于排骨烧山药的做法的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.猪小排炖山药怎么做

2.排骨山药怎么炖

3.山药黄瓜烧排骨的做法，山药黄瓜烧排骨怎么做

4.排骨炖山药的做法

5.山药炖排骨的做法

猪小排炖山药怎么做

       猪小排——香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材，配上山药健中补虚、除寒驱邪、补中益气，实为一道食补良方，今天我要分享就是——排骨山药汤。　用排骨煲汤，我建议不要焯水，否则汤的鲜味会大打折扣，我的方法是先将猪小排泡水30分钟，去除大部分的血水，再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了，这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。

       主料5人份

       排骨1000克

       山药500克

       辅料

       葱30克

       姜10克

       盐1茶匙

       胡椒粉少许

       枸杞子20颗

       料酒30克

       步骤1排骨山药汤的做法大全

       猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块

       步骤2排骨山药汤的做法图解

       猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味

       步骤3排骨山药汤的家常做法

       葱段、姜片切好

       步骤4排骨山药汤的简单做法

       枸杞子用清水浸泡待用

       步骤5排骨山药汤怎么吃

       泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好

       步骤6排骨山药汤怎么做

       大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响

       步骤7排骨山药汤怎么炒

       加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟

       步骤8排骨山药汤怎么煮

       加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可

       步骤9排骨山药汤怎么炖

       出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒

       步骤10排骨山药汤怎么煸

       盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可

       成品图

       烹饪技巧

       排骨一定要泡水，去血水和异味

       冷水下锅，撇净浮沫

       小火慢炖，火候足时汤自美

排骨山药怎么炖

       排骨炖山药的做法如下：

       工具/原料：猪脊骨、肋排、山药、姜、白酒、白醋、盐、白胡椒粉、锅具。

       1、将两种排骨洗干净。

       2、将排骨先加入适量清水和姜片，几滴白酒煮出浮沫后关火。

       3、将排骨捞出，放到砂锅中，加入适量的清水。要一次加足水，不要中途添加。

       4、加入姜片，两滴白醋。中火烧开后转中小火。

       5、山药削皮切段。

       6、排骨汤煲至1个半小时后加入山药继续煲20分钟，关火前五分钟加入适量盐、胡椒粉调味。

       7、超好喝的山药排骨汤就做好了。

山药黄瓜烧排骨的做法，山药黄瓜烧排骨怎么做

       学会这个做法一次能喝两碗，爱喝汤和爱吃肉的小伙伴快学起来吧。

       一、山药排骨汤的做法

       做山药排骨汤需要准备的食材

       排骨（500g）

       山药（300g）

       玉米（300g）

       红枣（8个）

       大葱（20g）

       胡萝卜（200g）

       料酒（1勺）

       盐（1勺）

       姜（4片）

       葱花（适量）

       1、先将排骨洗净，然后再用清水浸泡20分钟，去除排骨中的血水。

       2、排骨洗净后冷水下锅，根据图中比例加入大葱、姜以及料酒，等排骨煮出血沫后再捞出并控干水分。

       3、起锅烧油，等油温6成热时放入2片姜爆香（我这里用的是砂锅，如果没有砂锅用家里炒菜的锅也是可以的）。

       4、姜片爆香后放入排骨，调中火翻炒2分钟左右。

       5、排骨翻炒出香味后加入热水并按下图比例依次放入玉米、胡萝卜以及红枣，然后转大火烧开，烧开后再转中小火炖40分钟。

       6、山药去皮，去皮后把山药切块儿并放入水中浸泡，这么做的目的是为了防止山药氧化。

       7、排骨炖40分钟后把山药块儿放入锅中继续炖15分钟。

       8、山药块儿下锅后加入盐调味。

       9、出锅前再撒上少许葱花。

       10、至此，这份肉香四溢，汤汁浓郁的山药排骨汤就算做好啦。

       二、做山药排骨汤的注意事项

       1、在处理山药的时候最好戴一副手套，因为山药的粘液粘到皮肤上会特别痒，所以有条件的小伙伴最好戴一副手套再给山药去皮切块儿。

       2、排骨焯水时一定要用冷水，这样才能去除排骨中的血沫。但炖排骨的时候就要用热水，如果用冷水会导致排骨肉质变柴，汤汁变腥，影响口感和口味。

       总的来说，山药排骨汤是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意我们上述提到的两个问题就可以把这道美食做的很好。

排骨炖山药的做法

       主料

       排骨

       757克

       山药

       530克

       黄瓜

       250克

       香菇

       56克

       蒜瓣

       14克

       辅料

       玉米油

       适量

       十三香调料

       适量

       白砂糖

       适量

       葱姜料酒

       适量

       食盐

       适量

       步骤

       1.备主料。

       2.排骨先用淘米水浸泡半个小时，再用清水洗净后放入锅中 ，加入适量清水，水面基本没过排骨即可。

       3.锅中水开后关小火煮半分钟至一分钟，将排骨涮净捞出。在焯排骨的同时，将其余食材洗净，黄瓜切滚刀块、山药也切成稍厚一些的扇形块，香菇柄切小段、伞盖打花刀，蒜瓣拍碎即可。

       4.炒锅洗净，加入适量玉米油烧热，倒入排骨用中火煸炒一会儿。

       5.约三分钟左右加入适量白砂糖炒匀。

       6.继续翻炒至排骨微微变色时加入适量十三香调料接着煸炒。

       7.待排骨完全变色后加入山药炒匀并加入足量清水（没过菜面一多半即可）。

       8.大火烧开，加入香菇和蒜瓣翻匀稍煮。

       9.约一分钟后加入适量食盐翻匀并将黄瓜加入。

       10.翻匀后再加入适量葱姜料酒盖盖焖煮收汁。

       11.汁收大半时关火。

       12.翻匀即可。

       13.盛出开饭了。

山药炖排骨的做法

       山药炖排骨

       食材

       麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。

       方法

       (1)将山药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。

       (2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后捞出，放在干净容器中沥干水分，备用。

       (3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然后加入适量的清水烧开。

       (4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。

       (5)在锅中放入准备好的山药和枸杞再炖20分钟左右。

       (6)最后加入适量的盐和鸡精调味，美味的山药排骨就做好啦。

       麻山药别名山药，山药是我们最常听见的名字啦。有可能有的人知山药而不知麻山药，现在你明白啦，二者是一个东西，都能吃!山药外观是圆柱形的，一般山药长长的，断面呈白色。

       山药中含有淀粉、氨基酸以及粘液质等成分，另外，它还有一些维生素和微量元素，因此它的营养价值非常高，具有清肺、助消化等功能。山药在蒸或者煮后，口感绵密，好咀嚼，易吸收，非常适合小孩和老人使用。

       分类: 生活 >> 美食/烹饪

        解析:

        材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段

        做法：

        1、? 烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。

        2、? 将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

       3、? 在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。

       好了，关于“排骨烧山药的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“排骨烧山药的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。