猴头菇的做法与吃法_猴头菇的做法是什么样的
1.猴头菇的做法与功效是什么?
2.鲜猴头菇怎么吃 鲜猴头菇的家常做法
猴头菇的吃法有:清炖猴头菇、炒猴头菇、猴头菇汤、炖猴头菇煲、猴头菇火锅;其做法如下:
1、清炖猴头菇
将猴头菇切成适当大小的块状,与瘦肉、鸡肉等一起放入炖盅中,加入清汤、葱姜等调味品,用小火炖煮数小时,直至猴头菇软烂入味。
2、炒猴头菇
将猴头菇切片或切丝,与蔬菜、肉类等一同炒制。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品,炒至猴头菇熟透即可。
3、猴头菇汤
将猴头菇切片,与其他蔬菜、豆腐等一同放入锅中,加入适量的清汤,煮沸后转小火慢炖片刻,最后根据个人口味加入少许盐、胡椒粉等调味品即可。
4、炖猴头菇煲
将猴头菇与其他配料如鸡肉、鲍鱼等一同放入砂锅中,加入适量的清汤或高汤,再加入适量的调味料如盐、料酒、生姜等,用小火炖煮约30分钟至入味。
5、猴头菇火锅
将猴头菇切片,与其他火锅食材如肉类、海鲜、蔬菜等一同放入火锅中,煮至熟透后捞出,可以配以蘸料或调味品食用。
猴头菇的做法与功效是什么?
猴头菇最佳做法就是猴头菇煲汤。
1.用清水浸泡2个小时左右。
2.将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3.准备适量的木棉花干,用清水浸泡一下。
4将.鹧鸪和猪展肉飞水处理。
5.冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣,大火烧开水,水开后加入肉类,转为慢火。
6.盖锅,慢火煲90分钟左右。
7.关火前加入适量的食盐调味即可。
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功效:猴头菇与银耳一起炖煮,也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,淡香爽滑。于夜间睡前食用,可安眠平喘。
中医认为:猴头菇性平味甘,可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富,猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效,适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
鲜猴头菇怎么吃 鲜猴头菇的家常做法
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平,入脾、胃、心经,具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。
对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症,均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇,还有滋补强身作用。同时,猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材,当前由于气候变化较快,患各种感冒的病人较多,如果能够吃一些猴头菇,对外感病会有很好的预防作用。
素烧猴头菇做法如下:
所需材料:猴头菇150克,笋150克,冻豆腐150克,生抽适量,蚝油20毫升,白糖5克,米醋5毫升,红烧酱油少许,淀粉少许,葱少许,植物油少许,清水少许。
1、准备的材料均为冷冻的,需提前取出回温化冻,猴头菇是已处理过的,直接下锅即可。
2、准备调味料,所有的调味料全部放入小碗中,加入少许清水调匀即可。
3、化冻后的笋切滚刀块,调味料调好待用。
4、锅中放油,温热后放入葱花煸炒出香味,放入猴头菇翻炒。
5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右。
6、调料汁倒入锅中,翻炒片刻,待汤汁收浓即可起锅。
7、素烧猴头菇的成品图。
人民网—养生:鲜美健脾抗衰老?推荐猴头菇家常做法
1、蹄筋红烧猴头菇
材料:猴头菇,蹄筋,冬笋,火腿,海米,鸡油,酱油,料酒,白糖,味精,葱,姜,猪油,精盐。
做法:将鲜猴头菇用开水烫挤出**的脏水,然后切片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时,倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒人漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水,烧沸后改小火烧至汁浓,淋人鸡油,起锅装盘即可。
2、猴头菇清炖排骨
材料: 鲜猴头菇,猪排骨,香菇,精盐,酱油。
做法:将鲜猴头菇浸泡去苦味,香菇泡发后切片,猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。
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