猪骨汤怎么做补钙_猪骨汤怎么做补钙效果好

猪骨汤怎么做补钙_猪骨汤怎么做补钙效果好

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于猪骨汤怎么做补钙的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.猪骨头汤怎么熬最营养

2.排骨汤怎么炖最有营养补钙

3.扇骨配什么煲汤最补钙

猪骨头汤怎么熬最营养

       猪骨头汤是人们平时比较喜欢喝的一种保健汤，它的营养价值比较高，喝起来味道非常的醇香，尤其能够发挥很好的补钙的作用，当然也要了解，猪骨汤里面的钙分子属于大分子，不容易被人体所吸收，这时候可以加一小勺米醋有助于促进钙分子变成小分子，这样更有助于人体的吸收，从而达到补钙的作用。

       怎么熬骨头汤最好

       煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

       熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。

       大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。

       煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

       最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

       如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

       骨头汤要熬多久

       将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。

       骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可。

       骨头汤放醋更补钙

       在骨头汤煮沸的过程中适当放一些醋，可以最大程度地将骨头中的钙溶解出来，增加骨头汤中钙的含量。

       另外，在煲骨头汤过程中不能盲目增加食用醋酸量，否则会影响骨头汤的美味。骨头汤熬制的时间延长，汤中钙离子含量有所增加。这是因为骨头具有多孔性特点，大量小孔中的可溶解物向外扩散，以及醋酸与小孔中无机钙盐反应再溶到汤中均需要时间；因此时间延长，汤中钙离子含量会不断增加，但到定时间以后（23min），增加不是

排骨汤怎么炖最有营养补钙

       大骨头和蔬菜一起熬汤有营养，具体做法如下：

       主要材料：大棒骨1小根，蘑菇80g，莲菜80g，鹌鹑蛋10个，葱段适量，姜片3片，红枣5颗。

       1、莲菜去皮切成片洗干净。

       2、蘑菇洗干净撕成大片。

       3、红枣洗干净待用。

       4、鹌鹑蛋煮熟去壳。

       5、大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时。

       6、骨头汤煮好后加入红枣。

       7、放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时。

       8、最后放入莲菜，煮10分钟，加入适量盐即可完成。

       9、成品图。

扇骨配什么煲汤最补钙

       食材：排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量

       做法：

       1.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块，生姜切片

       2.放半锅清水，放入洗净剁好的排骨，用大火烧开

       3.汤面出现一层泡沫时，关火，把排骨捞出洗净

       4.砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火

       5.滴几滴白醋，可以让排骨中的钙溶入汤汁中，让汤味更加鲜美

       6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时

       7.最后放枸杞和盐调味即可出锅

       2、玉米排骨汤

       食材：小排骨300克、玉米一根、胡萝卜一根、葱、姜、料酒、盐

       做法：

       1.小排骨洗净切成段，玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块

       2.小排加料酒焯水后捞出，葱结姜片备用

       3.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟

       4.起锅调味，点少许醋，出锅即可食用

       3、白萝卜排骨汤

       食材：排骨一斤、萝卜一个、生姜一块、盐、鸡精少许

       做法：

       1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水后捞出

       2.另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋

       3.盖盖烧开压阀大约20分钟左右

       4.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开

       5.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟

       6.最后加少许盐和鸡精出锅即可

       4、莲藕排骨汤

       猪扇骨做汤，不但美味，也有不错的营养功效，虽然猪扇骨的面的肉不多，但是熬的时间长一点，能够具有一定的补钙效果，很多人也比较喜欢吃猪扇骨，喜欢啃骨头的人并不是为了吃肉，而是喜欢吃哪些筋头巴脑的部位，非常适合下酒，同时它的汤品也具有一定的补钙的功效。

       猪扇骨煲汤大全

       材料

       扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋

       做法

       1.扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫

       2.胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块

       3.甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下

       4.汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋

       5.大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时

       6.关火，放盐调味就可以啦

       相关骨汤扇骨土豆

       做法二

       材料

       西红柿3个，土豆1个，扇骨1斤，姜1片，盐适量

       做法

       1.西红柿洗净后切块；土豆去皮洗净后切块；扇骨洗净后斩件焯水。

       2.将西红柿、土豆、扇骨放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

       3.加入适量盐调味即可。

       做法三

       材料

       猪扇骨1块，玉米2根，栗子200g，蜜枣2个，胡萝卜半个

       做法

       1.猪骨飞水，冲净浮沫

       2.胡萝卜削皮切厚片，栗子剥净，蜜枣洗净，玉米洗后切大件

       3.全部材料放汤锅，加入6-8碗水

       4.大火煲开后小火煲1.5小时，加盐调味即可

       做法四

       材料

       猪扇骨适量，眉豆适量，海带适量，干贝适量，盐适量

       做法

       1.将海带温水发好洗净.

       2.其他材料洗净一起入锅加水烧开，文火炖2小时，加上海带在煮十多分钟下盐调味就好了。

       好了，今天关于“猪骨汤怎么做补钙”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“猪骨汤怎么做补钙”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。