韭花酱的做法_韭花酱的做法大全家常

1.自制韭花酱的做法步骤图，自制韭花酱怎么做

2.如何做正宗的韭菜花酱？

3.韭菜花酱制作方法

4.韭菜花做酱怎么做

5.韭花酱的家常做法 如何做韭花酱

6.韭花酱怎么制作

韭菜花酱的家常做法如下：

1、韭菜花只要花的部分并将其洗净。

2、放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干。

3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯中，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。

4、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。

当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐。

5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。

但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分。

自制韭花酱的做法步骤图，自制韭花酱怎么做

韭花酱的做法：

用料：韭菜花一斤半、盐三勺、姜 一块?

1、把买来的韭菜花择洗干净，晾干水分，选韭菜花不要买太老的，否则口感不好。

2、韭菜花蒂要择成下图这样。

3、把姜切碎放盆里备用，喜欢吃姜的可以适量多放。

4、抓一把韭菜花放案板上先切碎，然后两手按住刀左右起伏的斩，因为这样韭菜花不会到处飞溅，剁碎后放盆里。

5、把所有的韭菜花剁碎放盆后，再来三勺盐。

6、最后搅拌均匀即可。

如何做正宗的韭菜花酱？

准备食材：新鲜的韭菜花适量、酱油、花椒粒、盐、鸡精等适量、玻璃瓶子两个。

1、把摘来的或买来的新鲜韭菜花洗干净，

2、放在蒜窝里砸碎，不一定要砸成泥，只把韭菜花的前面的小头砸碎就行。尽量去山上或野外自己摘，既新鲜又好吃又省钱。

3、准备好花椒粒、盐、鸡精等调味料。

4、把砸好的韭菜花放进碗里，或比较大一些的容器。然后加入适量酱油、盐、花椒、鸡精，充分搅拌均匀。

5、然后把搅拌好的韭菜花放进玻璃瓶子里腌制，为了密封好一些，可以在瓶盖下面用塑料袋封一圈。腌制3---5天就可以吃了，喝面条时当咸菜非常棒的。

韭菜花酱制作方法

晾干水分的韭菜花用刀切碎，放入捣蒜的容器，捣成泥状，接着放入大碗里加盐、白酒搅拌均匀。然后装在干净无水无油的玻璃瓶子中，盖好盖子，腌制约3天后就可食用。

主料：韭菜花500g

辅料：盐50g、白酒15g

1、韭菜花去掉梗，择掉花下面的发黄的。

2、用清水多清洗几遍，放入盆中加少许盐浸泡15分钟左右，再用水清洗干净。

3、清洗后控干水分，晾晒去掉全部水分。

4、晾干水分的韭菜花用刀切碎。

5、放入捣蒜的容器，捣成泥状。也可以不用切碎用料理机打碎发酵。

6、放入大碗里加盐、白酒搅拌均匀。

7、装在干净无水无油的玻璃瓶子中，盖好盖子，腌制约3天后就可食用，时间长点儿更好。不要装太满，8分满即可，因为还要发酵。拧紧瓶盖，自然腌制和发酵。

8、这是腌制2天的样子。

注意事项：

1、做韭菜花酱也可以直接用料理机打碎发酵， 制作时一定不能沾油，沾油后容易变质。 加盐要按照比例，先吃的加8-10%的盐，要贮存的加15-18%的盐，加一点白酒抑制菌，还可以提味。?

2、腌制约3天后就可食用，时间长点儿更好。

韭菜花做酱怎么做

韭菜花酱的做法：

备用食材：韭菜花1600克，食盐1袋，梨3个，生姜1大块，水适量；

制作过程：第一步，韭菜花准备出适量，将其摘干净，放入盐水中浸泡，仔细搓洗干净，将韭菜花滤水，控干其中的水分；

第二步，梨洗净后，削去皮，去掉核，将梨切成小块，生姜一大块洗净后剁成细细的末，韭菜花和梨块一同放入在料理机中打碎；

第三步，打碎的韭花盛出放入一个无水无油的容器中，加上姜末和食盐，差不多200克的食盐便可，在其中加上一点点凉白开；

第四步，一便加水一边用筷子搅拌，成为糊状便可，不要太稀了，充分搅拌均匀，准备一个腌韭花酱的容器，将其事先杀毒处理好；

第五步，保证无水无油的状态，放入拌好的韭花酱，将瓶盖加上密封好，放入冰箱腌制一星期的时间，韭菜花酱入味后便可开始吃了。

韭花酱的家常做法 如何做韭花酱

做法一，自制韭菜花酱

材料

鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺

做法

1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎。

3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合（放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味）。

4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

小诀窍

韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的

做法二，

材料

韭菜花500克、盐50克

做法

1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来；

2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分；

3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状；

4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好；之后也可以冰箱冷藏储存；

5、可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

做法三，

材料

五花搅肉，虾仁，韭菜花，柴鱼粉(鸡粉也可)，蛋，香麻油，胡椒粉，盐

做法

1.韭菜花洗净切末和搅肉，放入少许的柴鱼粉，盐，胡椒粉，蛋，香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅，搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>.记住每次加水都要少量，并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.

2.家传沾酱：酱油一杯，醋二大匙，香油一大匙，少许糖，青葱末，姜末，蒜末.芫荽末，生辣椒末混匀即成.

韭花酱怎么制作

1、原料：韭菜花、韭菜、盐。

2、新鲜的韭菜花去老梗（多清洗几遍）。

3、摊开放通风处晾干水分。

4、韭菜洗净晾干（切碎备用）。

5、把韭菜和韭菜花放入料理机，加入少许的水打碎（加入适量的水是为了方便搅拌）（加入韭菜口味会更浓厚）。

6、加入适量的盐（根据个人口味添加）搅拌均匀。

7、放入干净的罐子，密封好放入冰箱冷藏7天就可以食用了。

韭花酱制作方法如下：

主料：新鲜韭菜花半斤。

辅料：盐15克左右。

1、韭菜花清水冲洗两遍，购买韭菜花时候要选择正开的花，或者含苞待放的，这样的会比较嫩。

2、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。

3、晾晒好的韭菜花直接捣碎，可以用蒜臼子慢慢的捣粘，也可以用榨汁机或者破壁机，几秒钟就打碎了。

4、捣的时候加适量盐，稍微多加一点。

5、韭菜花捣的越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以吃了。