栗子趴_扒栗子白菜哪里的菜

1.栗子的做法

红烧栗子是一道鲁菜。板栗是很多人喜欢吃的一种食物，营养价值很好。现在的栗子不仅是炒栗子吃，炒菜的时候也会加入一些栗子。烤栗子这道菜用的主料有两种，一种是栗子，一种是。烤栗子卷心菜是这两种看似不相关的食材的巧妙结合。总的来说还是有很好的营养价值的。热水浸泡法。将生栗子洗净，放入器皿中，加入少许盐，用开水浸泡，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗子皮会和栗子壳一起脱落。这种方法既省时又省力。热胀冷缩。

用小刀将板栗壳剥开，放入沸水中煮3-5分钟，取出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟。栗子皮容易剥，味道不变。生栗子不仅包裹着一层硬壳，而且还有一层紧贴果肉的绒毛，清洗起来非常困难。这里教大家一个巧妙的去除栗子壳皮的方法:用刀把栗子切成两块，剥去壳放在盆里，然后用开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，栗子皮就去掉了。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，以免造成营养流失的后果。400克，栗子罐头(或生栗子250克)，清油40克，葱花2克，姜末2克，料酒20克，酱油5克，糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，汤适量。

用刀将切成长条。罐装栗子在沸水中焯一下。如果你用生栗子，通过切口煮熟，去皮，切成两半。将卷心菜放入蒸锅中蒸熟，或放入沸水中焯一下，放入托盘中。锅里放油烧热，放葱姜末入锅，炒香，煮料酒，放入酱油、盐、高汤、糖、味精，放入栗子、，转小火略煮，再放入水淀粉，转勺，淋香油。

烤栗子包菜作为一道山东名菜，其实很多人都可以尝试。毕竟鲁菜一般都好吃。但是在平时学习的过程中，还是要总结和学习勤快的烹饪技巧。烤栗子包心菜在哪？我相信看完这篇文章我学到了一些东西。剥栗子，熟能生巧。板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有补气健脾、营养肠胃的作用。

栗子的做法

　栗子和大都是秋季收获的食材，我们用栗子和大制作的栗子扒，属于山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系菜肴。栗子扒既有栗子的香甜，也有大的清新，鲜咸软烂，不管是老年人还是小孩子，都是非常适合吃的。

　 秋季吃栗子扒有什么滋补功效

　子扒得做法比较简单，只要是一般的家庭主妇都会制作的，如果大家不知道怎么制作子扒，就来看一下我们的介绍。制作子扒，先把心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。)锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

　 栗子扒的食疗功效

　栗子扒的营养价值是非常高的，吃起来非常软烂，集美味和营养于一体。栗子扒所用的大，含有丰富的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，对便秘人群来说是非常好的缓解便秘的食物。大味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，也可以帮助减肥。大中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

　栗子扒中的另一道主要食材是栗子，栗子是秋季的一种常见食物。板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。

　 栗子扒

　食材主料：大400g、板栗400g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、枸杞适量。

　步骤：

　1.洗净竖着切开;板栗去皮洗净;锅内放水烧开;下;

　2.放盐煮软后捞出;锅内放油放板栗;放水、盐和几粒枸杞;

　3.放生抽;放水淀粉;放蚝油;最后将栗子倒入中即可。

　栗子扒的营养价值非常高，老年人食用栗子扒可以对抗衰老、延年益寿，男性肾虚吃栗子扒可以益肾。栗子扒营养、美味，是一道非常滋补的菜肴，对于高血压病人、冠心病人、动脉硬化患者和骨质疏松患者都是非常适合的食物，栗子扒还可以帮助人们促进脂肪代谢，候补肠胃，并且延缓衰老。

深秋是大的最佳食用期，中丰富的植物纤维和果胶维生素，能增强肠胃蠕动助消化，因其水分充足，多吃还有养颜护肤的效果。虽然和别的菜相比，大属于粗旷型的家常菜，但是和板栗一起这样做，秒变味道鲜美的小清新。栗子扒属于山东鲁菜系的经典菜肴，既要有栗子的软糯香甜，也要有大的清淡爽口，两种食材搭配，不仅做法简单，丰富的营养价值也非常适合秋冬季滋补身体。你家冬储大的第一种吃法是什么呢？欢迎评论区留言哦，希望能从资深吃货中征集到下一道菜谱哦！

栗子扒

栗子扒：

主食材：300g、板栗150g

辅食材：小葱10g、枸杞3g、鸡汤1碗、盐2g、淀粉2g、食用油10ml、香油5ml

制作过程：

1、首先我们来准备一下做这道栗子扒需要用到的食材：新上市的大一颗，人少的话只用心就够做一盘菜了。板栗150克，分量自己看着放就行，喜欢吃栗子您就多放点儿。鸡汤1碗，或者用别的荤汤也可以，这道菜看似素雅，其实灵魂都在汤里。少许枸杞和小葱，为这道菜增色提鲜，调料只需要食盐和香油即可。

栗子扒

2、将板栗在开水中浸泡几分钟，用刀在板栗壳切开一个小口，轻轻一剥，金黄的板栗仁就掉落出来了。

栗子扒

3、秋后的大刚上市，水灵灵的正鲜嫩，剥去几层皮，只用心就够了，用水将心冲洗干净后分切成细条备用。

栗子扒

4、锅中添加适量清水后大火烧开，水至沸腾时先放半勺食盐、几滴食用油，再将心下锅焯水至断生，捞出后控水备用。

栗子扒

5、另起一锅，放少许食用油加热，扔一小撮葱花爆出香味，放入剥好的板栗仁炒一下，最后倒入准备好的一碗鸡汤，淋入几滴料酒去腥，大火烧开后小火焖煮几分钟，煮至栗子熟透即可。

栗子扒

6、利用鸡汤煮栗子的时间把配料准备一下：枸杞清洗干净后用清水浸泡；小葱摘去黄叶后清洗干净，切成葱花备用；少许淀粉用冷水稀释成淀粉水备用。

栗子扒

7、板栗煮熟后下入焯过水的嫩心，大火煮开后淋入淀粉水，搅匀后加少许食盐调味。

栗子扒

8、出锅前放入枸杞煮软，淋入少许香油提味儿，装盘后点缀少许香葱碎末即可。