玉米面简介

目录 1 拼音 2 概述 3 玉米面的别名 4 玉米面的食用量 5 玉米面的营养价值 6 玉米面的选购 7 玉米面适合的人群 8 玉米面的食疗功效 9 与玉米面相克的食物 10 玉米面的食用建议 1 拼音

yù mǐ miàn

2 概述

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

3 玉米面的别名

棒子面

4 玉米面的食用量

每餐50~100克

5 玉米面的营养价值

1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

3. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;

4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解,抑制恶性肿瘤;

6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的 *** ,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

6 玉米面的选购

1. 玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一食用玉米易发生赖皮病,所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品;

2. 吃粗粮有益于健康,但应按人体所需的营养结构适量搭配食用;

3. 玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

4. 玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5. 玉米面性味甘平,含有较多的不饱和脂肪酸,对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的,后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以未患高血压和动脉硬化。

7 玉米面适合的人群

一般人皆可食用

适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。

8 玉米面的食疗功效

玉米性平、味甘淡;

有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。

9 与玉米面相克的食物

玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

10 玉米面的食用建议

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等,还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。

吃玉米面的功效与作用

吃玉米面的功效与作用

吃玉米面的功效与作用,大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧,缓解不适症状也可以考虑它,身体保健不一定要依靠药物,才能够充分发挥他的功效和作用,看完吃玉米面的功效与作用,你了解了吗?

吃玉米面的功效与作用1

吃玉米面的功效与作用

1:预防高血压

据美国科学家研究发现,高血压其实和体内的钙质过少有着极大的关联,很多人之所以会出现高血压,是因为钙质过少所致。而玉米面当中的钙含量非常高,且都是非常有利于人体吸收的,食用玉米面可以补充钙质,达到预防高血压的功效。

2:保护心脏

玉米面当中含有的植物脂肪和亚油酸非常高,同时,还含有大量的维生素和卵磷脂,经常食用玉米面可以大量补充这些营养物质,而这些营养物质可以帮助保护心脏机能,对血管老化和胆固醇的积存有很大的.作用。吃玉米面可以保护心脑血管健康。

3:促进消化

玉米面当中含有丰富的天然纤维素,这种物质可以扩充消化道,起到促进消化的作用。所以,消化不良的人,可以通过吃玉米面来改善消化功能。同时,玉米面当中的纤维素还能够促进排便,起到缓解便秘的功效,便秘的人可以多吃些玉米面。

4:明目

与弥漫当中含有大量的叶黄素和玉米黄质,这两种物质有非常强大的抗氧化能力,可以将进入眼睛里面的有害光线吸收掉,能够起到保护眼睛:缓解黄斑变性的功效。经常吃玉米面,能够提高视力,保护眼睛,让眼睛的状态更好,非常适合老年人吃。

吃玉米面的功效与作用2

玉米面粥的好处

1:健脾益胃

玉米面归胃经和膀胱经,具有健脾益胃的功效,因为玉米面其实就是将玉米加工磨成粉之后做成的,其中的营养物质并没有流失,吃玉米面粥可以养胃,还可以健脾,且吃起来不会像其他的粗粮那样有粗糙的口感。喝玉米面粥还可以利尿渗湿。

2:护眼明目

玉米具有缓解黄斑变性的功效,老年人因为身体功能变差,很多人都会患上黄斑变性的基疾病,导致眼睛视力严重减退。而玉米当中含有叶黄素和玉米黄质,可以大大抵抗氧化反应,帮助缓解黄斑变性。所以,老年人多吃玉米面粥是可以预防黄斑变性,保护视力的。

3:预防便秘

玉米面是一种粗粮,其中含有大量的纤维素,而这种纤维素对肠胃有促进作用,可以让肠胃的蠕动加快,这样有助于排便。同时,玉米面粥还可以加快胆固醇的代谢,可以快速将体内的毒素排出体外。因而,便秘的人要多吃玉米面粥。

玉米面粥的坏处