骨头汤的做法_清炖骨头汤的做法

1.大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

2.煮大骨头汤的做法 大骨头汤的配方和做法

3.骨头汤怎么熬最好喝? 注意3点让你煲的汤更美味！

炖猪大骨头汤的做法

材料集合图：

1.大骨过水，去血水

2.红枣洗净，莲藕去皮切块

3.将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水

4.煲上一到半小时就可以了，简单方便

营养功效

1、莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

2、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲等等。

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

　说到骨头，一般是用猪骨头，骨头的吃法一般是用来熬汤喝，它的营养价值极高，以下是“大骨头汤做法”，希望给大家带来帮助！

　 方法一

　 主料

　菜市场买来三个大骨头。

　 辅料

　莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。

　 做法

　1.荸荠去皮洗干净。

　2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。

　3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。

　4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

　5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。

　6.一锅香喷喷的`骨头汤就做好了。

　 方法二

　 主料

　杏鲍菇1根。

　 调料

　食盐适量水适量。

　 做法

　1.骨头汤焯水。

　2.换一锅水，烧热了加入焯过水的骨头。

　3.杏鲍菇切片洗净。

　4.杏鲍菇加到烧开的锅里，继续烧开。

　5.放入电焐煲里，煲4个小时。

　6.出锅加盐，即可食用。

　 方法三

　 主料

　大骨300g。

　 辅料

　油适量、盐适量、姜适量、香菇粉适量。

　 步骤

　1.大骨一根切段。

　2.冷水下锅焯一下洗净。

　3.再入高压锅，加姜片煮开。

　4.撇去浮沫。

　5.加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟。

　6.排气后加盐即可。

　 结语： 以上就是大骨头汤的几种家常做法，很实用，多喝大骨头汤对人的骨骼很有好处，预防骨质疏松、缺钙等症状，所以凡是体质虚弱、骨质疏松的人都可以多喝点大骨头汤，小朋友身体还在生长期更要多喝骨头汤。

煮大骨头汤的做法 大骨头汤的配方和做法

　一、大骨火锅汤

　材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许

　做法：

　1.大骨头在水中浸泡一天

　2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

　3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

　4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮

　5.至骨头烂为止

　6.煮好的汤浓稠发白

　7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

　8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

　9.大用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

　10.西兰花的营养比普通花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈

　11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

　12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用

　13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

　14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

　15.青菜洗净后备用

　16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

　17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的.胶原蛋白了

　二、猪大骨汤

　材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐

　做法：

　1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

　2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水)

　3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。

　三、滋补骨头汤

　材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。

　做法：

　1.荸荠去皮洗干净。

　2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。

　3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。

　4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

　5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。

　6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。

　四、山药枸杞骨头汤

　原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。

　做法：

　1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。

　2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。

　3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。

　五、大骨煲雪莲果

　材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐

　做法：

　1.雪莲果去皮，切片待用

　2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)

　3.猪里脊切小丁，待用

　4.枸杞洗去表面浮土，待用

　5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用

　6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

骨头汤怎么熬最好喝? 注意3点让你煲的汤更美味！

1、食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。

2、准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

3、下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话，要记得把白沫都撇出来）。

4、汤汁煮的奶白后，把骨头和汤汁，多倒在砂锅中，加上点葱段、姜片、白醋，盖上盖子，开小火焖煮1个小时，时间到，加上点枸杞、香菜、食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。

想要骨头汤美味，把握三要点，让你煲汤技艺更上一层楼！

想要煲一锅鲜香醇厚的骨头汤，可不是一件易事。掌握下面这几点小秘密，让你轻松成为煲汤大师，让你的汤品征服所有人的味蕾！

一、选用新鲜上好的骨头

骨头的品质直接决定了汤的鲜美度，因此选择新鲜上好的骨头至关重要。建议选择刚宰杀的猪骨或牛骨，骨髓充足，骨香浓郁。新鲜的骨头颜色呈淡粉色，无异味，表面无血渍。

二、焯水去腥提鲜

焯水是去除骨头腥味和杂质的关键步骤。冷水下锅，加入骨头，大火煮沸。煮沸后捞出骨头，用清水冲洗干净。这一步可以有效去除骨头中的血水和杂质，让汤品更加清澈鲜美。

三、慢火长时间熬煮

骨头汤的熬制是个考验耐心和时间的过程。加入清水、生姜、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。长时间的熬煮可以让骨头中的胶原蛋白充分析出，汤汁浓稠鲜香。传统熬骨头汤往往需要几个小时甚至更长时间，但现代的电炖锅或高压锅可以极大地缩短熬制时间，方便快捷。

额外小贴士：

添加配料提味：在熬骨头汤的过程中，可以根据个人口味加入不同的配料提味，例如枸杞、红枣、玉米、白萝卜等。

盐后放：盐分会抑制胶原蛋白的析出，影响汤的鲜度。因此，盐要在汤快熬好时再加入。

撇浮沫：熬汤过程中会出现浮沫，这些浮沫主要是骨头中的杂质和血沫。及时撇除浮沫可以保证汤的清澈和口感。

掌握了这三点小窍门，再加上一点耐心和细心，你就能轻松煲出一锅香气四溢的骨头汤。无论是用来煮面条、饺子还是做汤底，都让人回味无穷。快来试一试，让你的厨艺更上一层楼！