小鲫鱼豆腐汤的做法_小鲫鱼豆腐汤做法又白又浓

1.鲫鱼豆腐汤的做法步骤鲫鱼豆腐汤的做法步骤有哪些

2.鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门鲫鱼豆腐汤怎么做

3.鲫鱼豆腐汤的正确做法

食材：鲫鱼、豆腐、白玉菇、鸡蛋、枸杞、葱花、姜

做法：

1、鲫鱼清洗干净，煎两个何包蛋备用，白玉菇切断，豆腐切块备用

2、油热鱼下锅煎至金黄，鱼捣碎放葱姜倒入提前烧好的开水（这是汤变奶白的关健）盖上锅盖煮5分钟

3、用筛子捞出鱼骨，汤过筛倒入砂锅。倒入何包蛋。豆腐块、白玉菇煮5分钟，撒上枸杞葱花即可

鲫鱼豆腐汤的做法步骤鲫鱼豆腐汤的做法步骤有哪些

步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门鲫鱼豆腐汤怎么做

1、食材：鲫鱼一条、姜八片、小葱两根、油适量、盐适量、开水适量、枸杞适量。

2、简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法：鲫鱼买回家，内脏和腮都清理干净，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，清洗的时候注意别让鱼刺扎到手，还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净，这两步可以大大的减少鱼的腥味，用水冲洗干净，鱼肉厚的地方切花刀放着备用，豆腐一般喜欢用老豆腐，因为豆味足，把豆腐切块放着备用，同事需要提前烧好开水。一会煲鱼汤要用，葱姜切好，如果有小香葱最好，小香葱不用切，打成小结就行了，煎鱼是项技术活，可以先在煎锅里煎鱼，这样不容易粘锅也不会糊锅，像这样鱼两面煎成金**，一定要煎到，要不然鱼肉一会煲的时候会散，鱼煎好以后。加入生姜片炒香，姜炒出香味，往锅里加入之前准备好的开水，这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看的关键所在，然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了，然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香，快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好，汤做好以后会放到电砂锅里温火慢煲一会，觉得这样味道更香浓。

3、小贴士：鲫鱼腹内的黑膜一定要冲洗干净；鲫鱼外表有一层黑色的粘液也需要用刀刮下来，要不会腥；如果有小香葱是最好的；基本上不管什么汤砂锅炖煮是最好的。

鲫鱼豆腐汤的正确做法

1、主料：鲫鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

2、鲫鱼一条，收拾干净后在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

3、豆腐切块备用。葱姜切细备用。

4、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤的正确做法如下：

材料/工具：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油、盐、锅、葱末、碗。

1、准备好原材料。

2、鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。

3、热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎。

4、小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄。

5、倒入适量的开水。

6、同时将豆腐和姜片放入里面。

7、加盖中火继续炖煮15分钟。

8、再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末即可。