炒红薯粉丝的做法_炒红薯粉丝的做法步骤

2024-05-01 23:33:07

炒红薯粉丝的做法_炒红薯粉丝的做法步骤

非常感谢大家聚集在这里共同探讨炒红薯粉丝的做法的话题。这个问题集合涵盖了炒红薯粉丝的做法的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.红薯粉做菜的做法大全

2.红薯粉怎么炒着吃

3.炒薯粉条的做法，炒薯粉条怎么做好吃，炒薯粉条

4.红薯粉条的简单做法

5.怎样炒红薯粉好吃又简单

炒红薯粉丝的做法_炒红薯粉丝的做法步骤

红薯粉做菜的做法大全

主料

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红薯粉丝1把

辅料

牛肉

1块

调料

色拉油

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

豆瓣酱

适量

白糖

适量

花椒粉

适量

小葱

适量

炒红薯粉的做法

1.牛肉切肉末

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2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用

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3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀

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4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可

红薯粉怎么炒着吃

用料

主料红薯粉丝200克鸡蛋2个

辅料食盐适量油适量大葱适量毛葱头4个香菜适量生抽适量花椒粉适量辣椒酱适量

粉条炒鸡蛋的做法

这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。

需要用水煮一下，否则不太容易成熟。

准备好小毛洋葱

切成小块

葱姜蒜切好备用

鸡蛋打散加少许食盐备用。

粉条出锅沥净水

将面粉和玉米淀粉各半放入容器内，将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉。

将所有粉条裹上面粉后，备用。

10.

炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出。

11.

炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。

12.

为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。

13.

粉条炒软后成出备用。

14.

炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。

15.

再放入毛洋葱炒香

16.

放入辣椒酱。

17.

翻炒均匀，至辣椒出香味。

18.

将炒好的鸡蛋放入锅中。

19.

再将炒好的粉条放入锅中。

20.

加入生抽/食盐和花椒粉

21.

翻炒均匀。

22.

撒入香菜调味调色。

23.

拌匀后，关火

24.

出锅装盘即可食用

炒薯粉条的做法，炒薯粉条怎么做好吃，炒薯粉条

炒红薯

1.首先，我们准备一把红薯粉条，把它剪短、放入锅中煮一下，粉条变软、呈透明状时立即捞出，不要煮太久，否则口感不够劲道。

2.然后把粉条快速炒散、晾凉，这个时候不要着急炒，在粉条上面淋一些植物油用筷子拌匀，植物油能起到润滑的作用，防止粉条粘在一起。

3.再加入老抽2克提色，生抽5克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖少许，鸡粉2克，继续搅拌均匀给粉条入一下底味，提前调味一是能够减少粉条在锅中的时间、保持劲道的口感；二是更容易把调料拌匀，吃起来味道更加均匀。

4.准备一把绿豆芽，掐掉两头、我们只用中间的嫩茎，家庭做的话，这一步可以忽略不影响口感。

5.胡萝卜半根，切成丝用来配色；准备一个小碗，打一个鸡蛋；另外切一点蒜末和胡萝卜放在一起备用。

6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，待油温微热，把蛋液倒入锅中快速炒散。

7.蛋液定型以后，放入胡萝卜和蒜末一起翻炒，把胡萝卜炒软。

8.然后倒入粉条翻炒3分钟左右，不停的摇晃锅，让粉条均匀受热防止粘锅。炒出焦香味以后，倒入绿豆芽翻炒几下。

9.粉条比较长、可以用勺子铲断，再撒入葱花、淋上芝麻香油，即可装盘上桌。

红薯粉条的简单做法

蚂蚁上树

材料：

红薯粉丝1把肉末100克

调料：

郫县豆瓣1汤匙生姜3片蒜末1汤匙葱花1汤匙高汤4汤匙（约50毫升）花椒1小把干辣椒3条（切段）老抽1汤匙味精少许花椒粉1茶匙

作法：

1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用

2、炒锅内倒入适量食油烧热，

油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可

建议：

1、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝（也就是地瓜粉丝哟*^_^*）比较筋斗口感好：）

2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华，不可以少掉

3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽，所以这道菜不需要再额外加盐咯！放老抽不仅香、而且颜色好看哈！

4、这又是一道很下饭的川菜，所以还要提醒一句——控制饭量哟！

怎样炒红薯粉好吃又简单

　红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材，一直以来，红薯粉条受到人们的喜爱，那么红薯粉条怎么吃呢?接下来就和我一起去看看吧。

重庆酸辣粉

食材

　红薯粉条150g、香菜适量、细香葱适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、花椒粉适量、花椒油适量、辣椒油适量、麻辣烫佐料适量、油酥黄生米适量、油酥黄豆适量、榨菜适量。

步骤

　1.准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

　2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。(去除粉条里的异味)。

　3.香菜、小葱切成细末待用。

　4.准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

　5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

　6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。

　7.煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。

　8.肉末里放入适量的葱花翻炒。

　9.加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味。

　10.大火收汁后起锅装碗待用。

　11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

　12.锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

　13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

　14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

小鸡炖蘑菇

食材

　仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量。

步骤

　1.红薯粉条泡软，过凉沥干水分备用。

　2.小蘑菇洗净，泡发，泡发的香菇水留着备用。

　3.仔鸡斩块，洗净，沥干水分。

　4.准备姜片、蒜粒、大葱段。

　5.锅内热油，放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用。

　6.锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角。

　7.入鸡块炒变色，炒干水分。

　8.加入适量料酒去毛腥味。

　9.倒入小蘑菇翻炒均匀后，倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。

　10.加入适量红烧酱油，上色，加一点糖。

　11.烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软期间要偶尔翻动几下，以免鸡肉粘锅，也能让味道融合的更均匀。

　12.当汁收到一半时，放入之前煸香的蒜粒。

　13.放入泡发好的红薯粉条。

　14.粉条煮熟后，大火收汁至自己喜欢的浓稠度，加盐调味即可出锅。

韭菜拌粉条

食材

　红薯粉条100g、韭菜100g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、芝麻适量、醋适量、酱油适量、白糖适量。

步骤

　1.红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。

　2.韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。

　3.把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。

　4.辣椒、蒜切碎。

　5.把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。

　6.在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。

　7.把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。

　8.把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。

酱大骨炖粉条

食材

　排骨400g、红薯粉条50g、油适量、姜适量、葱适量、狼角适量、黄豆酱适量、红烧酱油适量、糖适量、干红椒适量。

步骤

　1.排骨清洗干净，去掉肥脂(我家那位不吃肥肉)

　2.用水浸泡半个小时(经常换一下水)

　3.锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。

　4.至肉色发白，无血色时捞出。

　5.粉条用水清洗泡软。

　6.锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。

　7.加入适量黄豆酱炒香。

　8.入焯好的排骨翻炒。

　9.炒至肉裹满酱。

　10.加入没过排骨的水。

　11.加入两个干红椒提味。

　12.加入少许红烧酱油。

　13.加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。(我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班)

　14.加入泡软的粉条。(晚下班回来后又重新开火烧热)

　15.煮至粉条软滑入味即可出锅。

拓展阅读

红薯粉条的家常做法

肉末炒粉条

食物主料

　肉末、红薯粉条

食物辅料

　油、盐、葱、姜、蒜、香葱、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精

制作步骤

　1、将红薯粉条用清水浸泡回软。

　2、将葱、姜、蒜、香葱分别择洗干净，葱姜蒜切碎，香葱切葱花备用。

　3、将炒锅中倒入油，油热倒入葱姜蒜爆香，在放入适量的豆瓣酱炒出红油。

　4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。

　5、放入泡好的粉条，加入清水挥着高汤、盐料酒、酱油、鸡精，小火炒入味。

　6、撒上香葱翻炒均匀即可。

红薯粉条是如何制成的

　红薯粉条分为手工红薯粉条和机制红薯粉条两种，其中手工制作的红薯粉条更加受欢迎，因为它不添加任何防腐剂、工业添加剂等对人体有害的物质，而且口味传统纯正，所以价格较高，一般需要10—15元1斤，而机制的红薯粉条只需5—7元1斤。

　红薯粉条的手工制作技艺有着600多年的历史。制作传统的手工红薯粉条首先要选取表面光滑、无病虫害且大小适中的红薯。把红薯清洗干净，并切掉两头之后，就进行粉碎，直至打成粉状。然后进行多次沉淀和过滤，再放到晒场上暴晒。随后，把晒好的红薯粉打成浆糊，然后进行漏丝，最后是放到背风向阳处进行晒丝，晒干后就可以包装出售了。

如何挑选红薯粉条

　目前市场上的红薯粉条有些还添加了明矾、明胶等物质，从外表看非常漂亮，但对身体非常有害，所以我们要擦亮眼睛，真正分辨出优质的红薯粉条。

　红薯粉的颜色是自然的深黄绿色，偏黑，而且并不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的.。优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎。优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了。另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的，没有弹性。

红薯粉条与土豆粉条的区别

　市面上的粉条主要有红薯粉条和土豆粉条，那么我们如何区分这两种粉条呢？

　土豆粉条是白色的，煮熟后会变粗，没有粘性，不弹牙，没有嚼劲，咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时，粉条很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在营养方面，土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。

　红薯粉条为青灰色，有些会偏黑或偏红，这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式，口感清爽、软滑弹牙，有嚼劲，口感十足，煮的时候基本形状变化不大，不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的，所以营养价值较高，有一定的护心和防癌功效。

食材准备：鸡蛋、红薯粉、韭菜、小葱、红薯粉、剁椒、鸡精、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散备用；其他食材准备好并清洗干净，小葱切成葱花，韭菜切成段装入盘中备用；红薯粉用温水提前泡发15分钟左右，将红薯粉泡软，泡软的红薯粉捞出沥干水，用剪刀剪成两段；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入打散了的鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋划散，炒至鸡蛋完全定型后盛出备用；

3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的葱花以及一勺剁椒，中小火炒出香味；

4、炒香之后先下入洗好的绿豆芽，大火翻炒几下至豆芽变软，然后下入提前泡好的红薯粉，不断翻炒将红薯粉炒熟后开始调味，下入适量盐、鸡精、生抽、老抽上色，用筷子迅速翻拌均匀将调料化开；

5、翻拌均匀后下入炒好的鸡蛋，再放一些韭菜，大火翻炒几下就可以关火出锅了，这样一道家常美味炒红薯粉丝就做好了，看着就非常有食欲。

小贴士：