秋天煲什么汤润肺止咳化痰_秋天煲什么汤润肺止咳化痰效果好

2024-04-27 11:21:22

秋天煲什么汤润肺止咳化痰的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于秋天煲什么汤润肺止咳化痰的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

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秋天煲什么汤润肺止咳化痰_秋天煲什么汤润肺止咳化痰效果好

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罗汉果罗汉果性味甘凉，具有清肺止咳，清热利咽，润肠通便之功用。常用于治疗咽喉炎、百日咳、血燥便秘等。「罗汉果，去痰火」，很多人都耳熟能详。中医认为其味甘性平，有润肠清肺之功效，主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症。罗汉果除含较多葡萄糖外，还含有一种比沙糖甜三百倍的物质，用来煲汤，四分一个至半个已非常足够。将果壳连肉敲碎，取些少用开水泡饮，是一种上等清凉营养饮料，有解热消暑、治咳化痰、促进肠胃机能、抑制哮喘等功能。

罗汉果价钱并不贵，一般以长形、颜色褐中带黑、皮面有光泽、摇时不响的，疗效较佳。肺燥咳嗽或痰火结核患者，可以用一味「罗汉果金银菜煲猪肺汤」作日常食疗，有润肺止咳、化痰消结核的功用。

用料是罗汉果半个，金银菜（即白菜和白菜乾）各二两，南、北杏一两，猪肺一个，陈皮、生姜各一块。煲二小时左右，连汤料同食。

对一些患上支气管炎的病症，咳嗽、痰多、痰黄而稠；或身体燥热，烟酒过多、睡眠不足、声音嘶哑之人士，可以用罗汉果半个、白菜乾一两、南杏仁五钱、北杏仁三钱、陈皮一角、鹌鹑四只煲汤作食疗，大约煲三小时即可饮用。

此汤味道清甜可口，且汤料中鹌鹑功能滋补五脏，是一味老少咸宜的补益食疗汤水。

罗汉果贵妃汤

材料: 罗汉果半个、贵妃骨半斤、南北杏适量、盐少许。

做法:

1.罗汉果、南北杏及贵妃骨洗净；

2.锅内放适量水份，水滚放入各材料，水滚后转慢火煲3小时，下盐调味即可饮。

功效：

罗汉果：功能清热解暑，润肺止咳，驱痰消渴，含蛋白质、脂肪、多种维他命与葡萄糖；

贵妃骨（即猪扇骨）：补益气血，补充钙质；

南北杏：可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两、北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）

罗汉果炖牛肉丸汤

基本特点有益身心健康

基本材料全瘦牛肉1斤，洋葱半个，罗汉果半个，清汤4～5饭碗。腌肉料：苏打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱屑1茶匙，陈皮屑1/2茶匙，盐1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。调味料：盐2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。

1、牛肉剁细碎加腌肉料用手顺方向推拌30分钟后做成丸状。

2、罗汉果捏开，洋葱亦去皮切成片块。

3、煮锅放入清水、罗汉果、牛肉丸、洋葱一起炖煮1.5小时（其间要视水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。

罗汉果瘦肉汤

用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

做法:

(1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净

(2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.

附注:

(1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳

(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.

罗汉果八珍汤

特点清凉解渴，理痰火，清心润肺，止咳热咽干，乃夏秋季之全家合用汤之一。

材料瘦肉适量。药物：罗汉果半个，龙眼肉15克，龙利叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参15克。

做法：瘦肉洗净，原件放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。

说明

常肺热咳、职业常需讲话者，饮此汤能生津止渴、滋润声带等。

罗汉果西洋菜猪踭汤

特点清热润肺，化痰止咳。肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。

材料猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法

（1）猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。

（2）把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。

说明

本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润，含有丰富的葡萄糖，功能清肺热，润肺燥、祛痰解渴、润肠通便，《广西中药志》说它能“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽，血燥胃热便秘等。”西洋菜性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁，性味甘平，功能润肺止咳，《药性论》说用南杏仁“和酪作汤，益润声气”，又说它能“疗肺气咳嗽，上气喘促。”猪踭肉性味咸平，既能健脾滋润，又可使汤味鲜美。合而为汤，清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽，是家庭常用的润肺止咳汤品。

注意

若咳嗽日久者，煲汤时间宜延长，若咳嗽咽痒者，可加生姜2￣3片同煲。

橄榄罗汉果汤

功效: 清热解毒，清肺化痰。

用料橄榄30克，罗汉果1枚。

制法将橄榄、罗汉果置于清水内煮沸10～20分钟，取汁饮用。

用法每日1剂，代茶饮。

注释橄榄性平、味甘，酸，入肺、胃经，具有清热解毒，利咽喉，化痰作用；罗汉果性寒，味甘，清肺化痰。两者共煮所得汤汁对鼻咽癌、喉癌、肺癌，以及放疗、慢性咽炎所致的咽部不适、异物感、咳嗽等症有较好疗效。

适应症: 呼吸系统恶性肿瘤及放疗引起的咽部不适、咳嗽等症，亦可用于慢性咽炎。

罗汉果豆腐汤

原料：罗汉果半个，豆腐2块、草菇15克，盐、猪油少许。

制法：

（一）将草菇浸透洗净，罗汉果用水洗净放人瓦堡内，加人适量清水堡半小时。

（二）豆腐洗净切片，放人堡内再滚片刻，加味精即成。

罗汉果炖竹丝鸡

用料：光竹丝鸡500克，罗汉果25克，姜片、葱条少许，上汤1500克。

调料：食盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。

制法：将光竹丝鸡斩成长4厘米、宽3厘米的块状，飞水冲洗去净血污沥干水，放入炖盅，加上汤、姜、葱、罗汉果及调料加盖密封上笼用大火蒸炖2小时，上桌前拿出姜、葱即可。

特点：汤清、鲜醇，有润肺去痰、养颜补气血之功效。

制作关键：鸡飞水要透，去清血污，炖火力要大且匀。

罗汉果墩子肉

用料：带皮五花肉600克，罗汉果12个，板栗肉100克，白果肉100克，姜、葱米各10克。

调料：盐、胡椒粉、酱油、糖、绍酒适量。

制法：

（1）将带皮五花肉刮洗净后放入有姜、葱绍酒的开水中煮至刚熟捞起切成四方墩子状，热锅放少许油下姜、葱米爆香，放入墩子肉灒绍酒放糖、酱油、胡椒粉及适量汤烧开转入沙锅加盖用中火焖煮至肉九成烂待用。

（2）罗汉果修剪成杯状去核心留完整的壳浸水待用。

（3）用焖煮肉的汁来焖煮板栗、白果至熟透拿起分放入12个罗汉果杯底，把墩子肉皮向上分放在罗汉果杯上，整齐摆放在碟里，原汁勾芡淋在肉面即可。

特点：色红亮，果香清鲜带甜适口，肉软糯嫩滑。

制作关键：罗汉果选用个体均匀形好的；掌握好焖煮墩子肉的火候，防泻油。

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罗汉果猪肺汤

用料：猪肺1副750克，罗汉果 30克，霸王花50克，姜2片，葱2条。

调料：盐、胡椒粉、味精、麻油、料酒适量。

制法：

（1）猪肺用水灌洗至白色改刀切成块，飞水洗净，罗汉果、霸王花洗净流干水待用。

（2）热锅放少量油下猪肺煸干水炒香，灒酒放汤烧开转放入瓦煲放姜、葱、罗汉果、霸王花加盖用小火煲煮3小时，除姜、葱，放调料调好味再堡煮5分钟即可。

特点：汤浓清香，味鲜软滑，止咳祛疾润肺。

制作关键：猪肺要新鲜，并要灌洗白净，煲煮火要匀，汤一次放足。

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罗汉果柿饼汤清肺热

罗汉果半个,柿饼3个,冰糖30克.

加清水两碗半共煮至一碗半,再下冰糖,去渣.1天分3次饮完.

清肺热,去痰火,止咳嗽.治小儿百日咳及痰火咳嗽等症.

罗汉果茶

原料罗汉果1只柿饼3～5只

制法取罗汉果1只同柿饼3～5只，一并放入搪瓷杯内，加水适量，煎水当茶饮。

用法以上可作为1日量，每日当茶随意温热饮用，连用5

功效清肺，润肺，止咳。适用于小儿百日咳。

宜忌小儿风寒感冒咳嗽勿用。

罗汉果糙米粥

特点罗汉果味道略甘，有益肺、健脾和润肠、凉血、通便的功效，搭配糙米食用，可以治疗便秘，清除肠道内的多余油脂及废物，具瘦身与排毒的效果。

材料：罗汉果2个，糙米180克；调味料：盐1小匙

美容粥和瘦身汤因水分较多，当作正餐食用可以降低热量的吸收，同时有滋润肠胃，帮助排出宿便的功效，搭配具有健美功效的材料作成汤或粥，更有消肿、去脂的作用，轻松达到曲线玲珑的瘦身目的。

食用时注意事项

最好能在晚餐时食用，可以避免因热量摄取过多而形成脂肪堆积于体内的情况，必须注意的是千万不要再吃宵夜，最好配合一些具有塑身与促进新陈代谢的运动，瘦身的效果才会显著。

罗汉果粥

基本特点清热化痰止咳

基本材料罗汉果1个，猪瘦肉末50克，粳米100克，各种调料适量。

制法：罗汉果切片，与粳米、猪瘦肉末一起熬至黏稠时，加盐、味精、麻油调味。

功效：清热化痰止咳。

用法：食粥，每日1次。

应用：适用于支气管炎患者。

罗汉果益母草汤：

罗汉果15g，益母草10g，水煎服。本方用于妇女咳嗽、月经不调。

减肥健身汤：

罗汉果 10g，山楂片 10g。把罗汉果洗净、压碎，与山楂用250 g净水于锅中煎煮，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中，如加蜂蜜适量蜂蜜味道更佳。

罗汉果梨饮

罗汉果、大白梨各1个，岗梅10g，冰糖适量。将梨去皮，切碎，与罗汉果、岗梅同入锅中，加清水适量，煮沸去渣取汁饮服，每日数次。清热利咽，适用于咽痛失音，声哑咽干等。

秋冬季节化痰止咳润肺汤

8款清肺润喉汤的做法

一、猪肺喉汤

1、猪肺喉洗净，用水氽烫一下，再用流动水洗掉血沫。

2、橄榄几颗洗净备用(想要入味点可以用刀拍破)。

3、锅中再接水烧开，放入材料后煮2个小时。

4、加盐调味就可以，最后洒上芹菜末，熄火，就可以喝了。

二、枸杞梨汤

1、准备好雪梨一个，去皮后切成小片。

2、入冷水锅，水沫过梨的三分之一，大火烧开后，转小火15分钟～20分钟，然后下枸杞一把，冰糖适量，约10克～12克。

3、待5分钟起锅即可食用。

三、冰糖川贝炖雪梨

1、把梨削去皮、切开约三分之一的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

2、把梨清理干净后放入冰糖、川贝粉。把梨顶盖回去。(最好不要添加水)

3、隔水蒸1--1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。

4、梨肉梨汤全部吃光，药效最好。

四、沙参心肺汤

1、将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。

2、心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅。

3、葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。

4、待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

五、百合炖鸭汤

将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

六、白果炖鸡汤

1、先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽。

2、鸡砍块在沸水中飞水后捞出。

3、把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入1中的银杏。

4、大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食。

七、杏仁川贝炖瘦肉汤

猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，调入精盐即成。

八、罗汉果莲藕汤

1、把罗汉果外皮洗净，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉。

2、用清水洗净红枣，如果外皮褶皱太多，则浸泡5分钟再洗净。

3、莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片。

4、罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分钟。

5、最后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。

润肺止咳化痰的汤润肺止咳化痰的汤有哪些

秋冬季节化痰止咳润肺汤

秋冬季节化痰止咳润肺汤，到了秋冬季节，由于气候变得干燥，寒冷，很多有呼吸道慢性疾病的人，老毛病往往就会在这个时候复发，这个时候进行食疗，非常有效，秋冬季节化痰止咳润肺汤，希望对你有帮助。

秋冬季节化痰止咳润肺汤1

太子参40~50克，海底椰20克~25克、川贝母10~15克、无花果8个，蜜枣2个，猪展（瘦肉）200~250克，加适量水炖。适合全家男女老少4~5人饮用。大人最好每日喝两次，小儿可视年纪少量多次。

（温馨提示：以上药材药店均有售，各物之量仅供参考，视人数多少而变化，川贝母最好买野生川贝母，而不是人工种植的，买时别忘记叫店员将川贝母扎碎，包好，记住：此汤水不需要加姜）。

本方立意与功效

秋冬季节，天气干燥，早晚气温温差较大，小孩子稍有不注意，一着凉感冒时，就很易感受外邪，容易引起燥热咳嗽，气管发炎导致咳嗽，特别是小儿体弱免疫力低，小儿支气管发炎后，更加容易咳嗽。

本方功效：

润肺燥而止咳。

汤方分析

太子参：补益脾肺，益气生津。治肺虚咳嗽；肺虚燥咳，咽干痰粘等

海底椰：性甘、淡、寒，能清热润肺，去痰而利咽喉

川贝母：化痰止咳、清热散结。主治热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽痰少咽燥、咯痰黄稠等

无花果：加强益肺润燥之功效；加猪展：滋阴润燥。

制作要点

将太子参、海底椰、无花果先用冷水浸洗，然后与扎碎好的川贝母，猪展（瘦肉）加水一起放入电子煲炖，水滚之后约炖2~3小时，停火加适量盐，即可调味饮用。有时很多汤水不是说喝一次之后，就可以达到预期的效果。此汤水饮后若觉得效果好，可以连续炖两天饮用，以巩固效果。

秋冬季节化痰止咳润肺汤2

农历霜降之后，正是秋梨收获的.季节，有“百果之宗”美誉的梨品种数以千计，为人称道的有鸭梨、雪花梨、莱阳梨、砀山梨、黄梨、巴梨、京白梨、香水梨等，均以皮薄、肉白、香甜、化渣者为佳。

梨，是水果中的佳品，不但爽脆可口，鲜嫩多汁，清香蜜甜，气味芳香，而且营养价值较高。据测定：每100克梨肉中含水分80克以上，含有糖（果糖、蔗糖、葡萄糖）12克、蛋白质0.1克、脂肪0.1克、钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素（B1、B2、A）。此外，梨肉中还含有一部分有机酸，主要是柠檬酸和苹果酸，具有使肠子收敛的作用。

梨的药用价值自古已被人们所认识，历代中医药典记载备至。祖国医学认为：梨味甘微酸，性寒，无毒，入心、肺、胃三经。有清心、润肺、止咳、化痰、退热、祛火、利尿、润喉、解毒之功效。《本草纲目》认为：梨能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。《本草通玄》称梨“生者清六肺之热，熟者滋五脏之阴”。经常吃梨，对滋阴、降压、保肝、助消化大有脾益。梨还可以治疗热性病的烦渴、止喇、喉病、失音、眼赤肿痛，大便不通等症。

梨除了去皮生食外，还可以榨汁、入馔、酿酒、制脯、做罐头等。名扬国内外的上海城隍庙特产“梨膏糖”就是用梨加糖或蜂蜜和治疗咳嗽的中药熬制而成的，对患肺热及慢性咳嗽病人有良好的疗效。秋冬季节，气候干燥，老年人倘若能多吃些梨，对你的健康一定有益。但由于梨性寒，多食则伤用脾胃，助阴湿，故脾虚便溏及肺寒咳嗽者忌食。

秋季煲汤食谱

1、杏仁川贝炖瘦肉汤材料：苦杏仁10克，川贝5克，猪瘦肉350克，生姜3片。做法：猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，调入精盐即成。功效：具有润肺止咳、清热化痰的功效。适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢性支气管炎患者食用。

2、太子参百合瘦肉汤材料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉750克。做法：将瘦肉洗净，切块，然后再将太子参、百合、罗汉果洗净。将所有材料放入煲内，加适量清水，用大火煮滚后，改文火煲约2小时。功效：太子参功能补肺健脾，益气生津；百合可润肺止咳、清心安神；罗汉果有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。此汤具有益气生津、润肺止咳之功，适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。

3、雪梨橄榄瘦肉汤材料：橄榄15克，雪梨50克，猪瘦肉100克，蜜枣1个。做法：瘦肉洗净切成大块，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水；雪梨切半去核，切成块。炖盅内注入适量清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片，放入锅内隔水炖煮1.5小时，加盐调味即成。功效：橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和猪肉则能清热润燥，秋季常饮此汤，有清肺利咽、生津润燥之效，可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状。

秋季滋润汤水的做法大全

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的秋季煲汤食谱，希望对大家有所帮助。

秋季煲汤食谱篇1

莲藕排骨汤

　材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

沙参玉竹煲老鸭汤

　做法：

　本汤选用沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。

剑花煲猪肺汤

　做法：

　剑花干品30克（若是鲜剑花则取消250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可。本汤有润肺清热，补肺止咳的功效。

南杏仁炖雪梨汤

　做法：

　取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块。将杏仁，雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的作用。

秋季煲汤食谱篇2

1、乌鸡山药汤

　材料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。

　做法：先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片；乌鸡凉水下锅；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内重新放水，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，小火盖上盖焖45分钟；放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。

2、银耳老鸽汤

　材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)。

　做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。

3、萝卜羊排汤

　材料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜适量、花椒、盐、胡椒粉、料酒适量。

　做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。放开水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一起放入电压力锅内，放入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，选择煲汤即可。

4、莲藕排骨汤

　材料：排骨750克，新鲜莲藕几段。

　做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水盖过莲藕本身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。

秋季煲汤食谱篇3

食谱一：木瓜鲫鱼汤

　主料：

　鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、

　步骤：

　1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。

　2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。

　3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

　4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。

　5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。

　小贴士：

　1、建议大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅质量不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，质量不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬使用正合适;

　2、杀鲫鱼要注意，一般让卖家给杀好的，但是回来清洗的时候注意一定要把鱼内的血污清洗干净，特别那层黑膜。要刮净，这样煲出来的汤就不会有腥味。

　功效：

　第一，鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的`氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

食谱二：火腿白菜汤

　主料：

　黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量

　步骤：

　1、取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切

　2、瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝

　3、烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。

　小贴士：

　瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了

食谱三：萝卜牛尾汤

　主料：

　牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。

　步骤：

　1、牛尾剁块，清洗干净。

　2、把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。

　3、萝卜洗净去皮切块。

　4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。

　5、大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。

　功效：

　牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。

食谱四：小排胡萝卜豆腐煲

　主料：

　猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、适量。

　步骤：

　1、小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。

　2、锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。

　3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。

　4、当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。

　5、胡萝卜软烂后，加入适量的盐。

　6、准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。

　7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。

　功效：

　猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

食谱五：冰糖雪梨汤

　主料：

　雪梨、冰糖、水、蜂蜜

　步骤：

　1、雪梨去皮切成小块。

　2、锅里放入水，加入雪梨煮开，煮20分钟。

　3、加入冰糖再煮5分钟。

　4、稍凉后加入蜂蜜，即可。

　功效：

　冰糖雪梨汤不仅好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良。

食谱六：莲藕排骨汤

　主料：

　排骨、藕、葱、姜

　步骤：

　1、骨洗净，砍成3厘米长的节。

　2、尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　3、姜洗净切成两半。

　4、内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

　5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

　6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　功效：

　藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。

止咳冬果梨汤的做法

进入秋季，天气逐渐凉爽，气候也变得越来越来干燥，这时人们都感受到秋燥，既能润肺去燥又能滋补养人的汤品就成了人们的养生首选。秋天适合煲汤的食材很多，山药，白萝卜，海带，冬瓜，豆腐，莲藕等，用它们来煲汤，滋润又补水还防秋燥，推荐7道汤品，食材家常，做法简单，一周不重样。喜欢的朋友快收藏吧。

黑鱼白萝卜汤

原料：黑鱼白萝卜蛋清姜片花椒料酒淀粉胡椒粉

制作：将黑鱼剔下鱼片，鱼骨分开；黑鱼片加入盐、淀粉、料酒拌均匀，加入少许蛋清拌均匀腌制一下；热锅凉油，将黑鱼头和鱼骨放入锅中煎，煎时加入少许姜片和花椒去腥；将鱼块的双面煎至金黄后加入水，中火炖煮十五分钟至汤色变白；. 捞出鱼肉和鱼骨等杂质；下入白萝卜片继续炖煮至微微透明；下入黑鱼片进锅继续煮至鱼肉发白后，加入适量的盐和胡椒粉继续煮一分钟后关火，最后放入香菜末即可。

花生海带蹄花汤

原料：蹄花海带花生米姜片料酒油盐

制作：先将蹄花块放入冷水中焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗净备用；将蹄花放入电炖锅中，加入海带和花生米，几片姜，一次性加入足量的水；按下电炖锅上炖蹄花的功能键；时间到，“花生海带蹄花汤”就炖好了，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

瑶柱蟹味菇豆腐汤

原料：瑶柱豆腐蟹味菇秋葵胡椒粉油盐

制作：烧锅开水，将洗净瑶柱放入锅中去煮上2分钟；加入蟹味菇进去煮；加入豆腐块进去煮上2分钟，加入秋葵丁进锅去煮，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

番茄排骨山药汤

原料：铁棍山药番茄排骨姜片胡椒粉油盐

制作：热锅凉油，下入排骨块进锅煸炒至排骨无水分表面微微发黄，加入姜片煸炒几下；将排骨放入电炖锅中，再加入足量的水，加盖后按下电炖锅炖猪骨汤的功能键；时间还剩下十分钟时加入山药段和番茄块，加盖继续炖煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。

番茄龙利鱼片汤

原料：龙利鱼番茄蒜蛋清番茄酱料酒淀粉油盐

制作：将去皮的番茄切成小块备用；将龙利鱼条加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清和胡椒粉等调味后拌均匀；热锅凉油，下入蒜末爆香，加入番茄粒翻炒几下；加入2勺番茄酱继续翻炒两下后加入水炖煮2分钟；加入鱼片进锅去煮至鱼片发白后加入盐调味，继续煮上1分钟即可。