角瓜炒火腿肠的做法大全家常_角瓜炒火腿肠的做法

1.十款超简单孩子爱吃的家常菜

2.这些素菜的做法，大学女友的最爱

3.西湖怎么炒好吃啊

4.放在家我做的几种素菜做法

白糖山药的做法:

1.将你家的山药削皮洗净，削皮记得戴手套啊，痒到剁手概不负责。

2.将削好的山药放到蒸锅里蒸熟，蒸到能用筷子插得动就可以了。

3.将蒸好的山药切成如图小段。如果不想切开的话，可以直接蘸白糖食用。

4.装盘，撒上绵白糖即可。

枣泥山药糕的做法:

1.用料：野生山药220克，枣泥185克

2.山药洗净，上锅蒸熟。晾凉，去皮，掰成小段，放入网筛中，用勺碾压过筛，去掉碎皮，得到细腻的山药泥

3.将山药泥和枣泥分别分割成8等分。取一块山药泥，按扁，包入枣泥，收口。放入月饼模中挤压成型

4.收口。放入月饼模中挤压成型

山药素汤的做法:

1.选择这种铁棍山药，才有滋补作用。

2.带上一次性手套，用刨皮刀去皮

3.切成细片，因为煮的时间不太长，山药又粉糥，所以片不要切得太薄

4.去了皮的山药易氧化，切了就马上放入加了水的砂锅，直接煮

5.煮好后，加盐调味，小葱切成葱花，撒上即可

山药炒莴苣的做法:

1.木耳提前水发，准备所需材料，分别将山药和莴苣切片。

2.热锅放入色拉油，油温不要太高，放入所有材料翻炒一分钟，加入半小碗清水。待水快干的时候放入糖、盐和鸡精，翻炒几下即可出锅了。

椰香山药粥的做法:

1.山药挑选毛较多的好

2.去皮改刀

3.米入锅加水

4.椰子粉与水调匀

5.加入椰子油与椰汁，电压力锅按下煮粥键即可

6.盛出

山药鲜虾球的做法:

1.将山药去皮放蒸锅，蒸熟

2.将虾扒皮去头，留有尾部，挑掉虾线，用刀在虾肚子划一下，防止虾弯曲，用清水洗净

3.虾盘中放入料酒，少量盐，少量白胡椒粉，抓匀，腌制十分钟

4.将山药取出晾凉，用保鲜袋抓成泥装，按照口味放入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，白胡椒粉要少于黑胡椒粉，搅拌均匀（此处图中山药是搅拌完毕的）

5.将鸡蛋打散

6.将山药分成十六等份，搓圆按扁，将虾裹入其中，小尾巴要留在外面哈

7.将裹好山药的虾球在蛋液里滚一滚～全部沾好后再放入面包糠里再滚一滚

8.烤盘铺入油纸，将已经变得胖胖的虾球在烤盘中码好

9.烤箱预热后，将烤盘放入中层，上下火，200度，烘烤十分钟，将虾球翻一下面，再烤十分钟，就可以出锅啦

香醋角瓜的做法:

1.主辅料：角瓜、蒜

2.把蒜去皮切粒备用

3.角瓜洗净，去掉两头

4.然后用擦板将其擦成长丝，备用

5.兑香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋

6.加盐、生抽

7.将其搅拌均匀，使盐溶化

8.把兑好的香醋汁，倒入角瓜丝中

9.把它翻拌均匀，腌渍5分钟

10.盛入盘中，即可上桌食用

角瓜丸子的做法:

1.角瓜洗干净，圆葱备好，用不完一个圆葱，一半就可以

2.角瓜去瓤，擦成丝，用一勺盐腌渍5分钟

3.角瓜丝攥干用刀剁几下，在加入切碎的圆葱丝

4.放入一个鸡蛋和胡椒粉。

5.放点面粉，不要太多，我大约用了100克

6.拌匀

7.用勺舀起

8.直接放入热好油的油锅里，翻动，金黄炸熟即可

炒角瓜片的做法:

1、角瓜去瓤，依个人口味，也可去皮，切片。

2、火腿肠切片。

3、点火油热后，加入火腿肠炒至出香味，出锅待用。

4、重新将油加热，放入角瓜，加盐，炒至变色加味精出锅即可。

角瓜煎饼的做法:

1.将角瓜（西葫芦）洗净切成厚片后放盐稍微腌渍下

2.再裹上面粉，蘸上蛋液

3.热锅放油两面煎熟即可。调味汁配料：淡酱油1大匙 醋半大匙 白糖半小匙 芝麻盐少许（混合均匀搭配角瓜煎饼上桌）

角瓜混汤面的做法:

1.原料准备好

2.角瓜和葱花都切好了

3.西红柿洗净，切成小块

4.热锅放入适量的油、葱花、角瓜爆锅，放入生抽

5.放入清水

6.煮开后放入西红柿

7.再次煮开

8.放入面条

9.放入适量的盐

10.放入适量的味精

11.滴入几滴花椒油

12.完成

十款超简单孩子爱吃的家常菜

素菜家常素菜的做法

蚝油生菜食材:生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖淀粉、盐

做法步骤

1.生菜择好洗净，蒜切未

2.大火烧开水，下生菜焯烫10秒左右迅速捞起，装盘备用

3.调料汁：碗中+1勺生抽+1勺蚝油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少许盐调匀

4.起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸关火，淋在生菜上

小炒香菇食材:小、香菇、蒜片

做法步骤

1.小切断，香菇切片，蒜切片

2.锅中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒软

3.先倒入小根翻炒半生，在倒入小叶翻炒

4.蚝油1勺，盐适量翻炒均匀即可出

清炒豆芽食材:豆芽300克，青椒1个，胡萝卜半根盐少许，油少许，姜未适量

做法步骤

1.绿豆芽挑去绿豆壳，择去根部用清水冲洗干净后沥干水分

2.胡萝卜青椒去好后洗净切成丝

3.锅中倒入少许油，放入姜末煽炒出香味后放入沥干水分的豆芽。

4.翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

5.一起炒匀后加入适量盐调下味。炒至豆芽变软有少许水出来就可以

干煽手撕包菜食材:包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个

做法步骤

1.包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎调酱汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用

2.油热蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至软，淋酱汁翻炒均匀就可以啦

蒜蓉红薯叶食材:红薯叶500g，大蒜，小米椒

做法步骤

1.准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗净

2.大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。

3.锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

4.放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀出锅

素炒小油菜食材:小油菜，蒜末，干辣椒

做法步骤

1.小油菜掰开洗净沥干水分。

2.起锅热油爆香蒜末、干辣椒，放入油菜旺火快炒，油菜开始变软加入2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，出锅前加入少许盐炒匀即可

酱炒角瓜食材:角瓜一个，火腿肠一根，木耳少许

做法步骤

1.木耳提前泡发洗净，角瓜去掉瓢斜刀切成片，火腿肠斜刀切成片备用2.碗中放入生抽2勺，油1勺，淀粉1勺，鸡精和白糖少许，加入适量的清水搅拌均匀

3.锅加清水放少许油和盐，水开放入角瓜、木耳、火腿肠焯烫两分钟捞出4.起锅热油放入葱花爆香，放入一勺黄豆酱小火慢炒出酱香味，放入角瓜木耳和火腿肠，翻炒几下倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠入味即可

白灼芥兰食材:芥兰一把、蒸鱼鼓油或海鲜酱油、蚝油、白糖。

做法步骤

1.芥兰洗净，切段备用，锅中烧水，加入1勺盐+1勺油，放入芥兰煮烫2分钟左右，焯熟捞出摆盘。

2.起锅烧油+1勺蒸鱼油或海鲜酱油+1小勺蚝油+1小勺白糖+3勺清水搅拌均匀，调制万能白灼汁。

尖椒土豆片食材:土豆、尖椒、葱、蒜

做法步骤

1.将土豆切成片，尖椒切小段，蒜切片，土豆多过凉水防止有淀粉粘锅。

2.起锅烧油放葱、蒜、红辣椒、爆香后加入土豆片炒两分钟至金黄。

3.加入生抽，再炒三分钟，放入尖椒后再翻炒三分钟左右放入适量盐、鸡精调味翻炒一下出锅

蒜蓉木耳菜食材:木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒一个，食用油，食用盐，胡椒粉鸡精

做法步骤

1.木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。

2.锅内放油，放大蒜小米椒爆香

3.倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可

这些素菜的做法，大学女友的最爱

十款超简单，孩子爱吃的家常菜

黄瓜拌花生

用料：新鲜嫩黄瓜2根，油炸花生米一碟，大蒜2瓣，生抽，香醋，剁椒，白糖，花椒油。

做法：大蒜去皮切碎，一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，少许白糖，加一勺凉开水，搅拌成凉拌酱汁备用。 （喜欢吃辣的可以再加点辣油）

黄瓜洗干净拍碎后切成小块 黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净食用。

切好的黄瓜放入碗中，放入蒜末，淋上烧热的花椒油激出香味。

最后放入花生米，倒入调好酱汁，搅拌均匀即可。

青椒炒牛肉丝

用料：牛肉250克，青椒2个，红椒少许，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，葱姜，食用油。

做法：牛肉切成丝，用清水浸泡15分钟去血水。

浸泡好的牛肉丝放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，一勺玉米淀粉，抓拌均匀后再倒入少许食用油，搅拌均匀放置20分钟左右。

青椒两个去籽切成丝，红椒少许去籽切成丝。葱姜切碎备用。

锅烧热，倒入适量油，油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。

锅中再倒入少许油，下葱姜翻炒出香味。

然后倒入青红椒丝，加少许盐，翻炒片刻至青椒红椒断生，最后倒入炒熟的牛肉丝，翻炒均匀，出锅装盘即可。

金针菇蒸龙利鱼

用料：龙利鱼1块，金针菇1小把，青豆少许（主要调颜色用）大蒜5-6瓣，生姜1片，生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，玉米淀粉，食用油。

做法：金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。生姜，大蒜切成末。

龙利鱼解冻后切成小块洗干净，挤去水分放入碗中，加少许盐，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右。

锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。

加一勺生抽，一勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开后盛出备用。

金针菇沥干水分，分开铺到盘子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。

然后把腌好的龙利鱼块放到金针菇上，再把剩下的姜蒜汁均匀放到龙利鱼上。

再放少许剁椒上去，锅中适量清水煮开，蒸上龙利鱼，中火蒸10分钟。 10分钟后取出蒸好的龙利鱼，放一点焯过水的青豆点缀下（也可以撒点葱花）。

茄汁土豆片

用料：小个土豆4个，中等大小番茄2个，青椒1个，生抽1勺，老抽半勺，白糖少许，生姜1片，大蒜3瓣，食用油适量。

做法：土豆去皮，洗干净切成薄片，青椒去籽，切成小块。

番茄切成小块（不怕麻烦的话去一下皮），生姜，大蒜切碎备用。

锅中倒入适量油烧热，下姜蒜末爆香，接着倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁。加入土豆片，翻炒均匀。

加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。

加入大半碗清水，加少许盐，少许白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。

煮至汤汁粘稠，土豆酥软，加入青椒，翻炒均匀，再煮2分钟左右至青椒断生，收小汤汁（汤汁不用收干，留一点汤汁拌饭吃特别赞），起锅装盘即可。

番茄菌菇鸡蛋汤

用料：番茄2个，鸡蛋1个，蟹味菇100克，盐，胡椒粉，白糖，生姜，大蒜，小葱，食用油。

做法：番茄去皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀备用。 生姜一片切成条，大蒜切片。

蟹味菇切去根部洗干净，然后切成小段，放入开水中焯一下，过凉水后 沥干水分待用。

锅中倒入少许油烧热，倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固时翻炒成小块，盛出备用。

锅中再倒入少许油烧热，先下姜蒜翻炒出香味，接着倒入番茄块，翻炒出汤汁，然后加入蟹味菇翻炒均匀。

加入两大碗清水，盖上盖子煮开后煮5分钟左右，等番茄软烂，汤汁浓稠时加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加适量盐，少许白糖调味（少量白糖有提鲜的作用，也可以中和下番茄的酸味）。

最后撒少许胡椒粉，撒上葱花，关火，翻炒均匀 出锅即可。

丝瓜酿肉

用料：丝瓜1根，猪肉适量，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，生姜粉。

做法：丝瓜刮去一层表皮（丝瓜去皮不能太吃肉，不然颜色不好看，清热的功效也会减弱），切成3厘米左右的段，用勺子挖掉一半瓜瓤，不要挖空。

放入碗中，加一勺盐颠匀，腌制3-5分钟，这样处理过的丝瓜蒸了不会发黑。

猪肉剁成肉末，加入少许盐，适量蚝油，胡椒粉，一小勺玉米淀粉，我还切了一点刚才挖出来的丝瓜瓤进去，顺着一个方向，搅拌至粘稠。

把搅拌好的肉馅填入到丝瓜中。锅中加适量清水烧开，蒸入丝瓜，中火蒸6分钟，关火后焖1分钟，取出。

把蒸出来的汤汁倒回锅中，再加一点点清水，加适量蚝油，少许白糖调味，煮开后用薄水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠，把汤汁淋到丝瓜上即可。

上桌开吃了，一口咬下去，既有丝瓜的嫩滑又有肉馅的鲜美。

番茄火腿蒸蛋

用料：鸡蛋2个，番茄1个，火腿肠1根（不喜欢吃火腿肠的可以不用放），香葱，盐，胡椒粉，食用油。

做法：番茄去皮切成小块，火腿肠切成丁，小葱切成花。

鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用。

鸡蛋液倒入盘子里，加入1：1.5的清水搅匀，撇去浮沫，加入火腿肠丁拌匀。

锅中加适量清水煮开，蒸入鸡蛋液，中小火蒸6分钟，关火后焖1分钟。

另起锅，加油烧热，倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁，稍煮至粘稠后盛到蒸好的鸡蛋羹上。撒上葱花，就可以了。

菌菇鸡丁盖浇饭

用料：蟹味菇150克，白玉菇120克，香菇100克，黄瓜半根，鸡胸肉1块，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，盐，胡椒粉，干淀粉，水淀粉，葱姜蒜，食用油。

做法：鸡胸肉切成丁，洗干净放入碗里，加入少许盐，少许胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。

黄瓜洗干净切成丁，蟹味菇和白玉菇切去根部，香菇去蒂切成片，把菌菇都焯一下水，挤干水分待用。 葱姜蒜切碎备用。

锅烧热，倒入少许油，油热下鸡丁翻炒至颜色变白，盛出备用。

就着锅中底油，下葱姜蒜爆香，然后倒入菌菇翻炒片刻。

加入一大碗清水，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，稍煮一会儿。

接着加入黄瓜丁，翻炒均匀。再加入炒熟的鸡丁，翻炒均匀煮3分钟左右，让鸡丁入味。

一勺淀粉兑入半碗清水，搅拌均匀后倒入锅中勾芡，翻炒至汤汁粘稠，出锅装盘。

盛一碗米饭倒扣到盘子中间，边上盛上菌菇鸡丁，拌着米饭开吃就可以了。

西葫芦鸡蛋煎饼

用料：西葫芦1根，火腿肠1根，胡萝卜少许，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，五香粉，面粉适量，食用油。

做法：西葫芦洗干净后，切成0.5厘米左右的片，用勺子把里面的瓤挖掉，成圆圈状。

挖出来的瓤不要扔掉，切碎备用，胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠切小丁

把西葫芦丁，胡萝卜丁，火腿肠丁一起放入碗中，加盐，胡椒粉，五香粉，一大勺面粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成稍厚的面糊。

平底锅刷少许油，放入西葫芦圈。

圈中舀入鸡蛋面糊，中小火煎至底部焦黄定型后翻面，煎至两面焦黄，出锅装盘。

土豆炖排骨

用料：排骨适量，中等土豆一个，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，大葱，生姜，八角，桂皮，香叶。

做法：买回来的排骨，用清水浸泡30分钟去血水。

土豆去皮后切成小块，用清水浸泡防止氧化变色。

浸泡好的排骨，加姜片，料酒，葱结，焯出浮沫，洗干净沥干水分。

锅中倒入少许油，加适量白糖小火熬煮至粘稠呈焦糖色，加入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

加入大葱，八角，香叶，桂皮，翻炒出香味（喜欢吃辣的可以再加干辣椒）。

再加生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀，让排骨上色（调味按自己口味喜好添加）。

加入足量清水，没过排骨的位置，盖上盖，大火煮开，小火焖煮1个小时。

1小时后，加入土豆块，翻炒均匀，再煮10，10分钟后，开大火把汤汁收小，出锅装盘，撒少许葱花点缀即可。

以上就是十款超简单，而且孩子爱吃的家常菜

西湖怎么炒好吃啊

素菜的做法

蒜香虎皮青椒一食材:青椒五个、蒜末

做法步骤

1、调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋十半勺白糖1勺淀粉+半碗水搅均匀备用电

2、青椒切段，油热放青椒小火煎至微黄放一边，放蒜末爆香，翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠入味即可

干煽手撕包菜食材:包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个

做法步骤

1.包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎调酱汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用

2.油热蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至软，淋酱汁翻炒均匀就可以啦

小炒香菇食材:小、香菇、蒜片

做法步骤

1.小切断，香菇切片，蒜切片

2.锅中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒软

3.先倒入小根翻炒半生，在倒入小叶翻炒

4.蚝油1勺，盐适量翻炒均匀即可出

清炒豆芽食材:豆芽300克，青椒1个，胡萝卜半根盐少许，油少许，姜未适量

做法步骤

1.绿豆芽挑去绿豆壳，择去根部用清水冲洗干净后沥干水分

2.胡萝卜青椒去好后洗净切成丝

3.锅中倒入少许油，放入姜末煽炒出香味后放入沥干水分的豆芽。

4.翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

5.一起炒匀后加入适量盐调下味。炒至豆芽变软有少许水出来就可以

白灼芥兰食材:芥兰一把、蒸鱼鼓油或海鲜酱油、蚝油、白糖。

做法步骤

1.芥兰洗净，切段备用，锅中烧水，加入1勺盐+1勺油，放入芥兰煮烫2分钟左右，焯熟捞出摆盘。

2.起锅烧油+1勺蒸鱼油或海鲜酱油+1小勺蚝油+1小勺白糖+3勺清水搅拌均匀，调制万能白灼汁。

酱炒角瓜食材:角瓜一个，火腿肠一根，木耳少许

做法步骤

木耳提前泡发洗净，角瓜去掉瓢斜刀切成片，火腿肠斜刀切成片备用2.碗中放入生抽2勺

2.油1勺，淀粉1勺，鸡精和白糖少许，加入适量的清水搅拌均匀

3.锅加清水放少许油和盐，水开放入角瓜、木耳、火腿肠焯烫两分钟捞出4.起锅热油放入葱花爆香，放入一勺黄豆酱小火慢炒出酱香味，放入角瓜木耳和火腿肠，翻炒几下倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠入味即可

蒜蓉木耳菜食材:木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒一个，食用油，食用盐，胡椒粉鸡精

做法步骤

1.木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。

2.锅内放油，放大蒜小米椒爆香

3.倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可

蚝油生菜食材:生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖淀粉、盐

做法步骤

1.生菜择好洗净，蒜切未

2.大火烧开水，下生菜焯烫10秒左右迅速捞起，装盘备用

3.调料汁：碗中+1勺生抽+1勺蚝油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少许盐调匀

4.起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸关火，淋在生菜上

尖椒土豆片食材:土豆、尖椒、葱、蒜

做法步骤

1.将土豆切成片，尖椒切小段，蒜切片，土豆多过凉水防止有淀粉粘锅。

2.起锅烧油放葱、蒜、红辣椒、爆香后加入土豆片炒两分钟至金黄。

3.加入生抽，再炒三分钟，放入尖椒后再翻炒三分钟左右放入适量盐、鸡精调味翻炒一下出锅

蒜蓉红薯叶食材:红薯叶500g，大蒜，小米椒

做法步骤

1.准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗净

2.大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。

3.锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

4.放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀出锅

青椒炒杏鲍菇食材:青椒2个、杏鲍菇2个、蒜末适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖半勺

做法步骤

1、杏鲍菇手撕成条状，清洗干净后加入锅中煮水半分钟捞起

2、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入杏鲍菇炒3分钟

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许半勺糖翻炒均匀，加入青椒丝继续炒1分钟左右即可

素炒小油菜食材:小油菜，蒜末，干辣椒

做法步骤

1.小油菜掰开洗净沥干水分。

2.起锅热油爆香蒜末、干辣椒，放入油菜旺火快炒，油菜开始变软加入2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，出锅前加入少许盐炒匀即可

放在家我做的几种素菜做法

西葫芦豆腐的做法步骤：

角瓜就是西葫芦，下面来看看西葫芦豆腐的做法。

用料

西葫芦（角瓜）、豆腐

火腿肠、葱花

调味

食盐、白糖、鸡精

芝麻香油、胡椒粉

1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用。

2、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。

3、控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿。

4、锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味。

5、再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟。

6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉，翻拌均匀。

7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开。

8、入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁，即可关火出锅。

9、将超好的酱汁，直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了。

角瓜有什么营养：

1.角瓜含有的营养非常丰富，不仅含有矿物质还含有各种维生素等等，吃角瓜可以很好的补充其营养成分。

2.角瓜里面几乎不含脂肪，所以非常适合减肥的人们食用，另外角瓜中含有的钠比较低，吃起来也比较健康。

素菜的做法

干煽手撕包菜食材:包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个

做法步骤

1.包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎调酱汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用

2.油热蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至软，淋酱汁翻炒均匀就可以啦

尖椒土豆片食材:土豆、尖椒、葱、蒜

做法步骤

1.将土豆切成片，尖椒切小段，蒜切片，土豆多过凉水防止有淀粉粘锅。

2.起锅烧油放葱、蒜、红辣椒、爆香后加入土豆片炒两分钟至金黄。

3.加入生抽，再炒三分钟，放入尖椒后再翻炒三分钟左右放入适量盐、鸡精调味翻炒一下出锅

蚝油生菜食材:生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖淀粉、盐

做法步骤

1.生菜择好洗净，蒜切未

2.大火烧开水，下生菜焯烫10秒左右迅速捞起，装盘备用

3.调料汁：碗中+1勺生抽+1勺蚝油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少许盐调匀

4.起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸关火，淋在生菜上

小炒香菇食材:小、香菇、蒜片

做法步骤

1.小切断，香菇切片，蒜切片

2.锅中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒软

3.先倒入小根翻炒半生，在倒入小叶翻炒

4.蚝油1勺，盐适量翻炒均匀即可出

清炒豆芽食材:豆芽300克，青椒1个，胡萝卜半根盐少许，油少许，姜未适量

做法步骤

1.绿豆芽挑去绿豆壳，择去根部用清水冲洗干净后沥干水分

2.胡萝卜青椒去好后洗净切成丝

3.锅中倒入少许油，放入姜末煽炒出香味后放入沥干水分的豆芽。

4.翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

5.一起炒匀后加入适量盐调下味。炒至豆芽变软有少许水出来就可以

酱炒角瓜食材:角瓜一个，火腿肠一根，木耳少许

做法步骤

1.木耳提前泡发洗净，角瓜去掉瓢斜刀切成片，火腿肠斜刀切成片备用

2.碗中放入生抽2勺，油1勺，淀粉1勺，鸡精和白糖少许，加入适量的清水搅拌均匀

3.锅加清水放少许油和盐，水开放入角瓜、木耳、火腿肠焯烫两分钟捞出

4.起锅热油放入葱花爆香，放入一勺黄豆酱小火慢炒出酱香味，放入角瓜木耳和火腿肠，翻炒几下倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠入味即可

蒜蓉红薯叶食材:红薯叶500g，大蒜，小米椒

做法步骤

1.准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗净

2.大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。

3.锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

4.放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀出锅

青椒炒杏鲍菇三食材：青椒2个、杏鲍菇2个、蒜末适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖半勺

做法步骤

1、杏鲍菇手撕成条状，清洗干净后加入锅中煮水半分钟捞起

2、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入杏鲍菇炒3分钟

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许半勺糖翻炒均匀，加入青椒丝继续炒1分钟左右即可

素炒小油菜食材：小油菜，蒜末，干辣椒

做法步骤

1.小油菜掰开洗净沥干水分。

2.起锅热油爆香蒜末、干辣椒，放入油菜旺火快炒，油菜开始变软加入2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，出锅前加入少许盐炒匀即可

白灼芥兰食材：芥兰一把、蒸鱼鼓油或海鲜酱油、蚝油、白糖。

做法步骤

1.芥兰洗净，切段备用，锅中烧水，加入1勺盐+1勺油，放入芥兰煮烫2分钟左右，焯熟捞出摆盘。

2.起锅烧油+1勺蒸鱼油或海鲜酱油+1小勺蚝油+1小勺白糖+3勺清水搅拌均匀，调制万能白灼汁。

酱香青椒茄子食材：青椒三个、茄子一个、蒜末、酱汁：碗中加入一勺陈醋、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽少许淀粉、适量清水拌匀

做法步骤

1、茄子切块，青椒，蒜切好备用

2、切好的茄子裹上淀粉，锅中适量油放入茄子小火煎制金**，放入蒜末炒香

3、倒入调好的酱汁，切好的青椒，小火煮至汤汁浓稠

蒜蓉木耳菜食材：木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒一个，食用油，食用盐，胡椒粉鸡精

做法步骤

1.木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。

2.锅内放油，放大蒜小米椒爆香

3.倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可

凉拌包菜食材：包菜、小米辣

做法步骤

1、调料汁：碗中加1勺蒜末，1勺芝麻1勺辣椒粉，小米辣，淋上热油拌匀加1勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许代糖拌匀

2、包菜撕成片洗净，锅中水开放入包菜煮2分钟捞出过一下凉水，沥干水份，倒入灵魂料汁拌匀即可

蒜香虎皮青椒食材：青椒五个、蒜末

做法步骤

1、调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋十半勺白糖1勺淀粉+半碗水搅均匀备用

2、青椒切段，油热放青椒小火煎至微黄放一边，放蒜末爆香，翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠入味即可