豆角的做法有哪些_豆角的做法有哪些好吃

豆角的做法有哪些_豆角的做法有哪些好吃

       谢谢大家对豆角的做法有哪些问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.豆角做法家常

2.豆角的常见做法有哪些？

3.如何才能优雅的炒一盘豆角？

4.豆角除了烧肉吃，还可以怎么做？

5.豆角做法大全简单又好吃 豆角的做法

6.家常豆角做法

豆角做法家常

       1、清炒豆角材料选择

       要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也会降低它的营养价值，所以我们在选调料的时候比较少一些。只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。

       2、清炒豆角的做法

       先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是为了去除其中的草酸物质，草酸物质如果摄入体内的话是不太好的，所以尽量要把它去除一些。焯过水后的豆角放在盘中备用，把锅用火烧热，然后倒入食用油，烧烫以后，把备好的豆角倒进去爆炒，再加入食用盐，直到豆角入味熟透，即可装盘上桌享用。在炒豆角的过程中可以品尝一下它的味道，有没有烧透，如果没有烧透比较硬的话，那么需要倒入一点点水稍微闷一下。

       3、清炒豆角特色

       清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，虽然在口味上吃起来比较清淡，但是它的营养成分却很高，而且你品尝的这道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能够让我们的脾胃更加的舒适。如果你在平时，对于一些饭菜的食欲下降的话，那么你就可以制作清炒豆角来享用了，肯定会让你的胃口增加。

豆角的常见做法有哪些？

       中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。长豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。你平时会做长豆角菜肴吗？下面我给你推荐5款长豆角的做法大全。

        ? ? ? 一、长豆炒肉丝的做法

长豆炒肉丝的材料

       　长豆150公克，猪肉丝50公克，大蒜2粒，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，水100㏄，盐少许，太白粉1小匙

长豆炒肉丝的做法

       　1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。

       　2.长豆洗净，去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。

       　3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。

二、芝麻炒长豆的做法

芝麻炒长豆的材料

       　长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许

芝麻炒长豆的做法

       　1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。

       　2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。

       　3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可

三、长江豆干汤的做法

长江豆干汤的材料

       　小排骨1/2斤，长江豆干4两，盐1小匙

长江豆干汤的做法

       　1.)把长江豆干冲洗干净，排骨也洗净备用。

       　2.)烧滚一锅水，放入排骨汆烫，然后把排骨捞起，放在冷水下冲洗干净备用。

       　3.)将排骨、长江豆干放入锅子里，加入12杯水，一起熬煮约30~40分钟后，再加入调味料即可盛入汤皿，上桌食用。

四、长豆角炒虾米的做法

长豆角炒虾米的材料

       　长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

长豆角炒虾米的做法

       　1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

       　2.爆香蒜末和虾米碎.

       　3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

       　4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

五、 长豆角小炒肉的做法

        长豆角小炒肉的材料

       　原料：肉丝、长豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。

        长豆角小炒肉的做法

       　1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉。

       　2、长豆角沿纵向剖半，成两边(这是豆角入味的小诀窍)。

       　3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。

       　4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠。

       　5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可

长豆角的营养价值

       　1、长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分。

       　2、长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪，减少它们的沉积，避免高血脂的形成。

       　3、长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白。

       　4、长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的。

       　5、长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效。

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        ?

如何才能优雅的炒一盘豆角？

       长豆角茄子

       原料：茄子300克，长豆角200克，红椒1个，盐5克，味精3克，蚝油3克，生抽2毫升，姜蒜末各适量。

       做法：豆角切成一寸长的段，茄子不要去皮切条，大红椒切丝。锅中放油，烧至七成热，下入茄子，炸至金**，下入豆角稍炸，捞出。锅中放油，爆香姜蒜，下入茄子、豆角、红椒、调味料、少许水，焖至入味即可。

       干豆角烧肉

       原料：水发干豆角300克，五花肉250克，蕊葱、姜、八角、桂皮、尖椒、清汤、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、色拉油各适量。

       做法：干豆角发好，切段，五花肉切小块，二者均入沸水焯烫，待用。锅放油烧热，下五花肉炸干后控油；锅底留油，下葱、姜、八角、桂皮、尖椒炒香，倒入五花肉、清汤，加盐、胡椒粉、酱油、蚝油烧透，撇去杂质，加干豆角烧至入味，加味精，改大火收汁即成。

豆角除了烧肉吃，还可以怎么做？

       美极长豆角

       第一步：食材

       准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。

       豆角这样炒、连吃三天都不腻，好吃开胃又下饭，做法超简单

       五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。

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       第二步：焯水

       锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

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       第三步：烹炒

       锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

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       然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。

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       阿飞有话说：

       1.豆角用淡盐水浸泡，不但去除农药残留，而且颜色更加翠绿；

       2.五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。

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豆角做法大全简单又好吃 豆角的做法

       其实豆角除了炖肉之外还有很多做法，例如豆角焖面、豉香豆角、大盘长豆角、酱油焖豆角以及鸡蛋炒豆角等等。豆角是我们餐桌上非常常见的一种食物之一，其既有韧性也非常香甜。但是一般情况下大家对豆角的传统做法以及印象就是炖肉，用豆角的清爽质感搭配肉质的软糯香甜。既能够饱腹，也也拥有非常良好的口感。但是豆角还有无限种做法的可能，能够适应人们对于饮食的需求。并且还能激发食欲，需要多加学习。?

豆角焖面

这种做法制成的食物完全可以当成主食非常方便，又不会浪费时间。主要应用原料有手擀面、豆角、葱、姜、蒜。首先要将豆角切成段备好，然后在锅里用葱姜蒜调味，加入豆角翻炒。然后加入一些酱油焖制，3~4分钟之后就可以加水，水量大概没过豆角就可以。在水沸腾后加入手擀面，每隔5~6分钟就要翻动一次面条。豆角焖面这种做法既能让面吸收豆角的美味，同时也能让豆角更加软烂 。并且在闷制过程中，还可以按照个人喜好加入一些土豆、白菜等配料，如果认为味道比较单调，还可以加入肉沫等。

大盘长豆角

长豆角也是非常常见的豆角种类之一，但是大家对长豆角的经典做法就是加入肉。但是大盘长豆角这种做法既非常惊艳，有十足的家常味，让人齿颊留香。要先准备长豆角、土豆、蒜、盐、香油，将长豆角切成三段备用，然后将蒜切成小片，土豆切成小块。烧一锅开水，在水沸腾后，加入一滴油和一勺食盐，将长豆角放入水中，煮软后再拿出备用。将蒜片放入锅中爆香，如果想要更香一点，也可以放入一点点肉沫，在出香味后将长豆角和土豆放入快速翻炒，再放一勺油和鸡精 。这种做法简单但是非常好吃，是非常出名的家常菜。

豉香豆角

原料是豆角、红辣椒、蒜盐和海鲜酱油。将豆角切成很小的细段，然后在锅中倒入食用油，翻炒蒜片和海鲜酱，在出香味后放入豆角均匀翻炒，直到变色后再加入一些食盐，在豆角快熟之后放入黑豆豉红辣椒和蒜末。其实豆角的很多做法都非常经典，很多人只是出于个人美食理念而拒绝这样做，其实大胆尝试会获得更好的美食体验 。

家常豆角做法

       1、酱拌豆角

        食材：豆角200克；蒜适量；麻汁适量；红辣椒适量；盐适量；香油少许；醋适量；生抽适量。

        做法：锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。然后捞出过凉。沥干水分后切长段。放入大碗中。鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。麻酱盛入碗中，加入适量盐。再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。加些许盐、生抽搅拌均匀即可。

        2、干煸豆角

        食材：豆角400克；大葱1段；生姜1小块；大蒜2瓣；花椒少量；十三香1小勺；食盐适量；鸡精少许。

        做法：豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。

        炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈**捞出。葱姜蒜切末。炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。下入煸好的豆角炒匀。加适量十三香炒匀。加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

        3、酱焖豆角

        食材：豆角250克；红椒适量；大蒜适量；海鲜酱适量；豆瓣酱适量；老抽适量；精盐适量；食用油适量。

        做法：把豆角洗净摘小段。剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。下锅，炒香蒜片。加入豆角小炒。豆角炒至变色，加入酱料。加入适量老抽酱油。加入少许精盐。炒匀后，加入蒜泥和红椒。装碟。

       　大家都吃过哪些家常菜呢，但是你知道豆角的哪些做法吗，我推荐它的做法大全给你吧。

        家常豆角做法大全

        长豆角炒肉丁咸菜

       　材料：长豆角，咸菜，肉丁，盐，鸡精

        做法：

       　1、食材长豆角、咸菜、肉丁、长豆洗净切段。

       　2、坐锅热油倒入咸菜、肉丁煸炒盛出。

       　3、锅中再加油煸炒长豆角，变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口。

        玉米粒土豆烧豆角

       　材料：豆角，土豆，玉米粒，姜，大料，色拉油，味精，精盐，生抽，葱

        做法：

       　1、将豆角去筋，清洗干净，掰成两段，装入盘中待用。

       　2、将土豆去皮，清洗干净，切成小粒装入盘中待用。

       　3、将玉米粒装入盘中待用。

       　4、热锅放油烧热，将土豆粒放入锅中炒，炒至金**时离火待用。

       　5、热锅放油烧热，爆香葱姜末。

       　6、倒入豆角段翻炒均匀，将豆角炒至断生。

       　7、倒入炒过的土豆粒。

       　8、翻炒均匀，倒入玉米粒。

       　9、翻炒均匀，加入精盐，生抽，大料，少许清水。

       　10、稍微炖一会儿，将豆角，土豆，玉米粒烧熟，最后加入味精调味。

       　11、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。

        干煸豆角

       　原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

        做法：

       　1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。

       　2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

       　3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

       　4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

       　5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

       　6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

        豆角焖面

       　原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

        做法：

       　1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

       　3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

       　4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

       　5、放入豆角丝，煸炒。

       　6、倒入生抽，放入面条，放上适量的.盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

        豆角烧茄子

       　原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

        做法：

       　1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

       　2、姜切末，蒜切末。

       　3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

       　4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

        豆角炒肉

       　原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

        做法：

       　1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

       　2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

       　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

        豆角炖土豆

       　原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

        做法：

       　1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

       　2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

       　3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

       　4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

       　5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

       　6、小火煸出香味后，放入五花肉;

       　7、炒至五花肉变色，倒入四季豆;

       　8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

       　9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

       　10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

        孜然豆角家常做法

       　1、准备孜然粒10克左右。

       　2、准备好的豆角放在开水里煮。

       　3、滴两滴食用油。

       　4、待豆角完全煮熟后捞出，放到凉水中。

       　5、油锅烧热后放入孜然粒煸炒至变色出香味。

       　6、放入煮熟后的豆角，翻炒。

       　7、放入适量食盐，即食。

        孜然知识介绍

       　孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

       　优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。 “孜然”是维语译音。印度出产的孜然芹有两个变种，种子黑色的称为“Kala”;白色的称为(Safed)，前者的气味较佳。

        孜然营养分析

       　种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸(Cuminic acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亚油酸(linoleic acid)等。

       　烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

       　1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲;

       　2、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效;

       　3、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

       　大家对孜然豆角的做法应该有一些了解了，平时豆角应该是很常吃的，对于这样的一种豆角的做法大家也是要去了解的，毕竟会有很好的味道，我们都要可以去尝试着做一下，这样的豆角的吃法一定不会让你失望的。

       非常高兴能与大家分享这些有关“豆角的做法有哪些”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。