紫米产地在哪里_紫米产地

1.墨江紫米的基本特征

2.墨江紫米的介绍

3.血糯米是紫米吗

4.紫米和血糯米的区别

5.“紫米”是什么食物？

6.紫米是什么？

7.紫米就是黑米吗

紫米属于糯米类，别名紫糯米、接骨糯、紫珍珠。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，分紫粳、紫糯两种。

紫米

紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色。

主要价值

种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“长寿米”。

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等矿物元素。

紫米有补气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴等有一定疗效。

食用方法

1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。

注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。

2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。

另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。

黑米

黑米，是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

墨江紫米的基本特征

紫米是什么在平时生活中大米作为我们主要的食物可能都听说过，但是对于紫米这种食物有些人就没有见过，紫米同样的是作为水稻的一个品种，在一些水分比较多的地方比如说湖南，四川，贵州等地种植有少量栽培，它是一个非常珍贵的水稻品种。

　这里相比较于普通的大米来说，它的颗粒非常的均匀，因为颜色呈现为紫黑色，所以说起名为紫米，紫米比普通的米比较细长，而且呈现紫色，并且它的功效和作用非常多，比如说可以起到益气补血，清热止咳的效果，紫米相比较普通大米最明显的区别就是它的外皮有一种紫黑色的物质，在平时生活中用紫米煮出来的饭比较香甜，而且有柔糯的感觉，紫米在民间还有药谷的名称，用它煮出来的粥比较非常清凉而且香甜，其中富含的营养价值非常丰富。

　紫米相比较于普通的食物来说，他其中所富含的氨基酸种类非常多，尤其是其中所含有赖氨酸和色氨酸的含量，并且其中还富含一些矿质元素，比如说钙铁锌等，是你中还富含非常丰富的微量元素，但是用紫米煮饭时是非常难煮的，所以说煮的时间比较长，在中国的湖南省分种植黑米的产量非常高，尤其是紫鹊界紫米成为国家农产品的地理标志，在平时生活中适当的吃一些紫米，对身体健康是非常有帮助的，在《本草纲目》中就有关于紫米的记载，它可以起到滋阴补肾，明目活血的功效。在平时生活中做紫米粥时，一定不要将它用力搓洗，这样可能会将营养价值丢失。

　以上就是为大家介绍的紫米是什么，紫米和普通的大米都属于水稻的品种，但是相比较于普通水稻来说，它其中富含的营养价值非常高，而且富含一些微量元素氨基酸等。

紫米是粗粮吗

　在平时生活中紫米相比较于普通的大米来说，它其中富含的营养价值丰富，而且煮出来的粥更加香甜，所以说受到很多消费者的青睐，而且紫米还具有非常好的滋补功效，它可以起到益气补血的效果，但是在日常生活中大家喜欢吃一些粗粮，那么紫米是粗粮吗。

　如果我们想要了解一种食物是不是粗粮，我们首先要了解粗粮的定义。粗粮只是我们平时生活中，相对于所吃的一些白面或者粳米等细粮而言的，比如说我们平时生活中所吃的一些谷类食物中，玉米，紫米，还有燕麦，还有一些各种豆制类食品，都是属于粗粮的，粗粮的营养价值非常丰富，而且还含有一些不可溶性的纤维素，可以保护我们身体中的消化系统，我们适当的吃一些粗粮食物，还可以降低血液中一些胆固醇和血脂的浓度，并且还可以延缓葡萄糖吸收的速度，对于降低高血压，胆固醇等有一定的效果。

　根据粗粮的定义来说紫米也是属于粗粮的，它其中所富含的膳食纤维含量非常丰富，而且其中所富含的碳水化合物含量非常低，吃完之后产生的饱腹感非常强，并且其中所富含的营养价值丰富，在日常生活中我们适当的吃一些紫米，还可以起到促进肠胃消化的功效，紫米作为水稻的一种他也属于糯米类作为珍贵的水稻品种，紫米作为一种粗粮来说，非常适合糖尿病人还有一些心血管疾病的患者使用，我们在平时生活中如果吃大米过多的话，就可以适当的补充一些紫米来使用。

　以上就是为大家介绍的紫米是粗粮吗，紫米也是粗粮类的一种食物，并且相比较于普通的大米来说，他富含的营养价值要更加丰富。

紫米和黑米的区别

　相比较以普通的大米来说，紫米和黑米在我们平时生活中大家也是非常熟悉的，对于这两种食物在日常生活中也受到很多消费者的青睐，并且它们的营养价值也都非常丰富，其中所富含的功效和作用也非常多，那么紫米和黑米都有哪些区别呢?它们两者有何不同?

　首先两者在外观上的差别就很大差别，紫米根据颜色我们可以判别到它的颗粒非常均匀，而且外面有一层紫色的膜包裹着，米粒比较细长，而且呈现为紫色，那么黑米根据名字我们可以了解到他的外表比较粗糙，并且呈现为黑色或者黑褐色，而且两者的产地也都不同，紫米作为一种非常珍贵的水稻品种，它的栽培料非常少，仅仅在湖南，四川还有贵州云南等地有少量的栽培，但是黑米这种农作物在中国的栽培地区非常广泛，比如说最具有代表性的具有陕西黑米贵州黑米等。

　它们两种所富含的一些营养价值和功效都是不同的，黑米是属于水稻类的品种，他同样的作为一种粗粮，对于食欲不振可以起到非常好的疗效，而且它其中所富含的蛋白质和淀粉含量非常丰富，少量的一些微量元素，尤其是对于产后补血大病初愈的人们使用。但是对于紫米来说，它其中所富含的氨基酸种类比较多，尤其是其中所含有的赖氨酸和色氨酸的含量，作为我们身体中必需的氨基酸，而且紫米在民间还有药谷的称号，紫米非常珍贵，而且它的产量比较小，所以说它的价格比较高。

　以上就是为大家介绍紫米和黑米的区别，虽然两者都属于水稻类的产品，但是在外观产地和功效作用营养价值方面都有很大的区别，我们在日常生活中使用可以根据自身的需求来选择。

紫米是血糯米吗

　紫米这种食物在日常生活中非常熟悉，相比较于普通的水稻来说他其中富含的营养价值更加丰富，而且还具有非常好的滋补效果，但是对于另外一种米叫做血糯米，和紫米在外观上非常相似，在日常生活中可能有些人就会将它混淆，那么紫米是血糯米吗?

　紫米和血糯米虽然在外观上有些相似，而且都属于水稻类的品种，但是他们都是有一定差别的，比如说外观就不同，血糯米就是稍微带有紫红色外皮的大米，因为它的口感吃起来有软糯的感觉，所以说也称之为血糯，然而对于紫米来说，它的颗粒非常的均匀，颜色呈现为此黑色同样的也属于水稻糯米的一个品种。血糯米和紫米的产地也不同，紫米作为一种非常珍贵的品种，在湖南，四川，贵州等地种植比较少，因为它的产量非常少，所以说价格也比较高，但是对于血糯米来说，它的种植区域在江苏省分非常广泛。

　血糯米和紫米两者在口感上吃起来也是不同的，并且其中所富含的功效和作用也都不同，血糯米它可以起到养肝，润肤的功效对于美容养颜有一定的效果，尤其是和营养不良或者面色苍白的人群使用。然而对于紫米来说，它其中所富含的功效和作用可以起到补血益气，暖胃健脾的功效，对于一些体质比较虚弱或者经常出现腹痛胃痛的患者，可以起到一定的缓解效果。在平时生活中，我们在煮血糯米时将它浸泡在水中，水质变红的速度是非常快的，紫米不仅仅具有非常好的食用价值，而且还具有很高的药用价值，在煮出来的粥之后非常清香，而且油亮。

　以上就是为大家介绍的紫米是血糯米吗，紫米和血糯米虽然在外观上有些相似，两者都属于糯米类的品种，但是它们的产地和品种功效作用方面都是不同的。

扩展阅读： 紫米

墨江紫米的介绍

墨江紫米产地是云南省普洱市墨江县。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食，已列入云南省农村名特产品、云南省农名牌农产品行列，2013年被评为云南省“六大名米”之一，第十一届亚运会上被定为专用食品。墨江因此而称之为“中国紫米之乡”。

民间传说，墨江双胞胎出生率全球最高的原因，与当地人长期食用这种生长在北回归线（阴阳线）的紫米有密切关系。

因呈紫色而得名的墨江紫米，素有米中极品、“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“月米”、“补血米”之称，属糯米类，俗称紫珍珠。

《红楼梦》中称之为御田胭脂米。

墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。

自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为贡品，成为皇室贵族的珍肴美味。也是现代国家***出国访问选定的馈赠礼品之一。

墨江紫米种植基地在：云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上。

由于受特殊的地理位置、温差和种植条件限制，墨江紫米是一年一熟。相对而言，这也是墨江紫米产量低，价格高的重要因素之一。

墨江紫米的种植分为三步：

① 撒种：（撒秧、培育育苗）这个季节在每年的2-3月份左右；

②移苗种植：也是就是人们常说的移苗插秧季节，雨水要丰富，紫米苗才会茁壮成长，这个时间大体在每年4-5月份之间；

③成熟、收割：从移苗插秧到成熟，大概要6个月左右时间，收割季节在9-10月份之间。

血糯米是紫米吗

墨江紫米产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。墨江紫米，素有米中极品、“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“月米”、“补血米”之称，属糯米类，俗称紫珍珠。墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为贡品，成为皇室贵族的珍肴美味。

紫米和血糯米的区别

血糯米并不是紫米，二者有很大区别，具体如下：

1、产地不同

血糯米主要产地是江苏的常熟，紫米仅湖南、贵州、四川、陕西、湖北等地种植，是珍贵的水稻品种。

2、外观不同

血糯米是带有紫红色的种皮的大米；紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。

3、特点不同

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

“紫米”是什么食物？

我认为紫米和血糯米的区别如下：

1、颜色：紫米是黑紫色的，血糯米是紫红色的。紫米是糯米类的水稻比较珍贵，产量特别小，市场价格就很高，血糯米是一种大米，很稀有，所以也很珍贵。

2、口感：紫米和血糯米煮熟之后的质感口感也有所不同，紫米用水洗过之后，水的颜色都会被染成黑紫色。血糯米，清洗后水会变成红色。

3、产地：血糯米主要产地为江苏常熟；紫米仅有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。

紫米是什么？

一、紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

二、紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

紫米就是黑米吗

紫米不是黑米，黑米与紫米的区别是：黑米多数是产自东北，而紫米是产自云南墨江县；黑米是没有糯性的，而紫米是糯米的一种，因此又称黑糯米；黑米的价格一般在3-4元/公斤之间，而紫米在10元/公斤左右，产地8元/公斤以上，市场上我估计在10元/公斤以上；黑米没有食补功效，而紫米具有补血、滋阴收宫、接骨等功效；黑米是很普通的大米，而紫米是紫珍珠，更奇特的是一粒完整的紫米断成两半后，做出米饭后就自然的接续成一粒完整的饭粒。

紫米要到正规的市场去买，建议买包装的，散装的很多是参的

紫米与黑米是我们生活中常吃的两种米饭。它们的形状和颜色都差不多。那么大家就有疑问了，紫米与黑米是同一种米吗？

其实紫米与黑米是不一样的。虽然紫米与黑米都是质地坚硬的米，但它们不是同一种类。紫米属于糯米类型的，而黑米质地粗糙，两者在很多方面都存在着差异。

紫米属于糯米类型，是一种比较昂贵的大米。它主要产于中国云南，生产数量不高，价格却很昂贵。黑米比较粗糙，主要产于陕西、江苏等地。与黑米相比，紫米质地细腻、颗粒纤细、米粒饱满、外皮是紫色的。水洗后，水的颜色为黑色和紫色，蒸出的米粒饱满、黏稠、芳香。黑米的表皮是黑色的，米皮被剥去，米心是白色的，米粒的颜色有深色的也有浅色的，米粒上有米槽，把黑米泡在水中，水的颜色是黑色的。

紫米营养丰富，里面包含多种微量元素以及维生素B，对缺铁性贫血有一定的作用，还可以缓解困意，保持骨骼强壮。紫米中含有的膳食纤维有助于身体的健康并且能促进消化。黑米不但包含了紫米里的部分成分，里面还富含花青素、黑米色素和其他元素。黑米外面的黑皮其实最有营养价值，花色素则可以延缓人的衰老。

二者给人体健康带来的作用也大不相同。黑米与紫米对肾脏有很大的调节作用，还具有补血的功效，对脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以适量吃一些，可以改善他们的体质，增强他们的免疫力。然而，紫米比黑米更容易消化，所以胃不好的人可以先选择紫米来补充营养，等身体稍微好一些的时候再选择黑米。

通过俩者之间的比较不难发现黑米和紫米是有区别的。虽然这两种食物容易混淆，但是在吃的时候有一定的差异。首先，外表不同，营养和功效也不同，所以我们应该学会区分它们。