猪肚炖汤的做法大全家常汤_猪肚炖汤怎么好吃

1.猪肚汤的做法（家常美食，营养丰富）

2.猪肚炖鸡汤的做法窍门

1、用刀刮掉猪肚上的粘膜，然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水掉猪肚算是洗好了；

2、锅子里放入清水，猪肚和料酒，焯一下猪肚，开锅后猪肚稍微收缩即可；

3、葱姜切片放入锅中，放入猪肚，水多一些，水开后中火熬30分钟左右；

4、半个小时后放入大蒜，一个猪肚大概3-4头大蒜，中火继续煲30-50分钟；

5、捞出猪肚，切条，再放入汤里，最后放盐即可。

猪肚汤的做法（家常美食，营养丰富）

炖猪肚的家常做法如下：

1、切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净去异味。

2、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮切片。

3、锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小时。

4、加入适量盐调味即可。

猪肚炖鸡汤的做法窍门

猪肚汤是一道家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。猪肚富含胶质蛋白和胶原蛋白，能够促进肠胃蠕动，增强胃肠道的吸收能力，对于胃肠不好的人士尤其适合。下面，让我们一起来学习如何制作开胃清爽的猪肚汤吧！

材料准备

猪肚、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、醋。

步骤

1.将猪肚用清水洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2.将姜切成片，葱切成段。

3.锅中倒入清水，加入姜片和葱段，放入煮好的猪肚块，加入适量的料酒，大火煮沸，撇去浮沫，改小火煮1-2小时。

4.加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮10分钟左右。

5.最后加入香菜和醋，煮沸后即可关火。

小贴士

1.猪肚煮之前一定要先用清水洗净，去除异味。

2.煮猪肚的水要多一些，可以保证猪肚煮得更加入味。

3.加入适量的醋可以去除猪肚的腥味，使猪肚更加鲜美。

猪肚煲鸡是很多地方都比较流行的家常菜。而且最近怎么回事，居然还给炒成了网红？简直了，就是一般的汤菜，猪肚养胃，鸡肉滋补鲜美，再加上多一点的白胡椒粒起到养胃暖胃的作用，你说这么家常这么普通的菜也能被炒红？

猪肚煲鸡的做法很简单，需要注意的就是要把猪肚洗干净，鸡洗干净，焯水，煲熟，没了。但是一方面白胡椒一定要多，另一方面可以加一点无伤大雅的其他中药一起炖，比如黄金三家：当归，党参和红枣咯。

下面桃妹就来说说做法。

第一步：处理食材。

猪肚首先需要全面的，细致的，耐心的，不打折扣的完全清洗，它决定了你的肚包鸡是否有异味。猪肚是这道菜的灵魂和关键，搞不定猪肚，整道菜都完蛋了。

先用清水边冲洗猪肚边摘取油脂和赘物，撕扯干净。然后用盐加碱面反复的抓洗，揉搓，然后冲洗干净。

再次放盐和碱面反复的抓洗，再次冲洗干净。然后加生粉，白酒再次抓洗，反复的揉洗，彻底将猪肚清洗干净。

鸡选用老母鸡，竹丝鸡和土乌鸡也是可以的。如果是自己家吃，我个人建议还是剁块，没必要为了好看的造型而牺牲味道。

将鸡洗净后剁成块，放入清水锅中，加姜片，料酒焯水后捞出洗净。

炒锅干锅烧热，放入一大把白胡椒小火翻炒，直到把白胡椒炒香炒酥后捞出打成碎末。

鸡块，姜丝，少许料酒，炒过的白胡椒粉搅拌均匀，塞到猪肚里，然后两头用绳子扎死，千万别开了。

第二步：猪肚煲鸡。

锅内放清水，注意清水的高度一定要高于猪肚的高度才行。

将猪肚下锅，放入姜片，料酒（这里放花雕酒有意想不到的收获），一大把白胡椒粒，当归，党参，黄芪，玉竹，红枣。

大火烧开后撇去浮沫，转小火炖最起码2个小时就可以了。

到时间后，捞出猪肚后取出鸡块，将猪肚切成条，倒入海碗中，加盐，葱花就可以吃了。

如果想要汤色奶白，可以取出猪肚后大火滚15分钟就白了。不过自家吃有那个必要吗？清汤不好吗？