麻辣豆腐怎么做_麻辣豆腐怎么做好吃家常做法

1.麻辣豆腐怎么做

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

豆腐

辅料

大葱适量 五花肉适量

姜适量 大蒜适量

郫县豆瓣酱适量 胡椒粉适量

十三香适量 辣椒适量

花椒适量 花生油适量

麻辣豆腐的做法步骤

1.?分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

2.?五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

3.?豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

4.?锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

5.?加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。

6.?再次烧开后，加入水淀粉勾芡。

7.?出锅，装盘。

麻辣豆腐的做法

小贴士

豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦

麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐最简单做法如下：

1、豆腐切1.5厘米的块，锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右。

2、捞出放入清水中。

3、葱姜蒜干辣椒爆出来香味，放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油。

4、下入豆腐煮10分钟左右，分三次淋入湿淀粉待汤汁浓稠出锅装盘，撒入香葱花美味即成！

麻辣豆腐最简单做法二

1、准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3、加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

麻辣豆腐最简单做法三

1、将豆腐切成五分见方的颗。

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下瓣瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面，炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗；蒜苗一变色，用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。

麻辣豆腐的家常做法如下：

原料：豆腐1块、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。

1、豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。

2、锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。

3、加1碗水在加酱油上色如下图所示。

4、倒入豆腐如下图所示。

5、烧开后中小火入味如下图所示。

6、出锅撒蒜苗即可如下图所示。

7、装入碗里加辣椒面花椒面如下图所示。