养肝汤料_养肝汤料包

养肝汤料_养肝汤料包

       好的，现在我来为大家谈一谈养肝汤料的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于养肝汤料的话题，我们开始说说吧。

1.有哪些比较适合冬天喝的汤？

2.想要用水飞蓟来养肝，应该怎么食用水飞蓟才会起到养肝的效果？

3.夏天煲汤放什么清热滋补

4.灵芝煲汤配方

5.沙县小吃汤料配方

有哪些比较适合冬天喝的汤？

       比较适合冬天喝的汤：

       1、羊肉滋补汤

       准备羊肉800克，切成均匀薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。

       准备几粒红枣，把枣核去除，清洗干净备用。

       准备适量的当归，放在清水中洗干净。

       准备适量的枸杞放入清水中泡发备用。

       开始烹饪：把羊肉、红枣和当归都放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。

       1个小时以后，再放入几粒泡发的枸杞，转小火再炖5分钟，最后加入一点食盐，撒上香菜点缀一下，一道营养丰富的滋补羊肉汤就做好了。

       2、红枣莲藕汤：

       准备一节莲藕，切成厚片，放在清水中，避免莲藕氧化变黑。准备8个红枣，一小把枸杞子放入盆中，清水浸泡3分钟。准备红糖30克，冰糖10克备用。

       取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。

       水烧开后，放入切好的莲藕和姜片，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟。20分钟过后关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，即可上桌食用。

       3、牛肉滋补汤

       牛肉滋补汤做法简单又营养丰富，清淡不油腻，食材在家常中都很常见，可以经常做给孩子喝。

       准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀的薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒，锅开以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用，牛肉焯水的目的是去除血沫，使汤更纯。

       准备一把红枣，清洗干净后用刀拍散，方便取出里面的红枣核；再准备点姜片备用。

       把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽再转小火炖1个小时。

       趁着炖汤的时间，准备点配菜，枸杞放在清水中浸泡10分钟；山药刮去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去除两头，也切成滚刀块备用。

       1个小时以后，把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐和胡椒粉调味，最后放上香菜，美味即成，一道鲜美好喝的滋补牛肉汤就做好了。

想要用水飞蓟来养肝，应该怎么食用水飞蓟才会起到养肝的效果？

       双豆百合猪排汤

       材料：猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克

       制作：红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。

       功效：滋阴润肺，泽肤养颜。

       百合莲米药骨汤

       材料：百合、莲米各15克，山药150克，猪脊骨500克，调料适量。

       制作：将猪骨洗净，剁块；山药去皮、洗净、切块，同放锅中，加清水适量炖至肉烂骨离后，食盐、味精调服。

       功效：可养阴润脏，清心安神。

       当归黄芪补血鸡汤

       材料：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只

       调料：盐和米酒适量

       烹制方法(一人份)：

       鸡腿剔骨，切成块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

       瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，改小火煲1小时。

       加适量盐和米酒调味，即可出锅。

       功效：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。

       川贝雪梨猪肺汤

       材料：川贝母10克，雪梨两个，猪肺250克，冰糖少许。

       制作：将雪梨去皮、核切片，猪肺洗净，切块，加清水适量煮沸后，去血沫，纳入川贝、雪梨，同炖至猪肺烂熟后，调入冰糖，溶化即可服食。

       功效：此汤能养阴润肺，止咳化痰。

       菊花萝卜汤可滋肝明目

       秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。

       菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。

       因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。

       具体做法是：

       准备菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

       乌豆杞子沙参猪肝汤

       用料：乌豆100克，枸杞子30克，猪肝150克，沙参30克，生姜2片。

       制作：将猪肝洗净，切块；枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净；乌豆放铁锅中炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水。把全部用料放入锅内，加清水煲至豆熟烂。加入食盐少许即可。饮汤吃猪肝、乌豆。每天1料，连续5天为1疗程。

       功效应用：补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者

夏天煲汤放什么清热滋补

       肝脏堪称人体内的劳模，每天都要不停地与各种外源性或体内代谢产生的有毒物质打交道，故而容易受伤，如果我们时常存在熬夜、喝酒、饮食不规律等坏习惯，则更加容易加重肝损伤。而在健康观念深入人心的当下，“养肝保命”这一说法也逐渐为越来越多人所接受。于是，很多人都在关注怎样养肝护肝调理肝。很快地，水飞蓟这种草本小植物进入了大众视野。这种菊科植物的提取物水飞蓟宾不仅能够发挥强抗氧化能力，抵御脂质过氧化，保护肝细胞膜，还能够促进结构蛋白的合成，促使肝细胞修复再生，所以对肝脏具有针对性保护作用。那么在吃法方面，水飞蓟怎么吃比较好呢？

       水飞蓟全草及种子或果实都可入药，尤其是其成熟干燥果实，里面的活性成分更为丰富。所以，通过煎中药的方式来吃水飞蓟时，可千万不要随便舍弃它的果实。然后，煎煮时还要讲究这几个细节——一严选器皿：受热均匀的砂锅或瓦罐更好，这样可以防止锅底温度过高，以致于烧糊烧焦。而铁锅、铜锅、铝锅等器皿则不适宜，因为它们本身可能会与草本发生化学反应，影响效果。二煎煮时搅拌：在煎药过程中，时不时地搅拌几次汤料，有利于有效成分溶解得更充分。③煎好后及时滤汁：如果煎好后不及时滤汁，放置了一段时间，有可能会导致水飞蓟宾等活性成分反渗或沉积入汤渣内，减少汤汁中的实际利用量。所以，煎煮好后应该及时把汤液倒出，温服。

       显而易见，煎煮的过程比较繁琐，耗时又耗力。如果不采用这种方式，水飞蓟怎么吃呢？其实，水飞蓟清洗干净后，也可以直接放进滚烫的开水中，浸泡至水温降低，然后便可饮用。专业产品相对来说，无论是长时间熬煮还是直接冲泡，其实都无法充分析出水飞蓟中的有效成分，因为包括水飞蓟宾等活性成分在内的水飞蓟素难溶于水。而要想克服这一缺点，获得更明显的服用效果，我们便需要借助专业的水飞蓟产品。一般情况下，正规的品牌会精选原料，并采用先进技术，在更大程度上提高水飞蓟宾的吸收利用率，同时还会辅以其它草本精华，增强产品功能，比如葛根素、丹酚酸、五味子提取物等，这些成分均具有抗氧化能力，可与水飞蓟宾一起对抗氧自由基，同时，葛根素还能够增强肝组织免疫功能，而五味子提取物则能够降低转氨酶生理功能。

       水飞蓟怎么吃？煎煮或开水冲泡的方式未尝不可，但从科学角度来看，这些吃法所起到的效果非常有限，而且比较麻烦、难喝，不利于平时坚持服用。相较而言，借助专业的水飞蓟产品就轻松多了，还能够更好地摄取到活性成分，有效养护肝脏。

灵芝煲汤配方

        夏天煲汤放什么清热滋补

       　夏天煲汤放什么清热滋补，在我们的生活中其实大家都是喜欢喝汤的，而煲汤也是相对来说比较简单，一般很多的家庭也都会根据季节和材料来选择煲什么汤，以下夏天煲汤放什么清热滋补。

夏天煲汤放什么清热滋补1

1、百合猪肺汤

       　材料：百合、猪肺、食盐、料酒、姜片。做法：百合、姜片都备好。往猪肺里面灌水再将水挤压出来，重复几次，那样猪肺才能洗得干净。猪肺切小片，不用切那么大块的哦，这样煮出来的汤才会更加的清甜。

       　锅中加入适量清水，将猪肺、百合、姜片放入锅中。等到水沸腾后加入料酒转至小火慢煮1小时。最后加入适量食盐关火即可。功效：百合猪肺汤清热解毒，止咳祛痰，中医师说这道汤百利无一害，对我们人体非常的好，夏季的时候喝可以预防中暑，男女老少皆可饮用哦。

2、骨榴莲壳汤

       　材料：猪骨、榴莲壳、料酒、红枣、姜片、食盐。做法：榴莲壳切成小块备用，红枣洗干净去核，猪骨洗干净后焯水备用，锅中加入适量清水，将猪骨、榴莲壳、红枣、姜片放入锅中，水开后加入料酒后转至小火慢煮1小时关火即可。功效：其实往往女人在夏天的时候容易气血不足，这个汤食就非常适合女人经期过后的时候喝，味道非常的鲜甜，具有补血补气，滋阴补肾的作用，有改善黯沉肌肤的效果哦。

3、猪骨黑豆花生汤

       　材料：猪骨、黑豆、花生、料酒、姜片、食盐。做法：黑豆、花生要提前用温水浸泡2小时以上，猪骨洗干净焯水备用，锅中加入适量清水后将猪骨、黑豆、花生、姜片，水开后加入适量料酒后转至小火慢煮1小时，最后加入食盐关火即可。功效：猪骨黑豆花生汤中含非常多的维生素和各种微元素，有效帮助骨骼生长，营养成分非常的高，不管男女老少都可以喝哦。

       

4、雪梨百合猪肺汤

       　材料：雪梨、百合、猪肺、料酒、姜片、食盐。做法：雪梨去皮对半切开去核后切小块洗干净备用。猪肺按照以上的步骤先灌水后挤压，最好切成小片备用锅中加入适量清水，将百合、猪肺、雪梨、姜片放入。

       　水沸腾后加入适量的料酒。等到水再次沸腾时转至小火慢煮1小时后加入食盐关火即可。功效：雪梨百合猪肺汤非常的清甜美味，有清热化痰，润肺生津的作用，男女老少都能食用，喉咙肿痛的时候饮用非常合适，有助于消炎效果，吃西药不如多喝这个汤，没有任何副作用。

5、冬瓜猪骨汤

       　材料：冬瓜、猪骨、姜片、食盐。做法：冬瓜去皮去籽洗干净后切小块备用，猪骨洗干净焯水捞起，猪骨一定要焯水，这样脏的血沫出来后煮出来的汤更为的清甜哦，锅中加入适量的清水，水开后加入冬瓜、猪骨、姜片，水再次沸腾后转至小火慢煮1小时后加上食盐关火即可。功效：在夏天的时候喝这个汤非常好，可以预防中暑，清热解毒，益精补血的功效，无论大人小孩都能喝哦。

夏天煲汤放什么清热滋补2

一、夏季滋补养生汤

1、白术党参炖牛展

       　材料：白术2克，党参3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黄酒6克，牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。

       　做法：牛展切块，汆水洗净血水，入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时。最后加适量的精盐调味即成。

       　功效：夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健脾，白扁豆清暑化湿。适宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。

2、黄芪杞猪瘦肉汤

       　原料：猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量）。

       　做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量，加盖隔水炖2小时，加盐调味即可饮用。

       　功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气下陷等症，枸杞可以补肾益精，养肝明目。这两款药材适用于气虚乏力，表虚自汗，视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症。

       

3、红枣黄鳝汤

       　材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

       　做法：红枣去核，稍浸泡；黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3～4人用。

       　功效：中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。

4、花旗参乌鸡汤

       　材料：乌鸡（竹丝鸡）半只，花旗参片15g，去核红枣六颗，枸杞少量。

       　做法：乌鸡洗净汆烫。材料配料都下到汤煲，加水以没过材料为准。大火烧开，转小火，煲上一个半钟头。关火，盛出下盐即可享用。

       　功效：补气生津，甘鲜顺口。

5、木瓜干贝煲猪肚

       　材料：木瓜一定要选用半生熟的，千万不要用全熟木瓜，否则会煮成一堆烂糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1个（约500~600g），干珧柱30g，猪肚1个，生姜3片。

       　做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。

       　功效：健脾养胃，有补气之效。

6、淮山参炖草鸡

       　材料：草鸡200克，淮山5克，人参5克，姜2片，黄酒6克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。

       　做法：草鸡切块，汆水洗净血水，入盅内。药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2、5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。

       　功效：夏日容易暑伤气阴，此款汤品主要有补气养阴的功效。淮山补气养阴、脾肾双补，人参补气生津，姜、黄酒活血行气。适宜夏季暑伤气阴人群，常伴有乏力、口干、汗出等症状。

       

二、夏季降暑十款养生汤消暑清热

1、苦瓜青滚咸蛋汤

       　材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

       　做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。

       　功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。

2、老冬瓜荷叶解暑汤

       　材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎。

       　做法：各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升(约5碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服;亦可加入黄糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用。

       　功效：广东民间传统的解暑汤，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强，配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。

3、丝瓜豆腐鱼头汤

       　材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

       　做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

       　功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

4、腊鸭颈芥菜汤

       　材料：白沙腊鸭颈(连头)250克、芥菜400克、生姜3片。

       　做法：大芥菜洗净，切段;腊鸭头剖开，颈切段，飞水，洗净。在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后下腊鸭头颈，滚至出味，下芥菜，滚至稔滑，下盐便可。

       　功效：消暑清热，是夏季养生的好选择。

5、消暑老鸽汤

       　材料：冬瓜800克，生薏米100克，鲜荷叶1小片，陈皮14个，老鸽1只，猪瘦肉150克，生姜3片。

       　做法：冬瓜去皮，洗净，切大块状;薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，陈皮去瓤;老鸽宰洗净，切块;猪瘦肉洗净，切块状。将除冬瓜和荷叶外的其它汤料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗量)，武火沸后改文火煲1个小时，下冬瓜和荷叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。

       　功效：鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽;而冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功效。合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，男女老少皆宜。

       

6、虫草花绿豆鹧鸪汤

       　材料：鹧鸪1只，瘦肉100克，虫草花25克，绿豆50克，无花果适量，盐适量。

       　做法：把鹧鸪及瘦肉洗净，切大片，所有材料入锅，加入适量清水煎煮，水开后文火煮1小时后加入适量盐调味即可饮用。

       　功效：绿豆具有清热解毒，消暑利水的作用，鹧鸪有补五脏，开胃，壮阳补肾、强身健体的作用，而虫草花则有保肺肾，补精髓，强身保健的作用，所有材料一起煮成汤，则能发挥出清热解暑，益肺除痰，强身健体的功效，常常用于治疗夏热中暑，肺热痰多等。

7、冬瓜薏米煲水鸭

       　材料：冬瓜250克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。

       　做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅，加水，先用武火煮15分钟后改为文火，再煮一个小时左右，调味即可食用。

       　功效：清热祛暑，利尿解暑。冬瓜清热，薏米利尿，而水鸭是滋阴补品。

8、绿豆海带汤

       　材料：鲜海带200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克。

       　做法：把海带洗净切成丝，用开水烫一下，捞出控干水分。大米绿豆陈皮分别洗净，砂锅内倒入清水1000毫升，加入大米，绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开。改用小火慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。

       　功效：本品具有清火去热，解毒消肿作用。

9、海带春瓜豆瓣汤

       　材料：浸发海带100克，春瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。

       　做法：将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，再把春瓜和盐一并放入，继续烧至春瓜九成熟，即可停火出锅。

       　功效：消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。

10、山楂排骨汤

       　材料：山楂1两、新鲜荷叶1角、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两。

       　做法：拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水;山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;新鲜荷叶用清水洗干净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入锅内，加入适量清水，用猛火烧至水滚;然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味即可饮用。

       　功效：山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

       

三、夏季美容养生汤享受美味好气色

银耳樱桃养颜汤

       　取银耳二朵，樱桃二两，冰糖适量。银耳用清水浸软，樱桃洗净，去核;先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。

       　食疗功效：补气养血，白嫩皮肤。

红白果仁汤

       　取红枣20克，薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。

       　食疗功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

冰糖乳鸽燕窝

       　取冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。 将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。

       　食疗功效：本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。

       　四、四款养生汤健脾祛水肿防病

苋菜豆腐汤

       　材料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵。

       　调料：葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽。

       　做法：

       　1、苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。

       　2、然后把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。

       　3、炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。

       　4、然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。

       　5、加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。

       　6、再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。

       　7、搅拌均匀关火。

绿笋老鸭汤

       　材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。

       　做法：

       　1、将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。

       　2、绿笋剥壳后切片，鸭血切块。

       　3、在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。

       　4、在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。

       　食材功效：

       　1、鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。

       　2、鸭血具有补血、清热解毒之力。

       　3、绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。

       

薏米冬瓜排骨汤

       　材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。

       　调料：盐、姜2片。

       　做法：

       　1、 冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

       　2、瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入。

       　3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。>>>夏季养生食谱 4吃法袪火解湿毒

       　4、放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖。

       　5、约炖1小时左右，用筷子戳一下排骨肉，有点熟，加入冬瓜。

       　6、继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

西式芦笋浓汤

       　材料：芦笋、土豆、淡奶油、黄油、高汤、盐、胡椒粉

       　做法：

       　1、准备芦笋和土豆，芦笋切两段，土豆去皮切小块

       　2、将芦笋放沸水里焯烫一下断生

       　3、捞出放在冰块水里保持颜色鲜嫩

       　4、锅里放小块黄油加热，加入土豆块翻炒几下

       　5、倒入一碗高汤

       　6、加入小半碗淡奶油，煮至土豆软烂>>>夏季养生食谱 早餐适当吃些洋葱可通气血

       　7、用盐、黑胡粉调味，加入切小的芦笋，剩几根芦笋尖等下做装饰

       　8、用手持搅拌器在锅里直接打成浓汤

       　9、浓汤装盘，上面放几根芦笋尖做装饰即成

夏天煲汤放什么清热滋补3

1、煲汤的常见误区

误区一，加水少

       　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的`3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

误区二，煲太久

       　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

误区三，乱加料

       　不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。

误区四，早加盐

       　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

       

误区五，汤大沸

       　煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

误区六，调料杂

       　“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

2、煲汤注意事项

       　如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。

       　选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

       　另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

       　水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

       　下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

       　火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

       　煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

沙县小吃汤料配方

       * 灵芝清补汤

       配料：灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。盐适量。

       功效：清润提神，健脾开胃。

       制法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤每天1次。

       * 灵芝田七瘦肉汤

       配料：龙眼肉15克 灵芝10克 田七6克 生姜6克 猪瘦肉50克

       功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。

       制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。

       * 灵芝蹄筋汤

       配料：灵芝15克，黄芪1克，猪蹄筋100克、葱、姜、调料适量。

       功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。

       制作：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。

       * 灵芝薄荷饮

       配料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品，

       适用：夏季烦热、气虚烦劳等症。

       * 灵芝陈皮老鸭汤

       配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚

       功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。

       制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

       * 灵芝煲乌龟

       配料：灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，调料适量。

       功效：滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。

       制做：红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美。

       * 灵芝大枣汤

       灵芝15~20克，大枣50克，蜂蜜5克。灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。对肿瘤细胞有抑制作用。可防治癌症。

       汤料配方：五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、灵芝、龟板；

       汤料功效：具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有较好疗效，长期饮用能防抗肺癌。

       沙县小吃里有几个汤的配方如下：

       1、花旗参乌鸡汤：

       花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。在新鲜的水中放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成了。

       2、茶树菇排骨汤：

       茶树菇排骨汤是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。

       3、当归首乌牛肉汤：

       当归首乌牛肉汤把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2-3小时，调味即可。当归首乌牛肉汤可以补养肝血、明目止眩晕。

       4、当归牛肉汤：

       当归牛肉汤具有营养和滋润全身的功能，如血海空虚，无以养经，兼以血行不畅，则见月经不调，甚至闭经，故调经之要，贵在养血。

       非常高兴能与大家分享这些有关“养肝汤料”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。