鸡公煲的做法不辣_鸡公煲的做法不辣又好吃

做法如下：

主料：鸡翅8个、鸡公煲调料40克、清水40克、芹菜20克、胡萝卜15克、青椒1个。

辅料：葱少许、蒜少许、姜少许、食用油适量、洋葱半个、料酒少许、大蒜适量、香菜少许、白糖适量。

步骤：

1、鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，

2、鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，

3、洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了，

4、青椒洗净切块，

5、土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里，。

6、葱、姜切片，大蒜切片，香菜切末。

7、芹菜清洗干净，切成段，

8、胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片，

9、炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，

10、接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收，。

11、另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香，

12、再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，因为孩子不太能吃辣的，所以有4个鸡翅没有腌，直接做的，

13、鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅，

14、接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了，此时把没腌过的鸡翅挑出来，

15、接着把腌鸡翅的料一起倒入锅里，很够味哦，

16、烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀，

17、大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。。

注意事项

鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；鸡肉吃完后，可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内，加入自己喜欢吃的蔬菜，烫制食用。

一直以为这是一位专门的老板烧的，所以才叫做“鸡公”，被朋友们笑话了才知道，原来重庆那里的方言是把“公鸡”叫做“鸡公”的。冬天正是吃煲的季节，热腾腾的可以让人忘掉寒冷，所以今儿咱就吃鸡公煲

无水版重庆鸡公煲的做法

步骤step

1

斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒

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2

再加入1大勺生抽

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3

加入1小勺鸡精

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4

放入姜片，一半的葱段和蒜片

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5

充分拌匀，腌制半小时以上

步骤step

6

等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗

步骤step

7

锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱蒜姜

步骤step

8

炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用

步骤step

9

另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒

步骤step

10

爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻

步骤step

11

将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒

步骤step

12

鸡肉白色后加入1大勺生抽

步骤step

13

根据个人口味加入1大勺豆瓣酱

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14

再加入少许老抽

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15

再加入适量醋

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16

最后加入1小勺糖，继续翻炒

步骤step

17

炒至鸡皮变为明**时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可

步骤step

18

再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟

步骤step

19

把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中

步骤step

20

翻拌后，继续开大火煮5分钟即可