白鲫鱼汤的功效和作用_白鲫鱼汤的做法大全

1.奶白鲫鱼汤的美味做法？

2.如何炖鲫鱼汤又浓又白？

3.奶白鲫鱼汤怎么做

萝卜丝鲫鱼汤

材料：鲫鱼2条（共约500g），白萝卜半根。盐适量，姜几片，香葱几根。

做法：

1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。

2.萝卜切成丝。锅里热油。

3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

4.加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

TIPS：鲫鱼汤浓白的方法很简单：大火熬煮。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。

奶白鲫鱼汤的美味做法？

鲫鱼汤的做法又白又浓如下：

用料：豆腐200克、食用油适量、盐适量、金针菇适量、鲫鱼一条、胡椒粉适量。

1、热锅下油炒姜片。

2、炒香放入鱼煎。

3、两面煎熟后加入水。

4、大火煮沸后加葱。

5、盖上盖子煮至汤微白。

6、放入盐。

7、放豆腐煮沸。

8、放金针菇起锅。

9、加入胡椒粉调味！美味。

10、用一个上好土锅盛装，保温效果非常不错。

11、成品。

如何炖鲫鱼汤又浓又白？

奶白鲫鱼汤的做法：

如果要汤色奶白，一定注意在煎好鱼以后，直接加入热水。

鲫鱼有很高的药用价值，可以补中益气、除湿利水、温胃增食，对肌肤弹力纤维构成也有很好的强化作用。特别是对压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有缓解作用，因此女性朋友们常喝鲫鱼汤很有好处。不过，豆腐消化慢，小孩子和消化不良者不宜多吃；豆腐中含有较多的嘌呤，痛风病人和血尿酸浓度高的人要注意控制食量。

食材明细

主料：鲫鱼3条、水豆腐300克

辅料：姜丝4克、香菜5克、葱2根

具体步骤：

一、备好新鲜鲫鱼，放盐将鱼两面涂抹，放入少量料酒，腌15分钟；起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金**为止

二、将鱼用盘装好；往锅里加入热水，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐。

三、汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花,香菜即可。

小窍门：煎鱼注意事项（待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金**时再翻动，如果油还未热就放鱼，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。)

奶白鲫鱼汤怎么做

炖鲫鱼汤又浓又白窍门：

第一、就是炖鱼汤之前必须先煎鱼，鲫鱼只有煎过之后才能把鲫鱼内的营养炖到汤里面，这样才能炖出又白又浓的鲫鱼汤。

第二、就是加水的时候一定要加热水，这样才能避免鱼汤有腥味，如果加凉水，鲫鱼骤冷骤热会激发出它的腥味，所以这一步一定要加热水。

注意这两点，炖出的鲫鱼汤颜色特别好看，让人看到就特别有食欲，最关键的是这样炖出的鲫鱼汤还没腥味。

另外在家里面炖鲫鱼汤的时候，还有一些人还会选择用牛奶来炖，这也是非常不错的一个做法，假如大家喜欢奶香味的话可以在炖鲫鱼汤的时候先加入一些热水，然后再加入适量的牛奶进去，这样炖出来的鲫鱼汤也会又白又浓，而且更加美味更加有营养。

奶白鲫鱼汤

准备食材：葱、姜、白酒、白胡椒粉、盐，鲫鱼2条洗净斜划刀（鱼肚子里的黑膜和血块一定要洗干净）。

做法：

①冷锅热油下鲫鱼慢煎至两面金黄，倒出多余的油，加水、葱姜及适量白胡椒粉，加1勺白酒，煮至汤色奶白，加入适量盐。

②煮好的鲫鱼汤装碗撒上葱花即可。

注意要点：热锅冷油先放油转转锅，加热到油冒烟，把热油倒出来，往锅里倒入冷油。