豆包的做法_豆包的做法家常做法

豆包的做法_豆包的做法家常做法

       大家好，今天我想和大家分析一下“豆包的做法”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

1.蒸豆包的做法，蒸豆包怎么做好吃，蒸豆包的家常

2.自制咸味豆沙馅

3.糯米粘豆包怎么和面？

4.东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

5.做豆包时用什么豆比较好？

6.东北粘豆包的做法窍门

蒸豆包的做法，蒸豆包怎么做好吃，蒸豆包的家常

       主料

       红小豆

       500g

       面粉

       1000g

       辅料

       酵母粉

       适量

       糖

       适量

       步骤

       1.红小豆用水洗净，备用。

       2.用凉水下锅，放入红小豆，大火做开水。

       3.开锅后，小火慢烀。

       4.红小豆熟了，加入白糖，用勺子把红小豆碾碎。

       5.做好小豆馅备用。

       6.做好均匀的剂子。

       7.把剂子四周捏扁，压平。

       8.放入豆馅。

       9.捏好底部，包好豆馅。

       10.揉一揉，转一下，让豆包像馒头形状。

       11.包好的豆包放在盖帘上，醒一会。

       12.放入蒸锅蒸。

       13.盖上盖，蒸15分钟。

       14.香香甜甜的豆包可以吃了

自制咸味豆沙馅

       主要食材：

       红小豆200克、普通面粉500克、酵母粉5克、温水400克、红糖、食用油适量

       制作过程：

       1、200克的红小豆倒入盆中，先检查一下是否有坏豆或是杂质去除掉，然后清洗干净。可以提前用清水浸泡一个晚上，更好煮熟。

       2、将红小豆倒入电高压锅中，倒入适量的清水，水量约1cm，盖上锅盖，设置高火按下开关键。减压阀出气后，大约10分钟左右，变为保温状态，然后重新按下开关，减压阀出气，再变为保温状。总长时间共为半小时，红小豆就煮好了。

       3、将煮好的红小豆捞出来，装到大碗中。把准备好的红糖放入搅拌均匀。

       4、将炒锅烧热后，倒入少许食用油，把红小豆倒入锅中，大火不停地翻炒，直至无汤汁为止。炒好后装入大碗中备用。

       5、普通面粉500克，倒入面盆中，先把酵母粉用温水化开，边倒边用筷子搅拌面粉成面絮状，无干粉后下手将面絮揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大，检查面团是否发好，用一个手指戳个洞，洞里处不塌陷、不回缩，就说明发酵好了。(说明：此面团我只用了一半，另一半制作了花卷)

       6、将面团移到面板上，揉一揉排除里面的气体。搓成长条，切成大小均匀的面剂子。取一个面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状。取适量的豆馅放在面皮中间，像包包子一样包好包严。

       7、依次将所有馅料包完。蒸锅放好凉水，铺好硅胶垫，将豆包坯放入锅中，盖上锅盖饧发15分钟。

       8、二次饧发十分重要，不能省。当豆包松弛了15分钟后，开火。上气后蒸15分钟，时间到不要急着揭锅，要焖上3分钟，可避免豆包遇冷空气时回缩并影响美观。

       9、成品图。豆包即可当早点，也可当主食，好吃又有营养。它的香甜味和独有的味道，令人念念不忘。

糯米粘豆包怎么和面？

       红豆包子（咸味）的用料

       面粉 1000克酵母 3克红豆 500克葱花 适量油 适量盐 少许水 适量

       红豆包子（咸味）的做法步骤

       将做法保存到手机

       步骤 1

       首先用少量温水将酵母融化，我感觉温水化酵母发酵的效果好些，然后用筷子搅拌成絮状，这样粘手好一点；面团揉好后按一下回弹就是比较好的了，然后隔水发酵（用温水），发酵大概一个半小时左右，体积两倍大，或者面团有蜂窝状即可

       步骤 2

       在发酵过程中我们来制作红豆馅，这个是麻麻喜欢吃的馅料，也是麻麻调好的，红豆用高压锅压至熟透，然后沥水，随后加入熟油和葱花，盐，红豆馅可以稍微咸一点，这样被面团吸收后味道刚好

       步骤 3

       发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，个人感觉直接用手做的面皮厚实好吃些，麻麻喜欢这样吃，包好的包子二次温水醒发。大概醒发半小时，然后冷水上锅蒸20分钟，随后关火焖3分钟，就可以吃啦

       步骤 4

       咸味的红豆馅非常好吃

东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

       在东北，粘豆包可是非常受欢迎的一种面食品，每年到了冬季，很多人家都会制作许多的粘豆包，有黄米面儿的，还有糯米面儿，而制作粘豆包的馅料，基本都是用饭豆（豆角的豆子晒干后形成的），或者红小豆为主，并添加少许的白糖调味，吃到嘴里香甜软糯，非常的好吃，今天就分享糯米面的粘豆包

       粘豆包的食材：

       江米面300克，干面粉75克，酵母3.5克，白糖5克，豆沙馅适量，食用油适量

       第1步，我们先把准备好的江米面，干面粉，酵母，白糖。全都放进一个小盆中，先搅拌均匀，然后在少量多次的加入温水，先搅拌成絮状。然后下手揉搓。一开始很难形成面团，所以我们要不停地揉搓，适量的加入一些食用油，会很容易形成面团。

       第2步，等揉搓成面团了之后，我们放在一旁盖上保鲜膜，进行发酵，大约发酵至两倍大。

       第3步，面团发酵好了之后放在案板上，搓长条，直接分成大小均等的小剂子，把小剂子放在手心，按压成一个面皮状，接着就把豆沙馅包进去，收口朝下，整理成圆形，就可以了。

       第4步，然后把剥好的粘豆包放进蒸锅中，开锅后蒸10~15分钟，焖5分钟就可以出锅了。

做糯米粘豆包需要注意的点。

       1，由于这次做的江米面粘豆包，用到的江米面和干面粉，都比较干，不太容易揉成团，所以在揉搓的时候适量的加入一些食用油，会比较容易。

       2，这次用到的豆沙馅是买地，如果大家想要自己自制豆沙馅的话。做出来的豆沙馅儿一定不能太干，但是也不能太湿。

       结语。

       其实做将江米面粘豆包和平常做黄米面的粘豆包做法差不多。只是在揉面的时候，大家要稍微注意一下。反正不管是用黄米面或者是用江米面做出来的粘豆包，口感都是非常好的，感兴趣的朋友可以试着做一下。

做豆包时用什么豆比较好？

       大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

       1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

       2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

       3、红豆煮好。

       4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

       5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

       6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

       7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

东北粘豆包的做法窍门

       做豆包用红豆比较好。这是我们常说的赤小豆，红豆豆包香甜美味。当然也有其他豆子做的例如花豆等，下面来看看红豆豆包的做法步骤。

       先准备一个小盆，倒入适量热水，化开白糖10克，酵母3克，用勺子搅拌化开。冬天天冷，要用热水，用凉水和面，面基本上不会发酵。

       普通面粉200克，倒入化开的白糖和酵母水，用勺子搅拌面絮，搅拌到盆中没有干面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手。

       搓揉和成团，和面的过程要把面盆揉干净。和好以后，放在温暖的地方，盖上锅盖发酵2个小时，有时需要2个多小时。

       2个小时以后，面已经发酵好了，发酵好的面非常的蓬松 ，要把面取出放在案板上面搓揉 ，把面里面的小孔搓实揉光滑。

       搓揉成长条再切成大小一样的小剂子，接下来把小剂子擀成片。

       取出自己做的红豆沙。包成圆圆的红豆包，把有折的一面放在下面做底部。

       光滑的一面放上面。

       全部做好以后，盖上保鲜膜再次醒发10分钟到20分钟。二次醒发面团会柔软蓬松，口感也会更加的细腻和顺滑。

       10分钟以后取出电蒸锅，加入适量的水，通电加热放上一层细棉布 ，把醒发好的豆沙包放在篦子上面。

       盖上锅盖，蒸15分钟到20分钟，红豆包就蒸熟了，15分钟以后关火，不要马上取出 ，要等上两分钟 。

       糯米粉3500克

       红芸豆1500克

       辅料

       白面100克

       绵白糖适量

       步骤1

       东北粘豆包的做法大全

       红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖

       步骤2

       东北粘豆包的做法图解

       用铲子压碎

       步骤3

       东北粘豆包的家常做法

       加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻

       步骤4

       东北粘豆包的简单做法

       然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了

       步骤5

       东北粘豆包怎么吃

       蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉

       步骤6

       东北粘豆包怎么做

       糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观

       步骤7

       东北粘豆包怎么炒

       就一块面，揉成长条

       步骤8

       东北粘豆包怎么煮

       揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄

       步骤9

       东北粘豆包怎么炖

       然后把豆馅放在里面包好

       步骤10

       东北粘豆包怎么煸

       搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉

       步骤11

       东北粘豆包怎样煸

       放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧

       步骤12

       东北粘豆包怎样做

       全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟

       步骤13

       东北粘豆包怎样炒

       还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了，老妈的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，样子不好看，但是吃起来跟年糕一样美味呀

       今天关于“豆包的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。