三文鱼的做法大全家常菜_三文鱼的做法大全家常菜谱

三文鱼的做法大全家常菜_三文鱼的做法大全家常菜谱

       非常感谢大家对三文鱼的做法大全家常菜问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.三文鱼除了刺身，还有什么好的做法？

2.三文鱼有哪几种流行的做法是最好吃？

3.三文鱼头怎么做

4.三文鱼排怎么做好吃

三文鱼除了刺身，还有什么好的做法？

       作为优质的生吃食物，熟制当然也不会差到哪儿去。三文鱼根据位置的不同，当然可以有不同的做法，生吃的部位拿去烤着吃明显有些浪费了，下面简单提一下两种值得尝试的做法。

一、黑胡椒煎三文鱼

       用料：三文鱼（带皮）200g、黑胡椒粉一丢丢、无盐黄油10g、盐1g、口蘑4个、芦笋2根

       制作步骤 1

       三文鱼扒用刀切开，去掉大块的鱼骨。

       切开后的三文鱼在煎制的时候更容易翻面不会碎。

       制作步骤 2

       用厨房用纸吸干鱼肉表面的水分。

       制作步骤 3

       平底锅中小火加热，黄油在锅内融化。

       制作步骤 4

       三文鱼放入锅内，撒上黑胡椒粉，大约3分钟后，底层的三文鱼已经焦黄，就可以翻面了。

       制作步骤 5

       翻面后，撒上盐，把装饰的蔬菜也倒入锅内，用锅煎熟，大约3-4分钟后，鱼就完全成熟了，装饰蔬菜也成熟了，就可以摆盘了。

       诀窍点

       三文鱼用这个方法制作，是非常简单的，只要全程小火，就可以了。

二、照烧三文鱼

       用料：三文鱼200g、生抽2大勺、糖1大勺、白酒1大勺、米酒汁1大勺、饮用水2大勺、食用油15g、生姜

       2片

       制作步骤 1

       三文鱼洗净，擦干多余的水分，切成大块备用。生抽、糖、白酒、米酒和饮用水放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。

       制作步骤 2

       中火加热平底锅，放入油，油可以稍微多一点，不然容易粘锅。油热后放入三文鱼，煎到一面变色，彻底定型后翻面，继续煎，把三文鱼煎透。

       制作步骤 3

       用厨房纸巾吸掉多余的油。倒入调料汁，把火调小，煮一会儿给鱼翻个面，让两面均匀入味就好。

       以上两种都是不错的选择

三文鱼有哪几种流行的做法是最好吃？

       三文鱼家庭简单做法：包烘什锦三文鱼、三文鱼盖饭、三文鱼鸡蛋吐司水果沙拉、照烧三文鱼煎豆腐、什锦三文鱼、三文鱼水饺等。

       一、包烘什锦三文鱼

       材料准备：三文鱼排280克、茄子半根、西葫芦半根、洋葱半个、柠檬1个、蒜1瓣、红灯笼椒1个、薄荷叶8片、迷迭香2枝、黑胡椒碎3克、百里香2克、盐2克、杏仁碎20克、橄榄油30克。

       1、将红椒切丁。

       2、洋葱先切半，再切成细圈，葱也切成细圈。

       3、西葫芦和茄子都切成丁。

       4、柠檬切片待用。

       5、将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许橄榄油。

       6、再加入薄荷、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

       7、将拌好的蔬菜分别铺在两张烘焙纸上。

       8、在蔬菜上各放上一份三文鱼。

       9、在三文鱼表面撒上少许盐和杏仁碎。

       10、最后铺上柠檬片。

       11、烘好取出，剪开烘焙纸即可享用。

       二、三文鱼盖饭

       材料准备：三文鱼100g、多谷米2杯、西兰花50克、胡萝卜20g、鸡蛋1个、油0.5勺、蚝油0.5勺、一品鲜酱油0.5勺、糖0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。

       1、准备原材料北纯多谷米、三文鱼、西兰花、胡萝卜。

       2、多谷米装入容器中看着就感觉非常有食欲。

       3、多谷米淘洗干净添加适量清水放入电饭煲中开始启动。

       4、煮好的米饭打开锅盖一瞬间满屋飘香好诱人。

       5、西兰花掰成小朵胡萝卜切成花朵在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

       6、高倒入底油依次摆上三文鱼中小火煎至变色。

       7、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖煎至入味。

       8、煮好的米饭装入容器中备用。

       9、米饭上面摆上煎好的三文鱼、、西兰花、胡萝卜、爱心煎蛋撒上海苔碎就大功告成了。

       三、三文鱼鸡蛋吐司水果沙拉

       材料准备：三文鱼5片、草莓200克、生菜58克、吐司一片、鸡蛋2个、沙拉酱5克。

       1、三文鱼切片，生菜洗干净，草莓洗干净备用。

       2、吐司切块放入生菜上面。

       3、放入三文鱼。

       4、草莓洗干净对半切开。

       5、放入吐司上面。

       6、鸡蛋煮熟。

       7、剥壳洗干净。

       8、对半切开。

       9、吃的时候来点沙拉酱。

       四、照烧三文鱼煎豆腐

       材料准备：三文鱼100g、豆腐100g、香菜5g、蚝油2勺、一品鲜酱油2勺、糖2勺、老抽1个、味淋1勺。

       1、准备新鲜的豆腐和去皮的三文鱼。

       2、三文鱼切成大块状。

       3、豆腐切成和三文鱼大小差不多大的块状放入开水中焯水后沥干水份备用。

       4、调照烧汁老抽、蚝油、一品鲜酱油、糖、味淋搅拌均匀。

       5、锅中倒入油加热放入豆腐中火煎起来。

       6、豆腐煎至两面金黄即可。

       7、锅中再次放油中火煎制三文鱼。

       8、三文鱼煎制八分熟。

       9、豆腐放入锅中淋上调好的照烧汁同时也可以添加少许清水中小火煎。

       10、三文鱼和豆腐摆入盘中用香菜做装饰瞬间颜值爆棚。

       11、搭配水果、大枣、肉参饼一起吃棒极了。丰盛营养的早餐会给家人带来一天的好心情。丰盛营养的早餐会给家人带来一天的好心情。三文鱼混搭着豆腐一起入口唇齿留香回味无穷。照烧三文鱼煎豆腐是宴客必备的拿手好菜噢。

       五、什锦三文鱼

       材料准备：三文鱼排250克、荸荠6只、莴笋1段、白果仁适量、盐适量。

       1、准备的原料。

       2、荸荠，莴笋去皮。

       3、荸荠，莴笋，三文鱼切丁。

       4、白果仁加清水煮熟。

       5、三文鱼油锅煎成表皮起壳盛出。

       6、热锅凉油，煸炒莴笋，荸荠十几秒。

       7、加入三文鱼，白果仁，少许的盐，少许的清水。

       8、大火翻炒均匀就可以。

       六、三文鱼水饺

       材料准备：面粉300克、胡萝卜1根、三文鱼肉馅300克、盐2克、白胡椒粉适量、生抽适量。

       1、面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。

       2、胡萝卜擦成丝，再切成小丁。锅中放油，煸炒一下，待其变软。

       3、将炒完的胡萝卜丁放入三文鱼肉馅中，加入盐和白胡椒粉拌匀。

       4、饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。

       5、包入馅。

       6、锅中放水，水开后下入饺子，盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。

三文鱼头怎么做

       推荐几种比较容易的三文鱼烹饪方法 三文刺身（生鱼片） 三文刺身（生鱼片）一：主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。 做法：1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口 三文刺身（生鱼片）二：作法是：将鱼皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。 三文刺身（生鱼片）三：材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，三文鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。制作方法：首先将三文鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。也可将三文鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到三文鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。 一鱼二吃（刺身、头尾做汤或做粥）1．刺身：活鱼放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰快垫底，鱼片铺子冰面摆盘，配以美极酱油、乔茉、柠檬片等。鲜嫩甜爽，无腥无刺。2．生滚鱼骨汤：锅内注入高汤，放入鱼骨和头尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至汤滚后，立即起锅。汤鲜味清，齿缝留香。3．生滚鱼骨粥：白米熬粥备用。鱼头、色骨下锅煎到四分熟，浇料酒少许，然后注入高汤，再下粥，煮到粥滚，立即起锅，加入少许胡椒粉、芹菜即可。味美粥鲜，鱼韵回肠。 水煮三文鱼主料：三文鱼。辅料：蔬菜、粉条（泡过水的）、辣椒面、柠檬。调料：盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水。做法：1、 将三文鱼切成片，加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀； 2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精，开锅后加入蔬菜，煮熟、捞出放入盘中；3、 再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中；加入花椒、葱； 4、 坐锅点火倒油，油热后浇在三文鱼上即可。 清蒸三文鱼 清蒸三文鱼（一）主料：三文鱼1斤左右一条。配料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝。调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒。做法：将虹鳟宰杀制净，鱼堂内放入调好味多配料丝，装盘，上屉蒸熟后浇芡即可。 清蒸三文鱼（二）主 料：三文鱼鱼2.5斤。调配料： 水发香菇，冬笋，金华火腿，猪肥肉，猪网油，鸡汤，盐，味精，白糖，熟猪油，料酒，葱，姜。做法： 1. 将鱼刮鳞去内脏洗净， 用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀，用盐，味精腌制片刻。2. 将冬笋，金华火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。将发香菇与冬笋一同入开水焯过洗净。3. 将腌过的鱼放入盘中，其上撒匀料酒，盐，白糖，再将肥肉片，火腿片，香菇，冬笋片依次摆在鱼上，葱段，姜片分别放在鱼身的上下，淋上熟猪油，贴鱼盘加入鱼汤，再将猪网油盖在鱼身上，顶汽上屉蒸10分钟出屉，上桌前把猪网油，葱，姜捡出，撇去汤汁，另取勺烧好汤汁浇在鱼上，上菜时带姜末与醋调和的汁。 清蒸三文鱼（三）烹调方法：将1.5斤三文鱼当开，清洗干净，在鱼内外各切一刀，并在鱼背上抹上一层精盐，用筷子架起晾水待用，将调料拌匀放在鱼上，用猛火蒸1分钟至1分半钟即可。调料：葱丝、姜丝、辣椒丝、精盐、香麻油。 香葱三文鱼原料：三文鱼、香葱。调料：酱油、芥末。做法： 1、鲜三文鱼切薄片，香葱切丝，待用。 2、用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷，码入盘中。食用时，蘸少许酱油和芥末，即可。 宫爆三文鱼粒用料：花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。 做法：1、将三文鱼粒（三文鱼切成小方块）炸熟后捞起。2、起油锅，将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下青椒、红椒、洋葱炒八成熟，再下炸过的三文鱼粒，再加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅。 清炒鱼丁 1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把 荠兰、香菇切成丁。2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。 红烧三文鱼 红烧三文鱼（一）：1，将鱼洗净去鳞临干，平放在案板上，切块，2厘米厚。抛面是马蹄形。2，用平底不沾锅，双面油煎，取出临干。鱼皮不煎。3，换大的炒锅，食用油，圆葱丁炒香，加姜，米醋，朝天椒，糖（量大）我通常用5调羹，盐，料酒，老抽，加水，不断品尝，至少五次。4，把煎好地鱼慢慢放入汁中，大火，后中火开炖（加拿大的火再大也一样）估计15分钟，最后看汁的量停火。 红烧三文鱼（二）：1 鱼切块，加盐，酱油小腌一会。2 准备好辣椒，蒜，姜3 下油，鱼块下锅，待变色，加入辣椒，蒜，姜。4 加一点水焖一会，让入味。5 水快干了，起锅。 鱼骨汤 三文鱼的骨、刺、头，也可加上鱼皮，加姜丝、葱白、胡椒粉，沌汤，鲜美无比。 注意，汤中不加油，汤汁的味道更是鲜美。 蒜泥鱼片 三文鱼鱼片在80℃烫水中浸浴10秒钟，然后拌以蒜泥食用。 凉拌鱼丝 鱼片切丝，加青葱、红椒丝、蒜蓉、盐、调味素、麻油、少许芥茉、味极酱油，拌匀即可食用。原汁原味，清甜爽口。 三文鱼头煲 鱼头3一4个，剁快，下锅前至三成熟，浇少许料酒，注入高汤，煮开后放入白菜、姜片，勾芡上煲，加入红椒片、葱段，煲沸后上桌。清淡无腥，味鲜怡人。 烤三文鱼 烤三文鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。 一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把三文鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。 至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现三文鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。 四、三文鱼烹制小窍门 三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。

三文鱼排怎么做好吃

       做法一：椒盐三文鱼头

       主料

       三文鱼头1重12两/480克

       鸡蛋1只

       配料

       腌料盐五香粉各1/2茶匙

       生粉姜汁生抽各1汤匙

       麻油及胡椒粉少许

       调味料

       生粉1杯

       五香粉盐各1茶匙

       胡椒粉1/4茶匙

       做法

       1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干

       2把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料

       3烧热半镬油将鱼头放入油内用猛火炸透取出,放片刻再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝

       备注心得

       炸鱼要用猛火炸第一次要将鱼炸熟炸第二次可将鱼头炸酥脆

       做法二：剁椒三文鱼头

       原料：

       三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

       做法：

       1、鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；

       2、鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；

       3、水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；

       4、撒上适量葱花；

       5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；

       6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。

       贴心提示：

       1、鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；

       2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；

       3、剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；

       4、烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；

       5、根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；

       6、可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头吃完，将面条拌入剩下的汤汁里，又是非常美味的的一道主食。

       做法三：红烧三文鱼头煲

       主 料：

       三文鱼头2个，

       绍菜8两（约320克），

       烧肉3两（约120克，切件），

       豆腐2件（切件），

       冬菇8朵（浸软去蒂），

       蒜3瓣（切茸），

       姜1两（切片），

       磨豉酱1/2汤匙，

       酒1茶匙，

       上汤、清水各1/4杯，

       生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），

       油6杯。

       配 料：

       调味料：

       盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。

       粉浆料：

       鸡蛋3/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙。

       汁料：

       油1/2汤匙，清鸡汤、水各3/4杯，盐1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉少许。

       做 法：

       1、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌片刻，沥干水分。

       2、绍菜洗净，切段。

       3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放入三文鱼头，轻轻沾上粉浆，然后再扑上生粉。

       4、烧热油，先放入绍菜泡片刻，取出置砂锅内；随将三文鱼头放入炸至金**，取出沥干油分。

       5、烧热1/2汤匙油，爆香蒜茸、姜片及磨豉酱，加入烧肉、冬菇炒至热，洒入酒，注入汁料煮至滚，放入鱼头，上盖，改用慢火炆3-5分钟。

       6、把三文鱼头及豆腐放入（4）的砂锅内，加入上汤、清水，慢火煮滚片刻，以水溶粟粉勾芡即成。

       做法四：豆豉三文鱼头

       原料

       三文鱼头1000克，豆豉2匙，青红椒5克，盐四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蚝油1匙，生粉少许，老抽1匙，葱花少许，姜蒜少许。

       做法

       1.三文鱼鱼头洗净。

       2.豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根据鱼头大小而定）、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。

       3.浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟。

       4.鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用。

       备注

       本菜加以中国特有的豆豉，更增加了挪威三文鱼鱼头的香气及口感，有入口即化的感觉，为此很适合于年龄较高的人，有补钙醒脑之功效。

       做法五：香煎三文鱼头

       1、清洗干净，用盐抹过

       2、用米酒抹过鱼头

       3、撒入适量黑胡椒

       4、爆香姜片，鱼头下锅

       5、放入几片薄荷叶一起炒

       做法如下：

       1、三文鱼头洗干净，用盐和米酒抹过。

       2、撒入适量的黑胡椒。

       3、爆香姜葱，把鱼头下锅用小火慢慢煎约15分钟。

       4、放入薄荷叶继续煎一下。

       5、上碟。伴以酱油和芥末酱。

       做法六：洋葱炖三文鱼头

       三文鱼头1个，劈成2半。

       洋葱一个，切丝。

       大蒜2头，包皮。

       洋葱和大蒜铺在沙锅里

       然后放三文鱼头

       加料酒，葡萄酒，生抽，醋，糖，青葱段

       盖盖。

       开锅之后转小火，2小时。

       这个菜的特点是没有放一滴水。也没有用油炸。完全靠葱蒜汁加调味料煮熟。

       做法七：三文鱼头浓汤

       主料：

       三文鱼头一个，豆腐500克

       配料：

       姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量

       做法：

       1.鱼头一切为二，洗干净，特别是去干净腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。

       2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。

       3.放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。

       4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。

       三文鱼头汤：炖汤味道鲜美，常喝还能健脑。

       三文鱼的鱼头汤的做法:

       1，取鱼头一只。还是先把鱼头收拾干净，去除腮和鳞，洗净

       2，把鱼头剁成若干块（这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃^^，但是注意鱼脑就不要剁碎了）

       3，烧一锅开水（水要多放点，炒锅的1/2到2/3那么多就好了），水开后放姜片若干（若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入适量盐（少一点就好了）

       4，把剁好的鱼头放入烧好的开水中。等水再次沸腾后，继续保持中火，用小汤勺把冒出来的油腥撇去（为了方便，可把小汤勺置于半杯冷水中）

       5，去腥后，转为小火。放入葱段（注意，用超市买来的大葱），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分钟后可放入适量盐（根据各人口味放），再熬15分钟，新鲜美味的鱼头汤就完成了^^

       小贴士:

       1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出来的鱼头汤就变成酸酸的了

       2，中间要是觉得水不够多，可以加一些开水，千万不要放凉水

       3，三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了

       4，其他调料可以根据各自的口味放，比如花椒大料什么的，但是都不要多放，调料的味道盖过鱼头的鲜味就不好了^^

       也有人是这样做的：

       鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放入砂锅,剩下的油炒洋葱,慢慢炒软,然后也放入砂锅,再加入豆腐慢慢煮,最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花

       做法八：砂锅三文鱼头

       用料：

       三文鱼300克。

       配料：

       豆腐一小块，虾米20克，蒜苗20克，红椒片1条，火腿片20克。

       调味料：

       清汤600克，姜茸20克，糖2茶匙，酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，蒜茸20克，豆瓣酱1汤匙，味精1茶匙，黑酱油1茶匙，麻油少许，花雕酒2汤匙。

       做法：

       起油锅，用猛火炸熟鱼头备用，

       留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱，

       加入配料和其他调味料及清汤，再加入鱼头，慢火煮10分钟即可。

       做法九：煎焗三文鱼头

       将三文鱼头洗干净，凉干水，用一个平底锅煎，加少少橄榄油下去（如果没有橄榄油就给一般的油都可以），再放三文鱼头下去，然后就撒上盐（盐的分量按个人口味而定吧，不过我个人觉比平常煮东西要咸一点点味道会好一点的）

       再煎另外一面又继续撒上盐，等两面煎香变色之后就可以放入烤箱里烤5-10钟（我是用210上下火）

       比较类似的做法，放一起

       ※盐焗三文鱼头

       原料：三文鱼头一个。

       调料：粗盐、蒜片。

       做法：

       1. 先把鱼头两面煎香。

       2. 再把粗盐和蒜片放到锅里，盖上盖子用慢火焗熟。

       点评：常吃的三文鱼肉换成了鱼头，极其简单

       的做法竟然有独特的味道。吃的时候要请刀叉帮忙。

       柚子盐烧三文鱼头

       材料

       三文鱼头　半个

       柚子盐　6g

       做法：

       1 三文鱼头洗干净后，将柚子盐洒在鱼头表面，令鱼头渗入盐味。

       2 鱼头放在烧炉上烧熟，在烧烤过程中，盐味会渗入鱼头内。

       3 吃时也可醮柚子盐调味。

       小贴士：从日本入口的柚子盐，可用海盐或其它味道，如绿茶盐、黑芝麻盐等代替。

       做法十：木瓜酸汤三文鱼头

       主料：

       挪威三文鱼头500克

       配料：

       木瓜50克、青柠檬10克、西红柿50克、芹菜20克、洋葱20克

       调料：

       盐6克、糖2克、胡椒粉3克、鲜姜10克、枸杞10克

       做法：

       1）三文鱼头用盐、芹菜、洋葱腌一下，放上锅煮10分钟去头、骨备用。　　

       2）木瓜去皮切块，西红柿去皮切碎，鲜姜切片备用。

       3）锅中放入少许油，加入西红柿、姜炒透出汁，冲入汤烧开，放入木瓜、枸杞、青柠檬及鱼头炖20分钟至汤色白浓即可。

       4）加入糖、胡椒粉调味出锅。

       　鱼排实际上就是鱼骨，但是鱼排通常是指带有整条脊椎骨的.鱼骨，有时还会带有少许鱼肉。三文鱼排怎么做好吃？下面是我给大家整理收集的几种三文鱼排做法，供大家阅读参考。

        水瓜柳煎三文鱼排

        材料

       　三文鱼排4块 ，橄榄油2汤匙，水瓜柳2汤匙，盐1/8茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，柠檬1个，切4楔形块

        做法

       　1.取一个大号厚重型煎锅，放在中火上加热3分钟。

       　2.将三文鱼排都抹上橄榄油。放入热的煎锅，将火调大，煎3分钟。撒上水瓜柳，盐和胡椒粉。将鱼排反过面来，再煎5分钟，或直至鱼肉煎成**，能轻易用叉子分成片即好。

       　3.将4块鱼排放在4个盘子里，盘边上用柠檬楔子装点即可享用。

        焦糖三文鱼排

        材料

       　浅色黄糖粉55克，法式第戎芥末酱30毫升，去骨三文鱼排4块，共700克，盐和黑胡椒粉适量

        做法

       　1.将烤架安放在烤箱里距热源15厘米处，然后把烤箱调至烧烤档预热；取一个烧烤架，轻上一层油后放在烤盘上。

       　2.将盐和胡椒粉均匀抹在鱼排上，鱼排置于烧烤架上。把红糖和第戎芥末在小碗里调匀后用勺子均匀地抹在鱼肉朝上的一面。

       　3.把鱼排放入预热的烤箱里，烤10至15分钟，或直到鱼肉薄片轻易用叉子分离即好。

        海鲜酱烤三文鱼排

        材料

       　低盐酱油 80毫升，海鲜酱 60毫升，蒜茸辣椒酱15毫升，新鲜柠檬汁30毫升，姜末6克，大蒜（压碎）1瓣，橄榄油30毫升，去皮去骨三文鱼排6个，800克

        做法

       　1.把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。

       　2.烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。

       　3.将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。

        蒜香鱼排

       　以奶油将蒜片煎至金黄，就等于爆香的功夫，千万不要省略。

        材料：

       　鲑鱼150公克，蒜片 数片，酱油露3大匙，奶油1大匙，白葡萄酒3大匙，麦芽糖2大匙

        做法：

       　1.底锅加热后放入奶油，将蒜片煎至金黄后盛起备用。

       　2.将鲑鱼放入锅中，煎至金**后放置盘中。

       　3.味料加热至浓稠，淋到鱼排上再洒上蒜片。

       好了，关于“三文鱼的做法大全家常菜”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“三文鱼的做法大全家常菜”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。