diy蛋糕制作大全_diy蛋糕的做法大全

1.DIY蛋糕做法

2.自己在家怎么DIY蛋糕

3.diy蛋糕是什么意思

主料

低精面粉100g

蛋清110g

蛋黄60g

细砂糖（加入蛋清中）60g

细砂糖（加入蛋黄中）25g

牛奶65g

玉米油55g

淡奶油300g

细砂糖（打奶油用）30g

自制八寸生日蛋糕，简单易学的做法步骤

1. 全家福

2. 把所有材料准备齐全，就开始后续工作。

3. 两个无水无油的容器分别把蛋黄、蛋白分开。在蛋黄中先加入20g糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。

4. 分三次加入玉米油，搅匀。

5. 筛入低筋面粉，用划Z字的手法拌匀。

6. 拌好的蛋黄糊是这样的。拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。

7. 先把蛋清打到鱼眼状态，第一次加入糖，搅打均匀。

8. 第二次加入糖粉，搅打。

9. 第三次在蛋白中加入糖粉搅打到硬性发泡的状态即可。

10. 打好的蛋白提起来成尖勾状，用筷子插入蛋白糊中，筷子不倒，证明蛋白打好了。

11. 将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。

12. 把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊中，十字翻拌法，拌匀，切记打圈搅拌，这样会消泡。

13. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中。烤箱150度预热10分钟，预热好后，将模具放入烤箱倒数第二层，上下火150度烤45-50分钟。

14. 烤好后的蛋糕倒扣，待完全凉透之后，脱模。

15. 淡奶油中加入白砂糖打大约十来分钟，打成如图中所示状态即可。

16. 将戚风蛋糕中间切开，中间涂上奶油，加入应季水果，再在表面涂抹奶油，随意装点成想做的蛋糕模样即可，图为成品。

DIY蛋糕做法

电饭锅蛋糕做法如下

1.准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水

2.将蛋黄和蛋清分开。

3.用三根筷子打蛋清

4.打两三下就变成这样了

5.加一点点盐突出糖的甜度

6.加一大勺子糖继续搅拌

7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊

8.太累了，中间停顿一下休息!

9.将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键

10.加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整

11.搅拌均匀，知道没有粉粒。

12.加入一半奶油状的鸡蛋清

13.拿筷子上下搅拌均匀

14.把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀

15.电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压住）一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉

16.在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦

17.从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦

18.因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了

自己在家怎么DIY蛋糕

酸樱桃幕司蛋糕

　 材料

　幕司馅：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺（没有就省略）

　做法

　 步骤一

　1、准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚风的做法，这里不再详述。

　2、180度烤约10分钟，取出放凉，取6寸心模把底子刻下来。

　 步骤二

　1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔热水化成吉利丁液。

　2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液（每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东 东）

　3、动物性鲜奶油打到六七成发（盆子里很缓慢地流动）

　4、步骤（2）+步骤（3）拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。

　 步骤三

　镜面装饰：吉利丁片1片，泡软后入自制果汁120克，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后即可。

樱桃蕾儿蛋糕

　 材料

　消化饼干120公克，熔化奶油50公克，糖粉25公克，奶油乳酪400公克，细砂糖120公克，蛋黄4个，吉利丁片5片，动物性鲜奶油200公克，樱桃馅250公克，鲜奶油适量

　 做法

　1.派底作法见大理石乳酪蛋糕作法(1)，将派皮面煳铺压于模型底部备用。

　2.吉利丁片泡冰水软化备用。

　3.将奶油乳酪以耐热塑胶袋装起来泡在温水中，软化后取出置于容器内，再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状。

　4.蛋黄过筛后加入作法(3)材料拌匀。

　5.将软化之吉利丁片取出沥干水份，隔水加热熔化后加入作法(4)材料中拌匀。

　6.鲜奶油以打蛋器拌打至6分发，再加入作法(5)材料中拌匀即成馅料。

　7.将馅料倒入做好之派皮模内，放入冷冻约2小时。

　8.取出脱模后，将罐装樱桃馅平铺装饰于蛋糕上，再将装饰用鲜奶油打至9分发挤花装饰即可。

　奶油樱桃小蛋糕

　 材料

　鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克，樱桃12个，奶油馅：淡奶油200克，白糖20克

　 做法

　1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的.盆也可以，用电动打蛋器打吧。

　2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

　3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

　4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

　5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

　6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。

　7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

　8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。

　9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。

　10、把打发的奶油倒入裱花袋里面。

　11、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。

　12、放上洗干净的樱桃装饰即可。

手绘樱桃蛋糕卷

　 材料

　蛋糕卷材料：:鸡蛋黄4个（连壳60－70克），低筋面粉60克，粟粉15克，大豆油40克（无异味的植物油），鲜橙汁45克，细砂糖20克+40克，红色食用色素几滴，低筋面粉1小匙，绿茶粉少许，樱桃奶油馅料，动物鲜奶油150克，细砂糖20克，新鲜樱桃适量

　 做法

　1、取一类似名片厚的纸片画上需要的樱桃图形，剪下来备用。然后按烤盘大小剪一张烘焙油纸下来，中间对折一下（中线是宽 边哈），用签字笔照着剪下来的樱桃模型对称画上一个个樱桃，这一面是放在底面，不能接触面糊的。

　2、将蛋黄加20克细砂糖打散，再加入沙拉油、鲜橙汁打匀，搅拌至砂糖溶化。

　3、将低粉和粟粉混合后筛入。

　4、轻轻搅拌至无颗粒状备用。

　5、取一小碗，舀入2小匙的蛋黄面糊，再加入低筋面粉1小匙拌匀。

　6、再加入红色色素拌匀至你想要的颜色。

　7、现在打发蛋白，在蛋白中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。

　8、取6大匙打发的蛋白加入红色面糊中拌匀成樱桃面糊。

　9、拌匀后装入裱花袋里，前面剪一小口。

　10、把烘焙油纸反过来，用笔画过的的一面放在反面，按着画好的图形挤上红色面糊，全部挤好后，送入170度预热好的烤箱里 烤一分钟定型后取出备用。

　11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜盆里拌匀。

　12、最后拌成的蛋糕卷面糊。

　13、看看，这就是初步烤定型的樱桃模型。

　14、把蛋糕面糊倒入，抹平表面，送入160度预热好的烤箱里，30分钟左右取出，连纸脱离烤盘后放在烤架稍凉后揭去油纸。

　15、把动物淡奶油150克、细砂糖20克一起打到硬性发泡。

　16、樱桃洗净沥干水后去核切两半备用。

　17、把打发好的淡奶油涂抹在没印花那面的蛋糕片中间，两边留3－5公分不抹，然后把切好的樱桃摆在上面。

　18、利用擀面棍将蛋糕卷起，卷法参照肉松蛋糕卷。

　19、用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小时定形。

　20、取适量绿茶粉加入适量凉开水，拌成糊状。

　21、取出冷藏好的蛋糕卷，用牙签蘸上绿茶糊画出每颗樱桃的柄，再切成片就可以啦！

diy蛋糕是什么意思

巧克力蛋糕

原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

作法：

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

香蕉蛋糕

材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g

作法：

1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。

2. 将全蛋全部加入拌匀。

3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。

香蕉朱古力蛋糕

材料:香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量

做法:

1.方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.

2.蕉去皮后用汤匙压碎.

3.朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.

4.鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.

5.香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.

6.倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.

芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

做法：

1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；

2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；

3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；

4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；

5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；

6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

天使蜜豆蛋糕

材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克

作法：

1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀

2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀

3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟即可，这道点心非常简单。

苹果蛋糕

原料：黄油或植物黄油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果（中等大小）3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2小勺

作法：

1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

柠檬夹心蛋糕

材料：夹心馅原料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克

作法：

1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

3、水果削皮去核，切成薄片。

4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

　diy就是do it by yourself，你自己动手做，所以diy蛋糕也就是自己动手做蛋糕的意思了。下面是我给大家整理的diy蛋糕的意思，供大家参阅!

diy蛋糕的意思

　DIY是英文Do It Yourself的缩写，直译为?己为之?，扩展开的意思是自己动手做。DIY原本是个动词短语，往往被当作形容词使用，意指?自助的?，后经网络化以?地狱?代替，如地狱(DIY)蛋糕。

diy蛋糕的做法

　主料：鸡蛋4个，绵白糖60g。

　方法：

　把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开，然后用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。(容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状了)

　将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。(一定要拌不能搅的，否则就上劲啦，如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以，网眼很细的那种。加上一小勺奶粉可能味道会更不错呢)

　把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀，逐次分别将4个蛋黄都拌好。

　把蛋糕盘洗干净并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷匀称。

　将蛋糊倒入蛋糕盘，上面撒上自己喜欢吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。(也可以放些自己喜欢的水果，黄桃罐头和草莓不错，下次可以尝试下)

　将烤箱预热5分钟，然后温度调至200度，上下管加热，时间10分钟就OK啦。

　最后就可以享用DIY美味健康的蛋糕了。

　蛋糕DIY的做法1.将鸡蛋、细砂糖混合用打蛋器拌打(20分钟)至产生均匀气泡为止

　2.加入面粉，加速搅拌混合(5分钟)

　3.在锅内表面涂上一层植物油，在混合的蛋糕材料中的气泡尚未消失前，将快打好的蛋糕材料从容器内倒入内锅

　4.闭合锅盖，选择蛋糕键，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用

DIY蛋糕制作过程

　工具/原料

　鸡蛋，普通面粉，白糖，花生油

　蛋打器，烤箱，纸杯模具

　方法/步骤

　用一个碗，打入两枚鸡蛋，用蛋打器打发

　加入两勺白糖，约40g，2两白面，用电动打蛋器搅拌均匀

　把纸杯模具摆好，放在烤箱的托盘上，把搅拌均匀的 面料均匀的倒入每个杯子里，放入烤箱

　打开烤箱电源，通电，因为是第一次做，在烤箱外面观察着

　约二十分钟后，取出，怎么样，还可以吧，绝对无任何色素防腐剂的添加，保证食品的安全