猪血怎么做好吃又补血_猪血怎么做好吃又补血窍门
下面,我将用我自己的方式来解释猪血怎么做好吃又补血的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下猪血怎么做好吃又补血的话题。
1.猪血的常见食谱
2.猪血怎么弄才好吃呢?
3.吃猪血最佳搭配什么菜
4.怎样烧猪血好吃
猪血的常见食谱
猪血猪肝汤原料:猪血300克,猪肝50克,花生米50克,大茴香2个,细盐4克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10毫升。 制法:①将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块,猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净,用温开水浸泡1小时,捞出盛碗内备用。②炒锅内放入10克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入,炸黄,透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升,煮10分钟;将花生米放入,再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。 用法:汤与猪血同食。 功效:补血益肝。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。
猪血豆腐青菜汤
原料:猪血、豆腐、青菜、虾皮
做法:
1.猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。
2.水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。
3.煮3分钟,加调料即可。
该品营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品。
猪血蔬菜肉粥
原料:雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
适合年龄:8个月以上
做法:
1. 瘦肉洗净剁成沫,越碎越好;
2.猪血1块切成小丁;
3. 将芹菜洗净,切成碎末;
4. 将米粉调成糊状,倒入肉沫,猪血丁,蔬菜泥搅拌均匀;
5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右,就可以出锅了。
该品营养:蔬菜富含维生素,有助于消化,通便。猪血营养丰富,含铁质多,有利于改善贫血。
烧猪血
原料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
做法:1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
大豆芽菜猪血汤
原料: 大豆芽菜480克,熟猪血480克,姜4片,花生油一茶匙,盐一茶匙半
适合年龄:老年人,妇女,正在发育的少年儿童
做法:
(1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,烧滚即成,加盐调味
由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下。 猪血 猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品,它的排毒功效更是有名。猪血中的蛋白质经胃酸和消化液的分解后,可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合,使它们不容易被人体吸收而随粪便排出体外。猪血的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。 在广东,猪红最常见的吃法是煮成猪红汤,材料很简单,猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好,就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档,你都可以找到猪红汤,在微凉或寒冷的季节喝上一碗,真是暖进心窝里。当然,如果是自己在家做猪红汤,还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的,口感更丰富了。出了广东,猪血的美食也很多,制作也更为复杂,像川菜毛血旺、东北血肠、台湾猪血糕等。 和其他食物一样,猪血再好也不能过量食用,因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等),大量食用也会给人体带来负担,营养专家建议除非特殊需要人群,一周食用不超过2次。
备注: 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲汤。
菠菜猪血汤
原料 新鲜菠菜500克,猪血250克。
做法菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。
用 法 随意服用,用量不限。
该品营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。
韭菜炒猪血
[原料/调料]
韭菜1/2斤猪血1块红葱头1大匙酸菜1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
[做法]
(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。
(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
绿波猪血汤
原料:
菠菜3棵,猪血100克。
辅料:
葱段10克,盐、香油各适量。
做法:
1.菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。
2. 锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。
3. 将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。
Tips(妙招):
一招鲜:准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会儿,2~3分钟就可以了。因为:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。
口味翻新:变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料,加些虾皮就有海鲜味道,滴几滴辣椒油又变成辣味汤,还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
该品营养:
猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝菠菜猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。
红血肠
特色:颜色紫红,质地鲜嫩,汤醇鲜美,北国风味。
1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。 2.猪血营养丰富,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨 各式猪血豆腐汤 各式猪血豆腐汤 (20张) 基酸和丰富的铁,具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血,以对妊娠眩晕亦有良好的作用。 1.猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。 美味中国美食网 美味中国美食网 制作材料 主料:猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根 调味料:油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量 制作方法 1. 猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用; 2. 姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段; 3. 锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸; 4. 放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。 菜谱功效 清肠排毒,补血养颜。 猪血挑选 编辑
原料:生猪血1公斤,肠皮300克,白肉汤500克,香菜20克,胡椒粉2克,花椒5克,盐30克,味精适量。
1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。 2.猪血营养丰富,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨 各式猪血豆腐汤 各式猪血豆腐汤 (20张) 基酸和丰富的铁,具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血,以对妊娠眩晕亦有良好的作用。 1.猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。 美味中国美食网 美味中国美食网 制作材料 主料:猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根 调味料:油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量 制作方法 1. 猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用; 2. 姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段; 3. 锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸; 4. 放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。 菜谱功效 清肠排毒,补血养颜。
制作:(1) 用铜箩筛过得的生猪血,放入盆里。把白内汤烧热后,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后,晾凉。
(2) 用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后,灌入洗干净的肠皮内,用线绳绑扎好,放入清水锅内,用旺火烧开后,移入文火上再煮15分钟左右,取出后解除线绳,用凉水浸泡凉。
(3) 把凉血肠切成5~6毫米厚的薄片,用开水煮热捞出后,在炒勺里加入适量的肉汤,在旺火上烧开以后,再放入血肠片稍微煮煮,连汤一起盛入碗内即成。
酸菜炒猪血
原料:猪血400克、酸菜200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、鸡精少量、油3大匙、肉汤(或者清水)做法:
1、将猪血切成1厘米左右厚的片,放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,沥干待用。
2、将酸菜切成细丝,姜切细丝,蒜切蒜茸。
3、炒锅烧热,放入油,放入姜丝、蒜茸炒香。
4、放入酸菜炒香。
5、加入适量肉汤(没过猪血),烧开。
6、将猪血放入,均匀地没入汤中,烧开后转小火烧15分钟左右,至汤汁收干,加入盐、糖、胡椒粉调味,装盘即可。
青椒炒猪血
原料:猪血400克、青辣椒100克、干红辣椒10克、葱、姜2片、盐、味精、花生油、生抽。
做法:
1、猪血.辣椒洗净备用,把辣椒从中间剖开,去籽斜刀切片。
2、猪血切片,姜切片,葱切块。
3、锅里放花生油,放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味。
4、放入切好的猪血加点水、生抽、盐继续煸炒,然后加青辣椒炒到青辣椒变色,加味精调味装盘即可。
清炒猪血
原料:
猪血500克、姜5克。
调料:
食用油、料酒、味精、盐各适量。
做法:
1、猪血切成大块,放入开水锅中焯一下,捞出滤干水分,切小块。
2、姜洗净,切丝。
3、锅内放油后,烧至七成熟,下猪血及料酒、姜、盐翻炒,起锅时放入味精即可。
猪血旺
1.猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。 2.锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,最后调味即可。 营养价值 编辑
1.猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。 2.锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,最后调味即可。 营养价值 编辑
原料:
猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
做法:
1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
2、锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
3、锅内放油烧热后,加入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜,起锅装入汤碗;
4、锅中留底油,加豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
豆腐猪血熬白菜
原料:
棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。
做法:
1、棒骨冲洗干净,剁成小块;
2、入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水;
3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质;
4、入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟;
5、猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮熟,捞出沥干水分备用,大白菜切片备用、
6、起油锅,爆香葱姜和八角,放入白菜,大火翻炒,添加料酒和生抽调味;
7、炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开;
8、用盐调味,转中火炖至白菜软烂;
9、加一点点味精,撒点葱花和香菜,即可出锅。
肉沫猪血
原料:
猪血豆腐、猪肉沫、青蒜。
辅料:
盐、糖、酱油、料酒、辣酱。
做法:
1、把血豆腐切片,开水煮一下,至血豆腐颜色变深;
2、锅入油,葱,姜,辣酱爆香,下肉沫翻炒并加入辅料,放汤,血豆腐下锅烧开,勾芡撒青蒜沫,出锅。
猪血怎么弄才好吃呢?
食材
猪血1块
青椒1个
红椒适量
盐适量
洋葱少许
生抽适量
胡椒粉适量
香醋适量
料酒适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
首先将青椒切块,红椒切块,洋葱切粒。
2
猪血切厚片。
3
锅中倒入油,下入洋葱粒,爆香,倒入猪血,炒至猪血变色。
4
接着放入青椒、红椒,加入半勺盐、少许胡椒粉,淋入少量料酒、生抽,均匀翻炒后,淋入适量香醋调味,就可以装出品尝了。
吃猪血最佳搭配什么菜
水煮猪血
制作食材猪血,食用盐,黄瓜,香菜,葱姜蒜,小米椒,花椒,食用油,豆瓣酱,清水,白糖,胡椒粉,蚝油,生抽,淀粉水
制作步骤
1、咱们还是要先将做这个水煮猪血,所有需要用到的材料准备一下。先准备适量的猪血,猪血不用太多,少一点的就可以了。然后再准备一根黄瓜,一颗香菜,适量的葱姜蒜,两根小米椒,一小撮花椒。准备完了这些材料之后咱们再来准备调味用的调料。准备适量的食用盐,豆瓣酱,白糖,胡椒粉,蚝油,生抽。最后再准备炒菜用的食用油和收汁用的淀粉水。全部准备完毕之后,咱们就可以开始这道水煮猪血的制作了。
2、咱们先将猪血处理一下,猪血先切成长条,然后再切成小块,把猪血切好之后放到一个大盆中,然后向盆中加入没过猪血的清水给它浸泡一下,浸泡完了之后,咱们再用流动的冲水给它冲洗几遍,把血水冲洗干净,清洗完了之后,咱们还是把它放在清水中浸泡。向清水中加入四勺食用盐,把猪血泡十分钟。
3、咱们也不要浪费了泡猪血的这一段时间,趁着泡猪血的时间,咱们来切一点黄瓜片和香菜,黄瓜在切之前要先清洗干净,从中间对半切开,然后切成片就可以了,香菜直接切碎即可。然后再切一点葱姜蒜和小米椒,全部切完之后把它们放到一个盘中备用。
4、烧油,锅里的油五成热的时候,咱们先放一点花椒进去,将花椒爆香。等到花椒的香味出来之后,咱们把葱姜蒜和小米椒倒进去,一起翻炒,炒出香味之后再放一勺豆瓣酱进去继续翻炒几下。
5、等到豆瓣酱炒出红油之后,咱们倒一大碗水进去,然后盖上锅盖,将水烧开。水烧开的时候要放一大勺食用盐,一勺白糖,适量的胡椒粉,适量的蚝油和生抽,先将它们搅拌均匀,然后再把水煮开,最后再倒上准备好的淀粉水,把调料划拉开,将猪血倒进锅里。
6、倒进猪血之后,咱们用铲子搅拌一下,让它们能够均匀地混合在一起,猪血弄好之后,咱们先盖上盖,然后用大火将锅里的汤汁烧开,最后把黄瓜和香菜倒进去,在汤汁里用铲子划了几下,过一下热就可以出锅了,装盘之后,咱们就可以享受美味了,一道非常好吃的水煮猪血就这样完了。
小贴士
1、猪血要尽量多清洗几遍,这样可以洗得干干净净。
2、一定要注意各种食材下入锅里的顺序。
怎样烧猪血好吃
吃猪血最佳搭配什么菜吃猪血最佳搭配什么菜, 猪血中富含氨基酸,铁,铜,锌,铬,钙,磷,钾等人体必需的营养元素,素有“液态肉”,“养血之玉”的美称,此外,猪肉中的血浆蛋白被消化酶分解,下面是吃猪血最佳搭配什么菜。
吃猪血最佳搭配什么菜1猪血的食疗效果
猪血富含铁,可预防贫血,含维生素K,可以促进血液凝固,有止血作用,此外还含有优质蛋白质和各种微量元素,适合营养不良,肾脏疾病,心血管病患者和病后调养的人吃。更值得一提的是,猪血还有益气活血作用,搭配羊肉,山药,山楂,木耳等食物吃,可以改善怕冷,手脚冰凉的问题。
猪血怎么做好吃
山药炖猪血
取猪血100克,切块后放入沸水中焯透,山药100克去皮,切片,两种食材一起放入砂锅内加水炖熟,加入食盐,味精调味即可。这道菜有健脾补血的功效,适宜于治疗小儿营养不良,疳积,厌食等症。
豆腐猪血汤
取猪血和豆腐各250克,洗净后切成方块,红枣30克洗净去核,在锅中放六碗水,放红枣开大火煮开,再转小火煮15分钟,再转大火煮沸,放入猪血和豆腐,煮滚后加盐,葱花,黑胡椒粉,香油调味;这道菜具有润肠和胃,促进消化,补充钙铁的功效。
薏米猪血粥
取猪血300克洗净,切丁,粳米100克洗净,浸泡30分钟,薏米50克洗净,浸泡片刻,在砂锅中加适量清水煮沸,加粳米,姜丝,开大火煮沸,再改小火煮20分钟,加薏米煮至米熟烂后,放入猪血煮熟,最后放食盐,味精和葱花调味。这道粥具有清肠排毒的功效,适宜贫血患者,老年人,女性朋友以及从事粉尘,纺织,环卫工人,采掘等工作的人群食用。
青椒炒猪血
取猪血100克,切片后用沸水汆透,青椒100克洗净切片,将油锅烧热,放入花椒粉,葱丝,姜片,蒜片爆香,在放入猪血,老抽,食盐,加水适量稍焖片刻,放青椒,鸡精,芝麻油,翻炒片刻即可。
这道菜有补中益气,补血止血,排出毒素的功效,对营养不良,体虚和病后调养有好处,而且猪肉中所含的氨基酸与人体比例接近,有益于人体吸收利用,而且猪血中嘌呤含量低,所以这道菜也有益于痛风患者食用。
菠菜猪血汤
取菠菜100克洗净,留菜梗去须根,切段,焯水,猪血100克洗净切块,将菠菜梗放入沸水锅中稍煮,再放入猪血,小火煲沸后,放入菠菜叶继续煲沸,加食盐调味即可食用。这道汤有养血补血,通利肠胃的功效,适合便秘,便血患者食用。
豆芽菜猪血汤
取熟猪血300克,用清水洗净,切成块,黄豆芽175克洗净,去根,切成段,生姜适量去皮切片,在炒锅内放油烧热,爆香姜片,放入黄豆芽炒香,加适量清水,开大火烧滚30分钟。放入熟猪血烧滚,加适量食盐调味即可。这道汤有清肠排毒,滋阴补血的功效,男女老少皆宜食用。
猪血和什么一起吃最好
猪血和橙汁;猪血和橙汁一起吃能帮助铁元素吸收,猪血富含血红素铁,橙汁富含维生素C,补充维生素C有助于铁的吸收,可以预防贫血,促进发育。
猪血和豆腐,深色蔬菜:猪血和豆腐,深色蔬菜一起吃可以预防贫血。豆腐含铁量高,深色蔬菜含大量叶酸与维生素C,与猪血同煮成汤,可以帮助铁的'吸收,还能预防贫血,消除疲劳。
小贴士:吃猪血要注意什么
1、高胆固醇,高血压,肝病,冠心病患者忌多吃猪血。
2、患有上消化道出血症患者忌吃猪血。
3、猪血忌和海带同时食用,两者通吃不利于消化,容易导致便秘。
4、猪血忌和黄豆一起吃,容易导致消化不良。
5、猪血忌和何首乌同时食用,因为两者是相克的食物,食用后会引起身体不适。
吃猪血最佳搭配什么菜2猪血可以搭配的食物
1、 猪血+豆腐:可补铁补血
2、 猪血+甜椒:可促进铁吸收
3、 猪血+韭菜:可清肺健胃
4、 猪血+菠菜:可润肠通便、补铁补血
5、 猪血+木耳:增强体质
6、 猪血+豆腐:补血
7、 猪血+葱:可生血、止血
猪血不能搭配的食物
1、 猪血+何首乌:会降低药效
2、 猪血+大豆:会引起消化不良
3、 猪血+黄豆:会阻滞通气
4、 猪血+海带:会引发便秘
5、 猪血+何首乌:一起吃会引起身体不适
6、 猪血+黄豆:一起吃会消化不良
7、 猪血+海带:一起吃会便秘
猪血的营养价值
1、猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
2、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。
3、猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。
4、猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。
5、猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
6、老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
吃猪血最佳搭配什么菜3第一,猪血配什么菜炒着好吃呢?葱
切成小段青辣椒和红辣椒切块。猪血切宽条。改刀切块。黑木耳泡发洗净。锅烧热下入猪血块翻炒倒料酒少许。倒入黑木耳和葱,下入青红椒翻炒加盐翻炒,直到炒熟关火,放香油搅匀装盘。
第二,包菜炒猪血。
包菜中含有丰富的维生素和微量元素,经常食用对我们的身体很有好处,猪血中含有铁元素,可以预防我们人体贫血,包菜炒猪血不仅营养丰富,而且味道鲜美,是我们日常生活中不可缺少的桌上佳品。取1块猪血,清洗干净后,放在盘中。
把猪血先切成片状,然后再切成小块状,放在盘中。取1个包菜,清洗干净后,把包菜白菜一叶一叶的,切成小条状,放在盘中。洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档,把盘中准备好的猪血倒入锅中,炕一会儿后,把猪血翻个面。
在猪血变色后,盛起,装入盘中。然后,把包菜倒入锅中,翻炒几下,把包菜平铺在锅底炕一会儿,然后翻炒几下,在包菜变蔫的时候,把盘中的猪血倒入锅中,翻炒几下。
然后,在锅中加入1勺酱油,翻炒几下,让酱油和菜混合均匀。然后,再在锅中加入1勺胡椒粉,翻炒几下,让调料和菜混合均匀。然后,再在锅中加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀。
猪血配什么菜炒着好吃呢?
猪血富含铁,可预防贫血,含维生素K,可以促进血液凝固,有止血作用,此外还含有优质蛋白质和各种微量元素,适合营养不良,肾脏疾病,心血管病患者和病后调养的人吃。更值得一提的是,猪血还有益气活血作用,搭配羊肉,山药,山楂,木耳等食物吃,可以改善怕冷,手脚冰凉的问题。
烧猪血材料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量
做法:
1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
营养价值:
1、猪血中铁含量较高,而且都以血红素铁的形式存在,因此很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童,或者是处于怀孕期的产妇、哺乳期的妈妈适量多吃用猪血烹饪的菜肴,对防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状有很大好处。
2、猪血中含有的血浆蛋白,被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物,能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,促使毒素排出体外。老人们常说多吃猪血能去尘,指的就是这种情况。
3、猪血含有一部分维生素K成分,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4、猪血还能为人体提供多种微量元素,营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人,多吃猪血对调养有一定益处,比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。
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