羊排骨清汤的做法大全家常_羊排骨清汤的做法大全家常窍门

羊排骨清汤的做法大全家常_羊排骨清汤的做法大全家常窍门

       很高兴有机会和大家一起谈论羊排骨清汤的做法大全家常的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.清炖羊排骨的做法

2.请炖羊排骨的做法大全窍门

3.炖羊排汤的家常做法有哪些？

4.炖排骨羊肉汤的做法

5.清汤羊肉怎么做？

6.炖清汤羊肉怎么做好吃

清炖羊排骨的做法

       清炖羊排骨比较滋补有营养，那么清炖羊排骨的做法是什么呢？

        首先挑选新鲜的羊排，斩成小块。不要选择冻肉（因冻的日期不明）。尽量选择刚杀的，即是新鲜的。将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的，所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。选用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗净切条备用。

        锅肉放入少量的油，然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量的清水。并加入甘蔗条，一起炖煮。待汤第一次煮沸后，加入陈皮和萝卜块。继续炖。加入陈皮后，改大火继续煲开，去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。待羊排煲烂透，即可出锅食用了。

请炖羊排骨的做法大全窍门

       1,清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

        选用新鲜羊排， 将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

        排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

        另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

        排骨鲜香，肉汤鲜美。

        美味，滋补。

        切记，炖排骨时一定不能加盐。

炖羊排汤的家常做法有哪些？

       清炖羊排，汤鲜味浓，羊肉软烂，连萝卜都非常好吃，一起来学习一下吧：

       配料：

       山羊排750g，白萝卜一根，红萝卜半根，花椒3g，葱、姜适量，高度白酒适量。

       步骤：

       1. 首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。

       2.锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫我们就用勺子给打出来，不要等水开了再打。水开后，血沫也打干净了，捞到盆中。

       3.挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中，加入足量的水。开大火煮开，水开后我们加入一勺羊肉汤，没有的也可以不加。全程中火炖一个小时以上，如果老羊排炖两小时以上。

       炖羊排的时候全程是不盖盖子的，这点很重要，大家一定记着，不盖盖子羊肉的膻味会挥发出去，如果盖子盖子膻味挥发不出去又会给焖到汤中。加羊肉汤起到一个引子的作用，能让羊排炖出来汤味更浓，味道更好。

       4.炖羊排的时候我们处理一下配菜，清炖羊排中要加白萝卜和红萝卜两种。我们把红萝卜去皮，白萝卜的味道辣味和苦涩味比较大，去皮需要多去一层，把表面白色的皮给刮干净。去皮后把白萝卜切成滚刀块，红萝卜也切成滚刀块。

       白萝卜自身带有辛辣味能去除羊肉的膻味，可以改善羊肉口感，而且白萝卜性凉，和羊肉一起吃可以预防吃羊肉上火，羊肉吃多了不好消化，白萝卜还可以帮助消化，跟羊肉就是天生一对。加红萝卜是为了补充口感和营养，让汤喝起来更顺口好喝。

       5.锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，去除萝卜的异味，萝卜煮熟后我们倒出备用。

       6.羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜，一个小时后我们放两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒，花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

       7.葱下锅煮十分钟后捞出，再炖十分钟就可以出锅了。

       8.吃这道菜的时候香菜最好不要放到大盆中，可以准备一个小碗，香菜谁吃自己放，还可以再准备一些盐，根据个人口味添加。

炖排骨羊肉汤的做法

       羊肉在生活中很常见，虽然羊肉的价格比较贵，而且还有羊腥味，但是也抵挡不住人们对它的喜爱。相比于羊肉，我家更喜欢的是羊排骨，因为羊排骨既能炒菜，还能煲汤，炖羊排骨汤的家常做法有哪些呢？今天就来给大家分享几种做法。炖羊排骨的我们可以把羊排骨汤，分为原味的也可以分为有蔬菜或者是有药材的。原味的羊排骨汤和蔬菜的羊排骨汤是非常适合小孩子食用的，那么药材的羊排骨汤，就比较适合大人和老人来食用。那我们先来说一说，原味的羊排骨汤和蔬菜羊排骨汤。

       原味羊排骨汤。

       做法步骤，把羊排清洗干净切成块状，也可以是一大块羊排。准备一个锅里面放入大量的凉水，把清洗好的羊排放进去，开火进行煮制，把羊排焯水，去除羊排上的血沫，焯水好了之后捞出来沥干水分备用。接着就把羊排骨放进砂锅中再加入香叶，花椒，桂皮，料酒，八角，辣椒，茴香，陈皮，生姜，大葱。先开大火，把水烧开，然后再转成小火，慢慢的炖煮，一个半小时到两个小时的时间，时间到了之后，放入适量食盐进行调味，焖大约15分钟的时间就可以了，原味羊排骨汤就做好了。

       蔬菜羊排骨汤。

       蔬菜羊排骨汤和原味羊排骨汤的做法差不多，先把羊排清洗干净切成块状，或者是一整块羊排，放进一个锅中进行焯水，焯去羊排上的血沫，焯完水之后，捞出来沥干水分，备用。接着就把羊排骨放进砂锅中，在砂锅中也是加入花椒，桂皮料酒，八角，茴香，陈皮，生姜和大葱。然后开大火进行煮制，等煮开了之后开小火，慢慢的炖煮，炖煮一个半小时，掀开锅盖把准备好的胡萝卜或者是山药倒进锅中搅拌均匀，接着用小火再煮一个小时的时间，时间到了之后，加入适量食盐和鸡粉，进行调味，再焖煮15分钟的时间，就可以了。

       药材羊排汤。

       这次用到的药材有淮山，当归，党参，枸杞，红枣，先把羊排骨清洗干净，放在开水中焯水之后。接着放进砂锅中里面加入准备好的所有药材，除了淮山之外，然后开大火煮开之后转成小火，焖煮一小时左右放进去淮山，然后再接着焖煮一个半小时的时间，掀开锅盖，加入食盐，然后，再接着焖15分钟，药材羊排汤就做好了。

       其实羊排汤的做法非常的简单。我们只需要准备好炖羊排汤的一些材料。一定的时间加进去材料，把剩下交给时间来完成就可以了。最后只需要享受美味的羊排汤。

       在这里要提醒大家一句，羊肉本是性温，它在冬季吃具有补身体，预风寒的作用，到了夏季，就不要经常吃羊肉了，偶尔吃一次是没问题的，如果经常吃的话，会很容易让身体上火，这样就得不偿失了。

清汤羊肉怎么做？

       1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；

       2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

       3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；

       4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；

       5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

       烹饪技巧：

       切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊排骨的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊排骨质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的汤，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美。

炖清汤羊肉怎么做好吃

正宗清汤羊肉的做法如下：

       1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。

       2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。

       3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

       4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。

       5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬。

       6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可以根据个人口味增减，然后浇上熬好的汤汁就可以了。

       羊肉，别称_肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。

羊排骨汤的做法大全家常

       主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

       做法羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;

       羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;

       将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可.

       材料涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺

       做法 1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

       2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。

       3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

       材料羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升

       做法 1.羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。

       2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。

       主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

       做法羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

       主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

       做法 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

       2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

       材料羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒

       做法 1.锅里放水，放白酒，大葱，姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水

       2.焯水之后的羊肉洗干净，锅里水倒掉，重新烧热，放油，放葱，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅，当归，党参，黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖，“环保妈妈”牌）一起放到锅里炖3个小时左右，喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。

       3.汤略带中药味，清香，味道很好

       材料羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。

       盐1.5小匙。

       做法 1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

       2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

       3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

       材料药材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、葱3根调味料米酒适量

       做法 1、将药材用过滤包包好；羊肉切薄片备用；葱切段备用。

       2、将药材包、羊肉加姜片放入锅内煮汤。

       3、等羊肉煮熟后，可加入葱段，并淋上米酒调味即可。

       原料：带骨羊肉

       配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋

       做法 1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开

       2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末

       3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

       4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味

       喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

       羊排骨汤是我们常见的一道家常菜，羊排骨汤不但味道非常好而且羊排骨汤还含有丰富的营养，羊排骨汤里面含有丰富的氨基酸和多种我们人体需要的微量元素，经常喝羊排骨汤不但可以起到提高人体免疫力的作用而且羊排骨汤还有补肾等效用呢，羊排骨汤的做法其实很简答，下文我们给大家介绍一下羊排骨汤的家常做法。

       处理羊排。

       将斩成段的羊排洗净，控干水分。可以多洗几遍，将血水洗净，然后控干待用。

       准备调料。

       将生姜洗净拍扁，然后和洗净的花椒、八角、小茴香等放入调料包或纱布里封好，备用。

       上锅煮汤。

       锅内装入较多的冷水，放入羊排和调料包后大火煮开，等到烧开之后，用勺将血沫去干净。

       加白萝卜。

       将白萝卜洗净，切成半圆形的片，待羊排骨汤烧开之后大约1小时之后放入。

       放入盐、味精等。

       放入白萝卜后的羊排汤再煮10分钟左右，加入适量的盐、味精，就可以关火了，盛入盘中开始享受美味吧。

       在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常汤，那就是羊排骨汤了，我们知道羊排骨汤不但营养丰富而且做法还非常简单，我们只需要几个步骤就能自制出羊排骨汤来，上文为我们详细介绍了羊排骨汤的家常做法。

       好了，今天关于“羊排骨清汤的做法大全家常”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“羊排骨清汤的做法大全家常”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。