水煮牛蛙煮几分钟熟_水煮牛蛙烧几分钟可以吃了
1.四川水煮牛蛙的做法
2.水煮牛蛙怎么做
水煮牛蛙的做法
用料:牛蛙2只、姜3片、蒜4瓣、料酒3勺、泡椒15个、盐3勺、小红椒6个、莴笋1根、紫苏一颗、蚝油2勺、生抽2勺、老抽3滴
1、将牛蛙洗净沥干,倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟左右就可以了。
2、然后将莴笋头洗干净,用刀切成块状备用。
3、再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。
4、这个步骤很重要,先用油爆一遍牛蛙,这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实,不然放在锅里煮,很快牛蛙的肉质就变得很老了。
5、将爆完牛蛙剩下的油继续热在锅里,把切好备用的佐料全部丢进去爆香,把泡椒的味道全爆出来,倒入两三滴老抽,继续翻炒。
6、爆得差不多之后,倒入一碗清水,开大火,使其煮沸。
7、煮沸后将莴笋先放入,煮了一到2分钟之后将牛蛙放入,再放入2到3勺的盐,小火煮30-35分钟。
8、出锅前放入紫苏,但是紫苏不能就煮,出锅前放入稍微煮开一下就可以了。
四川水煮牛蛙的做法
水煮牛蛙这道菜主要是以牛蛙为主,水煮系列都是由水煮肉片发展而来,有水煮鱼片、水煮牛肉,当然也有水煮牛蛙。其实对爱吃的来说,水煮牛蛙是很美味的。在 中国饮食文化 中,水煮牛蛙是什么菜系呢?我带你一起来看下。
水煮牛蛙属于川菜菜系。
水煮牛蛙中,牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
水煮牛蛙制作材料
主料:牛蛙350克
辅料:生菜(团叶)150克
调料:大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克
水煮牛蛙做法
1、先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;
2、牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;
3、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4、继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5、加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6、依次放料酒、盐、酱油,等快熟时;
7、放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
水煮牛蛙的营养功效
牛蛙有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。
水煮牛蛙怎么做
材料:牛蛙,生菜
水煮牛蛙
水煮牛蛙
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
川菜工艺:煮
水煮牛蛙的制作材料:
主料:牛蛙350克
辅料:生菜(团叶)150克,
调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
做法编辑
1. 先将牛蛙洗剥干净,剁好;
2.牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;
7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
牛蛙500克、芡实30克、薏米20克、姜片20克,碎珧柱、米酒少许,盐、糖、胡椒粉、生粉、鸡汤、花生油各适量。
制作步骤编辑
1、牛蛙宰好斩件,以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀备用;
2、芡实、薏米洗净,浸泡30分钟备用;
3、煮开鸡汤,放入芡实、薏米、姜片和少许碎珧柱慢火煮30分钟,然后放入牛蛙中火煮熟,最后调味便成。
水煮牛蛙的家常做法如下
1.牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2.丝瓜洗净,切斜刀片。
3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
4.开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5.加入郫县豆瓣炒出香味。
6.加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。
7.翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
8.煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
9.关火,加入葱花、鸡精拌匀,装入盆中即可。
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