芹菜炒米饭的做法大全_芹菜蛋炒饭怎么做好吃

1.一把芹菜，10分钟小炒，拌米饭特别香，拌面条也超棒

2.西芹牛肉饭的做法？

3.芹菜粉条怎么炒好吃

4.炒米饭也有大学问 让炒饭更好吃的几个窍门

5.终于把膳食纤维烩进我的米饭里啦

可以用来炒米饭的蔬菜有很多：胡萝卜、青豆、小、土豆、木耳、菜葫芦。用这些蔬菜炒米饭，颜色更加丰富、口感更加美味、营养价值也更大，家里有老人、孩子的，一定要试试蔬菜炒饭。

下面就介绍几种色香味俱全的家常蔬菜炒米饭：

1.青椒香菇炒米。青椒和香菇的搭配，绿色的色泽非常诱人，口感也非常鲜。制作这道炒米需要注意的是，一定要把青椒炒软烂才能更好的入味，香菇和的鲜和青椒独特的口感混合在一起，非常好吃。

2.豆角炒饭。豆角炒饭的精髓在于蒜末，炝锅时一定要加入足够的蒜末才能爆出香味，豆角与蒜末混合在一起，就能迸发出浓浓的香气，出锅时可以撒上一些小葱，色香味全达标。

3.胡萝卜木耳炒饭。这也是一道非常营养的炒饭，它的味道寡淡却不失鲜美，胡萝卜当中含有丰富的维生素，木耳当中含有丰富的氨基酸，混合在一起就是一道非常营养美味的家常饭，推荐老人和孩子吃。

4.豆芽蒜苗炒饭。豆芽炒蒜苗本就是一道非常下饭的美食，所以拿豆芽和蒜苗炒米饭，味道也非常好。做这道炒饭不用太多调料，蒜苗本身的味道就非常强烈，只需少量加入盐和生抽即可。

5.西红柿土豆炒饭。西红柿未必只能炒鸡蛋，搭配土豆也别有一番滋味，西红柿炒出汁水下土豆，炖至软烂后再加入米饭，颇有一种烩饭的感觉，米饭裹上番茄汁的口感，不亚于海底捞的番茄牛肉捞饭。

6.青豆玉米胡萝卜炒饭。这道炒饭配菜很丰富，颜色也很多样，青豆可以事先焯一下水口感更佳，玉米可以直接买现成的甜玉米粒，成品还是非常不错的。

一把芹菜，10分钟小炒，拌米饭特别香，拌面条也超棒

主料：鸡蛋2个、青豆50g、虾仁40g、火腿2根。

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米适量、芹菜叶适量、葱花适量、蒜子适量。

扬州炒饭的做法

1、首先准备材料。

2、把鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。

3、在锅中把油烧开，倒入鸡蛋煎熟，盛起备用。

4、锅中加入油，把蒜末和姜末爆香。

5、把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒。

6、接着把玉米和火腿也倒入锅中。

7、把虾仁也一起放进去，不停的翻炒均匀。

8、最后把米饭加入锅中炒，米饭我之前是先盛在盘子晾干，这样炒起来才不会太烂。

9、炒至均匀后，加入鸡精调味和几滴香油，最后撒上一点切碎的芹菜叶就可以食用啦。

10、一碗扬州炒饭就完成了。

西芹牛肉饭的做法？

芹菜，物美价廉，是一年四季都好买的食材。

芹菜那么招人喜欢，那 吃芹菜到底有哪些好处呢？

一、它是一种绿色蔬菜，含有多种维生素和矿物质，比如维生素C、维生素B2、维生素K、叶酸等；

二、其膳食纤维含量高，有助于润肠通便，减少脂肪的吸收；

三、有着芳香，可以增进食欲；

四、含钾比较高，还含有类黄酮物质，比如芹菜素，这些都有助于调节血压。

大家都知道芹菜有助于调节血压，所以每次上超市，我几乎都能看到很多人的菜筐里有一大把芹菜，芹菜尤其是招老年朋友的喜欢，的确也非常适合老年朋友吃。

有次就听到大家在议论芹菜的吃法，说除了包饺子，不知道怎么做好吃。

叶子今天来分享一个好吃的家常做法，用来拌米饭、拌面条都非常棒。

做法非常简单，做起来也快捷，没有技术含量，谁做都能做出好吃的味道，下面来一起看看吧......

食材

香芹一把、肉末100克、红柿子椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段、豆瓣酱少许、生抽适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量

制作步骤

1、准备好原材料。

2、红柿子椒切成颗粒状。

3、葱姜蒜切成末。

4、香芹切成末。

5、肉末里加入少许盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓匀。

6、锅里加入适量油，炒香葱姜蒜末。

7、加入一点点剁细的豆瓣酱提香，然后加入肉末翻炒。

8、加入芹菜末和红柿子椒粒，翻炒均匀。

9、加入少许盐，从锅边淋入少许生抽，翻炒均匀即可。

10、成品图。

小贴士

肉末里加入了少许盐和生抽，豆瓣酱也含盐，芹菜本身也有一点点咸味，所以后面加盐和生抽的量一定要少哦。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的 健康 饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)

芹菜粉条怎么炒好吃

西芹牛肉炒饭

用料? ：冷饭 1碗 芹菜 50克 牛肉 100克 鸡蛋 1个 生抽 适量 白糖 适量 料酒 适量 香油 适量 植物油 适量

芹菜牛肉炒饭的做法 ?

牛肉切成小丁，用生抽，糖腌10分钟；芹菜洗干净，切丁，备用

将鸡蛋打散，放进锅里炒熟，备用

锅内放适量的油，烧热后倒入牛肉炒至7成熟，盛出

锅内重新放油，烧热后倒入芹菜炒均匀后，加入冷饭翻炒均匀，加入已炒好的鸡蛋、牛肉继续炒均匀

调入生抽，炒匀，洒料酒，最后放香油少许，再翻炒均匀，即可

炒米饭也有大学问 让炒饭更好吃的几个窍门

芹菜炒粉条的家常做法：

主料：芹菜200克、粉条150克。

辅料：肉50克、葱一小段、蒜5瓣。

步骤：

1、芹菜200克、粉条150克。

2、将芹菜摘取叶子洗净备用。

3、肉切成片，葱、蒜切碎。

4、芹菜改刀切成寸段备用。

5、粉条焯水煮成八分熟，过冷水备用。

6、锅中烧油，先将肉片炒香。

7、放入芹菜段翻炒并加入调料，酱油、五香粉。

8、芹菜炒至八成熟放入粉条继续翻炒，加入少许的水、盐。

9、汤汁收干加入耗油、鸡精、葱花翻炒均匀出锅。

10、芹菜脆嫩、粉条筋道，芹菜炒粉条美味可口，好吃下饭。

终于把膳食纤维烩进我的米饭里啦

米饭剩下后要怎么办呢？相信大多数人都会想到炒米饭，炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎。不过，想要炒米饭更加的好吃，做法上也是有所讲究的。今天，为大家介绍一下炒米饭的烹饪技巧，千万别错过了。

炒米饭的做法

洗米：洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

炒饭加水：每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。

炒饭入锅：要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

炒饭拌饭：饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

炒饭摊凉：将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。

炒饭装袋冷藏：将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

炒饭洒水：从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

炒饭松散：冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

那么，让炒米饭更加好吃有什么窍门呢？

炒米的烹饪窍门

增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。

减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。

控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。

用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。

炒米饭的做法很简单，快来试试看吧。

膳食纤维烩饭

1、鸡郡肝：鸡胸肉切薄片，加入料酒、淀粉、豆瓣准备调料泡菜鸡精腌制小米、辣姜、蒜(没有郡肝就用鸡胸肉也可以)

2、准备调料泡菜小米、辣姜、蒜

3、芹菜切段

4、炒香调料

5、倒入腌制好的鸡肉

6、随后倒入芹菜，加入少量盐、白糖、花椒粉、鸡精

7、另外一个锅加入米饭

8、加入炒好的菜继续和米饭翻炒(什么都不要放)炒香即可

9、就这样就可以啦