1.雪花酥的做法

雪花酥的做法不用黄油不加奶油_雪花酥的做法

1.把300克面粉倒在案板上,扒个坑,加50克猪油150克温水,和成水油酥,揉匀,饧10分钟。

2.把剩下的200克面粉加100克猪油拌匀,拌成干油酥。

3.把干油酥包入水油酥内,用手稍按一下,用走锤把油酥擀成长方形薄片,一叠三层,横过来擀开,再一叠三层,横过来再擀至约5毫米厚的长方形的薄片,用刀把面片切成长4厘米,宽2厘米的小长条面片,用食指顺长条在中间按一下,两手拿条的两头,右手上两个劲即可。

4.将油烧到六成热时,可直接下锅,待酥展开浮起呈浅**即熟。捞出沥干油,摆入盘中,撒上白糖即可。

1.

准备好材料

雪花酥的做法步骤2

2.

将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里,加入40g切小块黄油按和面键

雪花酥的做法步骤3

3.

黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌

雪花酥的做法步骤4

4.

搅拌均匀即可了,不用过度搅拌,以免起筋,然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时

雪花酥的做法步骤5

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黄油用大的保鲜膜封住,用擀面杖擀平

雪花酥的做法步骤6

6.

取出松弛好的面团,用擀面杖擀平

雪花酥的做法步骤7

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然后将黄油放入擀平的面团中

雪花酥的做法步骤8

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对角封起来

雪花酥的做法步骤9

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整形

雪花酥的做法步骤10

10.

翻面擀开,在面团往1/3处擀开,力度要轻柔

雪花酥的做法步骤11

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擀成长方形

雪花酥的做法步骤12

12.

用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛,然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏,总共3次,酥皮就完成

雪花酥的做法步骤13

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最后取出擀平,擀开的时候尽量擀成长方形

雪花酥的做法步骤14

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利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条

雪花酥的做法步骤15

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用汤匙柄印两个洞

雪花酥的做法步骤16

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烤箱预热后,将酥条放入铺上油纸的烤盘中,放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟(烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同)中间取出千层酥,刷上雀巢炼奶

雪花酥的做法步骤17

17.

撒上白砂糖,放入烤箱中继续烤20分钟

雪花酥的做法步骤18

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完成

雪花酥的做法步骤19

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香酥好吃

雪花酥的做法

雪花酥,是今年来私房店里网红小零食,特别是过年这会,卖得特别火爆,一小袋四五十块钱,自己做简单方便又省钱,一口平底锅十分钟就能搞定,每到过年的时候,都会做上好几锅,用礼盒包装好,送给闺蜜和朋友,特别有面子。雪花酥做法简单又方便,即使没有经验的新手小白,看一遍也会做,入口香酥,奶香味十足,一口咬下去,奶香、坚果香、还有饼干的酥香,太好吃,家里小丫头特别喜欢吃,虽然每次吃完撒的一手奶粉,还是吃个不停,雪花酥可以根据坚果和果干的不同,做出不同的口味,里面选用的饼干,最好用淡盐的口味,做出来的雪花酥甜而不腻,更美味。

坚果雪花酥

食材:小奇福饼干150克,棉花糖150克,坚果和蔓越莓干170克,冻干无花果30克,无盐黄油45克,全脂奶粉45克+再加适量表面撒粉

制作方法:

1、准备好所用的食材,坚果我用的核桃仁、杏仁、腰果、蔓越莓、黑加仑、南瓜子和葵花籽仁,可以根据自己现有的食材,随意搭配。

2、烤箱预热100度,把坚果和饼干一起倒入烤盘,然后放入烤箱,把烤盘放入保温,使坚果保持温热状态,一会和牛轧一起混合的时候,更方便。

3、燃气灶全程开小火,把无盐黄油,倒入不粘锅里,用刮刀搅拌至黄油融化成液体。

4、把棉花糖倒入不粘锅里,用刮刀来回搅拌,使棉花糖和均匀融化成一体。

5、把45克全脂奶粉,倒入融化的棉花糖里,快速用刮刀搅拌均匀。

6、燃气灶关火,可以看到搅拌好的牛轧,提起刮刀能看到超长的拉丝。

7、把温热的坚果饼干从烤箱取出,倒入不粘锅里,用刮刀翻拌均匀。

8、戴上一次性手套,用手来回折叠,使坚果和饼干和牛轧完全混合一起。

9、烤盘里撒上奶粉,把混合好的牛轧放入烤盘,整形成长方形,表面撒上奶粉,放在一边放凉。

10、放凉以后,雪花酥开始变得有点硬了,从烤盘里取出来,用切刀切成小块。

11、香酥美味的雪花酥,就做好了,过年了做点雪花酥,给孩子和家人当零食吃,卫生又健康。也可以用包装袋包起来,过年的时候,当手伴礼送给亲朋好友。

小贴士:

1、雪花酥里放点坚果和冻干水果,味道更好吃,没有的也可以直接放饼干。

2、饼干要用酥脆的小饼干,一般都喜欢用奶盐的小奇福,口感比较好。

3、操作的过程,燃气全程开小火,这样受热均匀,做出来的雪花酥,不会硬得咬不动。

棉花糖300 蔓越莓50 饼干400 奶粉三分之二碗 坚果,做法很简单。

原材料要都先准备好,奥利奥饼干去掉夹心,掰成小块,可以事先和坚果、果脯混合在一起,一会添加的顺序:黄油、棉花糖、奶粉、饼干+坚果+果脯口感松脆酥软的甜点。倒入坚果、果脯和奥利碎,带上隔热手套,将棉花糖和饼干坚果快速混合均匀,尽量让棉花糖包住材料,将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,放入模具中,撒上全脂奶粉,待凉后取出切块。