芹菜炒腊肠的做法_腊肠的做法

1.自制腊肠怎么做最好吃？

2.腊肠最好吃的十种做法

3.自制各种口味腊肠怎么做如何做

有以下几种方法：

第一种：腊肠炒蒜苔

需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。

做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。

第二种：清蒸腊肠

需要食材：腊肠，生抽，白糖，蚝油，葱花。

做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁，倒在腊肠上。

第三种：腊肠炒豆干

需要食材：腊肠，豆干，青椒，生姜，大葱，蒜，生抽，黄豆酱。

做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片，姜和青椒切成片，葱切成段，蒜切成末。2.在锅里倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀。4.倒入豆干继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀。5.放入青椒翻炒，炒到青椒发软即可。

第四种：腊肠煲仔饭

需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐。

做法：1.把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。2.把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。3.快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。4.米饭蒸好之后，再焖五分钟。5.另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里，搅拌均匀即可。

自制腊肠怎么做最好吃？

1、食材：五花肉3000克、盐30克、鸡精20克、白糖70克、酱油5克、白酒75克、十三香25克；

2、将五花肉洗净切成小丁，把盐、鸡精、白糖、酱油、白酒、十三香放入腌制30分钟让其充分入味。

3、腌制完成后，开始穿肠，把肠的一头打一个结。

4、用矿泉水瓶做一个漏斗，套在肠衣的另一端。

5、用筷子把肉推进肠衣中。

6、用力要均匀，手动顺下去，封口要结实，可以用绳子将肠衣口扎紧。

7、肠衣分成同等大小均匀的段。

8、用针在每段腊肠上均匀的扎伤几个孔，让里面的空气排出。放在通风阴凉的地方晾几天既可以了。

腊肠最好吃的十种做法

自制腊肠的做法和口感与口味有很大的关系，以下是一份简单的腊肠的做法：

材料：

- 猪肉（五花肉） 800 克

- 肠衣 2 根

- 盐 20 克

- 白糖 10 克

- 生抽 20 毫升

- 料酒 20 毫升

- 胡椒粉 适量

- 五香粉 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

做法：

1.将猪肉洗净剁成茸，加入盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜末和蒜末等调料，搅拌均匀。

2.将调好的肉馅放入冰箱冷藏 4-6 小时，让馅料更加入味。

3.肠衣先用凉开水泡发，泡发好后洗净，剪成适当大小的段，放入热水锅中烫一下，捞出后用冷水冲洗干净。

4.将调好的肉馅装入肠衣中，用绳子绑紧，封口处打上几个小孔。

5.将腊肠放入蒸锅中，蒸 30 分钟至熟透。

6.取出腊肠，放凉后放入保鲜袋中，放入冰箱保存。

小提示：

1. 馅料的调味是自制腊肠成功的关键。多一点的五香粉和一些姜末、蒜末等调料会让口味更加浓郁。

2. 肠衣最好选择细一点的，颜色为淡**或者米**的，口感更好。

3. 腊肠可以食用之前再晾晒一段时间，让其变得更有弹性和口感。

自制各种口味腊肠怎么做如何做

腊肠最好吃的做法推荐荷兰豆炒腊肠、蒜苔炒腊肠等。

一、荷兰豆炒腊肠

材料准备：荷兰豆、腊肠、蒜瓣、盐等。

1、首先，荷兰豆去筋，腊肠洗净。

2、腊肠、蒜瓣切片。

3、锅里放水，水开后加几滴油和少许盐放入荷兰豆焯水1分钟。

4、把荷兰豆捞出过冷水，沥干水份备用。

5、锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒（如果煸出的油脂太多，可以倒一些出来）。

6、最后，加入荷兰豆煸炒1分钟，加适量盐调味即可。

二、蒜苔炒腊肠

材料准备：香肠、胡萝卜、蒜苔、食用油、盐、葱等。

1、首先，准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。

2、蒜苔切小段、胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎。

3、炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。

4、把香肠放进去炒至半熟。

5、然后，放进胡萝卜条翻炒。

6、放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点。

7、最后，炒好出锅装盘。

主料

猪后腿肉10斤 盐渍猪大肠一包

白酒适量 冰糖适量

黑椒粉适量 盐适量

五香味适量 辣椒酱适量

生粉适量 鸡蛋清若干个

花椒粉适量 酱油适量

小麦粉适量

自制各种口味腊肠的做法步骤

自制各种口味腊肠的做法图解11. 广式腊肠：猪后腿肉切片加白酒、盐、白砂糖、冰糖（提色的关键） 五香味腊肠：切片的后腿肉加五香粉（外加花椒粉、干贝粉、鸡粉、排骨粉、椒盐等调料也可以）酱油、盐拌均

自制各种口味腊肠的做法图解22. 川式腊肠：在五香的口味上加上带碎花的辣椒酱 黑椒味腊肠：切片后腿肉加盐和黑椒粉 火腿肠：在五香口味上把后腿肉绞成肉酱加鸡蛋清，生粉，小麦粉，盐，白砂糖少量，酱油搅拌

自制各种口味腊肠的做法图解33. 从上左到下依次是：火腿肠，川味腊肠，广式腊肠，五香味腊肠，黑椒味腊肠

自制各种口味腊肠的做法图解44. 腌大概两小时以上就可以灌肠了

自制各种口味腊肠的做法图解55. 边灌肠边用绳绑住

自制各种口味腊肠的做法图解66. 绑好的肠子再风干

自制各种口味腊肠的做法图解77. 做腊肠最好是寒冷的冬季（大概半个月就可以吃了），这样风干得快些，有条件也可以熏干

自制各种口味腊肠的做法图解88. 火腿肠就拿到蒸炉蒸一个小时（依各人炉不同而言）

自制各种口味腊肠的做法图解99. 这是蒸好的火腿肠，样相很不好看，不过味道极佳，切片煎着吃或配其他菜炒着吃都可以的