抄手馅的做法正宗_抄手馅的做法正宗窍门

抄手馅的做法正宗_抄手馅的做法正宗窍门

       对于抄手馅的做法正宗的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.抄手馅的做法和配料

2.炒手怎么包

3.抄手馅有哪些做法

4.抄手肉馅怎么做又嫩又好吃

5.抄手馅的做法窍门

抄手馅的做法和配料

       抄手馅的做法和配料如下：

       原料：韭菜500克、五花肉300克、抄手皮30张、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克。

       1、春韭一把，大约500克。

       2、前甲肉300克，我懒得剁，直接搅拌机5秒搞定。

       3、韭菜切细。

       4、韭菜碎混入打好的肉馅，加一个鸡蛋，盐，花椒粉，一点豌豆粉，然后用手沿一个方向使劲搅拌上劲，感觉粘粘的就可以了。

       5、动手包抄手，包三十个皮薄馅大的抄手。

炒手怎么包

       1、所需原料：馅料:肉馅、荠菜、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末。调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油2、做法：将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶；3、再放入切成末的荠菜和葱花，再放入食用油和香油拌匀，最后放入盐调味即可；4、将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中；5、再放入少许盐、花椒粉和芝麻；6、将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热，倒到辣椒粉上拌匀；7、然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开（煮过的醋口感更柔和），然后也倒入碗中；8、晾凉后，放入1大勺蒜泥（一定是蒜泥）、1大勺生抽、香油几滴，用手捏一点点白糖（提鲜的吃不出来甜味），再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了，这个调料汁用来沾饺子也非常好，也可以用来拌凉菜；9、馄饨皮放入馅料；对折馄饨皮；将两个角捏到一起；锅中水开后放入馄饨，煮到浮起捞出放入碗中，倒入适量的红油调料，撒上香菜拌匀即可。

抄手馅有哪些做法

       四川抄手

       食材：肉末250g，香菇3个，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺，抄手皮适量；

       1、首先将买回来的香菇切成小颗颗，葱、姜同样也要切的细一些，这样才不会影响口感。

       2、在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、葱末，然后再倒入适量的水，朝着一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，充分的给肉馅上劲，这样做出来的肉馅才会细嫩可口。

       3、然后加入香菇末，还要放一些些盐搅拌均匀（刚好家里面还剩有一些香菇，因此就加了进去）。

       4、接一小碗水，拿一根筷子，那一张抄手皮摊在手心里，用筷子弄一小勺肉馅放到中间，然后在抄手皮的四个边缘用筷子沾一下，再对折。如图，左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角折过去粘住左边角。依次把抄手逐个包起来。

       5、另外一边烧一锅水，烧水的时候，拿出一只碗，放入生抽，花椒油，香油，葱花，醋，鸡精用筷子搅一搅。

       6、水烧开后，先烫一些青菜，然后放抄手，待抄手煮熟以后将抄手连汤盛入放好调料的碗里，再放上烫好的青菜，最后再撒少许葱花，一碗四川红油抄手就完成啦

抄手肉馅怎么做又嫩又好吃

       　抄手是一些地区的称呼，有的地方也叫云吞，馄饨，他们的做法都差不多。不过在做抄手之前得先准备好抄手馅料，这个抄手馅的做法很多，不同的食材，不同的搭配，各位按照自己的喜好来即可。下面我给大家分享抄手馅的做法，希望你喜欢。

抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅

       　食材准备

       　胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。

       　方法步骤

       　1、将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝;

       　2、然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细;

       　3、然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

抄手馅的做法二：虾米猪肉馅

       　食材准备

       　虾米15克，荸荠30克，鸡蛋2个，里脊肉半斤，香油5ml，猪肉5ml，胡椒粉3克，盐5克，鸡精2克，姜汁10,ml。

       　方法步骤

       　1、将虾米泡发，荸荠去皮切碎待用;

       　2、里脊肉剁碎后放入虾米，荸荠，鸡蛋，姜汁，猪油;

       　3、再放入盐，胡椒粉，鸡精，分三次加水，每次加15ml，然后按一个方向搅打上劲即可。

抄手馅的做法三：香菇肉馅

       　食材准备

       　肉馅400克，香菇适量，生抽，料酒，香油，盐，糖，白胡椒粉，鸡蛋，水。

       　方法步骤

       　1、将香菇泡发，洗净后浸泡;

       　2、肉馅中加入生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋等所有调味料拌匀;

       　3、然后分多次加入泡香菇的水，然后加入香菇碎，搅打上劲即可。

抄手馅的做法窍门

       抄手肉馅又嫩又好吃的做法如下：

       工具/原料：猪肉、莲藕、葱、姜、大碗、食盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡蛋。

       1、把猪肉剁成馅。

       2、把莲藕剁成粒备用。

       3、葱切成葱花、姜切粒备用。

       4、准备一个大碗，加入肉馅、剁碎的莲藕、葱花、姜末，再加入两勺食盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、适量生抽，最后打入两颗鸡蛋。

       5、所有配料配齐后，沿顺时针方向搅拌均匀即可。

       用料：玉米粒 半小盒、藕碎1节、葱花几根、香油 1勺、生抽 5勺、盐 勺、糖 半勺、料酒 3勺、猪肉馅 250g

       1

       准备好一块前腿肉，洗干净。

       请点击输入描述

       2

       与姜片剁成肉末，放入碗内。

       请点击输入描述

       3

       加入生抽，盐，鸡蛋，淀粉，小葱搅拌均匀。

       请点击输入描述

       4

       加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

       请点击输入描述

       5

       香菇洗净，切丁，放进肉末碗里，加入蚝油搅拌。

       请点击输入描述

       6

       加入芝麻油拌匀锁住水分。

       请点击输入描述

       7

       这样好吃的抄手馅就做好了。

       请点击输入描述

       好了，今天关于“抄手馅的做法正宗”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“抄手馅的做法正宗”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。