汤圆糖芝麻_汤圆芝麻和糖的比例

汤圆糖芝麻_汤圆芝麻和糖的比例

       今天，我将与大家分享关于汤圆糖芝麻的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.芝麻馅汤圆怎么做

2.黑芝麻汤圆心子怎么做

3.黑芝麻馅汤圆怎么做 用花生油调馅料会更入味

4.芝麻汤圆馅怎么做

5.汤圆黑芝麻馅料的做法

6.如何做汤圆花生芝麻馅

芝麻馅汤圆怎么做

       芝麻馅汤圆的做法

       1.

       熟的黑芝麻

       2.

       再加入白糖一起打碎

       3.

       打碎成芝麻糖粉

       4.

       加入熟猪油

       5.

       然后搓成8-10克左右的芝麻馅团

       6.

       糯米粉加入温水，50度左右，揉成团

       7.

       糯米面团23-25一个，100克糯米粉可以做8个左右

       8.

       包上芝麻馅，表面粘点糯米粉防粘

       9.

       皮薄馅多，入口流沙，满口留香！

黑芝麻汤圆心子怎么做

       材料

       糯米粉

       热开水

       黑芝麻

       糖

       油

       做法

       1、先把糯米粉倒在容器里，用高温开水绞伴成团状，（一定要用很烫的开水，否则糯米粉没有粘性）水太烫没办法绞伴，可以先用筷子，等温度冷下来才用手。

       2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把黑芝麻炒一炒，放进绞绊机磨成粉状，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化为止。

       3、最后就是把糯米团分成若干等份，包上黑芝麻馅就可以

       4、水烧开后，放进汤圆，几分钟汤圆浮起来，再煮一下，就可了。

黑芝麻馅汤圆怎么做 用花生油调馅料会更入味

       用料

       黑芝麻 180克

       白芝麻 40克

       绵白糖 70克

       猪油 50克

       玉米油 15克

       盐 2克

       糕粉（糯米粉） 50克

       黑芝麻汤圆心子的做法

       准备好材料：玉米油、绵白糖、盐；

       黑白芝麻炒熟用料理机打细，糯米粉

       炒熟，猪油化成液态黑芝麻汤圆心子的做法 步骤1

       先倒入绵白糖拌匀，放猪油、玉米油

       拌匀，最后放入糕粉混合用手揉匀即

       可黑芝麻汤圆心子的做法 步骤2

       团成圆形，密封保存黑芝麻汤圆心子的做法 步骤3

       无水汤圆撒上黄豆面很香，配上红茶

       可促进肠道消化黑芝麻汤圆心子的做法 步骤4

       小贴士

       芝麻馅用的炒熟糯米粉可以换成面粉，味道一样。

芝麻汤圆馅怎么做

       　材料：黑芝麻，白糖，糯米，花生油，水等

       1.备齐主要材料

       2.黑芝麻先放锅里小火炒香(因为放锅里都是一团黑，根本照不了相片)放入大碗中，加入适量的白糖。

       3.放入料理机中打碎，我是放破壁机中磨成了粉，好细。

       4.加适量的花生油，搅匀。我没有搓成团

       5.糯米粉加适量的水，揉成团，省10分钟。

       6.随手拿一块，约20克左右，先搓成圆形，再按扁。　　

       7.放入虎口位置，包入芝麻馅

       8.搓成圆球，其它依次做好　　

       9.锅中水开，放入汤圆，煮至浮起即可。

       煮元宵：

       1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。

       2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。?

       3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。

       4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。

汤圆黑芝麻馅料的做法

       汤圆的馅料品种多样，而其中比较经典的便是黑芝麻馅，下面就一起来学习一下黑芝麻汤圆的馅料是怎么做的。

       1

       黑芝麻汤圆馅料做法一

       材料：黑芝麻300克、白糖100克、面粉150克、猪油100克

       做法：

       1、黑芝麻放进锅中，小火炒熟，一定是小火，不然黑芝麻会变糊；

       2、炒熟的黑芝麻，放料理机里，打成粉末；

       3、面粉也炒熟，同样是小火。没有面粉，也可以用糯米粉代替；

       4、然后将熟面粉、熟芝麻末、白糖、猪油倒进盆里，搅拌均匀；

       5、装进容器，这样流沙馅就制作完成了。

       2

       黑芝麻汤圆馅料做法二

       材料：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量

       做法：

       1、黑芝麻打成粉，直接买打好的黑芝麻粉也可以，把猪板油的筋膜剔除干净，切成极小的粒，与白糖一起加入到黑芝麻粉中；

       2、下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽；

       3、、然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。

       3

       黑芝麻汤圆馅料做法三

       材料：麦芽糖浆15g、熟黑芝麻40g、绵白糖50g、猪油50g

       1、熟黑芝麻用料理机打成粉，将猪油常温软化加入白糖拌匀；

       2、加入芝麻面拌匀，加入糖浆拌匀；

       3、将拌好的材料堆在保鲜膜上，压成一个大约1.5厘米厚的方块；

       4、送入冰箱冷冻片刻，取出切成均匀方块。

如何做汤圆花生芝麻馅

       第一步：首先我们制作馅料，准备熟的黑芝麻50克、熟花生碎20克、白糖50克，把它们都倒入破壁机中磨成粉，磨成粉以后把它倒入大碗中，加入60克猪油（不喜欢吃猪油也可以换成其它植物油或者黄油，自我感觉猪油更香），30克清水，搅拌均匀。

       第二步：馅料搅拌好以后，倒入到容器中（容器一定要铺上保鲜膜，这样方便拿出来），然后把它放入冰箱冷冻1小时，冷冻至馅料能捏成团就可以了，时间到把它取出来，用刀切成小块（切的时候把保鲜膜盖在上面比较容易切），把每一块都团成圆球，再把它放回冰箱冷藏一会，这样我们的馅料就做好了备用。

       馅料

       第三步：接下来开始和面，大碗中准备250克水磨糯米粉，用200克开水烫面，少量多次的加入，把糯米粉烫匀，用筷子搅拌成颗粒状，再下手揉成光滑而且不粘手的面团，然后盖上盖子松弛10分钟。

       第四步：面团松弛好以后，把它移到案板上再次揉匀，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，用保鲜膜把面剂子盖好，防止风干，然后取一个剂子揉圆按扁，用手捏成中间厚边缘薄的小饼，放上我们做好的馅料，用手的虎口处转动收口，捏合好，再团圆，这样一个汤圆的生坯就做好了，全部包好后放一旁备用。

       汤圆

       第五步：开始煮汤圆，锅中水烧开后把做好的汤圆生坯下锅，下锅后用勺子推动一下，防止粘锅底，煮至汤圆浮起，个头变大，用勺子按压很有弹性，汤圆就已经熟了，出锅即可，我们的汤圆就做好了。这个黑芝麻馅儿非常香，甜度也刚刚好，吃起来一点都不腻，我家孩子特别喜欢吃。

       用料 ?

       芝麻馅:

       熟黑芝麻（打成粉） 100

       糖粉 50克

       猪油或无盐黄油 60或70克

       花生馅:

       熟花生（打成粉） 100克

       糖粉 50克

       猪油 30克

       无盐黄油 40克

       糯米团:

       糯米粉 390克

       开水 120克

       冷水（可适当增减） 180克

       流心汤圆（花生馅&黑芝麻馅）的做法 ?

       熟黑芝麻（没有就把生芝麻炒熟晾凉）用料理机打成粉，懒得做也可上网购买现成的熟芝麻粉和花生粉，加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻（不是冷藏哦）约半小时，稍冻硬了才好分馅搓圆，不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。

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       稍冻硬的芝麻馅分成10克一个搓圆，再放入冰箱冷冻室冻硬备用，冻硬了才好包

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       花生馅的做法也一样，把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆，再入冰箱冻硬了再包。

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       如果有流心馅模具分馅就更方便了，把调好的流心馅装入裱花袋挤进模具里放冰箱冷冻两小时。

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       冻硬后脱模用保鲜袋装好冷冻保存即可，冻硬了不会沾粘的，包时每次取十几个包完再取。

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       用模具分馅真的很方便好用不需称量也不用逐个搓圆。

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       模具孔径2.4cm刚好7克一个，汤圆皮约11克/个，想做大点的就买模具孔径2.8cm的容量11克/个汤圆皮约17克/个。

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       糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下，后加冷水和成絮状，开水量不变冷水量可根据糯米粉的吸水量不同适当增减。

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       用手揉成柔软光滑的糯米团（跟耳垂的软硬度差不多不粘手的），分成约16～18克一个盖上保鲜膜备用。

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       取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝，用手捏成像一个小碗一样，包入一个馅料，像包月饼一样收口搓圆。排入盘里盖上保鲜膜防止汤圆干裂。

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       这是花生馅，糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。

       也可以做成麻蓉馅，芝麻粉65克花生粉35克，其它油糖量不变。

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       水开后放入汤圆用中火先煮一分钟，用勺子轻轻推动汤圆，沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面，再煮2分钟左右就熟了，不要煮的时间大久了汤圆会破裂的哦！煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用，煮汤圆的水倒掉不要，可以先煮好糖水再煮汤圆，这样汤圆吃起口感更好。

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       包好的汤圆可以现做现煮，此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘，排入盘里（盘底垫张保鲜膜防粘）盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。

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       冻硬后分装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。

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       小贴士

       皮16～18克馅10克（如想做小点的可以皮12克馅6克）

糯米团总量的56.4%是糯米粉量

       糯米粉的30%是开水量，

       糯米粉的47.5%是冷水量，但冷水量可根据糯米粉的吸水量适当增减，只要糯米团不粘盆可无限柔软，越柔软越好包?

       例如做20个汤圆，皮12克/个

       12×20＝240（糯米团总量）

       240×0.564＝136克（糯米粉量）

       136×0.3＝41克（开水量）

       136×0.475＝65克（冷水量可根据粉的吸水量不同酌情增减）

       今天关于“汤圆糖芝麻”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“汤圆糖芝麻”，并从我的答案中找到一些灵感。