老式街头炸油饼的做法_老式街头炸油饼的做法视频

老式街头炸油饼的做法_老式街头炸油饼的做法视频

       接下来，我将为大家详细解析一下老式街头炸油饼的做法的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下老式街头炸油饼的做法的话题。

1.炸油饼怎样做又软又好吃

2.推荐早餐炸油饼做法

3.炸油饼怎么做才松软好吃

4.炸油饼怎么做又软又好吃的制作方法

5.炸油饼的做法窍门

6.炸油饼怎么做又软又好吃

炸油饼怎样做又软又好吃

       炸油饼

       1.准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。

       我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了

       2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。

       我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了

       3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。

       我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了

       4.看着面团发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑

       我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了

       5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。

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       6.用手按成小饼

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       7.从中间划上两刀，

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       8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面

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       9.炸至金黄熟了就可以捞出。

推荐早餐炸油饼做法

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       1.油饼的食材特别简单

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       2.面粉中加入泡打粉

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       3.盐，拌匀

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       4.加入鸡蛋

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       5.搅拌成均匀的颗粒状

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       6.酵母粉用温水冲泡

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       7.搅拌使酵母粉全部溶化

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       8.将酵母水加入进面粉盆中

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       9.搅拌至均匀无干粉颗粒

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       10.加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵

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       11.面团发酵至有大的蜂窝即可制作油饼

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       12.案板抹些许食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一点油，取约五十克一块面团，用手指轻轻地按压成半厘米厚的圆饼

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       13.用切刀在圆饼中间划两刀

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       14.油温约七成热，中小火下入油饼，炸制两面金**

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       15.捞出，在盘子中放一张厨房用纸吸油

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       16.一道美味的老北京炸油饼就做好了，特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用

炸油饼怎么做才松软好吃

       真没想到这么简单，吃起来是外酥里软的那种饼久放不硬，作为早餐非常不错！真的好吃。

       重要的是发面一定要到位。

       这个是偏咸口的。

       配料：

       面粉300g

       温水150g（35度左右）

       酵母粉3g

       鸡蛋1个

       盐3-4g

       做法：

       1.鸡蛋 温水 盐 酵母粉搅拌均匀，加入面粉，搅成面絮。

       （温水一定不要温度太高，温度太高的话，鸡蛋会变成蛋花汤，酵母也会失去活性。我做面食会习惯性把液体搅拌在一起）

       2.加入10g食用油，揣面叠面的手法 和成面团。温暖处醒发至2倍大。

       3.案板上、手上抹食用油。面团整理成长条，切分成小块。收口朝下，团成小球。

       4.取出第一个面团，直接用手掌按成面饼，划上两道。油温160度 ，下锅炸！两面金黄鼓起捞出。

       （表面会上色比较快，所以油温不要太高，勤翻个。）

炸油饼怎么做又软又好吃的制作方法

       做法一

       食材：主料面粉300g，干酵母3g。

       步骤

       1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

       2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

       3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

       4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

       5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

       6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

       7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

       8、翻过面的。

       9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

       做法二

       食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。

       做法

       1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

       2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

       3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

       4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

       5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

       6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。

       7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。

       8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

       9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

       家庭自制炸油饼的做法

       大家很爱吃的炸油饼。其实炸油饼的做法并不是很难，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。

       材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。

       做法

       1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。

       2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。

       3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。

       4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。

       5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

       6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。

炸油饼的做法窍门

       炸油饼本身不难，但是为了大家一看就能明白，所以全程记录的步骤比较详细，各位可以准备一展身手了。

       炸油饼

       食材：

       面粉 100克

       鸡蛋 1个

       酵母 1克

       水 40克

       盐 0.5克

       做法：

       1.一碗面粉。 两个鸡蛋。少量安琪。放在一起。搅匀。一碗左右的水里放些盐。缓慢倒进去。倒到面觉得都活上就行了，发酵成两倍大小

       2.揉几下排气，分割成六个均等的面团。

       3.擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟。

       4.炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制，记得翻面炸哦。

       5.控油装盘

       6.当早餐吃

       小贴士

       面粉用普通面粉就可以，喜欢甜味的可以不放盐而适量的放少许糖，面要和的稍软一些，因为面粉的吸水量不同，所以放水的时候要分几次放，以免水多面稀了，因为使用酵母粉发的面，也可以不放碱，不过放了碱以后的面食会有独特的面香味。

炸油饼怎么做又软又好吃

       1、原料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

       　2、将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

       　3、将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

       　4、将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。

       　5、锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

       　6、在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。

       　7、将油饼翻面接着炸至两面金黄即可。

       炸油饼的做法如下：

       主料：面粉100克、鸡蛋1个。

       辅料：小苏打1克、盐2克。

       1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。

       2、揉成面团，醒发一小时。

       3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。

       4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

       5、出锅装盘，炸油饼即可制作完成。

       好了，今天关于“老式街头炸油饼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“老式街头炸油饼的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。