1.木薯粉条制作技术要点

2.木薯粉除了做成芋圆，还可以做成什么好吃的食物？

木薯粉条怎么做好吃_木薯粉条的做法大全简单又好吃

能吃的。

主料：木薯粉条200克，猪肉100克，韭菜100克

辅料：食用油适量，盐少量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，五香粉少量，料酒少量，鸡精少量

1、准备好材料，粉条提前用温水泡透

2、加入泡好的粉条一起焖煮，小火煮至粉条软熟

3、粉条煮熟后加入韭菜炒至韭菜断生，加入少量鸡精炒匀起锅

4、粉条用温水泡1-2个小时至完全软透

5、加入水量没过粉条即可，小火焖煮.

木薯性寒、味苦，入心经，具有消肿解毒的作用，主要用于治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等病症，但是在食用这种食物的时候，需要注意，它是一种有毒性的食物，一般中毒症状比较轻的话，会出现恶心、呕吐、头晕等，如果严重的会导致昏迷、抽搐甚至是休克死亡，所以大家在食用的时候，一定要注意。

保护血管

木薯中含有钾元素，我们知道钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。

促进智力发育

木薯中的锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，通常如果多注意对锌元素的摄取的话，儿童的智力发育会更好一些。所以儿童可以适当的食用一些木薯。

预防便秘

木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于预防便秘等具有很好的作用。

木薯粉条制作技术要点

1过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

2.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

3.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

4.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。

5.晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

木薯粉除了做成芋圆，还可以做成什么好吃的食物？

木薯淀粉做粉条易断，做好粉条的关键就是增加筋道，所以需要加明矾；

做法：

1.原料，选马铃薯或甘薯淀粉；

2.制粉芡。用淀粉量百分之50的热水将淀粉调成稀糊状，再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌约10分钟，粉糊呈透明状即成为粉芡。在粉芡内加入百分之0.5的明矾，用适量湿淀粉和粉芡混和，搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团；

3.漏粉。将面团放在带筛眼的漏勺上，放在开水锅上，用手在团上轻轻加压。若下条快易出现断条，说明粉团过稀。若下条慢或粗细不均，说明粉团过干，可通过加粉或加水调整。粉条入沸水后应经常摇动，以免粘锅底。水温最好保持在到98摄氏度。漏勺距水面的距离可根据所需粉要细度而定。一般约55到65厘米，高则条细，低则条粗，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡3到4分钟，捞起用清水漂洗，清洗后的粉条挂绳晾晒，力求干燥均匀。

木薯粉除了做成芋圆，还可以做成什么好吃的食物？

木薯粉可以做这些美味的食物：

一、番薯马蹄粉糖水。

食材：红薯3个，马蹄粉少量，生姜1片，白糖3块。

红薯洗净切丁；将红薯放入锅中，煮15分钟；马蹄粉呈糊状；将冰糖放入锅中，直至完全融化；将荸荠粉加入红薯糖浆中，然后搅拌，然后关火煮。

二、蒸芋饺。

材料：芋头；木薯粉；馅；粽叶。

做法：芋头洗净蒸熟，去皮揉成泥；把芋泥放在盆里。加入木薯粉，不要一次全部加入，根据情况慢慢加入，直到不粘手为止；揉成条状，切成小剂量，卷成薄皮；放入馅料包成三角形将饭叶放入蒸锅中(，将包好的芋头包在饭叶上；煮沸后，蒸10分钟。

三、芝士球。

材料：木薯粉、帕尔马干酪、牛奶、冷水、植物油、鸡蛋。

工具：需要烤箱。

做法：将牛奶、冷水、植物油倒入小锅中拌匀，用小火加热至液体边缘开始产生气泡，并关火。将液体倒入装有木薯粉的搅拌碗中，用刮刀快速转动，搅拌均匀。稍微冷却后，用手轻轻揉面。将鸡蛋打匀，将一半蛋液倒入搅拌碗中，将蛋液和面团揉在一起。将刮好的帕尔马干酪倒入搅拌碗中，继续揉捏，直到蛋液和干酪与面团混合，形成完整光滑的面团。用手捏一个小面团，揉成汤圆大小的团，放在有烤纸的烤盘上。大约可以做10-14个面团球。我做了11个面团球。烤箱预热180度后，将烤盘放在中层，烤20分钟左右，直到看起来金黄即可。取出后放在架子上晾一会，就可以吃了。

四、木薯粉蒸糕。

材料：木薯粉、糖、芒果。

做法：先将木薯粉用冷水调成稀糊状，再将糖倒入沸水中融化成糖水，然后边搅拌边将糖水倒入糊状物中，直至均匀颗粒状。小模具里擦一层油，把糊倒入小模具里，放在锅里蒸10分钟，从烤箱里拿出来，放凉，放在盘子里，用一些芒果装饰一下，就做好了。

以上就是关于木薯粉除了做成芋圆，还可以做成什么的全部内容，希望对您有帮助