啤酒排骨做法_啤酒排骨做法大全家常

1.怎样焖排骨

2.啤酒排骨的美味做法？

3.啤酒顿排骨的做法

食材用料：

排骨适量相克食物

啤酒听装一只

鹌鹑蛋适量相克食物

姜片适量

蒜头适量相克食物

生抽一大勺

老抽一大勺

盐适量

菜谱做法：

1.主料

2.烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出

3.随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会

4.姜切片，蒜拍碎

5.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用

6.腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键

7.烹饪完成，排骨炖好了

怎样焖排骨

一、排骨乱炖

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

二、啤酒炖排骨

食材

肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；

2、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；

3、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；

4、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；

5、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；

6、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；

7、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；

8、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；

9、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；

10、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；

11、装盘，表面撒些葱花装饰即可。

啤酒排骨的美味做法？

焖排骨，不需要加一滴水就入味，超下饭，一起来看看做法。

食材

排骨500克、怀山药500克、胡萝卜两个、啤酒60克、红油豆瓣酱适量、番茄酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽少许、生姜一块、小葱两棵、油适量

制作步骤

1、准备好原材料。

2、排骨提前用清水泡两个小时左右，中途换一次水，没焯水的，所以多泡泡，想焯水的就焯一下水。

3、怀山药和胡萝卜切成滚刀块。

4、生姜切成片，小葱葱头切成小段。

5、锅里加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

6、加入排骨，加入豆瓣酱、番茄酱、甜面酱，一起翻炒，这三种酱大致按照1：1：1的比例加入就行。

7、加入胡萝卜和怀山药，加入适量生抽、少许老抽，翻炒。

8、加入约100毫升啤酒，反复多炒一会，充分炒入味。

60毫升啤酒已经够了，因为后面开小火焖，汤汁少更容易入味，加啤酒比直接加水做出来更香味道更醇厚，当然也根据自己口味来。

如果用别的锅做，就得再加点水，啤酒的比例不要多了，不然太抢味道，如果有孩子吃，建议再少点或不加啤酒，不过也不用太纠结，因为煮的过程中，酒精会大部分蒸发掉，3岁以上孩子吃是不用担心的。

9、开小火焖40分钟左右。

（具体时间根据实际情况来定，这道菜焖得软烂一些更好吃，我用的是怀山药，虽然易熟但也比较不容易煮烂，如果用的普通山药，建议晚一点再加入。）

10、焖半小时后揭开锅盖看看，稍微翻一翻，检查是否达到自己喜欢的软硬度。

啤酒顿排骨的做法

你好！啤酒排骨的美味做法:

先准备食材:

排骨·500 克

口蘑·50 克

春笋·75 克

鸡蛋·1 个

香葱·1 棵

生姜·1 小块

大蒜·5 瓣

花椒·适量

淀粉·适量

食用油·300 克

辣椒油·1 小匙

香油·1 小匙

酱油·2 小匙

高汤·3 大匙

啤酒·9 大匙

料酒· 1大匙

豆瓣· 1大匙

胡椒粉· 1小匙

精盐· 1小匙

味精· 1小匙

1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；

口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至

断生，捞出用冷水浸泡;

2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、

食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2 小时；

3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;

4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出

香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱

油、胡椒粉烧至入味;

5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。

小贴士：

1·在烹调时，加1 杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来非常爽口。

2.腐乳去腻法：把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按500 克猪

肉、一块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，

等水开后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用。用这种方法做出的

肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

排骨焯水洗净备用，锅热烧油放姜片、八角、蒜片，炒出香味下排骨，翻炒几下后放适量的盐；生抽、老抽、蚝油、料酒、醋。炒一分钟后倒入啤酒，没过排骨即可，大火煮开转小火慢炖半小时，出锅前放入鸡精、葱花。