猪血的简单做法还好吃_猪血的做法大全窍门

1.猪血怎么做好吃法

2.猪血怎么做不老？这才是正确做法，牢记3个关键，猪血嫩滑又鲜香

3.猪血怎么做好吃鲜嫩

4.猪血好吃又营养的做法大全

5.猪血的家常做法有哪些，炖什么最好吃？

6.猪血怎么做好吃？

新鲜猪血怎么做好吃又嫩

新鲜猪血怎么做好吃又嫩，猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病。以下分享新鲜猪血怎么做好吃又嫩

新鲜猪血怎么做好吃又嫩1

怒炒猪血肠香辣版本

用料 豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺 做法

切猪血，切好，然后放油起锅。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉。

「加料酒适量」已经是干锅了，这时放一点水，放火锅的底料一点点。炒到干，撒盐！如果是青椒可不放，辣椒油！！接着炒啊炒。试试味道合适，辣味合适！加辣椒面。。提香。这个忒美味起锅很下饭！

青菜炒猪血

用料 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 做法

1、猪血切块，用生姜末和生抽腌制五分钟，青菜洗净切段，叶子、菜梗分开放，胡萝卜洗净切丝。2、热锅，下少许植物油，倒入腌制的猪血，翻炒一下，加点料酒。3、加入胡萝卜丝、青菜梗，继续翻炒。4、最后加入青菜叶，翻炒两分钟，就了。

蒸猪血羹

用料 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选 做法

鲜猪血加骨汤加蛋清，再加入鸡精，胡椒粉，盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！蒸锅加水，冷水上屉，碗入锅，碗上覆膜或加盖，大火，15分左右！注意观察，不同锅可能不一样，用筷子试试！

西洋菜猪血汤

用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉 做法

西洋菜摘叶，洗干净猪血切小块锅里放水，加油和盐，大火烧开后，放入猪血，待水再次烧开后，放入西洋菜，然后待水又烧开后，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出来了

炒猪血

用料 猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油 做法

加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点

猪血丸子

用料 猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量 做法

将猪血丸子洗干净切片，梗切段，小葱切段。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的梗放入锅中煸炒。

加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全，赶快动筷吧！

新鲜猪血怎么做好吃又嫩2

1、猪血炒豆芽

材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许

1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。

2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝;

3、热锅油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟;

3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下;

4、翻入适量盐、鸡精调味即可。

2、酸菜炒猪血

材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱

做法：

1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝;

2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用;

3、起锅加入香油，爆香蒜头，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟;

4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成。

3、青蒜炒猪血

材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量

1、猪血洗净，切成小块;

2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分;

3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成丁，肥瘦分开;

4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色;

5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开;

6、烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡;

7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。

4、猪血炒韭菜

材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许

1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏);

2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末;

3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

新鲜猪血怎么做好吃又嫩3

猪血的营养价值

1、每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少，每100克仅含0、4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。

2、猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

3、每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。

4、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

猪血的吃法

木耳猪血汤的做法

材料:猪血250克、木耳50克、盐2克。

做法:

1、将猪血切块。

2、木耳水发后撕成小块。

3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开。

4、用微火炖到血块浮起。

5、以盐调味即可。

鲜菇猪血汤的做法

材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉。

做法:

1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用。

2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟。

3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。

红葱头炒猪血的做法

材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐。

做法:

1、红葱头切末备用。

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。

3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

猪血怎么做好吃法

　常吃猪血有什么好处?或许在生活当中很少人，对于猪血有更多的认识，其实它作为一种食物，同样可以给我们的`身体带来很多意想不到的保健功效。猪血不仅可以以血补血，还能够起到很好的抗癌效果。

猪血做法大全

　 木耳猪血汤：

　[材料]：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

　步骤：

　Step1:将猪血切块;

　Step2:木耳水发后撕成小块;

　Step3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

　Step4:用微火炖到血块浮起;

　Step5:以盐调味即可。

　 猪血糕：

　[材料]：猪血糕1斤，卤汁1份

　步骤：

　Step1:用冷水将血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

　Step2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

　 猪血糕沾酱：

　[材料]酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许

　步骤：

　Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;

　Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

　Step3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。

　 猪血旺的做法：

　[材料]：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

　步骤：

　Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

　Step2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

　Step3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

　Step4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

猪血怎么做不老？这才是正确做法，牢记3个关键，猪血嫩滑又鲜香

猪血怎么做好吃法大全

　猪血怎么做好吃法大全，猪血是我们生活中常见的一种食材，猪血含有丰富的蛋白质和矿物质元素等营养元素，猪血在我们中国有非常多的做法，下面就一起来看看猪血怎么做好吃法大全。

猪血怎么做好吃法1

　 猪血炒韭菜，每周吃两三次，养胃补血，气色佳的做法

　韭菜切小段，猪血切小块

　姜片，蒜入油锅，炒香后倒入猪血

　炒一会后加水，大火煮开

　大火煮开后加蚝油，酱油，再煮一会

　加韭菜～

　炒到韭菜变软就可以了，出锅！

　 小贴士

　加了酱油，不用加盐了

猪血怎么做好吃法2

　 无敌好吃入味红烧猪血的做法

　把猪血切块后备用

　锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用

　锅里油热，放姜蒜

　一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油

　再加入适量的水

　下入猪血，放鸡精少许，生抽，小米辣（可不放）煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）

　最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁

　每一块猪血都均匀的裹满了酱汁，信我，真的超级好吃

猪血怎么做好吃法3

　 猪血烧豆腐的做法

　豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的.朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。

　锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。

　锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。

　所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

　勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。

　 小贴士

　1、焯豆腐时加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。

　2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐，不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味，我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。

　3、豆腐和血旺含水分，第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了，但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了，所以要分三次下芡汁。

　4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。

　5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。

猪血怎么做好吃鲜嫩

猪血营养鲜美，好吃又实惠，是许多人最爱吃的血类 美食 之一。而有许多农村人在自家杀猪做猪血时，总是做得不好吃，猪血要么结块难看，要么做出来口感发老发柴，总感觉不好吃，那么猪血到底怎么做成血块才不老呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

要想猪血做成血块不老嫩滑可口需牢记以下步骤：

1、杀猪前准备好一不锈钢大盆，加入预估猪血量的五分之一凉白开，加一勺盐，拌匀至融化备用；

2、将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固，放血完成静置半小时，猪血即可凝固；

3、起锅烧一锅热水，放凉至75度左右，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成，之后不管是下锅煎烧味道都很不错。

做猪血块要想嫩滑不老需牢记以下3点：

1、盆内先加1/5凉白开。 许多人杀猪放血不熟练不知道应该先在盆内加水，结果猪血直接倒入盆内过早凝固，猪血与盆粘连严重，猪血结块紧实易碎，煮出来还又老又硬，而也有很多人知道应该先在盆内加水，但加的却是自来水，自来水内有较多负离子等矿物质，猪血直接加入自来水也容易更快凝固，且易因为水中负离子存在而导致猪血结块更加紧实， 因此建议大家加水用凉白开，另外注意加入的水量不用太少或太多，一般控制在五分之一左右即可；

2、水内需加一勺盐。 很多人杀猪知道加水，但却没有加盐，或者是听很多人说要加盐却不知道原理，下面麟大大给大家解释一下，猪血本身密度是小于水的，猪血会因为密度差浮在水面，但猪血与水的密度差并不是很大，猪血只能很游离的状态浮在水面，不能很好的结块， 如果此时给水内先加入一勺盐拌匀进一步增加水的密度，之后宰猪放血就可以很好的因为高密度差而让猪血更快的汇聚在一起并挤压成块，不过需要注意一定要同时不停搅拌猪血，避免底部猪血过快凝固导致口感内外不同，成形不规整，只有同时不停搅拌好再凝固的猪血才能保持更好的嫩度且不紧实发老；

3、热水浸泡一次。 注意这一步是很多人都没有做过的步骤，别看猪血凝固成块了就可以直接烹饪吃了，这样可还不算完成，因为猪血本身是比较浓稠的，里面杂质也多，论口感来说直接烹饪吃着肯定易碎又老， 但如果将猪血先用75-80度左右烧开放凉的温热水浸泡25分钟，让其充分定型且泡出多余杂质，这样最后再来烹饪的猪血就可以彻底做到嫩滑可口且不易碎，腥味也会更淡很多。

很多人以为用热水浸泡猪血只是为了加速定型或者焯水去杂质的意思，其实不然，猪血本身自然凝固后血块是比较浓稠紧实的，如果直接烹饪很容易糊锅不定型才需要先热水浸泡，但并不是说热水浸泡就只是为了定型或者去杂质，那么就会有很多人直接用开水煮认为可以更快定型更好，但其实这样做也是错的。

因为猪血本身是高蛋白，直接开水煮会很快定型导致杂质无法很好泡出，虽然猪血能够更快定型成块但口感也会更加发柴，因此综上所述，建议大家按照我的步骤认真操作一次为佳，有不懂的朋友也欢迎留言提问。

这样相信大家应该就都知道如何制作猪血嫩滑不老了吧？建议大家收藏上手实操一次更好，我是麟大大， 美食 道路上一起加油鸭！！

猪血好吃又营养的做法大全

1：猪血豆腐青菜汤

原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮 做法： 1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。 2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。 3.煮3分钟，加调料即可。 猪血豆腐青菜汤

本品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

2：猪血蔬菜肉粥

原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块 适合年龄：8个月以上 做法： 1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好； 2. 猪血1块切成小丁； 3. 将芹菜洗净，切成碎末； 4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀； 5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。 本品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

3：烧猪血

原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。 做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。 2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

4：大豆芽菜猪血汤

原料: 大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半 适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童 做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调 备注: 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

5：菠菜猪血汤

原料 新鲜菠菜500克，猪血250克。 做法 菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。 菠菜猪血汤

用 法 随意服用，用量不限。 本品营养： 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

6：韭菜炒猪血

[原料/调料] 韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许 [做法] (1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。 (2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。 (3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

7：绿波猪血汤

原料： 菠菜3棵，猪血100克。 辅料： 葱段10克，盐、香油各适量。 做法： 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。 Tips（妙招）： 一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了 口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。 本品营养： 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

个人最推荐的是猪血豆腐汤和菠菜猪血汤！补血好又有营养！

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

附：猪血的营养！多吃点好！

食用猪血，可以使猪血中的血浆蛋白被胃酸分解，产生一种可以消毒、滑肠的分解物，能与侵体内的粉尘和有害金属微粒产生化学反应，将有害物从消化道排出来。所以，对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说，常食用猪血会有大的好处。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。

科学家们从猪血中分离出一种名叫“创伤激素”的物质，这种物质能除掉坏死和损伤的细胞，为受伤部位提供新的血管，使受伤组织痊愈恢复正常功能。所以对外伤患者，吃些猪血是有益处的。

猪血中含有人体不可缺少的营养物质无机盐和微量元素如钠、钾、钙、磷、锰等。据测定，每ioo克猪血含铁高达45毫克，比一般肉类高10多倍，且铁又是能为人体吸收血色型铁，具有良好的补血功能。猪血中含的微量元素铬，可防治动脉硬化，对冠心病患者有益处，猪血还含有微量元素钻，可以抑制癌细胞生长。

猪血的家常做法有哪些，炖什么最好吃？

1、食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。韭菜炒猪血做法:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

2、食材:猪血块150g,菜花50g,瘦猪肉25g,蒜苗10g。猪血烧菜花做法:猪血切成2cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5cm长短。炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。

3、食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。猪血豆腐青菜汤做法:猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。

营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品。

4、食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。菠菜猪血汤做法:菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精味即可。营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。

5、食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量。剁椒猪血做法:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。

6、食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。爆炒麻辣血旺做法:将猪血切块。锅中放入油,大火烧,将血旺放进去爆炒至表面变色。根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒。翻炒至快熟时入花椒粉略炒,关火放入鸡精和食盐即可。

猪血怎么做好吃？

猪血是生活中常见的一种食材，可以炒着吃，也可以炖着吃，食用方法有很多，猪血的营养价值也是非常的丰富，小编给大家收集了6种猪血的美味做法，还有关于猪血的选购窍门和制作技巧哦~

末猪血

食材：

猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

木耳猪血汤

食材：

猪血250克，水发木耳50克，盐2克。

做法：

1:将猪血切块;

2:木耳水发后撕成小块;

3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。

韭菜炒猪血

做法：

1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；

3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；

4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

青蒜炒猪血

食材：

猪血 (650克)、青蒜 (100克)。

做法：

1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。

2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。

3、放下猪血煸炒至转色，盛出。

4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。

5、放入猪血煸匀。

6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。

猪血炖香菜最好吃了！！！！

香菜猪血汤

做法：

1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；

2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；

3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；

4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。

大蒜炒猪血

食材

猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。

做法

1、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干大，大蒜洗净切寸段。

2、热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料。

3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！

家常韭菜炒猪血

食材

猪血，韭菜，蒜，花生油，盐。

做法

1、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎。

2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒。

3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅。

猪血豆腐

食材

猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。

做法

1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味。

3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

豆腐猪血汤

食材

猪血，豆腐，肉丝少许，葱段，姜片，蒜末，盐，白胡椒粉，鲜辣粉，酒，麻油。

做法

1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块。

2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末。

3、烧开一小锅水，加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油。

4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒，倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟。

5、加入适量盐，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鲜辣粉，盛出，滴入少许麻油即可。

酸辣猪血

食材

猪血，豆瓣，花椒，泡椒，干辣椒，姜末、蒜末，料酒，酱油。

做法

1、猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟，沥干水。

2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味。

3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟。

4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可。