羊排汤炖萝卜怎么炖好吃窍门_羊排汤炖萝卜

1.羊排萝卜汤的做法

做法如下：

1、羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；

2、萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；

3、锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；

4、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；

5、下萝卜，用小火烧至软透；

6、下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

羊排萝卜汤的做法

白萝卜炖羊排的家常做法如下：

主料：羊肉800克、白萝卜1根。

辅料：姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

羊排萝卜汤的做法如下：

主料：羊排600克、萝卜500克。

辅料：料酒1大匙、大葱半根、生姜1块、红枣1小把、枸杞5克、花椒3克、盐适量。

具体步骤：

1、羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱、生姜、花椒、料酒，把羊排焯水。

2、把焯水后的羊排清洗干净。

3、汤煲中添入清水，水量一定要足，然后将羊排放入汤煲中。

4、放入生姜和大葱。

5、放一小撮花椒。

6、大火烧开，水开后撇去浮沫。

7、放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。

8、40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。

9、出锅前5分钟放枸杞，放适量盐和香菜即可。