海米冬瓜的做法大全窍门_海米冬瓜的做法

1.鲜味海米冬瓜汤的做法怎么做好吃又简单

海米冬瓜的做法

　食材：

　主料：冬瓜300g、海米100g

　辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜汁适量、辣椒豉油适量、白胡椒粉适量、十三香适量、

　做法：

　1.准备海米备用。

　2.准备一块冬瓜。

　3.准备调料：辣椒豉油 玖顺姜汁 十三香 白胡椒粉

　4.准备葱和蒜。

　5.将海米提前泡发。

　6.泡发好的`虾米，去掉未清除净的外皮，也可以省略此步，口感略次。

　7.削去外皮。

　8.用勺子挖去瓜瓤。

　9.将冬瓜切成薄片备用。

　10.将葱切片，蒜剁蒜粒。

　11.炒锅放油，放入葱和蒜爆香。

　12.下入海米翻炒。

　13.炒至海米变得晶莹剔透出香味。

　14.放入冬瓜片翻炒。

　15.加入十三香、食盐、白胡椒粉、辣椒豉油和玖顺姜汁。

　16.倒入浸泡海米的水。

　17.炒拌均匀，煮至冬瓜入味。

　18.加入鸡精，调味出锅装盘食用。

鲜味海米冬瓜汤的做法怎么做好吃又简单

1、食材：冬瓜400g、海米25g、鸡蛋2个、盐适量、香菜少许、麻油5滴、葱少许、植物油2匙。

2、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用

3、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样。

4、再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去。

5、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟。

6、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白。

7、加适量的盐调味。因为有了海米，就不需要加味精了。

8、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花。

9、关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可。

我就不发了，目的是帮你省流量

鲜味海米冬瓜汤的做法

准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

空心菜美味2017-12-04 发布，910人看过

主料

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冬瓜300

海米50

辅料

香菜5

步骤一

冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

步骤二

改刀成薄片

步骤三

改刀成薄片

步骤四

鸡蛋打散待用

步骤五

炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。 先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样

步骤六

冲入适量的开水 一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

步骤七

下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

步骤八

煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

步骤九

加适量的盐调味。 因为有了海米，就不需要加味精了

步骤十

缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

步骤十一

撒入香菜段，轻轻推匀，即可