自制汤圆芝麻馅料的做法大全_自制汤圆芝麻馅料的做法

1.自制汤圆馅料的做法

2.芝麻汤圆的做法步骤

3.黑芝麻汤圆馅的做法

4.黑芝麻汤圆如何做，流心馅料甜而不腻，比买的还好吃？

5.如何自制芝麻馅汤圆？

汤圆馅料的做法举例（芝麻馅）：

1、准备工作：

将黑芝麻、白芝麻拿出来后，捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。芝麻都是装在马夹袋里的，拍出来的照片不好看，就不上图了。

2、炒黑芝麻：

将锅洗干净后擦干水分，或是用加热的方式，将锅内的水分蒸发。锅内倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，锅内出现爆裂声时，调成小火，再炒1-2分钟关火，将炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放凉。

3、炒白芝麻：

用类似的方法炒白芝麻，炒白芝麻时要不停翻动，否则容易炒糊，炒熟的白芝麻是微**的。最后将白芝麻，盛在同一容器中放凉。

4、混合两种芝麻：

根据自己和家人喜欢的口味，按大致比例1：1或是1：2，将黑、白两种芝麻进行混合，白芝麻含油量高，建议多放一些，口感更香更好吃些。

5、磨芝麻：

将炒熟的黑、白芝麻，装入磨具容器中，不要装太满，2/3就好，正确使用电磨工具，将熟的黑、白芝麻磨成粉。

6、放糖并搅拌：

芝麻磨成粉后，装入能密闭的罐子中，不要装太满（否则不好搅拌），再放入适量白糖或红糖，用勺子将糖搅拌均匀，以后包汤圆时，随时可以拿出来做馅料。就这样，又香又甜的黑芝麻汤圆馅料就做好啦！您也试试吧！

自制汤圆馅料的做法

料 ?

生黑芝麻 100克

白糖或砂糖 50克

黄油 40克

糯米粉 120克

热开水 80克

玉米油 40克

黑芝麻元宵～皮薄馅多不破皮的做法 ?

准备这些食材，生黑芝麻用烤箱上下火170度，烤6、7分钟，中间拿出来晃晃烤盘

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黄油切丁隔热水化开

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黑芝麻用破壁机 五谷粉健 打30秒

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打成芝麻粉备用

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融化的黄油里加玉米油，芝麻粉，白糖拌匀

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拌均匀，盖盖子，放冰箱保鲜20分钟

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再做面团，用热开水一点点加入糯米粉搅成小面粒粒

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揉成光滑面团，有点粘手可以洒点糯米粉和面，盖保鲜膜

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拿出有点硬的芝麻糊，分成16分，每份11克

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面团搓成长条条

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切成面剂子，每个大约12克左右

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放手心里，轻轻按压一下，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮子

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放一个芝麻馅

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放手虎口处包好

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包好后，放手心里轻轻揉一下整形

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每个都包好，放手心里轻轻揉一下，好了，

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很圆很光滑

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水开后，轻轻放入，跟下水饺一样的

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好看好吃～

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皮薄馅多，香甜好吃

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小贴士

1、这个量可以做16个大元宵，大约380克，可安比例加量。

2、这个糖量甜度正好，黄油很香，下次只要再多加40克玉米油，（这次因为没加玉米油所以稍有点干）就可以溜汤油了，这次的口味已经很棒了。

3、黑芝麻也可以换成等量的花生。

芝麻汤圆的做法步骤

用料

主料：糯米粉200克

辅料：温水160克、熟黑芝麻100克、糖100克、猪油100克

1、黑芝麻倒进破壁机

2、加入白糖

3、打开开关，一起打碎成芝麻糖粉，放到碗里

4、加入熟猪油

5、然后搓成8-10克左右的芝麻馅团

6、糯米粉加入温水

7、揉成团

8、搓成汤圆

8、包上芝麻馅，表面粘点糯米粉防粘

9、放锅里煮熟即可

10、成品

黑芝麻汤圆馅的做法

用料 ?

糯米粉 250克

温水 200ml

色拉油 几滴

黑芝麻(熟) 200克(馅)

猪油 50克(馅)

糖 75克(馅)

黑芝麻汤圆的做法 ?

第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化，再与磨细的黑芝麻拌匀…

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分次倒入料理机磨细，

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拌入猪油搅拌均匀; ?

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和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型;

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接下来糯米粉加温水，加几滴色拉油和成面团，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状;

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取一个（10g――20克左右的面团），放入锅里煮开，煮熟;

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揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀;

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和好的面团很柔软，有弹性，能拉长;

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面团搓长条，分成等量的小剂子，(皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8)

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取一个小剂子，按扁，包入黑芝麻馅;

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包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆;

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一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封，冻的时间长，皮会裂开，下锅会破皮散开。

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黑芝麻汤圆如何做，流心馅料甜而不腻，比买的还好吃？

1、100克黑芝麻清洗干净，晾晒一晚上，倒入不沾锅中，小火翻炒至黑芝麻一粒一粒变得圆鼓鼓的，不再粘锅铲即可。

2、将抄干的黑芝麻放入破壁机中，打到直至快要出油的感觉。

3、打好的黑芝麻加入料理机中加入白糖。

4、取猪油熬化，加入料理机中，将芝麻，白糖，猪油充分混合。

5、混合之后放入冰箱凝固即可。

扩展资料：

适宜人群：

1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

如何自制芝麻馅汤圆？

黑芝麻汤圆如何做，流心馅料甜而不腻，比买的还好吃？

下面我们就来做一款黑芝麻馅的汤圆，虽然很传统式，可是口味真的很棒，香甜不腻，咬一口就流汁，太过瘾了。那甜美的口感，不是外边卖得相比哦！家用版黑芝麻汤圆，颜值超高，吃着香软软嫩，非常回味无穷！

最关键的是自己做的吃着更放心，每一口都极其回味无穷呢！下面我们就来做这一款手工制造的家用版汤圆。学好以后，随时可以做给家人吃，一家人恩恩爱爱才更幸福。自做黑芝麻汤圆，剑魂流心包馅，比卖的还需要美味，元宵佳节一定要做给家人吃！我们吃的岂止有汤圆，也有快乐、记忆力、情结与温暖……黑芝麻汤圆食物：300克粘米粉、200克沸水，150克黑芝麻、40克白砂糖、40克猪油、30克冷水。做法;

将150克的黑芝麻清理干净，捞起来滤干水分。将过滤水后黑芝麻放锅里，文火炒至白芝麻劈里啪啦发响后再盛出来。白芝麻切不可以炒后了，吃着会有苦味。.将煮熟的黑芝麻放入破壁机搅弄成粉末状。还可以用破壁机搅打。

将黑芝麻粉末状倒进一个碗里，添加白砂糖翻拌。猪油放入微波炉里溶化，再放入黑芝麻粉末状里搅拌均匀。搅拌均匀的黑芝麻馅料放入冰箱冷藏三十分钟。将冷冻定形的黑芝麻馅从电冰箱取下，分为12克一个，再戴着一次性手套略微搓圆一点，再次放到冰箱冷藏。他们的包馅一部分就做好。提前准备300克的水磨糯米粉，用大概200克的开水和面，先拿筷子拌和成絮状物，不发烫后再搓成一个软硬度的面团。

揪下一块儿面糊，放入开水中煮开捞起来，再撕掉，把他与其它没煮的面烤再次和在一起，这面糊就可用于包汤圆了。这一步很重要，有熟糯米团子添加搓成的糯米团子，口感更Q弹。并且包的过程当中，不皮破，不漏馅。记住了。将和好的糯米团子立即搓成才条，切割成大概20克的小剂子，用保鲜膜盖紧避免吹干。

再取一个小剂子，先放到手心搓圆，随后抻薄，包进一个黑芝麻馅料，用手掌位置渐渐地旋转收缩插口。最终放到手心再次搓圆，渐渐地搓，粘米粉触碰手掌心温度，越搓越圆。搓到光洁就行了。取来一个小汤锅，放入适当冷水煮沸，放入汤圆，隔三差五加些冷水，维持文火，漂起后再煮3分钟即可。

跟茶汤一起盛在碗里，最终上洒干桂花，他们的汤圆就做好。这样做的汤圆表皮软软糯糯，不容易裂开，能够流动的黑芝麻馅料，跟卖的一样美味。自己喜欢的可以在家试一试。有关汤圆的陷料，按食材的占比做出来较为不油腻，如爱吃剑魂流心，还要增加猪油的用量，但我不建议这么做，因为本身汤圆热量就很高，加上猪油量，相当于火上加油。

如果大家爱吃别的口味的汤圆，能把黑芝麻粉换为我想要的包馅，别的都适用。黑芝麻和熟花生一起弄成粉也很好，你们可以一试。

准备材料：汤圆350克、植物油25克、芝麻10克、糖50克

1、首先，准备汤圆。

2、然后，烧油倒进白糖炒化。

3、然后，放进汤圆，注意不要粘在一起了。

4、然后，用小火。

5、然后，将其翻匀。

6、然后，将其炒熟，撒上熟之麻。

7、完成，问题解决。