油炸花生米做法家常_油炸花生米怎么样做

1.怎样油炸花生米又酥又脆

2.油炸花生米怎样做

3.油炸花生米做法

5步。

1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

2、锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的生难题健康，不要不舍得，赶紧扔了。

4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。

怎样油炸花生米又酥又脆

油炸花生米的正确做法如下：

主料：花生米、花生油。

辅料：白糖、白酒。

1、把生的花生米清洗干净，晾干水分，放盘备用。

2、锅里倒入适量的花生油，不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、开中小火，然后用锅铲慢慢翻炒，不然花生米容易糊。

4、花生米炸到稍微有些变色，趁热撒上适量白糖，再撒上适量白酒，翻炒均匀。

5、最后再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘即可。

油炸花生米的注意事项

1、选择新鲜的花生米：在制作油炸花生米之前，选择新鲜、完整的花生米是非常重要的。最好选择干燥、无虫蛀和没有发霉的花生米。

2、清洗花生米：在制作之前，可以先将花生米用清水浸泡片刻，然后用凉水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。

3、彻底晾干：将清洗好的花生米放在干燥的地方晾干，确保表面没有水分，这是为了避免油炸时产生大量的油花或者引发溅油的危险。

4、控制油温：炸花生米时，油的温度控制很重要。油温过高可能导致花生米煮糊或者外焦内生。一般来说，油温应该控制在150-170摄氏度之间。

5、分次炸制：为了确保所有花生米都均匀受热，可以将花生米分批次进行炸制。这样可以避免花生米聚集在一起，导致炸制不均匀或者粘连在一起。

6、小心火候：花生米的大小和种类不同，所以炸制时间也会有所差异。一般情况下，花生米在炸制2-3分钟后会开始浮出油面，此时可以用漏网捞出，根据个人口感决定是否再继续炸制。

油炸花生米怎样做

食材：花生米，盐，白酒，做法如下：

1、首先将坏的花生米挑选出来，然后将花生米用流水冲洗干净，一般我们做花生米的时候都是直接油炸，其实花生表面或多或少都有一定的灰尘，所以我们将花生米清洗一下这样更加干净，将花生米放在清水中，浸泡约15分钟，让花生米吸足水分，这样炸花生米的时候不易糊而且更酥脆。

2、15分钟之后，将花生米捞出来，放在案板上晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，一定要彻底晾干上面的水分，防止炸的时候溅油。

3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米，炸花生米时候一定要保持冷锅凉油，同时要小火慢炸，这样炸出来的花生米更香更酥脆，而且不会夹生。

4、将花生米炸至金黄，会发出噼里啪啦的响声，直至噼里啪啦响声减少后，捞出花生米。将花生米迅速盛出放在盘中，加入适量的白酒，趁着花生的热度翻拌均匀。

白酒遇热很快就会挥发，但是这样做可以让花生米更加的酥脆，而且能存放很长时间不回潮，稍等一会就可以撒入适量的盐。

油炸花生米酥脆可口的小窍门：

1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。

2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。

3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。

4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。

5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。

油炸花生米做法

相信说到花生米很多人都会流口水吧，因为花生米可以说是越吃越容易上瘾的，而且也是很多人最爱的下酒菜，而油炸花生米到底要怎么做才好吃，更加的香脆好吃呢？看看下面的诀窍吧。

一、主料花生米300克

巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分

，过了水的花生就不容易表面炸黑

诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

二、主料：

花生米300克

步骤：

1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；

2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；

3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；

4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；

5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；

6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。

提前准备好适量花生米，盐，食用油即可。

1、准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

2、锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动，不然花生米容易糊。

4、花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。

6、完成效果图。